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1、賓館衛(wèi)生管理制度（獎懲考核、公共場所、培訓）編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 賓館衛(wèi)生管理制度一）清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。二）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。三）清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內(nèi)，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。四）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅尽Ｎ澹┣逑聪竞蟮母黝愑闷酚镁邞_到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、2、無水漬、無異味，符合食（飲）具消毒衛(wèi)生標準規(guī)定。六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。七）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。八）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。九）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程。十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。 【衛(wèi)生檢查制度】 1.按各工作崗位的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。 由負責人會同有關人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。 3.每次檢查均應將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。 4.應針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應及時制止。 5.健全衛(wèi)生管理獎3、懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。 6.應建立衛(wèi)生管理檔案備查。 【衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度】 一、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。 二、檢查內(nèi)容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。 三、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后 每次罰款20元并通報批評： 1、健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的； 2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味； 3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復使用一次性衛(wèi)生用品； 4、床上用品未能做到一客一換4、，長住客每周一換； 5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味； 6、 客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔； 7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的； 8、地面有果皮、痰跡和垃圾的； 9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。 四、對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵。 【環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃管理制度】一）室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔。二）室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。三）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應分開，室內(nèi)物品擺放整齊，設施設備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好。五）定5、期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛(wèi)生要求。六）委托具有相應資質(zhì)的衛(wèi)生技術服務機構對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行檢測。 【公共場所健康危害事故與傳染病報告制度】一）住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。二）當發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要及時電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。必要時必須同時報告公安部門三）傳染病和健康危害事故報告范圍： 1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克； 生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒； 3.公共用具、用水和衛(wèi)生設施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚??； 4.意外事6、故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時，經(jīng)營單位應立即停止相應經(jīng)營活動，搶救受害者脫離現(xiàn)場，迅速送病人到醫(yī)療機構，協(xié)助醫(yī)務人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。五）任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。 第二篇： 賓館衛(wèi)生管理制度 【崗位衛(wèi)生責任制度】 一）總則 1、賓館場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積7、塵。 2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。 3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。 4、認真執(zhí)行 法定傳染病報 及 公共場所危害健康事故報告 制度。 二）客用口杯、茶杯消毒制度 1、消毒劑： 一片凈 消毒片 優(yōu)氯凈 消毒粉 2、清潔劑： 去污粉、洗衣粉 3、消毒工具： 消毒柜、消毒桶、百潔布 4、存放工具： 茶杯儲存柜 5、程序 1） 從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水； 2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈； 3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明8、為準，一桶水放一片 一片凈 消毒片； 4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）； 5） 或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法） 6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出； 7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用； 8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。 三）餐飲部衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)。 一、個人衛(wèi)生 1） 做到9、四勤： 勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。 2）上班前和大小便后要洗手。 