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1、酒業(yè)公司酒類商品經(jīng)營管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: XXXX酒業(yè)有限公司 酒類商品經(jīng)營管理制度為規(guī)范酒類商品經(jīng)營安全管理工作，切實保障消費者人身安全和身體健康，特制定以下制度：一、 公司介紹 公司名稱：XXXX酒業(yè)有限公司 注冊地址： 倉庫地址： 法定代表人：XX 注冊資本：二、 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注是2、期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 10343 食用酒精 GB 10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) GB/T 17110 商店購物環(huán)境與營銷設(shè)施的要求 GB/T 17204 飲料酒分類（GB/T 17204-1998, eqv OIV：1996)三、 經(jīng)營條件1. 經(jīng)營資質(zhì)：應(yīng)符合國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。應(yīng)取得合法的營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證各有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章所規(guī)定的酒類零售許可待其他證明。2經(jīng)營場地：酒類零售經(jīng)營者應(yīng)有相對固定的、與經(jīng)營規(guī)模或經(jīng)營技術(shù)條件相適應(yīng)的經(jīng)營場地，持有房屋產(chǎn)權(quán)證或3、經(jīng)營場地租憑合同。經(jīng)營場地符合食品衛(wèi)生管理、消防和建筑設(shè)計防火要求。選址應(yīng)符合酒類商品特性要求。銷售場所 應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，具備完整、符合商品零售所必需的照明、空氣調(diào)節(jié)、空間通透的條件。銷售場所應(yīng)明亮、整潔、具有商品展示、交易的功能，主通道和貨架間具備GB/T 17110 規(guī)定的要求，且與倉儲設(shè)施分開。3倉儲設(shè)施：應(yīng)有相對固定的倉儲設(shè)施。倉儲設(shè)施應(yīng)遠(yuǎn)離高污染和高輻射地區(qū)，遠(yuǎn)離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響，應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，地面平整 ，干燥通風(fēng)，能夠滿足所經(jīng)營酒類商品的溫度等要求。4經(jīng)營設(shè)備：商品陳列設(shè)備應(yīng)有獨立、穩(wěn)固的商品陳列、資金結(jié)算要求的設(shè)備，并保持設(shè)備功能的正常。資金結(jié)算設(shè)備應(yīng)具備國4、家有關(guān)規(guī)定要求的資金結(jié)算設(shè)備5. 從業(yè)人員條件：凡從事酒類經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前進(jìn)行安全知識培訓(xùn)方能上崗，且相關(guān)人員必須取得健康證明，每年進(jìn)行健康檢查。四、 物流查驗記錄制度酒類經(jīng)營者應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄酒類的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。針對每批購進(jìn)的酒類商品應(yīng)索取有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明復(fù)印件以及加蓋酒類經(jīng)營者印章的隨附單；對進(jìn)口酒類商品還應(yīng)索取國家出入境檢驗檢疫部門核發(fā)的進(jìn)口食品衛(wèi)生證書和進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書復(fù)印件。應(yīng)建立采購過程信息管理臺賬，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性。酒5、類經(jīng)營者應(yīng)建立銷售記錄，如實記錄酒類的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或進(jìn)口批號、保質(zhì)期和購貨者名稱及聯(lián)系方式，交貨日期等內(nèi)容。酒類經(jīng)營者應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度，數(shù)據(jù)應(yīng)真實、完整。所有出入庫，進(jìn)貨與銷售的記錄，必須完整保存三年以上。五、 酒類經(jīng)營的質(zhì)量控制制度1. 產(chǎn)品質(zhì)控：酒類經(jīng)營者應(yīng)對采購的酒類按照法律、法規(guī)和酒類安全標(biāo)準(zhǔn)履行查驗義務(wù)，查檢酒類感官質(zhì)量和標(biāo)簽；查驗供貨者許可證、營業(yè)執(zhí)照和酒類銷售的證明文件，并禁止銷售以下酒類商品： (1) 使用非食用酒精等有害人體健康物質(zhì)兌制的酒類商品； (2) 偽造、篡改生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的酒類商品； (3) 侵犯商標(biāo)專用權(quán)等知識6、產(chǎn)權(quán)的酒類商品； (4) 摻雜使假、以次充好、以假充真、超過保質(zhì)期等的酒類商品和非法進(jìn)口酒； (5) 其他國家法律法規(guī)禁止銷售的酒類商品。酒類經(jīng)營者應(yīng)執(zhí)行GBl0344相關(guān)條文，對采購的酒類商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、標(biāo)識、產(chǎn)地、出廠檢驗證明等進(jìn)行的審核工作，應(yīng)執(zhí)行GBl0344、GB 2757、GB 2758、GB 10343、GBT 17204等相關(guān)條文。不符合酒類安全標(biāo)準(zhǔn)退市：對儲存、銷售的酒類定期進(jìn)行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理超過保質(zhì)期及其他不符合要求的酒類，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。2. 倉儲質(zhì)控酒類陳列設(shè)施布局合理，劃定酒類經(jīng)營區(qū)。酒類倉庫必須做到專用、不得存放其他雜物和有毒有害的物質(zhì)。申請人（簽章）：