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1、幼兒園校車突發(fā)事件預(yù)防及處置管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 目 錄某某幼兒園校車突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案7一、交通事故應(yīng)急預(yù)案7二、交通事故應(yīng)急措施8某某幼兒園安全消防制度9十四、協(xié)助值周教師做好上學(xué)、放學(xué)校門口的秩序。12某某幼兒園衛(wèi)生飲食制度13十、所有工用具應(yīng)保持潔凈，下班時(shí)定點(diǎn)擺放。19某某幼兒園食品消毒管理制度19一、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所19某某幼兒園食品安全應(yīng)急處置預(yù)案20一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：20二、日常工作開展：21三、事故應(yīng)急處理。22四、事故責(zé)任追究。22某某幼兒園應(yīng)急疏散預(yù)案23一、應(yīng)急疏散領(lǐng)導(dǎo)小組成員2、23二、職責(zé)分工23五、緊急疏散路線：24七、本預(yù)案自制訂之日起執(zhí)行。24 某某幼兒園園長(zhǎng)工作職責(zé)1、園長(zhǎng)負(fù)責(zé)幼兒園的全面管理，主持全園工作，對(duì)幼兒園的安全工作負(fù)總責(zé)。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的教育方針和國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)、政策，全面貫徹幼兒園工作條例和幼兒園工作規(guī)程。3、主持制定全園工作計(jì)劃和各項(xiàng)規(guī)章制度，確立分級(jí)管理目標(biāo)，建立結(jié)構(gòu)合理、協(xié)調(diào)靈活、反饋及時(shí)的科學(xué)管理機(jī)制。定期召開園務(wù)會(huì)，深入第一線檢查各項(xiàng)工作實(shí)施情況。4、負(fù)責(zé)全園教職工的聘任、調(diào)整園內(nèi)工作人員結(jié)構(gòu)，定期對(duì)保教工作人員進(jìn)行考核并做出正確評(píng)估。5、全面了解教育、教研、衛(wèi)生保健及膳食管理情況，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整，盡量減少工作中的失誤。3、充分發(fā)揮教職工的作用，發(fā)揚(yáng)民主，尊重人格，加強(qiáng)“愛心、和諧、團(tuán)結(jié)、向上”的園風(fēng)建設(shè)。6、全面掌握教職員工的思想動(dòng)態(tài)，開展經(jīng)常性的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)。關(guān)心教職工的生活，改善生活環(huán)境，維護(hù)合法權(quán)益，增強(qiáng)向心力，提高凝聚力。7、定期召開家長(zhǎng)會(huì)，展示教育成果，宣傳家教方法，聽取家長(zhǎng)意見，提高辦園質(zhì)量。8、及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外幼兒教育動(dòng)態(tài)，研究幼兒教育新成果，關(guān)注幼兒教育發(fā)展的新動(dòng)向。9、負(fù)責(zé)全園的行政、業(yè)務(wù)和思想政治教育工作，團(tuán)結(jié)全體老師，執(zhí)行國(guó)家的政策法規(guī)和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，領(lǐng)導(dǎo)全體工作人員，全面完成幼兒園的各項(xiàng)工作任務(wù)。10、制訂全園的工作計(jì)劃，定期召開園務(wù)會(huì)議，抓好幼教的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證幼兒教育4、的質(zhì)量。11、主持全園的教養(yǎng)工作，衛(wèi)生保健工作、安全保衛(wèi)及其他工作。12、負(fù)責(zé)對(duì)全園工作人員的聘任（用）和調(diào)配工作，指導(dǎo)、檢查和評(píng)估教師及其他工作人員的工作。13、負(fù)責(zé)辦好幼兒食堂，確保幼兒的健康成長(zhǎng)。14、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，管理好園舍、設(shè)備、經(jīng)費(fèi)和園內(nèi)綠化。15、負(fù)責(zé)召開家長(zhǎng)會(huì)，聽取家長(zhǎng)的意見和要求，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)幼兒園工作的支持。16、副園長(zhǎng)協(xié)助園長(zhǎng)工作。某某幼兒園教師職責(zé)1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行幼兒園工作規(guī)程，結(jié)合本班幼兒的特點(diǎn)和個(gè)體差異及時(shí)制定好各類教育工作計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施，有計(jì)劃有步驟地開展班級(jí)保教工作。 2、樹立正確的兒童觀、教育觀，熱愛幼兒、尊重幼兒，對(duì)幼兒做到關(guān)心、細(xì)心、耐心，不偏愛，堅(jiān)5、持正面教育，嚴(yán)禁體罰和變相體罰。 