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1、幼兒園采購員及教師崗位職責管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 幼兒園采購員職責一、嚴格遵守食品衛生法的有關規定，不采購變質、腐爛的食物。二、按每天食譜采購當日所有需食品，有所改動要及時與保健員溝通。三、規定時間報帳、帳目清晰手續健全、嚴格遵守財務制度。四、負責所有食物、物品、備品的采購工作，確保質量。幼兒園教師職責培養幼兒不偏食、不挑食、細嚼慢咽的飲食習慣，按時進食、進餐時間不少于20分鐘，兩餐間隔不少于3小時。幼兒飯前不作劇烈運動，并要用流動水和肥皂水洗手，飯前和飯后要保持幼兒心情愉快、專心進餐，不說話。對年2、幼體弱和其它特殊幼兒在洗手和吃飯要特別照顧，一歲半的幼兒開始培養自己用勺，兩歲學會獨立吃飯，兩歲半時飯菜可分開，4歲半的幼兒學會用筷子。3歲以上學齡前兒童飯后喝12口水，以清潔口腔預防齲齒。幼兒保健員崗位職責1、協助園長組織實施衛生保健方面的法規規章制度，并檢查監督執行。聽從兒保所業務指導。2、記好衛生保健二十本賬，做好每年一次的職工體檢工作。3、負責每天晨檢，發現幼兒異常情況及時與家長或教師聯系盡量減少疾病在園內的發生。4、嚴格執行物品驗收制度，每天對購進食品進行質量檢查、防止腐爛變質食品進入。5、每周提前訂好食譜，做好營養分析，搭配和改善幼兒膳食，滿足幼兒生長所需的熱量及各種營養素的需要。3、6、對體弱兒和慢性病進行管理，并做好記錄。7、為確保幼兒健康成長，每半年測量身高、體重、每學期檢查二次視力（學期初、學期中），協助婦幼保健院每年“六一”對幼兒進行健康檢查。8、督促各單位做好衛生、消毒、安全工作，做好一月一次盤庫工作。9、加強業務學，不斷提高業務水平和工作能力，及時向家長及全園教職工宣傳衛生保健知識。 幼兒炊事員職責1、認真做好本職工作，樹立一切為了孩子，為了員工服務的思想，努力提高工作質量。2、遵守幼兒園各項規章制度，積極參加園內組織的各項學習及培訓，努力鉆研烹調技術，不斷提高業務水平和操作技能。3、炊事班長帶領班組人員認真貫徹，嚴格執行食品衛生法五大制、消毒度，確保幼兒食物4、和餐餐的清潔工作，堅決杜絕食物中毒及腸道和傳染病發生，確保幼兒教職工的身體健康和生命安全。4、堅守工作崗位，遵守勞動紀律，愛護食堂設備，按操作規程使用炊事機械設備，做到安全操作，確保個人的生命安全。5、協助園內做好廚房、庫房、食物保存等安全工作，協助保健員每月清點庫房、盤庫工作，協助做好訂購、采購收驗工作。6、根據幼兒作息制度，不同季節做好飯菜和降溫保溫工作，與保健員一起認真制作幼兒營養膳食，確保幼兒充足營養和健康。7、膳食合理、營養充足、均衡，使幼兒在園三餐一點達到平均供給量的80%，根據伙食費及市場供應情況制度，每周帶量食譜，并嚴格監督執行，不能隨意改變。注意干稀搭配，葷素搭配，保證一周之5、內不重樣，多利用豆制食品進行蛋白質互補。早餐以主食為主，優質蛋白質為輔，綠、橙色蔬菜達到蔬菜總量的20%50%，多選用季節性蔬菜，每日蔬菜量與糧食量基本相等或略多。8、要根據幼兒膳食制作的特點，注意幼兒食品的烹制原則，以食品色，香味通過幼兒的視覺、觸覺、嗅覺等器官反應到大腦，從而達到促進食欲的目的。在烹調過程中盡量減少食物的營養素的損失。以食用植物油為主，科學進食碘鹽。少吃腌、臘食物、花生、核桃、杏仁等落入氣管的危險的食物需要磨碎或制醬后才可供幼兒食用。9、認真記好教職工伙食帳、定期公布帳目。幼兒一日生活制度合理的生活制度是保證兒童身體健康的重要因素。根據我園收托二歲半至六歲幼兒的生理特點，特6、定出我園幼兒的生活制度。