午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、餐飲管理公司考勤、財務員工制服制度附表編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 武漢xx餐飲管理有限公司制度匯編考勤制度2財務制度4現金券及代金券使用制度7員工制服管理制度7公司員工宿舍管理制度8訂貨及單據管理制度12收銀下單制度13盤點制度13退菜管理制度15物品報損管理制度18 考勤制度一、 公司所有人員考勤全部用打卡機來進行考核。二、 公司辦公室考勤1、 辦公室人員上班時間為9:3018:00，上班打卡時間為早上9:30前，下班打卡時間為18:00以后。2、 每周五，辦公室需外出的員工將下周計劃或每月底最后一天將下月工2、作安排發送至給公司人事部。3、 辦公室人員早上直接在外辦事者需提前在計劃表或工作安排中注明，如有特殊情況（即未在計劃中注明的）則需提前1天跟公司人事部報備。在辦公室上班中途需離開辦公室同樣需要打卡，每月5日前主動找公司人事部核實考勤情況，并對考勤盲點進行解釋說明?？记谟晒救耸虏總浞荽竞瞬?。4、 上下班忘記打卡的員工，應提交相關證明或證明人以確定是否遲到、早退或曠工。5、 員工其他考勤制度按照辦公室管理制度執行。三、 餐廳考勤管理制度1、 餐廳所有新入職員工在參加完入職培訓后由餐廳值班經理、店長、廚師長安排在指紋打卡機上錄入三個不同指紋。2、 每日上班時間員工根據自己的班次在規定的上班時間3、前打卡，下班則需在規定的下班時間之后打卡。外出辦事超過1個小時也需要在打卡機上打卡確定出門及回餐廳時間，并同時找當天的值班經理確認并記錄下來。3、 每個自然月結束以后，由公司人事部員工到各餐廳收集餐廳打卡機上的考勤情況，同時餐廳需要提交本餐廳剛結束自然月的排班表。以便人事部核實員工的考勤。4、 遇到餐廳加班則需要值班經理和員工在排班表上注明并簽字確認。四、 配銷中心所有員工考勤同辦公室考勤制度，采用指紋打卡機來檢查員工考勤，上班時間則為9:00-18:00。周工作安排表（20xx.9.05-20xx.09.11）時間工作安排完成情況財務制度一、現金管理制度 1、銀行對公窗口工作日，各餐廳必須在4、早上11點前由當班值班經理將前一日的營業款（全部現金）存入公司指定的銀行對公賬戶。2、每日營業結束后，由當日晚班值班經理與收銀員核對現金后一起封存，放入餐廳保險柜。3、每日營業收入嚴格按照收銀系統的程序執行，出現問題及時與財務聯系，不得擅自處理。 4、繳款單按當天營業款明細詳細填寫5、收銀員離職或換崗，需要店經理監督進行交接，并保存交接記錄，記錄一式三份，交接人、接收人、店內各保存一份。6、店經理需定期檢查零找金與備用金，發現任何問題及時追查當事人責任。二、發票管理制度1、所有店面使用的發票由店經理向財務申領，由餐廳物品管理經理保管，交收銀員使用。2、收銀員在顧客要求開具發票后，按照實際消費金5、額開具發票，不允許超出實際消費開具發票，或出現非消費開具發票的情況。三、報銷手續 嚴格執行財務報銷制度，款項支出時填寫支出憑單并將發票（所有票據須開明細發票，經手人須在票據背面簽字）交給財務。