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1、企業公司職工食堂人員及物品管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 一、總則1、為加強公司食堂的統籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本制度。2、本規定包括食堂人員及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事 器具管理及員工就餐管理。3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。二、食堂人員及物品管理1、食堂工作人員應嚴格遵守公司制度，努力做到文明服務、周 到熱情、態度和氣。2、食堂工作人員在工作時間內須保持個人衛生，嚴禁赤膊、穿 拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為。3、食堂工作人員要做到廚房干凈整潔，擺放有序，各類廚具、2、 餐具做好清洗消毒，餐桌、凳椅擺放整齊，食品保溫等設施要定 期清潔。4、食堂工作人員必須保證食物安全，防止食物中毒事故的發生。5、食堂工作人員應保持飯堂環境衛生，飯后及時清理餐桌，每 日打掃，定期清除衛生死角。6、食堂工作人員應做到膳食結構合理、營養豐富，經常更新菜 品。7、食堂工作人員應均勻分配飯菜份量，且應公平對待每位員工, 不得依據親疏遠近而厚此薄彼。8、食堂工作人員作息時間：上午 9:00-12:30下午 14:00-17:30 （冬春季）上午 9:00-12:30下午 14:30-18:00 （夏秋季）9、食堂工作人員每個月休息四個半天，不能連休，有特殊情況, 食堂內部工作人員協商一3、致以不影響食堂工作為前提；如需請 假，提前報經經理批準；如若違反，將按公司有關考勤制度予以 考核扣除。10、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要 專物專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。11、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并 視情節由食堂采購員提出處罰建議。12、食堂工作人員須嚴格遵守以上規定，違者罰款20元/次。三、食堂進貨管理1、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購 超過保質期食品。2、采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。3、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放,確保物品在保質期內加工。四、食堂炊事器具4、管理1、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方 法，否則不得使用。2、所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。3、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。4、食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。5、每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以 確保公司財物安全。五、員工就餐管理1、員工必須按規定時間在食堂就餐，未到開餐時間，嚴禁用餐;2、食堂就餐人員統一排隊按序打飯，不許插隊，不許替他人打 飯；3、保持食堂衛生不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩菜剩飯倒入 指定地點（容器內）保持食堂衛生，干凈、整潔；4、員工就餐應勤5、儉節約，按需適量打飯，不得鋪張浪費，發現 有惡意倒飯行為，一經核實，公司將予以嚴肅處理；5、不得把吃剩的飯菜、殘物等堆放在餐桌上，不得倒在地板及留在桌面上；6、不得在食堂大聲喧嘩、敲打盆碗，影響他人就餐或休息，不 準將腳架在凳子或桌子上;7、尊重食堂職工的勞動成果，不得辱罵、毆打食堂工作人員者,情節嚴重者，給予開除或送交司法機關;8、愛護食堂的公共設施，不得在桌椅、門窗、墻面上有意涂畫,不得扔、踢、跺、食堂用具等;9、在食堂就餐吋，要舉止文明、用語禮貌、相互謙讓，自覺維 護食堂的就餐秩序，做到文明用餐。10、公司員工須嚴格遵守以上規定，違者罰款20元/次。六、附則1、本制度由行政人事部制訂并負責解釋，經總經理批準后施行, 修改時亦同。2、本制度施行后，凡既有的類似規章制度自行終止，與本制度 有抵觸的規定以本制度為準。3、本制度自公布之日起實施。