（一）、將兒童一日生活的主要內容如睡眠、進餐、活動、游戲和學習等每個生活環節的時間、順序、次數和間隔給予合理的安排。（二）、保證幼兒有充足的戶外活動，正常情況下，兒童每天保證不少于2小時戶外活動。其中有組織的體育鍛煉不少于1小時。（三）、進餐時間不少于20分鐘，不提前和延遲開飯時間。（四）、午睡保證不少于2個小時。（五）、集體教育活動每日小班1520分鐘，大班30分鐘左右。（六）幼兒可根據需要隨時喝水。（七）、教師對各班兒童執行一日生活制度的情況進行有目的地檢查，及時發現問題并予以糾正。幼兒飲食制度飲食管理一、幼兒的伙食應有專人負責，民主管理，建立伙管會（園領導、伙管人7、員、保健人員），定期開會，精打細算，合理使用。二、伙食費要?？顚Ｓ?，精打細算，合理使用。三、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人數量按量供應主副食，不吃隔日剩菜剩飯。四、教職工（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不侵占幼兒伙食。五、保健人員要定期計算幼兒的進食量，營養員，作為營養分析，并保證兒童的蛋白質攝入量。六、按時開飯，要保證兒童愉快進餐，時間不能少于2030分鐘，保證兒童每人吃飽吃好。七、根據幼兒年齡特點制定合適的食譜使兒童能吃到各種各樣的食物，以保證得到各種營養素和足夠的熱量。八、加強體弱兒的飲食管理，為患病幼兒做病號飯。飲食衛生一、要保持廚房的清潔，經常清掃，做到每日一小掃，每周一8、大掃。二、食堂要嚴格執行食品衛生法廚房用具、刀、菜飯、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具、餐具消毒。三、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食加以處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。四、要培養兒童不偏食、不吃零食的良好習慣。五、水果洗凈削皮后再吃。六、搞好兒童進食衛生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂，流動水洗手，飯桌要用優氯凈消毒。七、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，使用后肥皂洗手。幼兒體格鍛煉制度（一）有組織地經常開展適合幼兒特點的游戲及體質活動，幼兒每天做1-2次體操或活動性游戲。（二）在正常天氣下，有充足的戶外活動時間，每天堅持二小時以上戶外活動，寄宿制的幼兒不少9、于三小時，并加強冬季體育鍛煉。（三）充分利用本園的環境條件，利用日光、空氣、7等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。（四）鍛煉應適合年齡組的特點，要循序漸進，并考慮運動項目與運動量，對各別體弱的幼兒給予特殊的照顧。健康檢查制度（一）入園檢查1、新生入園前必須到市婦保院進行全身體格檢查（包括化驗、肝功能、血色素）。如有傳染病接觸史，須待檢疫期后無癥狀才可入園，同時了解幼兒疾病史，傳染病史，過敏史，家庭史和生活習慣等。2、園工作人員參加工作前必須進行體檢，包括胸部X光線透視、肝功能及常規檢查，健康檢查合格，并且無嚴重生理缺陷者方可就職。（二）定期體檢1、幼兒每年體檢一次，每半年測身高體重一次并做好記錄10、，進行健康分析、評析、疾病統計，及矯治缺陷，每個入園幼兒建立健康檔案。