所有報銷必須提供的原始憑證： 1、各餐廳店經理每月底根據下月可產生的費用擬定費用計劃表，提前報公司財務審批。2、所有費用的報銷需要明細發票，經手人須在票據背面簽字。各單位應本著勤儉節約的原則使用業務費用，任何人不得用于除業務需要以外的個人消費。業務招待費須有兩人以上簽字并注明時間及招待客戶名稱；交通費須注明起始、地點及原因；禮品費須注明所送人名及禮品名稱、數量；快遞費單據上請注明客戶名稱。所有費用均計入部6、門成本。未按規定填寫說明或簽字的，財務人員應將報銷憑證退回并說明原因。 3、工傷報銷1) 餐廳員工出現任何工傷事故，必須嚴格按照人事部要求準備相應工傷報銷資料。因個人原因如擅自更換醫療醫院、資料遺失等造成報銷資料不齊或不愿到指定正規醫院就醫，公司有權拒絕員工工傷報銷申請。因餐廳管理組原因造成資料遺失或不配合公司人事部，公司人事部可直接對其進行最低50元，最高100元行政處罰。2) 員工無力承擔工傷醫療費用的，由餐廳經理負責讓員工簽寫借支單，由公司暫墊員工醫療費用，到工傷醫療費用報銷結束以后，沖抵員工借支單。因員工個人原因，在醫療過程中，員工不愿使用工傷藥品報銷清單中可用藥，而選用其他具有相同藥7、效的藥品造成無法在國家工傷保險報銷的費用由員工個人承擔，公司概不承擔。3) 員工完全承擔工傷醫療費用并且在公司無任何借支或其他應承擔費用的，在工傷醫療費用報銷成功到公司賬戶后，由公司財務部直接將報銷全款打到員工個人工資賬戶或員工本人到公司財務部領取所有工傷報銷款。4、差旅費報銷1) 出差人員是指經公司總經理批準離開本市一天以上進行各項公務活動的員工。2) 出差人員出差需持有經部門經理、運營中心、公司總經理簽字的出差申請表。申請表中需注明部門名稱、出差人姓名、出差時間、出差地點、出差事由、 出差來回乘坐交通工具、預計差旅費金額，報總經理審批，憑申請單辦理借款和報銷手續。 3) 因工出差到外地，可8、預借一定金額的差旅費。出差回來后憑單據在七日內報銷，逾期不報銷者，將從工資中扣除所借款項。 4) 出差期間早餐自費，中餐及晚餐應在餐廳內用員工餐。 5) 出差期間的交際應酬費，須事先請示總經理特批。 6) 往返車站的市內交通費準予單獨憑車票報銷。 7) 出差或外出學習、培訓、參加會議等，由集體統一安排食宿的，按其統一標準報銷，不享受任何補助。 8) 出差補助天數的計算方法： a) 出發日補助計算：以有效報銷車票或飛機票的準確開車或起飛時間為準：上午12：00前出發的可享受全天補助；12：00后出發的，當日不能到達目的地的，可享受半天補助；12：00后出發的，當天到達目的地的并住宿，可享受全天補9、助； b) 到達日補助計算：以有效報銷車票或飛機票的準確開車或起飛時間為準：上午12：00前返回的可享受半天補助；12：00后返回的可享受全天補助。9) 出差天數的計算方法：按照實有天數計算。 10) 費用核算：公司所有人員出差費用均計入各部門成本。11) 報銷差旅費時，應提供出差期間相應票據（如住宿費、市內交通費、餐費等），以便財務部進行帳目財務處理。如無法提供相應票據，日補助超過30元以上的部分將由財務按國家規定代扣代繳個人所得稅。 12) 財務有權拒絕非正式票據報銷。 