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1、村鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度 一、總則 1、為加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，根據(jù)中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度、仁懷市中小學(xué)公用經(jīng)費(fèi)管理暫行辦法和省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本制度。 2、學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。各校要成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長、工會(huì)、總務(wù)和班主任等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。 3、學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)2、持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。 4、本制度自20XX年3月1日起試行。 二、財(cái)務(wù)管理 1、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必須單獨(dú)建立明細(xì)賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會(huì)計(jì)制度要求，規(guī)范成本核算。不允許通過學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。 2、學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部控制制度。學(xué)校財(cái)務(wù)人員、物資采購員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清楚。 3、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長、或授權(quán)主管后勤的副校長、或授權(quán)總務(wù)主任。審批人審批食堂收支、往來、采購等事宜。對(duì)于重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管3、理領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定。 4、學(xué)校食堂必須配備具有會(huì)計(jì)從業(yè)資格的專職財(cái)會(huì)人員，按照規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，實(shí)行獨(dú)立核算。定期或不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查，但每年年底前必須進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。 5、加強(qiáng)食堂經(jīng)營管理。學(xué)校食堂不得實(shí)行承包制，要加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、經(jīng)費(fèi)的監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組要集中討論、研究，對(duì)每周食譜進(jìn)行合理安排，掛牌公示，每月對(duì)食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評(píng)。 三、收入支出管理 1、學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供生活活動(dòng)中的各項(xiàng)收入，主要包括：學(xué)生生活費(fèi)費(fèi)收入、教職工生活費(fèi)收入、代辦生活收入、上級(jí)補(bǔ)助收入和其他捐資收入等。 2、在食4、堂就餐的教職工生活費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，按實(shí)結(jié)算。 3、上級(jí)部門對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供的“愛心營養(yǎng)餐”等撥款，學(xué)校食堂根據(jù)撥入“愛心營養(yǎng)餐”等專款的情況設(shè)立臺(tái)帳，詳細(xì)登記和記錄學(xué)生的就餐情況，并按標(biāo)準(zhǔn)菜譜的配備標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配制“愛心營養(yǎng)餐”。 4、收取生活費(fèi)時(shí)由學(xué)校財(cái)務(wù)人員出具由財(cái)政監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必須蓋有財(cái)務(wù)專用章和開票人簽字，并填寫收費(fèi)情況花名冊(cè)，以便核查。收取的生活費(fèi)原則上必須及時(shí)存入鎮(zhèn)中心銀行賬戶。 5、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。 6、食堂的支出成本核算。應(yīng)以食堂的日常服務(wù)活動(dòng)所必需的各項(xiàng)生活原材料支出為依據(jù)，食堂工5、人工資、燃料、水電、設(shè)備添置維修等一律不得在學(xué)校生活賬中列支。 7、所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人、收貨人共同簽字后報(bào)校長簽批，方可入賬，嚴(yán)禁白條入賬 8、學(xué)校每月都要對(duì)食堂的收支進(jìn)行公示。 9、食堂的結(jié)余款，要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食上，不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。 四、物資采購及管理 1、大宗食品集中統(tǒng)一配送。按照省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐工作指導(dǎo)意見的通知文件精神，大宗食品原材料供應(yīng)統(tǒng)一化，仁懷市學(xué)生資助管理中心20XX年學(xué)生資助管理工作計(jì)劃，各校所需大米、菜籽油，從20X6、X年4月1日起由供應(yīng)商統(tǒng)一配送到學(xué)校。各校須在每月20日上報(bào)次月所需大米、菜油數(shù)量到中心校，由中心校匯總報(bào)供貨商，確保學(xué)生生活原材料按時(shí)到位。 2、嚴(yán)格肉類、蔬菜及輔佐材料等的采購。要求各學(xué)校對(duì)肉類食品必須實(shí)施定點(diǎn)、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。嚴(yán)禁病肉類食品進(jìn)入食堂;蔬菜及輔佐材料必須保證新鮮不變質(zhì)，進(jìn)行索票采購，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、腐爛食品，嚴(yán)禁使用不符合規(guī)定的原料如發(fā)芽變質(zhì)土豆等為學(xué)生制作食品，要確保所采購的食品安全。 3、嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫登記制度。加大食品原材料保管進(jìn)出庫的監(jiān)管，所有采購的食品原材料必須做7、到全部入庫登記、領(lǐng)用出庫簽字管理，學(xué)校食堂保管人員必須建立健全食品進(jìn)出庫臺(tái)賬，采取不定期對(duì)學(xué)校食堂保管臺(tái)賬進(jìn)行監(jiān)督檢查。 2、食堂物資采購必須建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立采購小組，采購小組須有多方代表參加。物資實(shí)行集體采購，必須實(shí)行2人或2人以上參與采購，且采購人員要做到定期輪換，每次采購結(jié)束時(shí)要做好采購記錄備查。 