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1、公司不安全食品召回管理制度及流程編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 1.0 目的 依據食品標示實現公司食品的可追溯，確保在需要時對已發出的食品實施有效召回。2.0 適用范圍 適用于不合格品的回收及客戶換貨，其來源于：客戶投訴或換貨要求、國家檢驗機構檢驗發現不合格、公司發現的質量問題，經確定需要回收的食品。3.0 管理部門及職責 總經理負責食品召回的批準： 質量及食品安全管理小組組長負責組織實施食品召回； 銷售部負責通知客戶回收食品及收集追溯信息。 倉庫、生產部負責提供回收食品的追溯信息。 品控部負責確定回收食品的規格及2、數量，負責回收食品的檢驗工作。 生產部負責回收食品的處置工作。4.0 工作程序4.1 召回食品信息的獲?。唬?）進行客戶走訪或電話征詢；（2）客戶以傳真形式反饋質量信息；（3）消費者反饋信息；（4）來自政府有關部門的質量信息反饋；4.2 召回食品追溯本公司食品以該食品的名稱和生產日期及批號為該食品的唯一標示。批量食品應以標識跟蹤整個生產過程。本公司根據客戶名稱、食品名稱、出貨日期、生產日期、批次、原料名稱及供貨商、生產車間及現任人等，進行跟蹤和追溯，追查產生不良的原因，確定問題及發生的原因，并采取相應的糾正與預防措施。4.3 召回食品分類召回食品按其發生的類型分為三類：第一類：食品存在很高的可3、能引發炎癥的食品安全事故，如食品中毒甚至引發死亡。第二類：食品可能引發短暫或可逆的食品安全事故，如中輕度可治愈的食品中毒或食品中的小塊金屬摻雜。第三類：不屬于安全事故的品質問題。5.0 食品召回工作流程。5.1 根據獲取的信息確定引起的問題的原因，擬定召回計劃報總經理批準；同時，立即調查車間正在加工的食品，如有為題應立即停止生產，待評估后根據不合格品管理制度處理；對未使用的原料，輔料或包裝材料也應封存，待評估后處理；5.2 實施召回前，有品控部將批準的召回計劃上報總經理，應在其監督實時召回；5.3 由原料引起的問題，按5.5規定的流程進行召回；由輔料引起的問題；按5.6規定的流程進行召回；由內4、包裝引起的按5.7規定的流程進行召回；由加工過程引起的按5.8規定的流程進行召回。5.4 對于公司自檢發現的問題或官方監督部門從公司發現的問題，在執行以下流程時，可直接從第2步開始；5.5 由原料引起的問題，其召回流程如下：序號召回流程可追溯記錄1客戶或政府有關部門信息反饋無2確定食品名稱和生產日期成品檢驗報告3確定原料品種、批次和數量原料驗收報告4確定食品的生產批次和數量入庫登記表5確定所加工成品的日期和數量出入庫登記表6確定庫存數量出入庫登記表7確定發貨數量和發貨客戶信息出入庫登記表88小時內向客戶發放食品回收聯系表食品回收聯系表9由客戶協助公司在七日內回收食品無10回收食品處理無5.6由5、輔料引起的問題，其召回流程如下：序號召回流程可追溯記錄1客戶或政府有關部門信息反饋無2確定食品名稱和生產日期成品檢驗報告3確定問題輔料的品種、批次和數量進貨驗收報告4確定加工食品的生產批次和數量配料表5確定加工成品的日期和數量出入庫登記表6確定庫存數量出入庫登記表7確定發貨數量和發貨客戶的信息出入庫登記表88小時內向客戶發放食品回收聯系表食品回收聯系表9由客戶協助公司在七日內回收食品無10回收食品處理無5.7 由包裝物引起的問題，其召回流程如下：序號召回流程可追溯記錄1客戶或政府有關部門信息反饋無2確定食品名稱和生產日期成品檢驗報告記錄3確定問題包裝的品種、批次和數量進貨驗收報告4確定加工食品6、的生產批次和數量包裝生產監控記錄5確定加工成品的日期和數量出入庫登記表6確定庫存數量出入庫登記表7確定發貨數量和發貨客戶信息出入庫登記表88小時內向客戶發放回收聯系表食品回收聯系表9由客戶協助公司在七日內回收食品10回收食品處理5.8 加工過程中引起的問題，其召回流程如下：序號召回流程可追溯記錄1客戶或政府有關部門信息反饋無2確定食品名稱和生產日期成品檢驗報告3確定問題的品種、生產日期和數量生產監控記錄4確定庫存數量出入庫登記表5確定發貨數量和發貨客戶信息出入庫登記表68小時內向客戶發放回收聯系表食品回收聯系表7由客戶協助公司在七日內回收食品8回收食品處理5.9 必要時，克通過媒體發布食品信息7、，通知消費者將所需召回的食品返回售貨點。6、 召回食品的管理6.1 所有召回食品單獨放置，懸掛特殊標示牌，注明“召回食品”字樣，并注明原因和數量：6.2 對庫存為發的偽問題的食品，應懸掛不合格標示牌，注明原因和數量；6.3 食品召回后，只核對數量，確保所有能召回的食品都已被召回；7、 召回食品處理7.1 倉庫負責對召回的食品驚醒清點、登記、儲存，并報總經理批準后進行銷毀，銷毀時應做好記錄；、7.2 無論何種召回原因，所有召回食品一律作銷毀處理；對于召回過程中封存的正在加工和已經入庫的食品、原輔料、包材按不合格品管理制度進行處理；7.3 對原輔料產地出現疫情的，品控部應立即上報質監局，并按國家相關法規進行處理；7.4 質量及食品安全管理小組組長應每年向當地質量技術監督部門報告回收食品的登記和銷毀情況。8、 原因分析及糾正措施 針對召回產品，品控部與各相關部門進行原因分析，針對產生原因，進行糾正措施的落實。由品控部對糾正及糾正措施的試試情況進行跟蹤驗證。9、 相關記錄不安全食品召回記錄預防糾正措施表以上記錄每年交辦公室歸檔保存。一般保存3年。