xx餐飲管理有限公司出差申請表 日期： 年 月 日申請人申請人所在部門/餐廳出差時間 年 月 日- 年 月 日出差地點是10、否需訂票 飛機 口 火車 口 汽車 口拜訪單位/個人事由出差成果備 注申請人：_ 部門經理/餐廳經理： 總經理： 保管人： 余珊 現金券及代金券使用制度一、 現金券的使用1、 現金券的管理視同現金管理由店經理到財務部領取，由值班經理及收銀保管在保險柜。因管理組或收銀看管失誤造成的現金券的遺失視同現金遺失，由責任人承擔相應責任并予以處罰。2、 所有現金券由財務部編號后發放給各餐廳店經理。3、 現金券售賣所得現金應填寫進收銀系統。4、 現金券接收時，進入收銀系統中泰迪現金券收銀。5、 回收的現金券應即時剪角作廢。二、 代金券的使用1、 所有代金券由財務部門統一管理及發放，并如實做好發放記錄，每月111、日對上一整月代金券使用情況進行統計分析。2、 代金券金額不計入營業額。代金券接收時，進入收銀系統中泰迪代金券方式收銀。3、 使用過的代金券應與營業額一起回收并作好記錄。三、違規使用現金券和代金券造成的差額部分由責任人賠償。對當日擅自處理的值班經理按次處以50元罰款。員工制服管理制度1、 員工制服標配表崗位夏季標配冬季標配特殊物品備注品名件數品名件數品名件數樓面管理組馬甲1毛衣1暫無短袖襯衣2長袖襯衣2西褲2西褲2服務員帽子1帽子1暫無T恤2毛衣2圍裙1圍裙1收銀、迎賓、接待員無廚房員工短袖廚衣2長袖廚衣2暫無廚師帽1廚師帽12頂/人/周套鞋1套鞋1僅洗碗阿姨2、 兼職員工無論哪一個崗位所有制服12、僅發一套。3、 所有制服由餐廳庫管經理訂購、保管、發放、回收及登記。4、 參加完入職培訓后的員工方可發放員工制服，離職員工在離職當天應提交清洗干凈，保存完整的制服，未按時返回或有破損情況，則按照制服成本在員工工資中扣除。物品價格物品價格樓面帽子15元/頂樓面圍裙15元/件樓面上衣35元/件，針織衫30元/件廚衣50元/件5、 制服的正常破損則由餐廳報備給公司人事行政部，公司人事行政部同意后，通知配銷中心進行回收和發放。6、 廚房全職員工服裝每6個月更換一次，以舊換新。遺失/損壞按成本價在工資中扣，帽子每人每周發放兩頂，服裝、帽子訂貨時按量供給，月底檢查庫存。公司員工宿舍管理制度1、各餐廳標準配13、備兩處員工寢室，即男生寢室和女生寢室，按每名員工7平方，租金1500以內。每處寢室，由公司提供床位、熱水器及空調。寢室管理實行宿舍長負責制，每月公司給予宿舍長50元/月管理補貼。2、員工入住之前應出示身份證原件，收齊入職所需資料即身份證復印件1張、相片2張，由餐廳人事經理統一整理備案并填寫入、退住登記表。3、每位員工配置床位一個，被褥自備。員工必須按照統一安排使用各自的床、臥具等，不得私自隨意調換或多占。宿舍長統一負責鑰匙管理、發放。鑰匙配備費用由公司報銷。4、集體宿舍床位只限員工本人使用，住宿人員不得將宿舍轉租或出借給他人使用，一經發現，立即取消其居住資格，并追究相關責任，承擔相應的經濟損失14、。5、宿舍租金由公司統一支付，水電煤氣費及物業管理費由住宿人員個人承擔，并由宿舍長自行收取繳納，繳納的發票憑證應在宿舍顯眼處張貼。6、因餐廳宿舍已經住滿，造成無法入住宿舍的非武漢市戶口的公司員工，方可享受公司住房補貼50元/月。