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1、幼兒園餐廳及飲用水衛(wèi)生管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 幼兒園餐廳衛(wèi)生管理制度、餐廳衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施。、餐廳炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應(yīng)知應(yīng)會衛(wèi)生常識。、餐廳采購膳管會應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入，防止食物中毒。、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。、炊事員個(gè)人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗(yàn)訖，操作時(shí)不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服）。、廚2、房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘?jiān)⑹ｏ垼锲酚镁哒麧崳胖谜R。有消毒器具和藥品。、餐廳四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。、膳管會要隨時(shí)抽查餐廳的衛(wèi)生工作，學(xué)校每年為炊事員體檢一次。、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施，添置衛(wèi)生設(shè)備。、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。幼兒園飲用水衛(wèi)生管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園幼兒飲用水衛(wèi)生，保障幼兒的飲水安全，依據(jù)生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、中小學(xué)（幼兒園）食品衛(wèi)生安全管理暫行辦法等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度。1、幼兒園飲3、用水為統(tǒng)一供應(yīng)的自來水或桶裝水，幼兒園安排專人負(fù)責(zé)定期檢測，以保證水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。2、幼兒園安排專人對飲水設(shè)施及飲用水進(jìn)行管理。做到專人專管、定期清洗、消毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時(shí)清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。3、對幼兒園飲用水設(shè)施進(jìn)行必要的保養(yǎng)，以確保供水設(shè)施的完好正常使用。4、定時(shí)對飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。每半個(gè)月一次，要有定期清洗消毒飲水機(jī)記錄5、從事飲水機(jī)清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規(guī)程操作。6、裝飲用水的保溫桶，每學(xué)期進(jìn)行消毒不少于五次。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。7、使用的飲水設(shè)施和桶裝水應(yīng)有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。8、飲水機(jī)應(yīng)遠(yuǎn)離黑板，防止二次污染9、幼兒園制定了飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法，遵照”食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案”進(jìn)行處置。一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí)，幼兒園必須立即采取應(yīng)急措施，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及教育主管部門。10、在園內(nèi)定期利用周計(jì)劃進(jìn)行飲用水衛(wèi)生知識的宣傳教育。包括不宜飲用生水、提倡喝開水，喝礦泉水，純凈水。11、經(jīng)常宣傳相關(guān)飲用水衛(wèi)生安全常識。在園內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生公告欄，告知幼兒飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水。12、飲水設(shè)施及飲水桶必須無毒無害。接受我區(qū)生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。