3、認(rèn)真及時(shí)制訂教育活動(dòng)計(jì)劃，鉆研教材，研究教法，引導(dǎo)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)。觀察、分析并記錄幼兒發(fā)展情況，因材施教。 4、科學(xué)、合理地安排幼兒一日活動(dòng)，認(rèn)真執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)教育常規(guī)及幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度。定期進(jìn)行總結(jié)，不斷提高工作質(zhì)量。 5、進(jìn)班前，必須做好一切準(zhǔn)備工作，帶班時(shí)精力集中，盡心盡責(zé)，不隨便離開班級(jí)，密切關(guān)注幼兒的活動(dòng)及需求，及時(shí)提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。注意幼兒安全，預(yù)防事故發(fā)生。 6、努力學(xué)習(xí)幼教專業(yè)理論，積極參加教育研究和各種業(yè)務(wù)進(jìn)修學(xué)習(xí)，勇于改革、創(chuàng)新，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。 7、根據(jù)教育內(nèi)容，定期更換、精心布置體現(xiàn)幼兒主體地位的活動(dòng)室環(huán)境，為區(qū)域活動(dòng)提6、供符合本班幼兒發(fā)展水平、操作心強(qiáng)、衛(wèi)生、豐富的玩具和材料。 8、認(rèn)真做好家長(zhǎng)工作，定時(shí)和每個(gè)幼兒家長(zhǎng)保持聯(lián)系，了解幼兒家庭教育情況，和家長(zhǎng)商議符合幼兒特點(diǎn)的教育措施，共同配合完成教育工作。9、定期向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，接受其檢查和指導(dǎo)。某某幼兒園安全管理制度 1、各崗位工作人員要樹立安全意識(shí)，時(shí)時(shí)處處把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在一切工作的首位。 2、各活動(dòng)室的布置均要考慮幼兒的安全，危險(xiǎn)物品及消毒洗滌用品要遠(yuǎn)離幼兒，電源插座要高出地面1.7米以上。主班教師要每天檢查安全設(shè)施，及時(shí)排除不安全因素。 3、嚴(yán)格每日晨檢、午檢，確保幼兒不攜帶利器等易傷害幼兒的物品。 4、嚴(yán)把幼兒離園關(guān)，不將幼兒交7、給陌生人，防止壞人冒領(lǐng)幼兒。 5、戶外活動(dòng)時(shí)，要有秩序地組織幼兒進(jìn)出教室門口，防止幼兒因擁擠或其它原因摔傷。 6、食品、開水要適當(dāng)降溫后方可端給幼兒。員工在打開水、端熱飯時(shí)要避開幼兒，保溫桶要有保護(hù)措施。 7、各種器材要定期檢查，確保安全使用。 8、要采取防范措施，不得讓幼兒進(jìn)入食堂、鍋爐房等不安全地方。 9、禁止包括本園員工在內(nèi)的任何人在園內(nèi)騎自行車、摩托車。10、各位教師要看好門戶，做好防盜、防火等工作。某某幼兒園校車突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為保障幼幼兒生命安全，我園特成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，后勤主管為副組長(zhǎng)的校車交通事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，全面協(xié)調(diào)指揮校車交通事故的應(yīng)急處理，并制定了應(yīng)急預(yù)案和處理措施，確8、保此項(xiàng)工作落到實(shí)處。一、交通事故應(yīng)急預(yù)案l、一旦發(fā)生車輛交通事故，跟車人員應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間疏散車內(nèi)幼兒，安撫幼兒情緒，并立即對(duì)傷者進(jìn)行施救或撥打120，同時(shí)報(bào)告園長(zhǎng)或主管人員。2、主管人員或園長(zhǎng)接獲肇事通知后，迅速啟動(dòng)應(yīng)急方案，通知應(yīng)急小組成員趕往事故地點(diǎn)查勘處理。勘查現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)注意觀察事發(fā)地周圍環(huán)境，詳細(xì)詢問調(diào)查肇事原閎以及造成的損害情形（包括對(duì)方車及乘客財(cái)產(chǎn)的損失）等，做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。3、應(yīng)急小組成員應(yīng)分工協(xié)作，向交通主管部門報(bào)警或報(bào)告當(dāng)?shù)卣敖逃郑M量尋覓目睹事故的第三者作證。4、做好幼兒和家長(zhǎng)的安撫工作，盡量消除事故帶來的影響，避免事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。二、交通事故應(yīng)急措施1在接送幼兒途中，無9、論何種原因造成車輛晚點(diǎn)十五分鐘以上應(yīng)通知前方家長(zhǎng)。為避免家長(zhǎng)情緒緊張，對(duì)原因應(yīng)區(qū)別對(duì)待告知家長(zhǎng)。 (1)因本車之外的原因造成晚點(diǎn)，如交通堵塞，前方車禍等，應(yīng)如實(shí)告知家長(zhǎng)原因。