4、建立物資采購驗(yàn)收制度。購進(jìn)的物資要經(jīng)驗(yàn)收或保管等相關(guān)人員的驗(yàn)收，驗(yàn)收或保管人員對(duì)采購的所有物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)和查驗(yàn)。查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人一致，同時(shí)查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證等相關(guān)材料單位名稱的一致。 5、要建好物資管理臺(tái)賬8、。當(dāng)日耗用的物品要及時(shí)辦理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記，非當(dāng)日耗用的物品要及時(shí)辦理入庫手續(xù)。大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫手續(xù)的物資，必須附入庫單后登記入賬。 五、健全管理崗位 1、學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置財(cái)務(wù)、采購、驗(yàn)收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。 2、驗(yàn)收 必須對(duì)所有食堂采購物資進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作。 必須建立食品采購臺(tái)賬，對(duì)采購的所有食品和原料認(rèn)真登記，以便檢查。 查驗(yàn)合同供貨方與實(shí)際供貨人一致，同時(shí)查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證等相關(guān)材料單位名稱的一致。 9、留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證復(fù)印件和聯(lián)系電話等相關(guān)材料。所索取的資料應(yīng)為加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對(duì)采購所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要分門別類編號(hào)歸檔保存。 對(duì)采購回來的物資進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂管理人員處理。同時(shí)，應(yīng)該做好退回或處理的相應(yīng)記錄。 對(duì)采購回來的物資，要嚴(yán)格把關(guān)。拒絕驗(yàn)收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料。 3、保管 保管員對(duì)所有入庫保管的食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作，保證食堂日常運(yùn)作的物資及時(shí)、安全供應(yīng)到位。 要嚴(yán)格把關(guān)，拒收無合格證、無廠名廠址10、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料入庫。 對(duì)入庫的貨物填寫入庫單，進(jìn)行入庫登記。對(duì)貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并及時(shí)登記入帳。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂管理人員處理。同時(shí)，應(yīng)該做好退回處理記錄。 發(fā)放物資必須開具出庫單，并及時(shí)登記入賬，月末及時(shí)向會(huì)計(jì)遞送出庫單匯總表。 每月25日清查盤點(diǎn)一次，并制作物資盤存表。物資盤存表一式兩份，一份保管員留存，一份送交財(cái)務(wù)處。 對(duì)物資庫存數(shù)量和質(zhì)量要了如指掌，對(duì)采購員及時(shí)提出采購計(jì)劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級(jí)和單價(jià)。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。 每學(xué)期結(jié)束，11、應(yīng)進(jìn)行一次全面的物資清查盤點(diǎn)，并制作物資盤存表。 六、監(jiān)督機(jī)制 1、學(xué)校因地制宜確定每周配餐食譜，盡可能做到一周一換、葷素搭配、營養(yǎng)全面，熱飯熱菜，配有肉食，確保學(xué)生生活費(fèi)用吃在嘴里，做到不浪費(fèi)。堅(jiān)持做到食品留樣制度，杜絕學(xué)校購買成品食品供給學(xué)生。 2、加大食品安全監(jiān)管力度。高度重視食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全責(zé)任制，學(xué)校校長是食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校食堂管理人員是食品安全的直接責(zé)任人。春季學(xué)期和秋季學(xué)期分別組織食品安全監(jiān)管、食品衛(wèi)生等部門對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食堂食品安全，落實(shí)安全責(zé)任制。 3、提高食堂飯菜質(zhì)量。嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人、教師、食堂工作人員等輪流自12、費(fèi)陪餐制，對(duì)飯菜質(zhì)量作評(píng)價(jià)，提高食堂工人制作飯菜的質(zhì)量，杜絕飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生，陪餐人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和提出解決食堂存在的困難和問題。定期或不定期開展對(duì)學(xué)校食堂開餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)，指導(dǎo)或培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員。 4、各學(xué)校要成立膳管會(huì)，可由工會(huì)主席、學(xué)生家長代表、學(xué)生代表、教師代表等組成，行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。每學(xué)期末，學(xué)校食堂必須向膳管會(huì)匯報(bào)本學(xué)期的收、支情況，并定期在學(xué)校公示欄向師生公布。促使學(xué)校食堂越辦越好，把這項(xiàng)民生工程辦得讓學(xué)生、家長和社會(huì)滿意。 2、建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對(duì)原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報(bào)或投訴,校長、食堂管理小組要經(jīng)常了解市場供求信息。 3、建立公示制度。學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)教師、學(xué)生和家長關(guān)心的事項(xiàng)，以及對(duì)食堂有重大影響的事項(xiàng)和信息予以公示。 4、采購人員將采購的品種、數(shù)量、價(jià)格、采購人、被采購人及聯(lián)系電話等予以張貼公示。 5、學(xué)校履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校組織就餐教職工代表、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表等，定期召開座談會(huì)，主動(dòng)征求他們對(duì)學(xué)校食堂管理的意見，對(duì)食堂工作積極開展民-主評(píng)議活動(dòng)。并接受上級(jí)等有關(guān)部門的審計(jì)、監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。