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1、KTV營銷、公關服務流程及酒品等管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: xxKTV夜總會規范化經營與管理規章制度（壹） xxKTV上級管理規章制度1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。2.正確傳達上級指示，并貫徹執行。3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。4.掌握酒水庫存狀態，做好酒水控制。5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。6.向調酒員、服務員布置、工作安排班次，并在對客人服務過程中進行督導，為客人提供優質酒水服務。7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處2、理。8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協助培訓部實施、考核。9.巡視、監督服務員、調酒員服務程序，并檢查班前準備工作和酒吧關門后的收尾工作。10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。11.控制酒吧狀態，衛生狀況，硬件設施的完好，發現問題及時解決。12.必要情況下向直接下級授權。13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。14.根據工作需要調配下級員工的工作崗位，報直接上級批準后施行，并轉人力資源部備案。15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。16.控制服務區域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。17.了解客人，與客人建立良好的關系。18.營業結束后，檢查吧臺3、服務臺并做好善后工作。19.填寫營業報告和各種提貨單。20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。21.定期向直接上級述職。22.關心所屬下級的思想、工作、生活。領導責任：1. 對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。2. 對夜總會給飯店造成的影響負責。3.對夜總會工作流程的正確執行負責。4.對夜總會負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。主要權力：1. 有對下級崗位調配有建議權。2. 對下級員工工作有監督、檢查考核權。3. 對下級員工工作爭議有裁決權。4. 對下級員工有獎懲的建議權。5. 對下級員工的業務水平有考核權。管轄范圍：1. 夜總會所屬員工4、。2. 夜總會所屬場所，設施和設備。3. 夜總會衛生責任區。4. 吧臺所屬的餐具、酒具。員工守則一 工作態度 1 按酒吧操作程序,正確及時地完成各項工作 2 員工對上司安排的任務必須嚴格執行 3 工作認真負責,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩重,時刻面帶微笑 4 不得與客人爭論,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應及時上報直屬上司 5 員工應在上班前作好一切準備工作,工作時間不得擅離崗位或早退,員工下班后如無公事 應30分鐘內離開! 6 上班時間絕不得接聽與工作無關的私人電話,緊急特殊情況可特殊處理 7 上班時嚴禁串崗閑聊吸煙,不做與本職工作無關的事 8 內部員工之間,嚴禁談戀愛耍5、朋友,一旦發現雙雙立即開除! 