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1、小學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度（食品、培訓(xùn)等）編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 營養(yǎng)改善計(jì)劃食品進(jìn)校驗(yàn)收制度一、供貨商配送營養(yǎng)食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。 二、收貨人根據(jù)報(bào)告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。 三、對配送的牛奶、餅干等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向相關(guān)部門反映。 四、營養(yǎng)食品收貨負(fù)責(zé)人及時(shí)對食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。 五、查2、驗(yàn)完畢后，由供貨商填寫一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成營養(yǎng)食品交接手續(xù)。 營養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存制度一、設(shè)置單獨(dú)的儲(chǔ)存室，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進(jìn)先出”的原則。 二、儲(chǔ)存室內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光直接照射。做好防塵、防潮、防蟲、防鼠、防蚊蠅控制。 三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。碼放時(shí)，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時(shí)，垛高不能高于8層。 四、營養(yǎng)食品要分開存放。五、營養(yǎng)食品進(jìn)庫都要查看并留存供貨單、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實(shí)填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)3、期限、入庫時(shí)間等。 六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。 七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。 八、嚴(yán)禁“三無”食品入庫，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴(yán)禁非庫管人員入庫。 九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。 十、供貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫登記冊學(xué)期終交學(xué)校總務(wù)處存檔備查。 十一、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。營養(yǎng)改善計(jì)劃食品發(fā)放與食用管理制度一、發(fā)放對象：凡在學(xué)校就讀的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生均可享受“營養(yǎng)餐”。 二、發(fā)放時(shí)間： 4、營養(yǎng)食品每天上午第二節(jié)課后準(zhǔn)時(shí)發(fā)放。 三、發(fā)放場所：本班教室。 四、發(fā)放要求： 1、營養(yǎng)食品由專人負(fù)責(zé)，定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放給各班班主任。 2、由各班主任在本班教室組織學(xué)生并發(fā)放。 3、學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營養(yǎng)食品。 4、營養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。 5、學(xué)校專管員每天按班級人數(shù)進(jìn)行分包。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)食品，并負(fù)責(zé)發(fā)放。領(lǐng)取營養(yǎng)食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若有外箱變形、破損、滲漏、受潮，內(nèi)包破損、過期、脹包，破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。6、分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢問，并對學(xué)生飲用牛奶有過敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記。7、班主任負(fù)責(zé)食5、用期間的秩序、監(jiān)管食用的全過程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體食用和監(jiān)督食用，防止學(xué)生留存、丟棄營養(yǎng)食品等行為發(fā)生。五、食用要求：1、食用前先洗手，保持手干凈。2、拿到營養(yǎng)食品先要檢查包裝外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、破包、霉包、臟包、營養(yǎng)奶吸管未密封、生產(chǎn)日期過期等，不要食用，應(yīng)當(dāng)要求更換。 3、食用營養(yǎng)食品時(shí)，應(yīng)小口慢慢品嘗，若口味異常，應(yīng)立即停止食用，報(bào)告老師要求更換。 4、一次性食用完，不要間隔食用。5、學(xué)生相互不要交叉飲用營養(yǎng)奶。6、食用時(shí)不要食用自帶食品。7、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要立即飲用營養(yǎng)奶、身體不適不要飲用。8、食用后身體不適立即報(bào)告老師。9、準(zhǔn)確填寫食用日志。營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全報(bào)告及處置制度一、一旦6、發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。 二、立即用電話向上級主管部門報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。 三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。 四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。 五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立7、即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。 六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。 七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。 八、集中患者，以便組織車輛能迅速運(yùn)輸患者。相關(guān)人員到現(xiàn)場維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。 九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其他后果。 十8、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。 營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。 二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。 三、學(xué)校制定的營養(yǎng)改善計(jì)劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。 四、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)食品情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。 五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。 六、學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。 七、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案的保管，注9、意防盜、防火、防遺失。 八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)改善計(jì)劃工作材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。 九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)改善計(jì)劃工作落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。 十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。 營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度一、質(zhì)量責(zé)任追究。1、凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個(gè)體，將依照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行終止其供貨資格。2、學(xué)生營養(yǎng)食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé)賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。3、質(zhì)量問題包括：10、變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后果包括：實(shí)物、人力、財(cái)力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。二、管理責(zé)任追究。1、學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品，因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的，由相關(guān)管理人員承擔(dān)第一責(zé)任。2、學(xué)校不得定購和組織學(xué)生食用非定點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果，由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。