（已婚外地非武漢市戶口，且與配偶同在武漢租房上班員工無論餐廳宿舍是否住滿，也可享受住房補貼）7、公司宿舍一般不允許留宿外來人員，但如有特殊情況而需要留宿的，應提前征得餐廳人事經理或宿舍長的同意，出示身份證原件并填寫入、退住登記表。8、自覺愛護公物，宿舍內由公司租用房屋時房東提供的所有器具設施，如電視、床鋪、床墊、衣柜、桌子、凳子、門鎖及宿舍原有廚衛設備、門窗、墻壁和地面15、等，住宿人員有義務維護其完好。如有惡意破壞者，由其負擔修理費或賠償，并視情節輕重給予紀律處分。9、自覺保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間應和睦相處，不得以任何借口爭吵、打架、酗酒，晚上23時后停止一切娛樂活動（特殊情況除外）。10、住宿人員有義務定時輪班打掃衛生，自覺將個人物品擺放整齊，保持宿舍清潔整齊。（1）自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，保持宿舍內外環境衛生清潔。（2）不在室內外墻壁上亂張貼字畫，涂寫刻抹、室內鍥釘及粘接各類掛鉤等。（3）所住的員工由宿舍安排負責每天清潔衛生，輪流值日，共同清洗室內所有清潔。（4）下水道因衛生不清潔造成的堵塞由責任人承擔其維修費用，如無法明確責任則由所住16、房間員工平均分攤。（5）自覺愛護公共衛生，不隨地吐痰，亂丟果皮、紙屑、煙頭等，垃圾要倒入指定垃圾桶。（6）公司人事部和餐廳管理組應當定期對宿舍進行檢查，并填寫公司宿舍檢查情況表，住宿人員不得拒絕接受檢查，檢查評分結果對外公布。11、公司宿舍住宿人員應遵守下列規定:（1）服從公司的安排、監督和管理。（2）不得在宿舍內使用或存放危險品、易燃品和違禁品。（3）使用電腦、電視、收音機等時，不得妨礙他人休息；就寢后不得影響他人睡眠。嚴格遵守作息時間，宿舍嚴禁放高聲喇叭，不準打麻將、打撲克、酗酒及大聲喧嘩，上下夜班的員工要保持安靜。（4）貴重物品應存放妥當，盡量不要存放于宿舍，否則出現丟失情況后果自負。（17、5）不準隨地吐談、亂丟東西，室內設施不準隨便移動拆卸 。（6）員工自己財物自己保管，任何人未經主人同意不得擅自動用他人物品。（7）起床后將被褥疊放整齊，衣物等個人物品收入自己的衣箱，不得隨意擺放。（8）宿舍內的垃圾應當集中傾倒在指定地點。（9）嚴禁在宿舍賭博，嫖娼、酗酒、偷竊及有傷風化的其它行為。（10）嚴禁在宿舍范圍內搞封建迷信和違法亂紀活動。（11）宿舍內禁止使用明火，或使用熱得快等易于引起火災的物品，燃氣口應貼上印有公司印章的封條，不得私自亂拉亂接電線、插座，提高安全意識，注意防火防盜。12、住宿人員離職(包括自動辭職、辭退等)或住宿期限已到，必須到餐廳人事經理處辦理手續，退還公司所發的18、一切物品，并于離職或到期之日起3日內搬離宿舍，不得借故拖延；如發現損壞宿舍物品者，要照價賠償。帶行李、物品出宿舍大門的員工須自覺接受宿舍長的檢查，退離宿舍員工須持餐廳人事經理開出的離職證明方可搬離宿舍。13、住宿人員發生一下行為之一的，應立即取消其住宿資格，并如實呈報其部門經理和總經理進行處理。（1）不服從公司安排、監督和管理的。（2）在宿舍賭博、斗毆、酗酒的。（3）蓄意破壞宿舍內物品或設施的。（4）經常妨礙宿舍安寧，影響宿舍安定團結，屢教不改的。