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1、公司白酒生產車間工作管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 白酒生產車間組長工作職責1、（1）完成廠生產任務，合理組織安排生產。2、強化生產管理，降低生產成本，維護正常生產秩序，最大限度地提高出酒率。3、工作內容及要求（1）嚴格按廠制定的勞動紀律，按照小曲酒生產工藝指揮生產。（2）根據廠下達的生產任務，作好任務分解和人員合理調配，保證超額完成。（3）適時召開生產會議，重點研究提高出酒率的措施。（4）加強車間文明管理，正確處理協調與組員之間的工作關系，充分調動其積極性。（5）對工藝執行、生產設備運行、物資消耗等情況心2、中有數，并帳目清楚，最大限度降低成本，節約開支。（6）因臨時停電、水或設備故障，千方百計采取措施保證生產，減少損失。（7）審核生產人員的工資分配，做好獎勤罰懶工作。（8）自覺遵守國家法律法規和企業的規章制度，為職工作表率。3、責任與權限（1）為車間的各項指標的完成和安全負責任。（2）有權拒絕非生產人員進入車間以保安全。（3）對車間的管理的技術方面的問題及時向領導建議。安全衛生管理制度一安全管理1認真貫徹執行安全生產的方針政策，以防為主，切實搞好本企業的安全生產。2成立安全生產領導小組，負責本廠的安全消防工作。小組由羅運南、周祥、羅思亮、羅思文、呂世英同志五人組成，由羅運南同志任組長，周祥任副組3、長。為了應付緊急事件的發生，成立搶救隊，由羅運南、周祥、羅思文、羅思亮、羅思兵、刁明英、呂世英同志七人組成，羅運南同志任隊長，周祥同志任副隊長。3安全工作是本廠的重要管理工作，每天班前班后講安全，班中檢查安全。每月5日由安全領導小組組織職工進行安全學習，總結前期安全工作，表揚安全生產先進，處罰違章事故，布置今后安全工作，同時講解宣傳安全生產知識，提高安全生產意識。4定期檢查變換消防器材機械防護網電器設備和護攔設施，消滅不安全隱患。5全體職工嚴禁酒后上班，嚴禁在生產工作崗位場所打鬧嘻戲嚴禁生產工作時間串崗。6生產車間各類操作人員，嚴格執行生產操作規程，嚴禁違章操作，嚴禁交換崗位，嚴禁擅自動用他人4、生產工具及啟動生產設備。7廠內嚴禁亂拉亂接電源，生產生活電器設備安裝，統一由電工班負責，他人不得亂拉亂接。8廠內嚴禁外人隨便進入，以免發生被盜和不安全事故。9廠內24小時必須有人值班，如發生意外事故，全體職工必須立即投入搶險工作，統一聽從搶險救護隊的指揮調配，積極搶救國家集體和人民的生命財產。二環境衛生管理1嚴禁生產車間內亂堆亂放，保持車間內道路暢通，隨時隨地打掃各生產崗位的衛生，消除回收散落的半成品，原輔材料。2定期擦拭消除生產設備的污垢塵埃，倉庫保管物資做到堆碼整齊，設備零配件要搞好防潮防塵的處理。3每班下班之前，必須打掃各自崗位的衛生，要實行上下交接。4每星期進行一次全廠環境衛生大掃除，5、保持廠區內衛生。安全防火制度為了抓好車間的防火防盜工作，根據廠有關規定，結合車間實際，特制定本責任制。1、認真貫徹執行消防工作的方針、政策，嚴格執行消防法和規定制度，搞好本單位的防火工作。2、對消防部門提出的火險隱患和不安全因素，及時制定方案，采取措施消除隱患，確保安全。3、提高職工防盜、防火安全意識和滅火知識，維護和保養滅火器材及設備，使職工能做到“三懂”、“四會”。