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1、賓館、旅店衛生及從業人員管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 衛生管理組織(1)一、 衛生管理領導小組的組成組長：副組長：成員： 二、 衛生管理領導小組的職責遵守國家衛生法律、法規和規章，嚴格執行各項衛生管理的規章制度，督促單位從業人員定期預防性健康檢查，認真做好從業人員的衛生知識培訓；強化監督檢查，保證衛生管理制度和措施的落實。單位名稱：賓館、旅店衛生管理制度 (1) 1、申領公共場所衛生許可證、亮證經營，按時復核。 2、保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。 3、建立衛生管理網絡和衛生管理檔案2、，有衛生負責人。 4、從業人員每年進行健康體檢和衛生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。 5、設置公共用具清洗消毒間，配置清洗消毒設施，消毒間做到環境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開存放，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。 6、被套、枕套（巾）、床單等臥具實行一客一換，長住客床上用品至少一周一換。 7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光潔、無污垢、無油漬、無水漬、無異味。 8、客房內衛生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清掃工具分開，做到無交叉污染。無衛生間的客房，每個床位配備標識明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換，用后及時清洗3、和消毒。 9、公共衛生間做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蠅蛆、無異味。 10、有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，經常檢查設施使用情況。 11、對旅客廢棄的衣物進行登記，統一銷毀。 12、做好飲用水衛生管理，店內自備水源和二次供水水質符合生活飲用水衛生標準，二次供水蓄水池有衛生防護措施，蓄水池容器內的涂料符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。 13、加強自然通風，機械通風設施保持正常使用，空調器濾網和電扇葉片定期清洗保潔。公共場所用品用具衛生管理、消毒制度(洗消間) 一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標準和衛生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛生要求保管，一4、次性用品嚴禁重復使用。二、公共場所必須設有專用公共用具專用洗消間和洗消設施，并有明顯標志。公用杯具、茶具洗消：嚴格做到在專用的洗消間清洗，按“一洗二清三消毒四保潔”的原則進行操作，保證消毒質量。毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋做到在專用洗消間洗消每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。長住客人一周一換。三、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內應設有帶門專用布草柜，布草應分類存放。四、公共浴室業的毛巾、浴衣褲，每客用后及時清洗消毒，對修腳工具、浴盆等公共用具做到一客一換洗、消毒。五、理發美容業的毛巾、理發、美容工具做5、到一客一消毒；對頭癬皮膚病患者使用專用理發工具，用后嚴格消毒。理發、燙發、染發、美容用的化學制劑、化妝品應符合化妝品衛生監督條例的有關規定。六、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區分。七、公共場所的各類用品用具數量應配備足夠能供周轉用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。八、公共場所的用品用具應符合公共場所用品衛生標準(WS205-2001)和相應各類場所的相關衛生要求。九、公共場所內供客人用的各類食品用具必須符合食品安全法的有關規定。十、公共場所內用于用品用具清洗消毒的產品必須符合國家有關衛生要求。崗位衛生負責制及考核獎懲制度（管理6、人員學習存檔）一、負責人（業主）職責1、對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專（兼）職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理衛生許可證；2、帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；3、對衛生設施增添、更新以及重大衛生事件作出決策。二、衛生管理人員職責：1、負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況的定期與不定期的考核、檢查評比；2、完成負責人（業主）交辦的其他衛生工作。三、衛生人員職責：1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衛生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋7、的密封容器。