3）要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。 4）管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。 二、工作衛(wèi)生 1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。 2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。 3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。 10、4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。 5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。 6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。 7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。 8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。 9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。 10、在服務過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。 1 1、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是： 先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。 1 2、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。 三、環(huán)境衛(wèi)生 餐11、廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到 四定 ，即： 定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。 環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是： 1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經(jīng)?？叵?。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。 2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客12、人洗手的池邊或廁所過道中?？站破?、盒等物品不要堆放在餐廳里。 3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。 4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。 5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的 第一印象 。 6、 服務人員也是環(huán)境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛(wèi)生規(guī)范。 在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊干凈吸水不13、脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油?；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。 四、餐具衛(wèi)生 餐具的衛(wèi)生要求是 四過關 ： 一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。 刮： 餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。 洗： 因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。 過： 洗滌后要用清水沖干凈。 消毒： 常用的消毒法如： 蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。 隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或14、超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學和簡單了。 五、食品衛(wèi)生 食物的存放實行 四隔離 ： 生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。 廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。 從原料到成品實行 四不制度 ： 采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。 【從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓制度】 一）健康檢查制度 1、直接為顧客服務的從業(yè)人員，應定期進行健康檢查，持有 健康合格證 方能從15、事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。 2、每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康證到期人員體檢。 3、整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人員。 4、致電湘陰縣衛(wèi)生防疫站預約體檢時間，按期到防疫站辦理健康證。 5、體檢結果出來后，把不合格人員名單交至人事培訓部按規(guī)定處理。 二）衛(wèi)生知識培訓制度 1、人事培訓部于每月25日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，發(fā)各部門落實參加培訓人員。 2、衛(wèi)生培訓計劃應明確培訓目的、培訓內(nèi)容、培訓時間、地點、授課人、培訓對象及考核時間，16、部門負責人應參照實際情況，保證計劃的可實施性。 3、已在職的員工需每年集中進行兩次衛(wèi)生知識培訓，強化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識。 4、衛(wèi)生知識培訓考核不合格者，須參加人事培訓部組織的補考，補考仍不合格者，扣罰當月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。 5、所有培訓成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。 【獎懲制度及獎懲細則】 1、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達標并受到領導表揚，每次獎勵20-100元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次） 2、無視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現(xiàn)扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理17、。 3、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設備，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。 4、退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次，罰款30元，一個月內(nèi)重犯記過并罰款50元。 5、晚班衛(wèi)生領班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。 6、 主管檢查小夜衛(wèi)生不合格，一次扣10元，以小夜工作記錄本為準。 7、領班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領班每間5元，依此類推。 8、領班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領班檢查表，一次扣10元。 918、使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設施，一次扣20元。 【公共場所管理制度及禁示制度】 1、公共場所應符合國家相關衛(wèi)生標準和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風速）；水質(zhì)；采光；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設施。 