（5）嚴重違反宿舍管理制度的。（6）有偷竊行為的。、14、本制度自公布之日起予以實施。入、退住登記表編號姓名身份證號鑰匙領用入/退住時間備注員工簽字19、確認1234567891011121314151617181920l 備注中主要填寫暑期兼職、培訓、外地支持、員工親屬臨時住宿（需提供身份證復印件或員工責任書）l 入住、退住分兩行填寫公司宿舍檢查情況表宿舍： 餐廳男/女生宿舍 檢查日期：區域宿舍檢查標準分數得分備注大門門板無破損，門鎖正常使用，無損壞8門口內外無垃圾或廢物堆放10地面無積灰或垃圾堆放6無痰跡或煙頭，垃圾桶垃圾無溢出8墻壁無蜘蛛網、窗臺上無垃圾雜物8墻壁上沒有亂寫亂畫6家具床具擺放整齊，床下鞋子擺放整齊8桌面、椅子擺放整齊6被褥被子、床單、枕頭擺放整齊、干凈6私人用品衣物疊放整齊，洗刷用品、飯具等擺放整齊6態度服從宿舍長管理1020、其他檢查空調、熱水器無故障10無違規物品使用8合計100綜合判定優秀 良好 一般 不合格 檢查人：l 90分以上為優秀； 80分90分為良好；60分80分為一般；60分以下為不及格。l 各餐廳每月店長、廚師長自行檢查一次，一式兩份，店面留存一份每月隨工資表提交人事部，宿舍長留存一份。l 人事部每月選擇一家餐廳抽查，抽查不合格的宿舍，應在一周內整改完畢，若第二次抽查仍不合格，直接給予店長、廚師長各50元處罰。l 出現重大宿舍安全、衛生問題，則根據調查情況對相關責任人予以處罰，甚至開除。訂貨及單據管理制度1、 佳麗店及菱角湖店由同一輛車配送，摩爾城與樂天城店由同一輛車配送貨品，時間統一在每周一和每21、周五14:30準時發車，外地店則為每周日進行物流配送。配銷中心必須提前清理好發貨物品保證貨品的按時配送。并保障貨品及時送至各餐廳。2、 武漢市各餐廳必須在發貨前1天即每周日上午12：00及周四上午12:00之前將訂單發送至配銷中心郵箱，超過時間配銷中心不再接受補訂貨品，由于訂貨不及時造成的菜品的估清（特別是公司不允許估清的菜品）直接追究負責人責任（樓面物品負責人：店經理；吧臺物品負責人：吧臺長；廚房物品負責人：廚師長）。（促銷菜品及點餐率較高菜品或其他公司不允許沽清的菜品如估清對負責人罰款100元，3、 訂貨表格必須嚴格按照公司規定表格格式填寫，并以郵件的形式發送給配銷中心，不得擅自增刪改訂貨22、表格的內容和格式。若出現物品訂貨表上沒有的物品，可以另外在郵件正文中說明添加進行溝通。各餐廳出現自行更改訂貨單，造成配銷中心行政工作增加，配銷中心有義務指導訂貨人員如何填寫訂貨表格，并有權要求餐廳重新填寫并提交，重新提交仍不能超過第一條要求的時間。4、 如遇重大節日或企劃部有新的促銷活動出現，企劃部務必提前一周時間書面通知行政總廚、吧臺長。因企劃部或行政總廚或吧臺長原因造成備貨的不及時則直接追究相關人員責任。直接處以100元罰款，未補救，蓄意隱瞞或造成嚴重后果的以嚴重違反公司紀律處分。5、 配銷中心發貨時，配銷中心需將送貨單電子版在發貨完成的同時發送給各餐廳查收，注明哪些貨品暫時缺貨，補貨時間23、，下次可訂貨時間，餐廳需自購物品等。便于餐廳在物品到達前做好準備以便采取相應的措施。（因配銷中心未能及時補貨或因采購未能及時補貨造成餐廳估清。