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酒店管理--新建酒店籌備手冊.pdf

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上傳人：新****庫編號：115395 2021-05-03 16頁 3.75MB

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1、新建酒店服務內容 1 新建酒店籌備期服務內容一、酒店工程設計方面 1 酒店功能布局 1.1 指導甲方進行全面完整的市場調研，做好市場分析結論，確定酒店的市場定位，做出科學合理的總體功能配比面積，及各區域內的詳細規配。參與業主的籌備會議，確定酒店的星級標準、客房數量、餐飲及娛樂場所布局、酒店管理風格、試營業時間及工作進度計劃。 1.2 依據業主要求，建議酒店整體空間使用方案。 1.3 與設計單位協調，說明各類客房、餐廳、大堂、商務中心、娛樂設施、公共區域、辦公室、后勤地區、廚房、洗衣房、更衣室及其他員工設施等設計要求。 1.4 設計單位將按酒店管理公司提出的使用2、要求，對所有樓層及公共區域繪制施工設計圖及效果圖。 1.5 以高效管理、易于操作、方便維修為原則，審閱以下設計圖紙，并向業主和設計師提供修改建議； A 工程規劃施工設計圖紙： * 水系統 * 強電 / 弱電系統 * 空調系統 * 消防系統 * 布局結構 B 各區域裝飾設計圖紙： * 立面 * 天花 * 地面 * 效果新建酒店服務內容 2 C 后勤公共區域功能布局圖紙： * 送貨 / 收貨區 * 各類倉庫（食品及普通貨物） * 員工更衣室 / 員工餐廳 * 洗衣房 / 布草房 / 制服房 * 中、西式廚房 / 包餅房 / 冷庫 * 員工培訓教室 / 酒店印刷車間 * 工程部 / 維修工作3、間 * 行政辦公室 * 干 / 濕垃圾房 * 員工入口通道 / 打卡處 / 保安室 * 酒店中心電腦控制機房 D 客用公共區域功能布局圖紙： * 前臺預定部 / 電話總機房 / 行李部 * 前臺接待處 / 詢問處 / 收銀處 * 酒店入口 / 大堂 / 戶外 * 酒廊 / 酒吧 * 咖啡廳 / 餐廳 * 俱樂部 / 演藝廳 * 其他娛樂餐飲場所 * 宴會廳 / 會議室 * 商務中心 * 商場 / 商店 * 洗手間 E 樓層客房區域圖紙： * 商務套房 / 寫字間 * 豪華套房 * 標準客房 * 各房型浴室新建酒店服務內容 3 * 電梯間 * 客房樓層走廊 * 服務間 / 儲物間 * 服務衛生間 F 康樂設施設計圖紙： * 游泳池 * 棋牌室 * 健身房 * 桑拿房 * 游戲室 * 園林布局 * 其他 1.6 與設計單位和業主工程籌建處舉行會議、商議解決有關結構、管道、強電、弱電、空調、

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