2、氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衛生設施等符合國家衛生標準，場內嚴禁吸煙，須有明顯的“禁止吸煙”標志,設吸煙室（處），吸煙室（處）外不設煙灰缸。3、經營符合衛生標準和衛生要求的化妝品及顧客一次性衛生用品，設有消毒專間，配備消毒柜、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，長住旅客做到每周一換，理發美容用的毛巾與燙發、染發的毛巾分開使用，供應水果拼盤的應設置符合衛生要求的水果制作間。4、燙發、染發場所應設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少于30分鐘，歌舞廳營業時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。5、從業人員須經衛生知識培訓合格、持有效健康證明8、上崗；保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發，穿戴整潔工作衣帽。進行面部美容、理發清面時應戴口罩。美容前雙手必須清洗消毒。6、公共浴室、游泳池等應有禁止皮膚病人和傳染病人進入的標識。7、 實行崗位衛生責任制，經理/負責人、衛生管理人員搞好自己職責范圍衛生工作,崗位衛生責任制執行情況與職工獎金掛鉤；8、 衛生管理人員負責每天的衛生檢查，衛生管理組織每周進行一次衛生檢查，對檢查作好記載；9、 有經理/負責人帶領、衛生管理組織每月組織一次衛生大檢查，并結合平時情況，對各崗位衛生工作作出評價,職工對衛生工作作出重大貢獻或提出衛生工作建議被采納使用取得成效的，給予獎勵。從業人員個人衛生及評比制度（9、管理人員學習存檔） 一、從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓，取得“從業人員健康證”才能上崗工作。二、從業人員每年進行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。三、從業人員要保持良好的個人衛生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤換工作服、勤理發、勤剪指甲。四、工作時杜絕不良的衛生習慣，經常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸煙，違反其中一項酌情扣除獎金。五、每天搞好本職崗位衛生工作，如工作區域衛生不符合要求按情節輕重酌情扣除獎金。六、下班前，要及時打掃衛生工作，如被檢查人員發現未做好衛生工作，擅自下班，酌情10、扣除當事人獎金。七、各區域工作人員按照制定的衛生制度，做好本崗位工作。由領班不定時對各區域進行抽查，發現問題，及時指出，并限期當事人改正。采購、貯存及質量管理制度(庫房)1、質量管理部門要做好品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業印章的、有效的衛生許可證、衛生檢驗報告單。2、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。3、購進物品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符。4、采購的產品應有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。5、要有計劃進貨，先進先出，入庫前有庫管人員進行驗收，合格后方可入庫儲存，不合格退回。6、倉庫應分類保管，應保持庫區、貨架和出庫清潔11、衛生，定期清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污等工作。7、物品應離地隔墻10公分，各堆垛間應留有一定距離，堆放必須牢固、整齊。8、倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。9、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。10、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。11、質量管理部負責提出本單位的質量管理制度草案，經部門經理會議討論并經總經理批準后下發。全體員工必須嚴格遵照執行。 12、以“誠信、質優、安全”為宗旨，一切經營活動必須遵循“質量第一、12、確保安全”的質量方針。13、經理是本單位質量管理第一責任人，對本單位質量管理工作負全面責任。全體員工要根據各崗位職責，確保公司質量方針的全面落實。14、質量管理部每季度根據各部門、各崗位職責對質量方針的執行情況進行檢查，檢查結果將作為年終考核的依據之一。15、對檢查中發現的問題，各部門、各崗位必須在一周內查明原因，制定糾正措施并完成整改。人員健康管理、培訓制度（管理人員學習存檔）1、從事經營活動的每一位員工每年必須在指定的部門體檢一次，取得健康證明后方可參加工作。新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括公共場所衛生管理條例等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登13、記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、不得上崗工作。員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。每位員工均有義務向本單位領導報告自己身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保其他人員健康安全。