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1、幼兒園食堂從業人員知識健康培訓管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: XX幼兒園食堂從業人員培訓制度 為進一步加強對幼兒園食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善幼兒園食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合幼兒園的實際情況制定培訓計劃如下： 一 培訓目的：通過培訓，增強幼兒園食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進幼兒園食品衛生安全工作水平不斷提升。 二 參加人員：食堂管理人員和食堂所有從業人員 三 培訓時間 ：每周一次。 四 培訓內容：1中華人民2、共和國食品安全法以及相關的法律法規。2.學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度。 五培訓地點：我園后勤室。 六.培訓目標： 1、食堂從業人員必須進行食品安全知識培訓，并經考核合格后方可上崗。 幼兒園應收集好培訓資料，作好培訓記錄，整理存檔備案。 2、食堂所有人員每年必須在衛生專業機構進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。從業人員工作時，應隨身攜帶健康證明。 3、食堂從業人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。 4、食堂從業人員發生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。 5、建立學習制度，幼兒園每周一3、次組織食堂從業人員學習中華人民共和國食品安全法等相關食品安全知識，增強衛生意識和安全法律意識。 做到時間落實，人員落實，培訓內容落實，并認真作好學習記錄。XX幼兒園餐飲從業人員健康管理制度為規范餐飲服務從業人員健康管理，保障幼兒餐飲安全，依據相關法律法規及規章，制定本管理制度。 一、新參加和臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 二、餐飲從業人員每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。 三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的食品生產經營者，應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。 四、建立每日晨檢制度。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。 五、食品安全管理員要及時對本園餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。 六、食品安全管理員和主管要掌握從業人員健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。 七、從業人員健康證明應隨身佩戴，主管部門留存復印件，以備檢查。