9 熱情待客,站立服務使用禮貌用語,員工在工作時間未經批準,不得離開工作崗位 10 員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,征求管理人員的批準 答案補充 二 制服及工牌1 員工有責任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴禁穿工作服 離開.如有損壞或發現,將受到處罰或賠償2 所有員工應佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補發) 扣人民幣20元三 儀表.儀容,儀態及個人衛生1 員工精神面貌,應面帶微笑,端莊穩重2 員工的工作服裝應隨時保持干凈整潔3 男員工應修面,頭發不能過耳和衣領4 女員工應梳理好頭發畫淡妝5 男員6、工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋6 手指無煙熏色,和各種異味7 員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油四 遺失問題解決如下1 在工作場所,拾到的現金或物品,應立即上繳值班經理,并做好詳細的記錄2 如物品保管三個月無人認領,則酒吧高層決定處理辦法3 遺失不報,將被視為偷竊處理五 物品管理1 物品(包括發放給員工使用物品財產)無論疏忽或有意損壞當事人必須酌情賠償2 如發現員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開除并視情節輕重收扣保證金,交由有關部門處理六 員工上下班必須從指定員工通道進出答案補充 關于總臺、吧臺的各項管理制度一、 嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰7、。二、收銀員、輸單員、吧員因工作業務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款（經濟損失按價賠償）三、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰五、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據現象，調離工作崗位六、輸單員如漏輸或輸錯單據底單號處以5元/次罰款七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款8、，無故刪除者，給予嚴肅處理答案補充 八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發現變質、過期、破損等現象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現象。十、服務員填寫單據不完整或有改動、下錯單時，須當日請經理簽字證明，如有未簽單據，針對下單員處以5元/張以上罰款十一、 總臺發票管理，要嚴格執行公司規定的發放登記程序，盡量壓縮發票使用量，嚴禁私開、私售發票，一經查處，給予重罰。十二、 禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺（9、經理、財務人員除外）,違者給予10元/次罰款（貳） xxKTV營銷管理一、 公司優劣勢分析、目標市場分析二、 內部人力、物力資源整合、開發、利用三、 營銷策劃 （一）公司優劣分析、目標市場分析 （1）優勢： （2）劣勢： （二）內部人力、物力資源整合、開發、利用 （A）內部行政 A.對公司目前所擁有的人力，物力資源進行組織和管理，合理有效的組合和調配KTV人力、物力、信息等資源，確保營運工作合理、科學、有序的進行。 B.不斷改革完善內部管理機制,為員工營造一個積極的工作環境.對員工加強操作技能和培訓和推銷技巧及心態的調整行程內部營銷意識. C.現場營運的監督管理,做到班前會議、班中巡場、班后總10、結、遇到問題解決問題,不讓問題擱置,對現場進行合理有效的管理. （B）公關 A.