2、工作人員每年全面體檢一次，發現肝炎或其他傳染病者必須立即離職治療，待痊愈后，持縣市以上醫療保健單位的健康證明方可恢復工作。患慢性痢疾，乙肝表面抗原陽性，滴蟲性陰道炎，化膿性皮膚病，麻風病，結核病，精神病等一率不聘用。3、堅持晨檢及全日健康觀察，認真做好一摸（有無發熱），二看（咽部，皮膚，精神），三問（飲食，睡眠，大小便情況），四查（有無攜帶不安全物品），發現問題及時處理。衛生消毒及隔離制度（一）環境衛生1、建立健全室內外環境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，每月徹底掃，分片包干，定人，定點，定期清除垃圾，每月檢查評比項。11、2、幼兒教玩具，要保持清潔，保健員和保育員每周五下午做好消毒，清洗工作。3、經常保持室內空氣流通，陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣，室內有防蚊濟，防暑設備。4、廁所清潔通風，保育員每日打掃并消毒二次（中午，放學前各一次）。（二）個人衛生1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。2、幼兒飯前便后要洗手，用流動水或干凈水洗手和洗臉，經常保持清潔。3、飯后漱口、教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。4、要求保育員每周一為幼兒園剪指甲。5、要求兒童服裝整潔，勤曬被褥，床單每月洗一次。6、保護幼兒視力，室內要注意采光，損壞燈具等要及時修理，與幼兒無關的電視節目一律不看，每次時間不超過20分鐘，幼12、兒與電視機的距離2米以上。7、工作人員要儀表整潔，勤洗頭，洗澡，剪指甲，做到四洗手（進園后洗手，飯前便后洗手，給孩子開飯前及削水果前洗手，倒尿桶，紙筐后洗手）。預防疾病制度（一）貫徹“預防為主”方針，做好經常性的疾病預防工作。（二）預防接種過卡率百分之百。（三）及時了解疫情，發現傳染病及時報告，做到早預防、早發現、早報告、早診斷、早治療、早隔離，實行及時正確的檢疫措施，對所在的班級進行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施。（四）加強體格鍛煉，增強幼兒體質，提高對疾病的抵抗力，在傳染病流行期間，不帶幼兒到公共場所。幼兒安全制度（一）預防燙傷1、幼兒洗手、洗臉前，教師先試水溫，13、調節好后適宜再洗。2、熱湯、熱粥等食物，溫度適宜再端入班中，并放在安全的地方，不要放在幼兒飯桌上或附近的地上，分發食品不要越過幼兒頭頂傳遞，要從側面送到幼兒面前。3、教師提出水壺或保溫桶均要加蓋，要注意周圍的孩子。4、幼兒不得出入廚房，不得接近有火、有電、有煤氣、有熱水的地方。（二）預防外傷1、教育幼兒不打鬧，更不能拿著玩具或樹枝等投擲、掄打，學會保護自己，同時也不傷著別人。2、教育幼兒不以小刀，玻璃片等危險物品做玩具，晨、午、晚檢時，注意發現幼兒衣袋里有無不安全物品。3、教育幼兒不要背著手走路，以免失去平衡，摔傷面部，體育鍛煉或戶外活動時，不要穿硬皮鞋。4、幼兒在大型玩具上活動，教師要注意照14、顧保護，戶外活動時，孩子均要在教師的視眼中。5、教育兒童不要爬到窗臺及樓道欄桿上游戲或向下張望，以免發生摔傷事故。6、每月檢修大型玩具，發現損壞及時修理，修好之前停止使用。7、對兒童不要拖、拉、扯、拽，防止發生關節脫臼。（三）預防藥物中毒1、班上不得存放過氧乙酸、泡騰片等有腐蝕性物品，對上述物品，保健室應采取用多少泡多少，保育教師用完右剩余及時送回保健室。（四）預防異物進入耳、鼻及器管1、注意兒童不要把紙團，扣子等塞到鼻、耳里，也不要把扣子，別針放在嘴里。