(2)因交通違章，應(yīng)告知家長(zhǎng)屬于難以避免之原因，避免家長(zhǎng)對(duì)司機(jī)的業(yè)務(wù)熟練程度等產(chǎn)生懷疑。(3)因本車發(fā)生交通意外以及火災(zāi)等情況，應(yīng)優(yōu)先將幼兒轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)或送醫(yī)院治療，同時(shí)與幼兒園取得聯(lián)系，由園領(lǐng)導(dǎo)作出如何處理的指示。2、發(fā)生交通堵塞、意外，延遲半小時(shí)仍無法預(yù)期到達(dá)時(shí)，除與家長(zhǎng)保持聯(lián)系外，應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求解決。幼兒園接到報(bào)告后，在五分鐘內(nèi)安排好應(yīng)急措施。3、發(fā)生交通事故后，園長(zhǎng)或主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)在第一時(shí)間趕往事故現(xiàn)場(chǎng)處理10、和指揮。4、如遇惡劣天氣或自然災(zāi)害等原因，應(yīng)把車停在安全的地點(diǎn)并妥善安置幼兒。5、車上應(yīng)張貼常用電話號(hào)碼（包括園長(zhǎng)、各班老師以及跟車接送老師和司機(jī)的電話），便于工作銜接和與家長(zhǎng)聯(lián)系。司機(jī)和接送人員應(yīng)時(shí)刻提高警惕，把幼兒生命安全作為重中之重，盡量避免交通事故的發(fā)生。當(dāng)事故發(fā)生后，幼兒園應(yīng)立即啟動(dòng)該應(yīng)急預(yù)案，保證各項(xiàng)應(yīng)急措施的實(shí)施。某某幼兒園安全消防制度 為了加強(qiáng)消防管理、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)和師生生命財(cái)產(chǎn)的安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)治安條例、中華人民共和國(guó)消防條例并綜合本單位的實(shí)際情況制定本制度：1、保衛(wèi)消防工作實(shí)行“預(yù)防為主，誰主管，誰負(fù)責(zé)的方針”。2、行政主管領(lǐng)導(dǎo)、法人代表對(duì)安全保衛(wèi)工作全面負(fù)責(zé)。各室11、主要負(fù)責(zé)人對(duì)各室安全保衛(wèi)消防工作全面負(fù)責(zé)。3、各室經(jīng)常進(jìn)行自我安全檢查。4、各室須明確一名同志協(xié)助負(fù)責(zé)保衛(wèi)消防方面的工作。5、定期對(duì)消防器材進(jìn)行檢驗(yàn)，并參加上級(jí)部門組織的有關(guān)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。6、對(duì)各室的降溫、取暖用電、照明用電、設(shè)備用電等電器實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理。7、不亂拉、亂接電源，嚴(yán)格控制大功率用電設(shè)備，電源設(shè)備由專人負(fù)責(zé)。8、在走道上嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。9、下班前要檢查辦公室門、窗是否關(guān)牢、電源是否切斷。某某幼兒園安全工作會(huì)議制度1、為使我園安全工作的基礎(chǔ)更加牢固、安全事故得到遏制，最大限度的保護(hù)師生的生命和財(cái)產(chǎn)安全，能及時(shí)傳達(dá)省、市、區(qū)和上級(jí)主管部門安全工作的指示，安排、布置和協(xié)調(diào)全園安全工12、作，強(qiáng)化安全教育，增強(qiáng)全園安全意識(shí)。特制定安全工作會(huì)議制度。2、每月初召開安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，討論月安全工作計(jì)劃，研究解決安全教育和治安工作的重大問題，分析園內(nèi)安全工作形勢(shì)，布置本月安全工作任務(wù)，討論重大隱患整改方案。3、定期每周一召開全體教師安全工作會(huì)議，學(xué)習(xí)有關(guān)交通安全法規(guī)，分析討論典型事故案例，傳達(dá)上級(jí)安全工作精神，布置安全工作要求，力求做到有安全隱患及時(shí)排除、安全措施及早落實(shí)、安全工作警鐘長(zhǎng)鳴。4、定期邀請(qǐng)消防、公安部門來園作講座，強(qiáng)化全園安全意識(shí)，提高安全業(yè)務(wù)素質(zhì)。5、每年要召開一次安全工作總結(jié)表彰會(huì)，總結(jié)上年工作，提出下年安全工作要點(diǎn)，并表彰在上年工作中涌現(xiàn)出的安全先進(jìn)集體和個(gè)人13、。 某某幼兒園門衛(wèi)保安崗位職責(zé)一、服從安排，聽從指揮，遇事匯報(bào)，全面履行安全保衛(wèi)人員的職責(zé)，切實(shí)保障全校師生生命和財(cái)產(chǎn)安全，保證良好的教育教學(xué)秩序。二、堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度，每天早上7：30上班，不遲到，不早退，認(rèn)真履行工作，不斷崗。三、須按時(shí)開鎖人門：早上9:30，下午開園門4:50，值班期間必須穿制服，著裝整齊，手持警棍；時(shí)刻注意文明禮儀，紀(jì)律嚴(yán)明，語言和藹，認(rèn)真負(fù)責(zé)，維護(hù)學(xué)校形象。四、保護(hù)好學(xué)校監(jiān)控設(shè)備，沒有學(xué)校的許可，任何人都不準(zhǔn)動(dòng)用、操作學(xué)校監(jiān)控設(shè)備。