與公關人員保持良好的工作關系,工作上相互協調. B.長期進行新公關人員的招募優勝劣汰,沒有好的人力資源好的管理機制也難提升業績. C.定期促進公關經理和公關人員服務特色的培訓,以滿足顧客精神欲望需求為主導提升佳麗服務品質,對顧客源抓新留老. （C）營銷策劃及推廣方案 A.以靈活的價格措施、特色的餐飲、良好的服務、優質的視聽為基礎做好市場調查,制定出適應市場的營銷計劃.長期對外營銷宣傳,提高公司的知名度要長抓不衰.如:媒體廣告、社會活動演出、電視廣告腳本、酬賓活動、折扣、抽經等 B.加強軟件管理可以充分發揮公關、小姐11、服務人員，通過平時的工作社交來做宣傳；增強公司在同行業中口碑與品牌的傳播。 C.與本地區一些有影響力,有會員基礎的公司形成戰略合作聯盟,成立卡消費聯盟,提出持卡消費,盡顯尊貴理念,為聯盟內的會員提供折扣優惠,而聯盟的會員則為本公司提供宣傳支持. D.長期對居住的聯盟賓館的外地來賓進行宣傳,同時與賓館其他部門達成宣傳協議以各種形式做宣傳. E.抓住每一次營銷機會,根據不同節假日,推出各種活動促進消費以拓展市場. F.生意周期時可以實行員工和小姐訂房提成制度 G.印制出有我們場所字樣的各種促銷刊物,如名片、宣傳單、廣告衫、廣告語、雨傘、紀念幣等等. H.最好的營銷是加強完善內部品質,用品質贏得顧12、客的滿意度,關注基層,服務員工,提升員工的綜合素質,其原因在于消費者眼中他們就是服務、他們就是顧客眼中的企業形象、他們就是營銷者.（叁） xxKTV公關管理制度1、 公關人員晚場上班時間為20；00，19：15沒到公關房報到的視為遲到，遲到者罰款10元/次。2、 公關不得在化妝間、公關房吃飯及其他零食，如發現罰款20元/次，公關經理罰款50元。3、 在試臺過程中，所有人員不得在過道上吃檳榔、抽煙、接聽電話，違者罰款20元/次。4、 所有公關人員在任何情況下不得挑選客人。5、 宿舍內不得留宿異性，如發現，罰款500元/次。宿舍內偷盜他人財務或造成他人傷害的一律送交公安部門處理。6、 公關經理離職13、，必須提前兩個月通知公司方可。7、 上班時每位公關經理必須按照公司的安排進行輪房。如果私自進房，以搶房處理，每次罰款100元，并取消輪房一次，所有公關經理都不準在服務區私自迎客、接待客人。8、 嚴禁公關經理在工作場內互相為安臺爭客等事件發生爭執，漫罵違者雙方處以50元罰款。9、 公關經理必須嚴格管理好各自的公關，如在場內發生爭吵、斗毆每組每次罰款500元。10、 嚴禁公關經理與總調度發生任何形式的糾紛和爭吵，違者處200元罰款。11、 公關經理應正確引導公關上臺工作，嚴禁安排唆使公關串臺、退臺等，如引起客人投訴，除承擔所造成的經濟損失外，另處以200元/次罰款。12、 買單時，因公關的原因造成14、客人投訴，買單困難者，此單由該組公關經理全部負責。13、 公關經理上班時間為19：00，遲到者罰款100元/次。下班如還有公關沒有下臺，請與值班的公關經理說明請為帶管，如沒有安排好就下班的視為早退，罰款100元/次，如公關沒拿到小費由公關經理負責。公關經理沒來上班，未請假、未到者，按曠工處罰款200元/次。14、 嚴禁公關經理以任何方式挖其他組的公關，一經發現罰款500元/次。所有公關必須到公關部辦理入職，由哪位公關經理帶算哪位公關經理的公關。15、 每星期一下午15：30召開公關經理例會，遲到者罰款50元/次，缺席罰款100元/次，并取消輪房一次。16、 訂房須向迎賓臺留下訂房客人姓名，人數15、或手機號碼后四位數，以便迎賓準確帶客，并核實訂房的真實性。17、 賓客進入服務區，未入包房詢問公關經理或公關人員不得視為訂房，違者罰款200元/次。18、 客人進入包房后再詢問公關經理或公關人員一律不計入點房，按自來客輪房，違者罰款200元/次。19、 迎賓臺作自然客安排后，客戶在場內遇見公關經理打招呼的，公關經理在輪房經理到位后，方可進房同客戶見面，且不可強行安排自己的公關，違者罰款200元/次。20、 輪房時公關經理離崗或缺崗，按輪房處理，并不再補償。