4、嚴禁在車間區域內吸煙，嚴禁在車間堆放生產的易燃物。5、嚴格控制火災事故隱患，努力實現火災事故為零的目標。6、嚴禁易燃易爆物品進入車間。7、專人負責電力開關，每月檢查電路，有隱患及時處理。8、上下班關好車間、酒庫大門，未經允許6、，謝絕參觀。9、違反以上條款，按廠里有關制度處罰。不合格產品管理制度一、在產品生產中必須按操作規程認真工作，防止生產不合格產品。二、質檢部門和車間管理人員認真把好生產和檢測關，及時發現不合格產品，以便采取措施，達到合格后出售。并有權決定不合格產品不準銷出。三、發生不合格產品必須采取返工、降等降級、經測算以上等產品勾成下級產品等措施，達到規定的標準后方能銷售。四、若生產出不合格產品，車間有關人員應認真分析找原因，總結經驗教訓，防止類事再發生。五、發生不合格產品的生產人員，進行的返工等工作不計給報酬，若造成損失同責任人承擔。采購員工作職責1、加強業務學習，國家法律法規和企業的規章制度。2、熟悉所采7、購物資標準及采購物資用途，嚴把物資采購質量關。3、工作內容及要求（1）采購物資要進行貨比三家價比三家的購物辦法，切實做到價廉物美，貨真價實。（2）進行看貨取樣檢驗，樣品代表質量應與所購實物質量相符，經領導審批后執行。（3）根據企業的生產計劃適時采購，減少積壓。（4）采購人員在入庫前向倉管人員介紹物資質量與堆碼存放的注意事項提出建議。（5）隨時向領導匯報物資采購的市場動態。4、責任與權限（1）采購人員對采購物資負責。（2）因采購影響生產正常進行和產品質量負經濟責任。（3）有權拒絕和反映在物資采購活動中的不合理要求。成品保管員工作職責1、加強業務學習，提高業務技能，熱愛本職工作，認真細致地為需方人8、員服務。2、工作內容及要求（1）保證庫內成品酒按照帳卡要求完善記錄 。（2）作好發貨記錄（含提貨單位或人員、運輸工具號碼等）。（3）保持庫內外衛生，不得在庫內吸煙和與無關人員閑談。（4）非領導引入，謝絕非工作人員進入庫內。（5）保證做到帳實相符，根據領導和財務要求，按期如實報表。（6）對發貨記錄和有關帳表妥善保管，保存期應超過財務要求。（7）對需方人員文明禮貌，不準與客戶發生爭吵，全心全意為顧客服務。3、責任與權限（1）對進入庫內的產品進行保質和數量全面負責。（2）有權向需方介紹產品的保管保存運輸及相關知識。（3）對需方人員的不合理要求多作耐心細致的解釋說明，事后向領導匯報。（4）對收集到需方9、對產品合理要求及庫房管理的改進意見向領導提出合理化建議。大米質量標準一、本標準規定了紅糧小麥的感官指標、質量指標、檢驗方法等要求。二、本標準適用于公司的購買、調撥、用于白酒釀造輔料。三、感官指標：紅糧小麥顆粒色澤為紅色，以質粒而言分為硬質、輕質和中間質。顆粒均勻、飽滿、干燥、無霉變、無異味、泥沙雜質少。四、質量指標：粗淀粉(%)70水份(%)13灰份(%)1.5四、檢驗方法按ZBX66024-66042白酒原料半成品、副產品的檢驗方法檢測。各級質量管理人員的職責和權力廠長：一職責1廠長是企業生產經營活動的組織者和指揮者，是企業質量的責任人，全面負責本廠的質量管理工作。2組織全廠職工認真學習貫徹10、產品質量法定期或不定期向職工進行全面質量教育，培養和提高全體職工的質量意識，強化質量責任。3堅持不合格原料不投入不合格產品不出廠的原則，依據釀造白酒DB50/T15-2001標準組織生產和銷售。