五、嚴(yán)禁社會(huì)閑雜人員（如業(yè)務(wù)推銷員、各級(jí)各類學(xué)校招生人員、醉酒人員、精神病患者、行為異常人員、無業(yè)人員等）進(jìn)入校內(nèi)。家長(zhǎng)如14、在入園時(shí)間以外入園時(shí)應(yīng)問及原因詢問教師經(jīng)教師同意才可入團(tuán)。要及時(shí)做好來客來訪登記，并做好傳呼工作。六、接待來訪人員，先問清事因，然后與被訪人員或有關(guān)人員聯(lián)系。經(jīng)同意的，辦理登記手續(xù)，方可進(jìn)入學(xué)校。七、禁止外來車輛進(jìn)入學(xué)校，嚴(yán)禁各類車輛在校門外隨意停放，確保校門出入暢通。八、認(rèn)真做好各類郵件、報(bào)刊雜志的收、分工作，掛號(hào)信、包裹單要認(rèn)真登記和投送。九、負(fù)責(zé)打掃、整理、并保持植物園的環(huán)境和衛(wèi)生情況；均早上一次，下午一次，負(fù)責(zé)打掃并保持值班室衛(wèi)生清潔，門口及周圍有貼廣告的耍及時(shí)制止、及時(shí)清洗；負(fù)責(zé)前操場(chǎng)花壇內(nèi)的花草不被學(xué)生踐踏。十、值班人員不得召集閑雜人員在值班室閑聊，不得脫崗、睡崗，在崗值班時(shí)不得下15、棋、打牌，白天不得坐在值班室，應(yīng)加強(qiáng)巡邏，中午應(yīng)保持在值班室休息保持清醒。十一、全面巡視檢查學(xué)校各室的門窗、電燈、空調(diào)有無關(guān)好，如發(fā)現(xiàn)未關(guān)好及時(shí)處理，并做好記錄及時(shí)向?qū)W校辦公室匯報(bào)。十二、按學(xué)校規(guī)定的時(shí)間開人門和關(guān)大門；在學(xué)生上學(xué)放學(xué)時(shí)段，著裝到高升街巡邏，制止學(xué)校門前三包區(qū)域擺攤設(shè)點(diǎn)，以保證放學(xué)秩序和學(xué)生安全。十三、對(duì)學(xué)生要關(guān)心愛護(hù)，不得諷刺、挖苦、體罰和變相體罰學(xué)生或私下罰款。十四、協(xié)助值周教師做好上學(xué)、放學(xué)校門口的秩序。十五、上課期間，不允許學(xué)生離開校園。因病或其他特殊情況需提前離開學(xué)校的，必須持有班主任簽字的書面請(qǐng)假條，并作好情況登記，不允許學(xué)生獨(dú)自離校。十六、愛護(hù)值班室內(nèi)外的設(shè)施、設(shè)16、備，發(fā)現(xiàn)問題或故障，應(yīng)及時(shí)維修或報(bào)告，不得影響工作。十七、嚴(yán)格實(shí)行靜校制度，靜校后，檢查教室及校園里有無學(xué)生逗留，發(fā)現(xiàn)有學(xué)生逗留及時(shí)報(bào)告相關(guān)班主任老師，做好遣送工作。某某幼兒園衛(wèi)生飲食制度1、幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)配口味，做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配、粗細(xì)糧搭配，認(rèn)真做到合理烹調(diào)，飯菜多樣化，夏季不吃隔日飯菜。保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)，并做好病號(hào)飯菜。2、嚴(yán)格驗(yàn)收各種食品質(zhì)量、數(shù)量，不進(jìn)、不收、不吃腐爛變質(zhì)食物，并堅(jiān)持每天飯菜留樣，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物及時(shí)處理。嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。3、保持廚房?jī)?nèi)外清潔衛(wèi)生、整齊、定期打掃（一日小掃、一周大掃）食物和垃圾保持一定距離。4、碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分鐘17、以上，搞好包干區(qū)衛(wèi)生，做好衛(wèi)生達(dá)標(biāo)工作。5、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，菜板、刀及食品盛具生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，做好防蠅防鼠、防塵工作。6、食品庫(kù)存不宜過多，（梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫(kù)存量，防止食物霉變），庫(kù)存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔、無蟲害。7、炊事員必須注意個(gè)人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時(shí)不吸煙。8、炊事人員，每年定期進(jìn)行全面體檢一次。某某幼兒園粗加工管理制度 一、員工須持有效健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方可上崗。二、養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手或洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長(zhǎng)指甲，不涂指18、甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。三、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。