安排公關上班時原則每次人數小中包不多于8人，大房以上不超過12-15人，要求排隊靠右從矮至高成行進入指定包房。21、 各組公關經理與公關人員16、須以公司的利益為重，和諧相處，不允許出現有損公司名譽與對方的言行，更不允許公關與客人發生爭吵與打架，每發現一次經查實，不管雙方對錯，對尋事人予以開除并對該公關組公關經理處以500元/次罰款，情節嚴重者送公安機關處理。（肆） xxKTV公關服務流程一、儀容儀表“三分人才，七分打扮”，一個人打扮得大方，就讓客人從心理上給你多打幾分，也平平添了幾分好感，愛美之心，人皆有之，食色性也，是男人就大多喜歡漂亮的女孩，同時適當的化妝也是對客人的一種尊重，所以每位推廣員上班時，必須化淡妝，著裝整齊、清潔。這也是自己自信的表現，也是給人精神抖摟、健康向上一面的表現。二、站姿：（優雅）公關人員在選臺時應有良好的站17、姿，站為靜態美，以顯示出女人氣質，女人長的丑與美，不在于漂不漂亮，而在于有沒有氣質，女人有了氣質，才顯示出外在美，站姿標準，在走的基礎上，進入房間內應直行“一”字排開，立正、抬頭挺胸、收腹、提臀，眼睛平視客人面帶微笑，笑時應發自內心，“一”字發音，兩嘴角微向上翹，兩手自然下垂，抱與腹前，兩肩微向后張，腳為“丁”字型。三、走姿任何人在走的步伐上可以體現出有沒有朝氣及活力，走為動態美，走姿標準，在立正的基礎上先邁出左腳，擺右手，女孩行走應走“一”字步，所謂“一”字步就是走直線，特別是穿旗袍與裙子，則給人以輕盈、飄逸、玲瓏之感，前腳壓后腳走，走路應注意：1、走路時，幅度不能太大，只能小擺動，擺動的幅18、度在45左右，不要左右式擺動。2、應保持身體的挺直，不要搖頭晃肩或左右搖擺，膝蓋和腳裸應軟松自如，以免顯得渾身僵硬，同時不要走外“八”字或內“八”字，不要低頭，后仰，更不要扭動臀部。3、行走時，身體重心可稍向前，以便有利于挺胸收腹，抬頭時，眼睛平視面帶甜美微笑，遇到客人和領導時要鞠躬問好。四、鞠躬鞠躬是與人交往時不可缺少的禮節，如“握手、問好”， 鞠躬的標準為：在立正的基礎上身體前傾30, 鞠躬時上體保持立與此有關站位姿勢，上前傾30，鞠躬時眼睛要平視對方，面帶微笑，忌鞠躬時只點頭而腰不動、晃肩、搖頭等不雅動作。五、包房內的服務公關人員跟隨領班前往所需房間地點接見客人，選臺期間自己不得挑客人或19、拒絕坐臺，公關人員被點臺后，應立即說謝謝，入座后迅速觀察客人的喜好和性格，開始服務；對話服務（如點煙、遞茶、倒酒、遞小吃及水果），進房后510分鐘非常關鍵，你的熱情和服務，平衡你的外表、身材的弱點。客人如還不接受你的話應向客人說“不好意思，打攪了”，然后離去，切不可給客人臉色看。因為客人不選擇你，可能是眼緣問題，或許客人有特別愛好。如果要客人接受你，就要考慮如何為客人服務，（如音響、空調、點歌、遞煙酒、小吃水果等），服務期間觀察客人是否有以下特點：1、善談2、抽煙3、虛榮心4、要面子5、害羞6、小氣7、幽默8、好色9、唱歌10、跳舞11、喝酒12、光臨的目的13、對你那方面滿意與否。針對性地發20、揮自己的能力，要以客人為中心，投其所好，對待不同的客人要用不同的手法服務，其目的是讓客人心甘情愿地給小費，認為給得值得，服務期間中途如需外出應征求客人同意，外出時間不要太長，以免客人等得不耐煩而發脾氣（切忌絕不要中途串房）。要客人請你吃小吃或飲料時要選擇客人開心的時候。整個服務過程下來，要求公關人員說、喝、逗、唱、跳、玩樣樣必會，同時和客人天南地北閑聊時，必要的時候也可以了解商場上的事情，這們你就與客人有一點共同話題，他也會認為你還不錯，是有一定的素質，不知不覺中就把你當成傾談的朋友了。公關人員應該了解的客人的情況（記住客人的姓名，記住客人的職業、職位或工作的情況及特點（但不要讓客人覺得是刻意21、打聽）針對客人的情況投其所好。巧妙奉承，時按其特點要求服務，但過分的要求可以婉言拒絕，如果客人第二次和你接觸，你要知道他的姓氏、職業并準確地叫出他的稱呼，這樣客人就會覺得倍受尊重，把你記在心里，他會記住你的那份情。）最好能讓客人記住你的電話，下次來打你電話你訂房。