2、幼兒哭泣時不要吃東西。（五）預防幼兒遺失1、傳達室門衛注意隨時關好大門，防止幼兒出走。2、外出活動時，教師隨時清點人數。3、交接班時，交15、清幼兒人數。衛生保健登記統計制度（一）建立健全各種記錄，登記，統計制度，一般有以下幾種記錄表簿：出勤登記表；傳染病登記表；疾病登記表；晨檢檢查記錄表；預防接種記錄表；體弱兒童管理記錄表；矯治記錄表；膳食調查記錄表；意外事故登記表；家長聯系登記表；安全檢查記錄表。（二）衛生統計要求做好：體格檢查登記表；營養分析；出勤率；各種常見病患病率；傳染病的發病率等統計工作。家園聯系制度（一）保健室應有幼兒家長名冊，聯系電話，有事及時和家長聯系。（二）各班教師利用接送幼兒的時間及家長聯系簿、電話、家訪等多種方法，加強與家長的聯系，爭取家長配合，支持幼兒園各種工作。（三）定期出板報，經常利用衛生宣傳窗向家長宣16、傳幼兒衛生保健知識，耐心解答家長提出的有關衛生保健方面的問題。（四）向家長發布每周食譜，每月伙食收支情況，體格檢查及教學情況，爭取家長配合和諒解。（五）每學期召開家長會12次，對家長介紹情況，與家長交流意見等。（六）各班的“家長園地”做到一月更換一次。體弱兒管理制度（一）體弱兒管理范圍1、貧血、血色素低于11克者。2、佝僂病活動期。3、先天性心臟病。4、體重不增，體重在均值減2個標準差以下。5、特殊殘疾及特殊疾病。6、嚴重食欲低下，與同齡比較，飯量小于2/3以上者。7、重癥多汗，睡眠枕濕。8、對每個體弱兒進行專案管理，并對管理情況做必要的記錄。9、向家長了解體弱兒情況，共同分析，制定管理措施。17、10、對體弱兒進行定期檢查和觀察，及時掌握病情變化或康復情況。11、體弱兒管理有保健醫生及各班教師共同負責。12、對康復兒及時結案。五 官 保 健 制 度一、眼保健1. 建立定期視力檢查制度對4歲以上兒童每年至少進行一次視力眼位的檢查，使用國際標準視力表或對數視力表。早期發現視力異常兒童，給予積極的矯治。2.保護視力有關措施室內光線要充足，盡量采用自然光，室內照明符合要求；兒童不在光線過強或過暗的環境下看書、寫畫；連續看書、寫畫時間不超過半小時；培養兒童良好的看書、寫畫姿勢，眼與書本之間距離保持3035厘米，書與桌面應成30-40角；看電視時，時間不應超過20分鐘，其距離大于電視機對角線的確518、7倍；教育兒童不用手揉眼睛，注意用眼衛生；杜絕兒童眼外傷的發生。二、口腔保健1.建立定期口腔檢查制度2.保健措施飯后漱口,教育幼兒早晚刷牙;使用保健牙刷和含氟牙糕;控制糖和含糖食物，食物的攝入量與攝入次數;局部用氟防齲。三、聽力保健1.建立聽力檢查制度可在兒童入園時,進行一次聽力檢查,每年對有高危因素和客觀反應不良的兒童進行復查。傳染病疫情報告制度1、凡有以下情況的：出現個別傳染病病例或疑似病例的；短時間內出現發熱、咳嗽、腹瀉等不明病因的群體癥狀，急驟增多的；其它需要報告的防疫情況。幼兒園要立即在第一時間內由疫情責任報告人：王婷以電話及書面信息報晉寧縣疾控中心。遇突發傳染病事件（如手足口病、傳染性非典型肺炎、禽流感、肺炭疽,水痘,流行性腮腺炎,1例以上，小范圍內肝炎、細菌性痢疾、傷寒、出血熱、肺結核等3例以上，流感10例以上等）報晉寧縣疾控中心。遇食物中毒事件先直接報晉寧縣食品衛生監督管理局，隨即報區疾病預防控制中心。書面報告必須在電話報告后1小時內上報。書面報告必須如實反映情況，并經學校責任人簽名或學校蓋章。2、傳染病爆發或流行等突發公共衛生事件由當地衛生部門、教育局、幼兒園縣疾控中心等共同調查處置。4、幼兒園應積極組織學生到醫院就診，并落實患者的隔離工作，加強密切接觸者的觀察工作以及環境消毒、飲食、飲水等有關緊急控制措施，防止事件擴大。