四、認(rèn)真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其它感性狀異常的，不得進(jìn)行加工或使用。1、肉類加工：(1)加工肉類首先注意肉類新鮮度，病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽畜肉不得采用。(2)海鮮類不要與禽肉類混合清洗。(3)禽、畜、魚肉類品不得直接與地面接觸。(4)加工好的肉類必須無血、無毛、無污物、無異味。(5)砧板要求做到“三潔（砧板面、砧板底、砧板邊保持光潔19、），收市后應(yīng)刮洗清潔后豎放。2、蔬菜加工：(1)蔬菜瓜果進(jìn)貨后必須分類放在蔬菜架上，不得隨地堆放。(2)蔬菜加工時(shí)必須做到一揀、二潔、三切。洗滌蔬菜要有足量清潔水清洗，洗滌后的蔬菜不得有泥沙、雜物、昆蟲等。(3)腐爛的蔬菜、瓜果不得食用。五、工用具（菜架、容器）必須潔凈，不得積污。下班后必須清洗水池、地面，保持溝渠暢通。六、清洗加工好的食品原料必須用食品級(jí)的容器或塑料袋盛裝，放置在貨架上，不得直接與地面接觸。某某幼兒園從業(yè)人員健康檢查制度1從業(yè)人員應(yīng)按中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。2新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可20、參加工作。3凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染疾病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。4凡檢出患有以上“五病”者，要立即調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)利率100%。5從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。6建立從業(yè)人員健康檔案，及時(shí)將從業(yè)人員健康情況記錄。某某幼兒園食品留樣制度根據(jù)國(guó)家的產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生規(guī)范的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時(shí)查明食物中毒事故原因，采取21、有效的救治措施，實(shí)行食品留樣制度。凡屬下列情況時(shí)，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣。（一）黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的視察活動(dòng)；（二）外國(guó)政府代表團(tuán)的訪問活動(dòng)；（三）市級(jí)以上政府部門組織的大型會(huì)議；（四）配送的集體用餐；（五）經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、糖酒會(huì)、博覽會(huì)、運(yùn)動(dòng)會(huì)等大型活動(dòng)；（六）婚喪嫁娶及各類集體聚餐等宴會(huì)，超過100人者。對(duì)餐飲、廚房、食堂等行業(yè)食品留樣制度要求：1、大型宴會(huì)、重要接待，廚房每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣；2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中；3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名22、餐次、留樣人；5、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)；6、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查；7、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)問到滿后方可倒掉；8、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存故與留樣食品；9、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。10、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品。不得特殊制作。對(duì)于餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒確保清潔、樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里。對(duì)于配餐企業(yè)，可以直接在配送好的集體用餐盤（份）中采集，以保證樣品的代表23、性，每個(gè)品種留樣量不少于100g，最好達(dá)到2509。11、留樣樣品，采集完成后應(yīng)及時(shí)存放在5左右的冷藏條件下，保存48小時(shí)以上，不得冷凍保存。12、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，并做好留樣記錄和樣品標(biāo)記，每份樣品必須標(biāo)注品名、加工時(shí)問、加工人員、留樣時(shí)間(XX月xx日xx時(shí))。其它情況則可根據(jù)需要可由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或餐飲單位自行決定留樣品種。13、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。