午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、村鎮中心小學食堂基礎工作管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 食堂從業人員制度一、全體食堂從業人員要積極參加各種食品安全和職業道德培訓的學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鉆研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。二、全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度，嚴格遵守病事假請假制度。工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。三、食堂從業人員嚴格遵守學校晨檢制度，男同志不留長發，女同志工作時不戴戒指、手鏈等手2、部飾物，不留長指甲，不涂指甲油。儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。四、食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。不在食品區內吸煙或飲食等可能污染食品的行為，更不能帶東西回家。五、注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。六、對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，并嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。七、食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。八、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。九、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病3、毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工工作。 XX鎮中心小學XX年8月 食堂原料的采購驗收制度為了加強和規范原材料的采購驗收，切實做到從源頭上把好原材料質量關，杜絕不合格原材料進入廚房，特制訂本辦法。 一、校長、總務主任和食堂管理員共同組成原材料采購招標小組（簡稱招標小組），招標小組根據區教育局公開招標的32家食堂大宗食品供應商進行二次招標。 二、供應商根據余杭區教育系統后勤食堂采購管理平臺的訂單配送。采購的食品及其原料的包、香、味等感官性狀正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標質要求的食品。三、所有原材料的采購必須堅持索證索票制度，材料采購入庫后及時建立臺賬4、，臺賬記錄保存不少于2年。四、根據食堂大宗食品配送合同， 總務主任、食堂管理員、安保人員、供貨商在約定時間進行食堂原材料配送驗收，驗收完畢后由食堂管理員、驗收人員一一簽字確認。 五、遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業道德，增加透明度，不營私舞弊，不假公濟私，不搞不正之風，保證學校食堂食品安全。 XX鎮中心小學XX年8月 加工管理制度一、烹飪人員(廚師)要嚴格檢查待烹飪加工食品原料的衛生質量，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常，不符合衛生要求的食品絕不烹制。 二、灶面、鍋蓋清潔無油垢，墻裙上無食物殘渣，無污跡，排氣罩無積灰，無油垢，無滴油，食堂廢棄物容器配有蓋子。 三、加工食品時要充分加熱，5、燒熟煮透，燒、煮、蒸熟的食品，不得在常溫下長時間存放，最長不得超過2小時，超過2小時，必須冷藏保存。四、學校食堂禁止加工四季豆，扁豆等高危食品，確保食品衛生安全。肉類食品烹調后應無血、無毛、無污物、無腥味、無異味，嚴防外熟內生。 五、烹調好的菜、加工后的熟制品必須使用清潔、經消毒過的菜盆、瓢、碗、盤等專用容器盛裝，并有序排放于熟食臺。 六、烹調后的菜必須與食品原料、半成品分開存放。未經消毒清洗的餐具，工用具，容器、抹布等不得使用。 七、食品容器、盛器、揩布生熟分開，不用未消毒的碗盆等容器盛裝熟食，不用揩布揩已洗凈消毒的碗盆等餐具和容器。八、碗、盤、盆等餐具應放置于防蠅、防塵、防鼠功能完善的保潔6、柜內，保潔柜內應保持清潔，做到無積灰、無油（污）垢、無蟑螂、無鼠跡。 XX鎮中心小學XX年8月 粗加工管理制度一、分設肉類、水產類、蔬菜類、原料加工洗滌專用池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。二、加工肉類、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并要有明顯標志。盛裝成品的容器要專用。三、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。四、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。用專用菜板、專用刀進行切割，裝入專用容器備用；五、肉類、水產7、品類食品原料的加工要在專用加工洗滌池進行。肉類清洗后無血、毛、污，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。用專用菜板、專用刀進行切割，裝入專用容器備用；六、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈并且消毒，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。七、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。八、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。 XX鎮中心小學XX年8月 餐具等公用具消毒保潔制度一、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，擺放在固定位置，并對每次消毒進行記錄，建立消毒臺賬。二、食堂餐具、生熟容器應分開存放8、。熟食容器和餐具必須嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。