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1、幼兒園膳食費用及制作管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 有關幼兒園的膳食管理制度一、成立膳食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。二、伙食費專款專用，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。三、根據季節供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。四、配制食品原則是供給足量的各種營養素，并且新鮮、衛生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。五、工作人員伙食和幼兒伙食嚴格分開，不侵占幼兒伙食。六、準確掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃隔日剩菜飯。七、2、按時開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。八、保健人員每月計算幼兒的食量，進行營養分析。有關幼兒園的膳食管理制度參考范文二一、膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由朱園長、郭書記主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、保健醫、采購員組成。每月開會研究，總結上月伙食使用情況、營養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質量。二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用。三、根據季節供應情況，制定適合食譜。花樣搭配，每周公布園內。四、由專人負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實際需3、要到定點處采購并索取“食品經營許可證”，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用。六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。八、保健醫每月進行一次膳食營養調查和分析。九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒有關幼兒園的膳食管理制度參考范文三一、幼兒伙食實行民主管理，明確膳食專人負責，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。二、炊事人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。三、伙食費專款專用。四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具要定期擦洗，嚴格消毒。五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質食物。六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。七、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。