某某幼兒園烹調(diào)加工管理制度一、員工須持有效健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方24、可上崗。二、養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。三、天花板、墻壁、各種管道表面無破損、無油污、無霉點(diǎn)，通風(fēng)良好。地面平整干爽，無雜物（尤其是灶臺(tái)、案臺(tái)下的地面），下水道通暢。地面、溝渠、柜內(nèi)、柜面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅及昆蟲活動(dòng)。及時(shí)清除垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋并蓋好，無破損無溢漏，桶蓋與外壁應(yīng)保持清潔。四、細(xì)加工員工，加工前應(yīng)檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工或使用。加工后清洗臺(tái)面工用具，刮洗好后的砧板25、應(yīng)豎起放好，工用具收入柜內(nèi)。五、配菜員工，檢查已加工好的原料，不新鮮，有異味不得進(jìn)行配菜。配菜碟要干凈，配菜碟應(yīng)與客人進(jìn)餐用的餐具不同。六、放入餐具保潔柜內(nèi)的消毒餐具要進(jìn)行驗(yàn)收，不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)退回重新洗消。七、烹調(diào)時(shí)注意原料的種類、性質(zhì)、厚薄和數(shù)量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜應(yīng)做到一洗（洗干凈）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開水燙后棄除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農(nóng)藥引起食物中毒。八、配餐應(yīng)在專用配餐間內(nèi)進(jìn)行，配餐間內(nèi)只能存放可直接入口的食品和必需的餐具、工用具，不準(zhǔn)存放任何雜物及私人物品。大型宴會(huì)、酒會(huì)時(shí)要留樣觀察72小時(shí)以上。九、雪柜（冰箱）要有專人負(fù)責(zé)，食品擺入有序26、，烹調(diào)間內(nèi)不得存放熟食品（包含所有可直接入口食品。熟食品只能在相應(yīng)的功能專間內(nèi)雪柜或冰箱中存放），半成品與原料分開存放，并在柜門上注明相應(yīng)標(biāo)識(shí)。半成品存放時(shí)注意加蓋封包。雪柜內(nèi)架、柜內(nèi)底、柜門等各種應(yīng)定期及時(shí)清洗保持潔凈，雪柜內(nèi)不得有異味。十、所有工用具應(yīng)保持潔凈，下班時(shí)定點(diǎn)擺放。某某幼兒園食品消毒管理制度一、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所1、廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清；地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況；排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工27、作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施。3、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。4、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。5、三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。6、廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。（二）、設(shè)施1、餐具、用具消毒由專人28、負(fù)責(zé)，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個(gè)人健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗操作。2、餐具、用具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行洗滌消毒。3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用，分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標(biāo)識(shí)。4、化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國(guó)家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，餐具消毒時(shí)消毒液濃度不得低于250mg/L，餐具全部浸泡時(shí)間不低于5分鐘。5、待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修，不得隨意亂放。6、消毒后餐具專柜保存，與未消毒餐具分開放置，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志，定期清洗保持潔凈。7、餐具消毒應(yīng)有記錄、存檔備查。