三、清洗餐具、工用具、拖把必須在專用水池內進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用1520分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。四、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。五、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。六、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。七、餐具、工用9、具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準和要求。 XX鎮中心小學XX年8月 存儲管理制度一、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，并保證通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。二、貯存食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。三、用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。四、加工食品時要充分加熱，燒熟煮透，燒、煮、蒸熟的食品，不得在常溫下長時間存放，最長不得超過2小時，超過2小時，必須冷藏保存。五、食品容器、盛器、揩布生熟分開，不用未消毒的碗盆等容器盛裝熟食，不用揩布揩已洗凈消毒的碗盆等餐具和容器。半10、成品容器不直接放地面，成品容器分開擺放在備餐間。六、食品加工場所要有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。七、根據糧食、食品等存放物品的保質期，必須做到一月盤查，一月一清倉，嚴禁過期儲存以防糧食、食品霉變、變質。八、建立責任追究制度，如出現食品霉變或食物中毒事件要追究食品保管員和食品加工員的責任。 XX鎮中心小學XX年8月 加工場所清潔管理制度一、食品加工場所要有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。二、食堂物品分類和分區域按要求存放，食品處理區不得存放私人物品。三、加工11、場所的地面采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定的坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。四、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，擺放在固定位置，并對每次消毒進行記錄，建立消毒臺賬。五、清洗餐具、工用具、拖把必須在專用水池內進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用1520分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。六、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。 XX12、鎮中心小學XX年8月 設施設備管理制度一、粗加工間設備： 1操作程序：檢查電源開關是否正常。 確認正常后，方可啟動開關使用。將所需冷藏物品整齊地放在柜內架上。注意必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環。關好柜門，冰箱運行自動控溫。 2注意事項：冰箱清潔時，不能用刀或鐵撬等去除積冰。不能用熱水進行沖洗。如有異常情況，立即關閉電源搬出柜內物品，報告主管待維修。 3清潔保養：清洗冰箱時，關閉電源待積冰溶化后，用少量的水管沖洗。用干凈抹布擦干柜內。每周除霜一至兩次，冰箱內外無雜物、油漬，要干凈清爽。柜內物品不能存放三天以上。每日檢查，將檢查狀況記錄于設備日常保養檢查表。二、烹飪間設備 爐灶 1操作13、程序：使用前要仔細檢查電源設施及爐灶系統，確認正常情況。先開總氣閥開關，再微開爐灶氣源開關同時點火。2注意事項：點火前檢查爐膛內有無燃料，有煤氣時不能點火。氣瓶有無漏氣，開關是否正常。如有異常立即報告主管，以及時修理或更換。爐灶使用中現場必須有人看管，嚴禁無人看管使用。不用爐灶時必須先關煤氣閥，后切斷總氣源開關。如果發生異常情況，立即做好滅火防備工作，并報告主管。使用的瓶裝液化氣，應保證氣瓶于爐灶有足夠的安全距離。 3清潔保養：爐灶系統要隨時清潔，保持干凈。爐灶底部無垃圾，無油漬。油煙過濾網、煙罩、接油槽每餐后必須抹掉網上的油星。每日檢查，并將狀況記錄于設備日常保養檢查表。 排風油煙機 1操作14、程序：檢查電源線路、開關是否正常。確認正常后再啟用。爐灶使用完畢后三分鐘即關閉排風油煙機。 2注意事項 出現漏電、機器有異常狀況時，立即關閉電源，停止使用并報告主管處理。離開前須對油煙機電源開關詳細檢查，確認關閉后才能離開。 3清潔保養 每周對排氣扇清潔一次。每日檢查抽油煙機的狀態，并將檢查情況記錄于設備日常保養檢查表。 三、面點間設備 蒸飯車 1操作程序 檢查蒸飯車電源開關是否正常，水箱里的水量確認是否夠水，放好米，加好適當的水按序擺放好飯盤，關閉好蒸飯車門，在完全正常下開啟電源。蒸飯中途要隨時檢查蒸飯情況，蒸飯時達90分鐘-120分鐘，待蒸車內蒸汽溫度降低打開柜門檢查米飯，確認米飯已熟再取15、米飯。2注意事項 蒸飯時確保水箱水量，慎防燒壞蒸鍋。開柜起飯要注意柜內蒸汽，慎防傷手。3清潔保養先用清水將柜內外的殘飯粒清洗掉。用少許的清洗劑加入清水里用抹布將內外清潔。再用清水沖干凈，抹布擦干，關閉柜門。每日對蒸飯箱系統檢查，并記錄于設備日常保養檢查表。XX鎮中心小學XX年8月 留樣管理制度所有食物都得留樣，必須實行留樣管理，以作最后的追溯。一、食物留樣時間為48小時。二、每樣食物留樣的數量為100200g。三、留樣方式，用專門留樣的冰箱，冷藏保持9攝氏度，冰箱內保持整潔，并定期進行洗刷、消毒。四、任何食品都不得與留樣食品混放。五、留樣負責人員做好每天的留樣記錄 XX鎮中心小學XX年8月 食16、品添加劑管理制度一、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽。二、采購食品添加劑要到正規的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛生許可證編號、沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明內容的添加劑不能購買。三、加工烹飪食品必須使用添加劑時，要在使用前看清其產品標簽和說明書，標簽來源不明的添加劑不得使用。