2、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的公共場所衛(wèi)生管理條理實施細則中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。 3、公共場所直接為顧客服務的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。 4、公共場所應做好以下衛(wèi)生工作： 1） 公共場所環(huán)境復雜，應避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒19、介； 2）從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查； 3）對供公眾使用的器具，應嚴格執(zhí)行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾??； 4）公共場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應嚴格做好消毒和空氣通風等工作； 5） 公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲害的可能； 6）公共場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染； 5、賓館嚴格執(zhí)行以下禁煙20、制度： 1） 員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照員工手冊處罰； 2）賓館做好禁止吸煙的宣傳教育工作； 3）在禁止吸煙的公共場所內(nèi)設置醒目的禁止吸煙標志； 4）在禁止吸煙的場所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設置煙草廣告。 【空調(diào)清洗制度】 為保證賓館中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境，特制訂如下制度。 一、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。 二、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。 三、中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。 四、中央空調(diào)末端風機盤管進風口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清21、洗一次。 五、中央空調(diào)新風機組（新風柜）進風口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。 第三篇： 賓館衛(wèi)生管理制度 【衛(wèi)生制度】 一、店容、店貌及周圍環(huán)境整潔、美觀地面無果皮、痰跡和垃圾。垃圾容器加蓋。 二、被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換一消毒，長住客的床上臥具一周一換一消毒。 三、公用茶具每日清洗消毒，其表面應光潔，無油漬、無水漬、 無異味。 四、衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。 五、無衛(wèi)生間的客房每床位配備不同標記的臉盆腳盆各一個。腳盆、臉盆和拖鞋應一客一換一消毒，其表面光潔，無污垢、無油漬。 六、公共衛(wèi)生間每日清掃、消毒。做到并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無22、異味。 七、設防蚊、蠅、蟑螂及防鼠害設施，做到室內(nèi)外無蚊蠅孳生場所。 八、旅客廢棄的衣物等用品進行登記統(tǒng)一銷毀。 九、設消毒間，消毒柜、上下水、保潔柜必須齊全，有專（兼）職消毒員，且有衛(wèi)生專干負責管理，并對消毒情況進行記錄。 十、空調(diào)裝置的新鮮空氣口設在室外，遠離污染源，其過濾材料定期清洗或更換。 衛(wèi)生用品索證、驗收制度 一、專人負責采購，采購人員要有相應的經(jīng)歷、資歷及較強的責任心。 二、客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復印件。 三、購買消毒產(chǎn)品，應向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復印件。 四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性23、使用衛(wèi)生用品的采購設立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則。 【衛(wèi)生清掃保潔制度】 一、加強本經(jīng)營單位內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個安全衛(wèi)生舒適的場所。 二、成立衛(wèi)生管理機構，配備專職（兼職）衛(wèi)生管理人員。加強對本單位衛(wèi)生管理和督促檢查，建立衛(wèi)生考評制度。 三、外環(huán)境做到隨時清掃、保潔，周圍環(huán)境良好，地面、門窗干凈，門頭、招牌整潔衛(wèi)生。 四、內(nèi)環(huán)境各區(qū)域落實專人清掃，做到門廳、過道、墻壁干凈，地面無雜物、無痰跡，痰盂內(nèi)外干凈無污垢。 五、客房床鋪桌椅整齊，床上物品干凈衛(wèi)生，空調(diào)排風無塵土、無油污，窗明幾凈。 六、嚴格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要堅持做到人次清洗消毒24、，床上物品（床單、被套、枕套）等物品，做到一客一換一消毒，長住客七天一更換。保證給顧客提供干凈衛(wèi)生的衛(wèi)生用品和床上物品。 七、加強自然和機械通風，保持客房空氣新鮮，保證客房溫度，注意夏季降溫，冬季保暖。 八、衛(wèi)生間、廁所、盥洗室，隨時進行刷洗清掃，地面無積水、便池無積便、無尿垢，定期進行消毒。 【杯具清洗消毒衛(wèi)生制度】 一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設施及保潔設施。 二、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉使用和嚴格清洗消毒。 三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。 1、采取浸泡清洗干凈。 2、放入熱25、力消毒設施內(nèi)溫度100，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。 3、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。 四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。 五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。 【公用物品（用品）清洗消毒保潔制度】 一、公共場所設置符合衛(wèi)生要求的公用品消毒間，上下水設施齊全，配備與經(jīng)營規(guī)模相適應的各類公用品消毒設施和保潔設施。 二、落實專人負責公用品的清洗、消毒工作。 三、公共場所內(nèi)茶具、拖鞋等公用品須嚴格做到一客一換一消毒，供顧客使用的公用品必須符合國家衛(wèi)生標準。公用品的更換26、消毒要有工作記錄。 四、公共場所內(nèi)公用品消毒方法符合衛(wèi)生規(guī)范的要求，做到一洗、二過、三消毒。 五、公用品須配備專用的保潔設施，經(jīng)清洗、消毒后的公用品必須分類保潔存放。 附： l、茶具： 采用電子消毒柜，時間20-30分鐘。 2、理發(fā)刀具： 紫外線消毒柜，時間20-30分鐘。 3、美容工具： 紫外線消毒柜，時間20-30分鐘?；?50?500mgL含氯消毒劑浸泡30分鐘。 4、拖鞋： 250-500rugL含氯消毒劑浸泡30分鐘。 5、臉盆、腳盆： 250-500mgL含氯消毒劑浸泡30分鐘。 【布草間衛(wèi)生管理制度】 一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，并且標志明顯。27、 二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉使用和嚴格清洗消毒。 三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。 3、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。 四、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。 五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。 六、布草間實行專人管理，建立出28、入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。 