3、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按公共場所衛生管理條例的規定，根據各自的職責接受培訓教育。4、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經理批14、準后下發實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。5、培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。突發公共衛生事件的應急預案制度1、應成立突發事件應急領導小組，組長由主要負責人擔任。一旦發生公共衛生事件，立即報告衛生行政部門。平壩區衛生和計劃生育局：電話：34224270平壩區衛生監督所：電話：342260102、本單位要承擔對全體人員進行公共衛生安全自我保護及救助方法的宣傳、教育、培訓。3、如有病人的情況應立即協助衛生機構救治病人，并及時送相關醫院治療。4、保護好現場15、，配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品5、員工齊心協力，把事態控制在最小范圍內，保證公共場所正常的秩序。6、任何單位和個人對突發公共衛生事件不得隱瞞，緩報或者授意他人隱瞞，緩報，謊報否則將依法追究責任。公共場所集中空調通風系統清洗、消毒制度（1）（一）空調通風系統應清洗消毒1、使用前的清洗消毒（1）過濾器（網）應進行清洗或更換。（2）空調箱內的表冷器、加熱器、濕膜加濕器應消毒沖洗一遍。（3）空調箱內的凝結水盤、噴淋室與加濕段的水槽應先用消毒液擦洗，再用清水沖洗。（4）送、回風口和新風吸入口應消毒沖洗一遍。2、使用中的日常清洗消毒（1）過濾器和過濾網應每周清洗或更16、換一次。（2）帶回風的空調箱和新風空調機組應每周消毒清洗一次，消毒時空調箱的進出口風門必須關閉。（3）空調箱內的凝結水盤、噴淋室與加濕段的水槽每天用水清洗一次。空調箱內其它功能段，應保持干燥清潔，不能有積水。空調機組、風機盤管的凝結水盤，應保證凝結水排放通暢，消除存水凹槽，有條件的每周噴霧消毒一次。（4）空調房間內的送、回風口應經常擦洗，保持清潔。空調系統新風吸入口周圍環境必須保持潔凈。（5）空調通風機房必須保持干燥清潔，嚴禁堆放雜物。（6）嚴禁新、排風口短路。空調機房內的空調箱新風吸入口必須用風管與新風豎井或進風百葉窗相連接，禁止間接從機房內、樓道內和天棚吊頂內吸取新風。（7）加強冷卻塔與冷17、卻水系統的清洗消毒，改善冷卻水水質。當地衛生監督部門應對噴淋式冷卻水塔的含菌量進行定期抽檢。3、關鍵部位的消毒方法（1）空調箱的封閉消毒：可先用過氧乙酸薰蒸（用量為1g/m3）或用0.5%過氧乙酸溶液噴灑后封閉60分鐘，再用高壓水沖洗掉灰塵與殘余消毒劑。（2）風機盤管與房間空調器凝結水盤的消毒：可采用500-1000mg/L含氯消毒劑或0.2%過氧乙酸溶液噴霧消毒，也可在凝結水盤表面噴涂納米級的SiO2或Ag203等抗菌材料。（3）可拆卸部件的消毒：可用250-500mg/L的含氯消毒劑溶液浸泡15-30分鐘后用清水洗凈。（4）不可拆卸部件的消毒：可用1000mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒，18、連續三遍，30分鐘后用清水擦洗干凈。（5）消毒應安排在晚間進行，消毒后應及時清洗干凈，保持通風，消除消毒溶液殘留物對人體與設備的有害影響。（6）從事空調系統消毒的人員，應經過毒理與消毒方法培訓，正確使用消毒配方消毒。（二）空調通風系統應獲取足夠的新鮮空氣1、各空調通風系統的新風量不得低于30m3/ph（每人每小時30m3），應最大限度地引入室外清潔的新鮮空氣，加強通風換氣。新風量達不到要求的空調通風系統，運行中應開啟門窗，以獲取足額新風量。2、以循環回風為主，新、排風為輔的全空氣空調系統，應采用全新風運行，防止交叉感染。3、采用新風加風機盤管的空氣一水空調系統，應按最大新風量運行。4、采用獨立19、式空調器（機）的房間，運行中應開啟部分外窗，當空調器（機）關停時應及時打開門窗通風。（三）空調通風系統安全運行措施1、以下系統應停止使用：（1）對既不能全新風運行，又沒有對回風或送風采取消毒措施的全空氣空調系統；（2）既不設新風，又不能開窗通風換氣的新風加風機盤管的空氣水空調系統；（3）既不能開啟外窗，又不設新、排風系統的室內空調器（機）。2、全空氣系統以全新風方式運行時，應打開窗戶，使空氣從窗戶中排出。當窗戶無法打開或無外窗的房間可考慮開啟排煙風機，同時應使排煙風機的排風量等于或略大于空調送風量。（1）當空調機為單風機時（僅有送風機），應徹底堵死空調機內的回風口，使其無滲漏，保證空調機按全新20、風方式運行。若新風口面積不夠，應設法增大新風口面積，或另增設新風口。（2）當空調機為雙風機系統時（一臺送風機，一臺回風機），應把回風通往送風的通道徹底堵死，把新風閥、排風閥徹底打開。若新風口、排氣口面積不夠，應加大面積或另增設新風和排風通道。 （3）全空氣空調系統和新風加風機盤管的水一空氣空調系統，在每天空調啟、停的前后，應讓新風和排風機多運行1小時，以改善空調房間空氣流通。（4）噴淋式冷卻塔應通過提高排污量與增加補水量的方法，改善冷卻水的水質，降低含菌量。（5）有疫情發生時，空調系統的所有過濾器，應先消毒后更換。棉織品送洗制度（庫房）1、必須與有資質的洗衣廠、店（具有工商營業執照）簽訂送洗合同。2、洗衣廠、店用于棉織品清洗、消毒的產品必須符合國家有關衛生要求。并有檢驗證明。3、公共場所各類棉織品的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品的運輸工具和容器，并有明顯標志區分。4、應有送洗記錄，并記錄完整。5、干凈的棉織品應放入保潔柜中保潔。