某某幼兒園食品安全應(yīng)急處置預(yù)案為了有效應(yīng)急處29、置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：1)幼兒園成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：姚麗麗副組長(zhǎng)：張福蓮組員：李慧、李雙蓮、鄧桂蘭、周國(guó)榮、黃仕秀2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜。3)醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：1)領(lǐng)導(dǎo)小組職30、責(zé)：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。2)辦公室職責(zé)：下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的31、情況進(jìn)行定期利不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)教委。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在白己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂、超市（小賣部）從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳32、教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。l、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)33、實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品“衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激34、行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣火師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的35、行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。某某幼兒園應(yīng)急疏散預(yù)案一、應(yīng)急疏散領(lǐng)導(dǎo)小組成員總指揮：姚麗麗通訊聯(lián)絡(luò)組：張福蓮疏散引導(dǎo)組：李慧、李雙蓮安全防護(hù)救護(hù)組：鄧桂蘭、周國(guó)榮、黃仕秀學(xué)生疏散組：各班班長(zhǎng)及任課教師二、職責(zé)分工(1)總指揮：其職責(zé)是在一旦發(fā)生火災(zāi)意外險(xiǎn)情的時(shí)候，負(fù)責(zé)指揮各組織機(jī)構(gòu)，按照分工負(fù)責(zé)，各施其職的原則，按照既定預(yù)案進(jìn)行緊急疏散工作。確保師生的生命安全。(2)疏散引導(dǎo)組：在災(zāi)害發(fā)生時(shí)利援助人員沒有到來之前負(fù)責(zé)緊急疏散學(xué)生，安全脫離事故現(xiàn)場(chǎng)（特別是容易發(fā)生踩踏事故的重點(diǎn)地帶的引導(dǎo)），到達(dá)安全地帶。(3)安全防護(hù)救護(hù)組在醫(yī)院36、救護(hù)人員沒有到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)之前負(fù)責(zé)對(duì)受傷學(xué)生進(jìn)行必要的緊急救護(hù)工作組：并協(xié)助疏散引導(dǎo)組做好對(duì)學(xué)生的疏散引導(dǎo)工作。(4)通訊聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)在災(zāi)害發(fā)生后第一時(shí)間向有關(guān)部門匯報(bào)，負(fù)責(zé)消防車、救護(hù)車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的引導(dǎo)工作和情況的上傳下達(dá)工作，確保通訊聯(lián)絡(luò)的暢通。(5)學(xué)生疏散組：災(zāi)害發(fā)生時(shí)，正在上課的教師及時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行緊急疏散，安全脫離。三、在災(zāi)害發(fā)生后，總指揮應(yīng)當(dāng)迅速下達(dá)應(yīng)急疏散工作的指令，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行組織指揮。通訊聯(lián)絡(luò)組成員向總指揮報(bào)告以及上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告情況。四、各行動(dòng)組必須按照先生命安全再財(cái)產(chǎn)安全的原則進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的處置工作。各行動(dòng)組成員必須能熟練掌握逃生的技能、熟練疏散通道和安全出口的位置。五、緊急疏散路線：(1)在疏散過程中以行走方式進(jìn)行疏散，切不可跑步，遇有阻塞時(shí)，應(yīng)自覺停步，不可向前擁擠以免發(fā)生踩踏。(2)各班到安全地帶后由帶隊(duì)教師點(diǎn)名，并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。(3)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師到場(chǎng)后，應(yīng)立即根據(jù)情況清點(diǎn)人數(shù)進(jìn)行組織自救和呼救。七、本預(yù)案自制訂之日起執(zhí)行。