【洗衣房衛(wèi)生管理制度】 一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘干等專用設施，并且標志明顯。 二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，有專業(yè)洗滌技術經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后從事清洗消毒工作。 三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后必須洗滌程序嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。 四、需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設施進行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔袋內(nèi)29、進行保潔運輸。 五、進入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。 六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度。并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。 七、加強洗衣房洗滌消毒等設備維護保養(yǎng)工作，定期維護保養(yǎng)，設備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果。 【公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度】 一、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應進行有關的衛(wèi)生知識培訓。 二、空調(diào)通風的機房應保持干燥清潔嚴禁堆放無關物品。 三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。 四、空調(diào)系統(tǒng)新風量應滿足每人每小時2030立方米。 五、保證空調(diào)系統(tǒng)所30、吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。 六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。 七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。 【公共場所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案】 為及時調(diào)查、處理本單位的突發(fā)衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對人體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應急預防方案。 一、為防止危害健康的突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的發(fā)生，建立本單位傳染病防治組織和機構，明確組織分工和職責，健全公共場所危害健康事件的報告制度。 二、積極開展預防傳染病的衛(wèi)生健康教育，積極配合衛(wèi)生部門開展傳染病防治工作31、。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場所傳染性疾病對人體的危害。 三、當公共場所發(fā)生以下突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，應立即啟動突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的應急預案，單位負責人及衛(wèi)生負責人應按照中華人民共和國傳染病防治法和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例的要求及時向衛(wèi)生行政部門報告。 生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒； 公共用品用具和衛(wèi)生設施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚?。?因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚??； 意外事故所致的： 氯氣中毒、C0中毒、C02中毒等中毒事件。 三、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應立即停止相應的經(jīng)營活動，及時搶救中毒人員，并負責保護好事故現(xiàn)場。 四、積極配合衛(wèi)生行政部門，32、進行現(xiàn)場事故調(diào)查，控制事故蔓延。 五、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場調(diào)查處理工作結束后，及時撰寫寫本單位事件總結報告，并上報有關單位和存檔備案。 【從業(yè)人員健康體檢制度】 一、根據(jù)公共場所衛(wèi)生管理條理的有關規(guī)定，做好從業(yè)人員健康體檢工作。 二、公共場所從業(yè)人員（包括臨時工、試用工）上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行健康體檢，體檢合格上崗工作。 三、發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共場所衛(wèi)生疾病的患者應及時調(diào)離。 四、從業(yè)人員未取得健康證不得上崗工作，健康證應隨身攜帶，以備檢查。 五、建立本單位從業(yè)人員健康體檢檔案，及時督促進行年度健康體檢33、工作。 【從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度】 一、根據(jù)公共場所衛(wèi)生管理條理的有關規(guī)定，堅持做好對從業(yè)人員相關衛(wèi)生法律、法規(guī)、衛(wèi)生知識培訓。 二、通過衛(wèi)生知識培訓，提高從業(yè)人員的文化素養(yǎng)、精神面貌、衛(wèi)生意識、工作態(tài)度、規(guī)范操作，更好的為顧客服務。 三、教育和組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，取得培訓證明后，方可上崗從事直接為顧客服務工作。 四、在衛(wèi)生監(jiān)督部門集中培訓的基礎上，本行業(yè)單位按計劃做好對從業(yè)人員的培訓，并進行嚴格的考評。 五、建立衛(wèi)生知識培訓檔案，并將從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓情況納入考核獎罰工作中。 【衛(wèi)生設施維護保養(yǎng)制度】 公共場所各類衛(wèi)生設施（空調(diào)、消毒柜、冷藏柜、制冰機、排氣扇等），必須嚴格按衛(wèi)34、生要求和制度進行維護保養(yǎng)。 一、由專人負責督促、檢查各類衛(wèi)生設施維護保養(yǎng)工作，保證干凈衛(wèi)生和正常運轉。 二、每天上班做好衛(wèi)生設施的檫洗清掃，保證空調(diào)排進風口無塵土、無油污，排風扇葉片干凈，冷藏柜內(nèi)無異味。 三、空調(diào)出風口濾網(wǎng)每周至少清理一次，其他設施每15天進行一次徹底清洗和檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時排除，做好更換，保證各類衛(wèi)生設施正常運轉。 四、建立各類衛(wèi)生設施維護保養(yǎng)檔案，做到有計劃的進行維護保養(yǎng)。 【衛(wèi)生檢查制度】 一、衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查。 二、各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查。 三、單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。 四、各類檢查應有檢查記錄。 五、發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄。 六、檢查公共場所各種設施、設備，損壞應及時維修并有記錄，確保正常運轉和使用。 【公共場所衛(wèi)生檔案管理制度】 一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專人、專柜保管。 二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。 三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。 檔案內(nèi)容： 經(jīng)營單位食品衛(wèi)生申請基礎資料、單位衛(wèi)生機構、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。