（伍） xxKTV公關服務流程(一) 處理程序危機處理的程序，一般而言，分為五大步驟 :危機的確認、 危機的衡量、危機的決策、危機處理的實施、處理結果的考核。(二) 具體做法危機處理是一項系統工程,忽視任何一個環節，都可能產生或大或小的失誤，甚至完全失敗。 如何處理危機才能使后遺癥降到最低，進而化危機為轉機，通常依循八大步驟: 成立項22、目小組、搜集危機信息、診斷危機、確認決策方案、執行處理策略、重點處理、尋求奧援、切實掌握全局處理危機。(三) 善后與復原危機處理告一個段落，并不代表工作已經完成,宜盡速冷靜下來，全力做好以下四項工作:（陸） 檢討與評估（柒） 記錄與傳承（捌） 復原與提升（玖） 預防、避免、管理下一個危機 結論危機處理的過程極為靈活，處理方案也必須因應危機主體的條件與個別差異，否則將徒勞無功，危機本身是一段不穩定的情境，決策者若能在第一時間認識危機，處理得宜，應能為自身、團體、企業創造更璀璨的未來。（壹拾） xxKTV服務管理一、 禮貌禮節1、 主動讓路、讓位給客人，請客人先行。2、 微笑，與客人保持眼光接觸。23、3、 盡量熟悉客人、稱呼客人的姓氏。4、 主動向客人問好。5、 三人以上對話，須用相互都能聽懂的語言。6、 不詢問客人私人問題（如年齡、收入、婚姻）。7、 復述客人要求。8、 不能滿足或不明白客人的要求時必須立即道歉，同時給客人一個解決的建議。9、 在工作崗位時精神飽滿，不可聊天，吃東西；隨時留意客人是否需要服務。10、 走路時切勿太慢/太快、奔跑或擺動太大而引起客人注意。11、 和客人應對時應站在客人面前約一手臂距離處，注意力集中，耐心聆聽，不可作忙碌狀；不可在客人背后突然說話；如遇另一客人有事，應點頭微笑示意，不可視而不見，讓客人知道你會盡快為他服務。二、 服務流程、細節1、 看到客人或公24、司領導進房,應放下手上的事,馬上為其倒酒讓坐介紹：晚上好！這位是我們公司老總，他來看您們來了！2、 看到主客打電話，應主動把音樂調小。3、 中途服務不擋住電視屏幕(應半跪式側身服務)。4、 看到客人或公司領導掏煙,就馬上按照規范點煙并送上煙盅。5、 看到客人酒力不勝時,倒酒時應少一點。公司領導進房,倒酒也應少一點,看到有客人長時間糾纏公司領導,這時應假裝有事找,令其解脫.(一般三杯酒后)。6、 學會察言觀色,有視而不見之時。如果客人泡妞,這時應調暗燈光,音響留有空間,如果客人有越軌行為,要迅速轉移自己目光,不要笑。(不要打擾,不要偷看)。7、 與顧客交談時,應做到求同存異指鹿為馬。講究技巧,給25、客人面子,逗客人開心,要注意運用眼睛微笑。8、 工作時注意力高度集中,態度端正,做到眼觀六路,耳聽八方,遇到客人或公司領導招呼,應放下手上的事馬上回應并及時處理。9、 具備良好責任心,對客人交待的事應盡全力的去落實或給予答復,想想什么事該做,什么話該說,還有什么工作沒做,善于發現問題,解決問題。10、 客人在房內移動住置,要迅速隨他把酒杯移過并添酒(跟杯服務).客人敬酒碰杯時,要拿一瓶酒站在旁邊等候加酒注意先賓后主。11、 遇到客人慶祝,應送上祝福,如過生日喝。香檳應主動拿起最上面一杯,雙手奉給生日的客人并祝他生日快樂！12、 點歌應注意以下幾點：(1)誰點的歌及時把話筒遞給他.(2)應把主客26、點的歌優先.(3)做好安排,讓客人點的歌交叉輪流唱,不可一人連續四五首.(4)應熟悉有哪些好聽的士高音樂.(5)遇到客人在電腦前點歌,應主動搬一個凳子.(6)客人唱完歌應禮貌贊賞并鼓掌.13、 熟悉所看房間最低消費,開臺小食金額,詢問訂房人是否控制消費,酒水怎么送。14、 客人物品放在容易沾水的臺面上,最好墊上東西,如手機、香煙墊上紙巾或放手機架內。15、點東西一定要征得主客的同意,并隨時注意了解消費情況,以便訂房人或客人詢問,還要注意提醒客人差多少到最低消費.16、 熟悉客人姓氏愛好，以便禮貌招呼有針對性,達到更好的服務效果。17、 客人進出門要主動熱情的為其開門、打招呼。18、 留意客人的27、物品及時提醒客人妥善保管，如：您的衣物幫您掛起來好嗎?