直接責任人處以下處罰：促銷菜品及點餐率較高菜品或其他公司要求的菜品估清罰款100元，其他菜品估清罰款50元。未補救，蓄意隱瞞或造成嚴重后果的以嚴重違反公司紀律處分。6、 公司物品庫存充足時，配銷中心需按門店需求量發貨。對于漏發、錯發造成造成的菜品的估清（特別是公司不允許估清的菜品）或影響到餐廳營運，根據嚴重情況對配銷中心相關責任人處以50元/次、100元/次的罰款。7、 各餐廳收貨：市內各門店根據送貨單（紅聯、藍聯）清點貨品，確認后在兩聯單上簽收，紅聯由24、餐廳留存，藍聯交由配送人員帶回配銷中心；外地門店的送貨單一般夾在干貨箱中，表面會有“單”字樣，收貨時確認。收貨物品，當天回郵件給配銷中心予以確認，各負責人（店經理、廚師長）保存好單據，藍聯統一與寄回財務的蔬菜水果單據一同寄回。8、 各餐廳每周一向財務提交單據，延遲一次罰款50元/天/次，未提交或遺失按照100元/張對責任人進行罰款。9、 因餐廳原因造成產品估清，出現向其他同城餐廳“借貨”情況產生的交通費等，由負責人自行承擔，公司不負責報銷或補貼。收銀下單制度1、 各餐廳收銀員嚴格按照收銀系統下單，如遇退菜，需嚴格按照退菜管理制度執行，發現一次違規操作則直接對收銀員作50元/次處罰，一個月發現325、次以上，半年6次以上違規操作直接作為嚴重違紀處罰。2、 廚房和吧臺必須見單出菜。3、 各餐廳在遇到收銀系統出現故障或網絡問題等或硬件問題造成收銀系統無法下單的情況下，需要立即向公司財務部報備，得到批準后方可進行手工下單，手工下單用一式三聯單，分別為廚房/吧臺、收銀、顧客各存一份。廚房/吧臺、收銀手上的手工單需保存好回收至財務部，各餐廳每周一向財務提交單據，延遲一次罰款50元/次，未提交或遺失按照100元/張進行罰款。4、 若餐廳出現擅自手工下單情況，發現一次對當事責任人處以下列處罰：值班經理、店長、副廚、廚師長級別或收銀員處以100元罰款/次，領班以下級別處以50元/次處罰。5、 違反情節嚴重26、，造成不良影響的員工以嚴重違紀論處。盤點制度1、 各餐廳及配銷中心每個自然月最后一天營業完成以后必須完成當月截止到當日營業結束以后所有物品的盤存，并確保物品盤點數據的準確性。2、 各餐廳及配銷中心按照公司要求的盤點表格填寫盤點表，并于盤點結束后第二天即每月1日18:00前提交給公司財務部，延遲一次罰款50元/次。3、 公司財務每月不定期到各餐廳進行抽查，或參與盤點，確保餐廳及配銷中心盤點數據的準確性和及時性，餐廳盤存原材料及各種器皿餐具誤差率必須嚴格控制在5%以下，若超過核定誤差率或誤差、損耗較多且無法說明誤差及損耗原因，則由餐廳店長及廚師長承擔相應責任，根據物品價值和情節嚴重處以50元以上527、00元以下罰款。4、 公司財務部到各餐廳或配銷中心檢查，需要提前一天通知相應負責人安排好人員提前到餐廳做好準備，配合財務部完成正常的盤點清算工作。 生效日： 年 月 處罰通知書員工姓名：_ 員工編號：部門/餐廳：_職務： 你于_年_月_日受到口頭/書面警告處分。我們在此通知你受到這次處分，這是由于你犯了以下過失： 本通知書簽發人：部門主管日期：人事經理：日期：我同意接受這次處分。員工簽名：_證明人：_退菜管理制度一、 本制度制定原則：1、顧客是泰迪廚房的上帝。凡顧客對菜品提出的合理的要求，餐廳所有員工必須無條件滿足顧客的要求。