3、管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐。具體管理人員和有11、關(guān)人員都要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。4、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。營養(yǎng)改善計(jì)劃食品留樣管理制度一、營養(yǎng)食品儲(chǔ)存室管理員負(fù)責(zé)留樣工作。提供給學(xué)生的營養(yǎng)食品成品必須留樣。留樣時(shí)要在食品包裝外面貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣時(shí)間，留樣量等，并填寫好留樣記錄。 二、營養(yǎng)食品分隔留樣。 三、營養(yǎng)食品進(jìn)庫后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。 四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。 五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。 六、每天對留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門12、反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。 七、牛奶、餅干留樣由下一批次留樣食品替換，留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。 八、留樣登記冊學(xué)期終交學(xué)校總務(wù)處存檔備查。 營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育制度為貫徹落實(shí)國家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃的政策措施和實(shí)施情況，引導(dǎo)全社會(huì)各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。特制訂我校營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育制度。一、宣傳教育內(nèi)容宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中的13、好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳在工作中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。教育學(xué)生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應(yīng)經(jīng)常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預(yù)防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應(yīng)以谷類為主、多吃蔬菜和水果。二、宣傳教育方式(一)日常宣傳教育1、校園宣傳。通過校園廣播及時(shí)宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的政策內(nèi)容、最新進(jìn)展情況，以及所取得的成效等。2、發(fā)布公開信。學(xué)校定期給每位學(xué)生家長發(fā)公開信，介紹農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的主要內(nèi)容、改革政策。3、開展課堂教育及主題班會(huì)。制訂每學(xué)期營養(yǎng)教育計(jì)劃，每期安排6-10個(gè)學(xué)時(shí)上健康課，向?qū)W14、生傳授營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學(xué)期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內(nèi)容的主題班會(huì)。(二)集中宣傳教育配合省市縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作宣傳月做好各項(xiàng)宣傳工作。同時(shí)，按照上級的統(tǒng)一部署，開展全方位、立體式集中宣傳。1、召開班會(huì)和家長會(huì)。在開學(xué)之初專門召開家長會(huì)，舉行主題班會(huì)進(jìn)行教育。校長教師分片包干，分班負(fù)責(zé)，宣傳、告知農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)政策。2、墻報(bào)簡報(bào)等專欄宣傳。在主要路段和人口密集地區(qū)利用標(biāo)語、橫幅、板報(bào)、專欄、簡報(bào)、廣播、標(biāo)語、墻報(bào)等多種方式，切實(shí)宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃的重大意義。3、開展專項(xiàng)宣傳。組織開展征文評選活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)宣傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中涌現(xiàn)出的15、先進(jìn)集體和個(gè)人典型，發(fā)揮典型帶動(dòng)作用，引導(dǎo)工作向深層次發(fā)展。營養(yǎng)改善計(jì)劃管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識，學(xué)校必須對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我校“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度。一、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和相關(guān)“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強(qiáng)營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。二、學(xué)校每學(xué)期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)二次16、，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。三、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行一次“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理制度為貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見，實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制管理，準(zhǔn)確掌握學(xué)生信息，防止虛報(bào)、冒領(lǐng)營養(yǎng)改善補(bǔ)助資金行為，確保資金安全。一、建立和完善實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)是指為有效實(shí)施實(shí)名17、制管理建立的信息管理系統(tǒng)。系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)利用現(xiàn)有的學(xué)籍管理系統(tǒng)，遵循“準(zhǔn)確、實(shí)用、夠用”原則，能夠接口開放、充分兼容、數(shù)據(jù)共享。所有享受營養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助的學(xué)生信息必須進(jìn)入系統(tǒng)管理。二、實(shí)名制學(xué)生信息管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。校長是第一責(zé)任人，承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管學(xué)生學(xué)籍工作的校領(lǐng)導(dǎo)，是主管責(zé)任人，承擔(dān)組織和監(jiān)管責(zé)任；學(xué)校學(xué)籍管理員是直接責(zé)任人，承擔(dān)具體實(shí)施工作。三、實(shí)名制學(xué)生信息實(shí)行分級錄入、分級審核。學(xué)校和學(xué)生基本信息由學(xué)校負(fù)責(zé)組織采集和錄入，經(jīng)系統(tǒng)查驗(yàn)和審核，報(bào)縣級教育部門確認(rèn)入庫，縣級教育部門要為學(xué)校錄入信息提供支持與保障。在初始使用實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)時(shí)，學(xué)校應(yīng)及時(shí)錄入當(dāng)前所有在校學(xué)生的基本信息18、。在每年9月10日之前，學(xué)校應(yīng)完成新生信息的錄入與核對工作。四、學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生基本信息變動(dòng)情況，及時(shí)在系統(tǒng)中更新。因?qū)W生學(xué)籍變更造成受益人數(shù)變化時(shí)，學(xué)校應(yīng)及時(shí)上報(bào)，經(jīng)縣級教育部門審批后對系統(tǒng)數(shù)據(jù)進(jìn)行相應(yīng)更改。學(xué)生的姓名、性別、出生年月、身份證號等關(guān)鍵信息采用“到期即鎖”的方式進(jìn)行管理，鎖定后如需更改，由學(xué)生及其監(jiān)護(hù)人提出申請，經(jīng)學(xué)校審核后報(bào)縣級教育部門批準(zhǔn)，方予更改。五、學(xué)生因轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)、畢業(yè)等原因發(fā)生學(xué)籍變更離校的，從變更之日（月）起不再在原學(xué)校享受營養(yǎng)補(bǔ)助。六、學(xué)校于9月15日前打印受益學(xué)生花名冊，經(jīng)學(xué)生監(jiān)護(hù)人簽字，學(xué)校蓋章，報(bào)縣級教育部門審核后，送縣級學(xué)生營養(yǎng)辦備案。七、學(xué)校于每年9月15日前按照實(shí)名制學(xué)生信息管理的要求上報(bào)常規(guī)報(bào)表至縣級農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃辦公室。由縣、市審核匯總后報(bào)省級學(xué)生營養(yǎng)辦、各省學(xué)生營養(yǎng)辦將電子數(shù)據(jù)和書面報(bào)表于10月20日前匯總上報(bào)教育部、財(cái)政部。教育部、財(cái)政部復(fù)核后，對各地營養(yǎng)改善補(bǔ)助資金進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。