并為客人放好隨身物品或根據客人要求。19、 做好客人的參謀,如主動推酒水、小食或推薦酒水比較流行的喝法，這才能體現出我們的專業。20、 食品上臺后主動遞給客人品嘗。客人上洗手間出來或吃完生果、小食應迅速給遞上紙巾，如客人吃一份印尼炒飯,應先倒上一杯茶或冰水，然后遞上紙巾、牙簽。21、 不同的客人提供相應的服務,如Disco客人應準備好冰水、蠟燭、紙巾調好燈光，把易碰易碎的物品清理好,時時體現迅速主動殷勤。22、 聽到客人說重要的事情,不可輕易進入或打斷。23、 所送的酒水、小食應大聲告訴客人是誰送的。如音樂比較大，應上前禮貌告訴主客。24、28、 喝醉酒的客人要主動倒一杯濃茶,起身時要上前扶一下,并建議身邊客人點杯參茶解酒。25、看到客人剛跳完一曲舞，應馬上遞上紙巾和一杯冰水或酒水。26、 要學會適當的贊賞別人，特別要注意技巧。如贊賞客人飾物，并要掌握好客人口是心非的心理,比如客人說：我的發型好看嗎?。應說：不錯啊！挺有型的。27、 有客人或公司領導在自己區域坐下，要主動禮貌的送上茶水。28、 看到有客人在走廊不知去向，應主動上前詢問請問有什么需要可以幫到你嗎?29、 遇到客人有過失行為或不良動向,不要直接與其發生沖突,應婉轉有技巧性的處理,并馬上報告主管。如：客人打破杯具、鬧事或有跑單動向等。30、 如因工作失誤，給客人帶來不便，應29、先檢討自己，主動給客人認錯，用誠心請求客人諒解。31、 引導客人消費，娛樂讓客人有選擇性，千萬不可被動，服務中想客人所需，每件事做在客人叫你之前，為客人提供周到舒適的服務。32、 買單時要協助主管，告訴主管客人喝了，點了哪些東西，如：喝了多少酒，送了多少,然后禮貌的給客人送上茶水，繼續做好房間服務。33、 熟記客人姓氏愛好及酒水、小食、歌曲等。34、 有杯具或碟具所放位置，影響客人或有可能倒酒在客人身上的，應把杯具等移到安全地方，客人打碎杯具應下單。35、 咪套是防止傳染而配備的，為使客人放心，應當著客人的面打開。36、 如紅酒、洋酒應將空瓶整齊擺放包房的一個角落,以便買單時清點。37、 和訂30、房人、DJ搞好關系，但要注意語氣。38、 懂得夜場專業術語和身體語言。39、 能合群、服眾望。40、斟酒、遞酒應遵循女士優先、主賓優先、老大優先。41、 微笑、禮貌、幽默的與客人溝通。42、 凍飲跟杯墊服務突出服務質量和夜場的檔次、管理水平。43、 掌握點歌技巧，根據客人來自不同地區，不同的年齡段、點不同的歌曲,當客人唱完一首歌后,要學會贊揚客人,歌唱的好并鼓掌致敬.44、 當客人在服務中幫你或給你小費時，要大聲感謝客人給足客人的面子。45、 當客人感覺廳房凍時，第一時間關小空調或送上披巾。46、 當客人進入包房準備坐下時，立即為客人搬凳仔、倒酒。客人準備脫衣服，第一時間幫客人接過來，給客人掛31、好。47、 當客人接聽電話第一時間關小音樂量，并遞上紙和筆。48、當客人準備抽煙時，第一時間遞上火機，并觀察調整煙盅位置，方便客人使用。（壹拾壹） xxKTV酒品管理酒品的保管1、入庫的酒品要進行登記每一類酒品要立一卡片，對酒的名稱、產地、酒齡、標價、日期、數量等登記在案。2、酒品放置后，不要隨意挪動在行的管理人員不清掃酒瓶外面的塵灰，對高級酒品尤其如此，一是防止酒瓶搖晃，沉淀物泛起，二是證明酒品的古老名貴。3、酒庫切勿與其他倉庫混用不少酒品呼吸較強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋而進入內以致酒液吸收異味而變味。因此，不可將其他貸韌存入酒中。4、在消費場所設立“日用酒庫”在大型企業中，除建立酒庫外32、，還應在消費場所設立日用品貯存處。在那里存放一定數量的酒品，以應付每日的消費，少和避免對酒庫重地過多的干擾。（二）酒類貯存要領1、各種酒類應放置陰涼處。2、勿使陽光直接照射酒品。3、密封箱裝酒勿常搬動。4、標簽、瓶蓋保持完好無缺。5、不可與有特殊氣味的物品并存。四、酒吧酒水的存、取方法（一）存酒要點1、存酒對象：幾在公司消費的客人。2、存酒內容：洋酒、紅酒。