對于任何退菜的情況，廚師長（或廚房負責人）必須以滿足顧客的需求為己任28、，以第一時間為顧客上菜為原則，事后查找原因，查找責任人，并總結經驗，按照本制度的各項要求本著公平公正的原則進行妥善處理。2、在處理退菜問題上，樓面經理（或負責人）擁有決定權。樓面經理（或負責人）必須本著公平公正的原則進行妥善處理，并做好退菜記錄每月報備公司，經行政總廚、總經理簽字確認后交人事部及財務部對責任人進行相應的處罰。二、 退菜的原因、現場處理辦法及事后責任追究辦法：退菜原因情況說明現場處理事后責任追究顧客取消服務員向顧客確認好菜品后，收銀員已輸機，廚房未生產之前顧客要求取消的菜品。無條件為顧客取消該菜品。無服務員向顧客確認好菜品后，收銀員已輸機，廚房已經開始生產或完成生產，顧客要求取消29、的菜品。樓面管理組和廚房負責人確認出菜時間后與顧客進行解釋、溝通。并確保在承諾給顧客的出菜時間內上菜。公司承擔（如溝通無果、顧客執意要求退菜）沽清當日沽清、臨時沽清。向顧客致歉、做好記錄并無條件退菜。1、 如廚房負責人提前告知樓面，而樓面工作失誤繼續點出造成退菜，處以點此菜品員工5元/次罰款、當班樓面負責人5元/次罰款。2、 如廚房負責人未提前告知樓面，造成沽清退菜，處以廚房當班負責人5元/次罰款。因服務員錯誤造成退菜寫錯臺號、并臺轉臺、上錯臺、上菜過程中損壞菜品等。向顧客致歉、做好記錄并無條件退菜。樓面責任人當月第一、二次按菜品價格1/2進行賠償；第三次及以上按菜品價格全價進行賠償。屢犯者將30、被公司辭退。（特殊情況由樓面負責人報備公司后決定是否豁免。）菜品質量問題造成退菜溫度不夠、有異物、未達到出品標準等。向顧客致歉、做好記錄并無條件退菜。1、 廚房責任人當月第一、二次按菜品價格1/2進行賠償；第三次及以上按菜品價格全價進行賠償。屢犯者將被公司辭退。2、 如菜品中出現的異物附著在菜品表面，賠償金額由傳菜員、廚房責任人各承擔1/2。3、 如出現比較嚴重的客訴事件（包括整桌菜品打折、免單）所有損失由責任人及廚師長共同承擔。上菜速度過慢造成退菜廚房操作時間過長向顧客致歉、盡量溝通、如無果，做好記錄并無條件退菜。廚房責任人當月第一、二次按菜品價格1/2進行賠償；第三次及以上按菜品價格全價進31、行賠償。傳菜部操作失誤向顧客致歉、盡量溝通、如無果，做好記錄并無條件退菜。樓面責任人當月第一、二次按菜品價格1/2進行賠償；第三次及以上按菜品價格全價進行賠償。輸機錯誤造成退菜錯臺、遺漏、重復數量、品種輸入錯誤等。向顧客致歉、做好記錄并無條件退菜。樓面責任人當月第一、二次按菜品價格1/2進行賠償；第三次及以上按菜品價格全價進行賠償。三、 退菜管理權限：簽署退菜權：樓面經理或值班經理以上人員。退菜操作權：樓面收銀人員。四、 日常出菜要求：1、 廚房見單出菜2、 傳菜部見單傳菜3、 服務員核對客單上菜五、退菜記錄表填寫及保管：1、退菜記錄表由餐廳經理妥善保管，不可遺失。如遺失，將對餐廳經理處以1032、0元-200元罰款。2、每月5日前，餐廳經理需將上月退菜記錄表復印件上交公司人事部及財務部。武漢xx餐飲管理有限公司20xx年8月1日退菜記錄表 （ 年 月）日期時間菜品名稱退菜原因損失情況責任人廚房負責人簽字確認樓面負責人簽字確認餐廳經理簽字： 廚師長簽字： l 此表需如實填寫，字跡清晰。