四、調料罐必須有明顯標志，表明罐內調料的品名，購入調料或向調料罐內重新添加調料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調料來源時不得使用。XX鎮中心小學XX年8月 廚房垃圾管理制度一、安排專人負責本校廚房垃圾的處置、收運、臺賬管理工作。二、建立泔17、水管理臺賬記錄，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。三、嚴禁亂倒亂堆廚房廢棄物，禁止將廚房垃圾直接排入公共水域或倒入生活垃圾。四、食堂負責人應實時監測廚房垃圾的處置管理，并對處置行為負責。 XX鎮中心小學XX年8月 備餐間管理制度一、備餐間設有傳遞窗口傳遞飯菜。備餐間內采用密封下水道蓋，以減少污染途徑。二、備餐間外要有二次更衣間，二次更衣間內設流水洗手池。三、備餐間必須配備專用空氣消毒設施，嚴格執行空氣消毒。要有專人負責備餐間的消毒工作，并有每日消毒記錄及責任人的簽字。四、備餐間只能擺放消毒好的餐具、當天烹任好的食品或各班已分裝好的食品。帶外包裝的食品箱、筐不得進人備餐間。五、分裝好的飯菜放置18、在備餐間中，必須加蓋后才能分發到各班。六、在備餐間分飯菜的工作人員，必須在二次更衣間換好備餐間工作的衣、帽，洗凈雙手，方可在備餐間分發各班已消毒好的餐具及分裝好的飯菜。七、嚴格執行備餐間的每日清潔工作，做到餐臺無油膩、無浮塵，玻璃光亮，環境整潔。XX鎮中心小學XX年8月 教師就餐管理制度一、教師應按時就餐，禁止提前或延后就餐。二、就餐教師應文明就餐，不準隨地吐痰，不大聲喧嘩并自覺保持食堂的衛生清潔，吃剩的飯菜自覺清理干凈倒入垃圾桶內。就餐教師應按照自己的飯量盛飯、盛湯，避免造成浪費。教師用餐后必須將自己的餐具放到食堂指定位置。三、嚴禁私自帶領校外無關人員到食堂就餐，如工作需要，報總務處領導批準19、后提前通知食堂工作人員方可就餐。四、任何人不許私自從食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。五、就餐教師對伙食及餐費有任何意見或建議均向總務處反映，不許不注重禮貌對待炊事員的勞動。 XX鎮中心小學XX年8月 防食物中毒預案一、成立防食物中毒領導小組，落實各部門職責 （一）成立由校長、總務主任、食堂管理人員、食品采購員、各班班主任組成的領導小組； （二）校醫協助醫療人員負責救護工作； （三）食堂人員負責保存好食物留樣。二、日常工作要求 （一）食品原材料要定點采購。 （二）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作； （三）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離20、地。食品的存放、加工、分發要生熟分開； （四）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作； （五）飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜； （六）飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄； （七）非食堂人員嚴禁進入食堂。（八）各班教師加強對學生的觀察，及時發現異常現象。 三、事故應急處理 （一）就餐后，當學生出現嘔吐、腹瀉等現象時，帶班教師要立即將學生送往醫院，并向校長匯報； （二）食堂人員負責保留好飯樣及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂； （三）組織由校醫、總務主任、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜； （四）穩定學生情緒，做好家長工作，保證學校正常的生活21、秩序和教學秩序； （五）及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。 XX鎮中心小學XX年8月 從業人員衛生知識培訓制度一、食堂從業人員應堅持學習中華人民共和國食品衛生法和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。四、每次培訓之后，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。 XX鎮中心小學XX年8月 餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度22、為履行好食品安全第一責任人的法定義務，防止“地溝油”流入食品生產經營和使用環節，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度： 一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。 二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有專門標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂字樣的密閉容器存放，集中處理。 三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位或養殖戶，做到日產日清，不得銷售給其他單位和個人。 四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。 五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。投訴管理制度一、幼兒園食堂應建立消費者投訴23、受理制度，對消費者提出的投訴，應立即核實，妥善處理，并且留有記錄。二、食堂接到消費者投訴食品感官異常或可疑變質時，應及時核實該食品，如有異常，應及時撤換，同時告知備餐人員做出相應處理，并對同類食品進行檢查并保存。三、公開受理。幼兒園食品安全協調領導小組統一設立食品安全投訴舉報電話，向社會公開食品安全投訴舉報電話，園長室負責投訴舉報受理工作。四、受理登記。食堂負責人對每起群眾投訴舉報要認真記錄，妥善處理，并將投訴舉報記錄及時歸檔。對有明確被投訴舉報人及其地址、具體違法事實的食品安全問題，應予以登記受理，填寫食品安全投訴舉報登記表。五、限時辦結。幼兒園應當按規定及時處理食品安全投訴舉報案件。對涉及群體性、人員死亡等緊急重大事件，要急事急辦，以最快速度進行處理。一般的食品安全問題，應在7個工作日內辦理完畢或立案查處，需檢驗檢測的，應在規定工作日內辦結。幼兒園應將處理結果及時告知署名投訴舉報人。六、建立健全食品安全群眾監督網絡。充分發揮幼兒園家委會膳食管理小組和幼兒家長的作用。同時，重視輿論監督和其他社會監督，拓寬食品安全監管信息來源和投訴舉報渠道，切實形成覆蓋面廣、便捷有效的“群眾監督網”。