3、存酒地點：酒吧臺。（二）、存酒要求：1、所有的記錄都必須用正楷字填寫。2、由少爺或服務員確定存酒客人姓名、該酒是否消費酒。3、啤酒、飲料和開過瓶的紅酒不存、自帶酒、特價酒和贈送酒不存。（三）、存酒方式：1、由少爺在已開瓶的洋酒瓶身標簽上33、確認酒的刻度，送去指定吧2、酒吧員接到存酒后在瓶口處貼好封條，少爺在封條上簽名確認。3、酒吧員認真填寫標簽上的各項欄目和填寫書面存酒記錄及賓客存酒卡，雙方簽名后存酒開始生效。（四）、存酒有效期洋酒有效期三個月，紅酒有效期一個月。（五）、取酒方式：1、將客人的存酒卡交給區域主管確認存酒客人身份并簽名認可。2、到指定存酒的吧臺領取存酒。3、酒吧接到存酒卡后認真檢查核對書面存酒記錄，確認無誤后，在存酒卡上簽名。4、填寫書面取酒記錄雙方簽名確認后，存酒予以發放。（六）、報失處理：1、凡丟失存酒卡的存酒，可以通過經理級管理人員到酒吧報失。存酒有效期滿后，可以憑報失條來領取。2、前來辦理報失的人員，必須清34、楚描述存酒的名稱、時間、房號、數量、賓客姓名，酒吧核實后給予辦理報失。附：酒吧存酒卡（壹拾貳） xxKTV出品部管制制度1、提前到公司上班，要按時打卡，不幫他人代打卡，或借用他人的卡。2、上班時間員工不準亂走崗位或出酒店，必須經上級的批準才可以。3、上班時不準吃東西（水果、酒水、煙），自己不準帶東西到酒店吃，如有發現按制度作偷吃處理。4、上班時不準接、打私人電話，會朋友，說不禮貌語言，要時刻注意自己一舉一動。5、上班時工作間不準外人進入，當班人員要有責任感。6、工作間內的一品一物不準借用他人或自己用。7、杜絕亂出品，先接單再出品，要按程序出品。8、上班時要做到走路輕，說話輕，放東西輕。9、不準35、曠工，遲到、早退，有違反者按員工手冊處理，有病痛要書面請示上級批準方可。10、 每位工作人員應節約成本，不準偷東西，亂拿酒店一草一木。（壹拾叁） xxKTV洗碗間管理制度 1. 按操作程序洗碗、消毒、保證餐具清潔無污，達到有關衛生標準和要求。2. 洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要及時挑出，并報部門負責人處理。3. 合理使用洗滌用品，注意節約 ，減少浪費。4. 負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒柜和各種清潔用具，及時清理洗刷槽內的殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。5. 嚴格執行清潔工作36、程序，做到一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔的規范作業。6. 完成上級交辦的其他工作。 1. 按操作程序洗碗、消毒、保證餐具清潔無污，達到有關衛生標準和要求。2. 洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要及時挑出，并報部門負責人處理。3. 合理使用洗滌用品，注意節約 ，減少浪費。4. 負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒柜和各種清潔用具，及時清理洗刷槽內的殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。5. 嚴格執行清潔工作程序，做到一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔的規范作業。6. 完成上級交辦的其他工作。（壹拾肆） xxKTV DJ房管理制度1、準時上下班，不早退，不遲到。2、團結同事，尊重上司，互幫互助3、熟悉設備性能，安全操作，工作認真負責。4、服從安排，聽從指揮，做到忙而不亂，緊嚴有序。5、定期檢查，維護，清潔設備，發現問題及時向上司匯報，做到早發現，早處理。6、認真維護好所使用設備愛護集體財產。7、協調好樓面的具體工作。8、勤學習，多操練，不恥下問，努力完善專業技能。