l 每月5日前將上月記錄表復印件（2份）交給人事部及財務部，原件餐廳保存。l 復印件上需有餐廳經理及廚師長簽字確認。物品報損管理制度一、 本制度制定原則：1、 為提高各門店物品使用效率，控制公司運營成本，特制定本制度。2、 由于員工操作不當造成門店物品損壞，責任人需按損壞物品的成本價進行賠償。3、各門店值班33、經理及以上級別樓面管理組、副廚師長及以上級別廚房管理組對該店物品報損定責有決定權。管理組必須本著公平公正的原則進行妥善處理，并做好報損記錄每月報備公司。經財務部確認后對責任人進行處罰。二、 物品報廢原因、現場處理辦法及責任追究辦法：報廢原因情況說明現場處理責任追究自然破損玻璃器皿遇熱自然炸裂；燈泡自然損壞；瓷器出現嚴重裂縫等。值班經理/副廚師長以上級別管理組進行確認，并在物品報損記錄表上記錄并簽字確認。公司承擔達到使用壽命拖把、掃帚、抹布長期使用達到使用壽命等。值班經理/副廚師長以上級別管理組進行確認，并在物品報損記錄表上記錄并簽字確認。公司承擔因員工工作錯誤造成損壞清洗玻璃器皿時操作不當造成34、損壞；清洗瓷器時操作不當造成損壞等。值班經理/副廚師長以上級別管理組進行確認，責任人及管理組在物品報損記錄表上簽字確認。由責任人按該器皿成本價進行賠償（特殊情況由管理組報備公司后決定是否豁免。）顧客不慎損壞顧客用餐時不慎損壞禮貌的告知顧客損壞店面物品需要按成本價進行賠償，由值班經理及以上管理組與顧客進行禮貌溝通。（可向顧客出示蓋有餐廳公章的物品成本價格表）；值班經理以上級別管理組填寫物品報損記錄表并簽字確認。如顧客接受賠償要求，由顧客承擔；如溝通無果，由公司承擔三、 報損定責管理權限：樓面物品：樓面值班經理以上級別管理組。廚房物品：廚房副廚師長以上級別管理組。四、 報損表格填寫及保管：物品報損35、記錄表分為樓面、廚房兩份，由相應負責人填寫并妥善保管。每月5日前將上月物品報損記錄表復印件上交公司人事部及財務部。物品報損記錄表不可遺失，如遺失，餐廳樓面、廚房當月物損總額全部由餐廳值班經理以上級別管理組及副廚師長以上級別管理組分別共同承擔。五、 其它：如物品報損記錄表上數字與實際每月盤點數字不符，差額部分金額將由餐廳樓面或廚房全體員工分別共同承擔。武漢xx餐飲管理有限公司20xx年8月1日物品報損記錄表（樓面）20xx年 月日期時間物品名稱物品數量損壞原因責任人簽字確認定責樓面負責人簽字確認樓面經理簽字： l 此表需如實填寫，字跡清晰。l 每月5日前將上月記錄表復印件（2份）交給人事部及財務部，原件餐廳保存。l 復印件上需有餐廳樓面經理簽字確認。物品報損記錄表（廚房）20xx年 月日期時間物品名稱物品數量損壞原因責任人簽字確認定責廚房負責人簽字確認廚師長簽字： l 此表需如實填寫，字跡清晰。l 每月5日前將上月記錄表復印件（2份）交給人事部及財務部，原件餐廳保存。l 復印件上需有餐廳廚師長簽字確認。餐廳物品成本價格表物品名稱成本價格物品名稱成本價格物品名稱成本價格物品名稱成本價格武漢xx餐飲管理有限公司20xx年8月1日餐廳物品成本價格表物品名稱成本價格物品名稱成本價格物品名稱成本價格物品名稱成本價格武漢xx餐飲管理有限公司20xx年8月1日