二權力1根據本廠實際制定和下達白酒生產計劃原料和成品的內部標準，制定和下達內部質量管理制度，獎懲制度等。2監督和檢查全廠各級質量責任制執行情況，按照質量獎懲制度對企業職工作出遵章守紀和違紀處理。生產副廠長一職責1生產副廠長是生產活動的組織者和指揮者，是產品質量的負責人，負責生產環節的質量管理工作。2嚴格按照DB50/T15-2001標準組織生產，堅持不合格原料不投入不合格產品不出廠的原則，嚴把質量關，對11、不合格產品全部返工。3經常對經營單位和用戶進行走訪，了解質量情況，收集產品信息情況。二權力1監督檢查各工序操作規程和質量責任制執行情況，按照質量獎懲制度對生產人員和質檢人員工作作出遵章守紀獎勵和違章違紀處理或上報廠長予以獎勵和處罰。2依照廠長指令，組織指揮生產和質量管理。車間主任一職責1按照廠下達的生產計劃，組織生產。全面負責生產車間的質量工作。2嚴格督促檢查各班組，各工序的生產過程，做到上道工序不合格，下道工序不投入,保證終端產品合格率達99%以上。二權力1考核車間全體職工的崗位責任制和工序工藝責任情況。2提出獎懲意見，上報廠。班組長一職責1在車間主任的領導下，帶領全班職工認真執行各項規章制12、度，全面負責本班組的質量工作。2嚴格按照生產工藝操作規程，督促檢查本班組各工序的生產質量和工序質量。二權力1考核本班組內全體職工的質量責任制執行情況。2提出本班組質量獎懲意見，上報車間主任。3對某工序出現質量問題，責令停機。質檢人員一職責1依據國家行業和本企業標準，進行原輔材料的入廠產品和出廠檢驗，同時按照產品標準及工藝工序質量要求，進行工藝工序質量檢驗。2及時。準確，全面的反映各類原輔材料和半成品產成品及工藝工序質量情況，分析質量事故發生的原因，向廠領導提出整改意見。3積極主動的向全廠員工宣傳黨對質量工作的方針政策及管理辦法手段、幫助全體員工提高質量意識。二權力1嚴把原料入廠關和產品出廠關，13、實施質量否決權，任何人不得干予。2對檢驗出的不合格原輔材料不準投入生產，對不合格產品不準銷售。供銷人員一職責1全面負責本廠的原輔材料購進質量和產品售后服務質量工作。2組織原輔材料必須依據本企業所需原料的品名質量等進行組織，必須向供方索取質檢標準和檢驗報告，組織回廠后，必須進行入廠檢驗，經檢驗不符合要求的立即通知供貨方派人解決，不得使用。3嚴禁購進假冒偽劣的原材料。4主動向經營部門和消費者宣傳本產品的質量，搞好售后服務。5對本廠產品使用質量實行跟蹤監督，收集產品在市場銷售的各種反映，及時反饋廠領導。二權力拒絕不合格產品出廠銷售。倉庫保管員一職責1堅持物資進出庫管理制度，按照入庫賃證填制的原材料品14、名質量等級批次分類存放和進出庫。2建立原輔材料產成品卡片。對合格產品和原輔材料要堆碼整齊注意防潮防漏，產品堆碼高度不得超過4-6箱。3對不合格的原材料和產品要與合格品分開存放并掛牌，未經領導同意對不合格原料不得領料生產，對不合格產品不得出庫銷售。二權力1對本廠檢驗不合格的原材料不準領料生產，對不合格產品拒絕出庫銷售。設備維修工一職責1嚴格執行設備維修保養制度，定期對全廠設備進行檢修和保養，保證設備正常運轉。2編入生產班組跟班維修，隨時掌握設備的運行情況，發現情況及時排除。3經常向操作人員宣傳講解傳授設備維修保養等知識。二權力檢查操作工人的操作規程，糾正和杜絕違章操作，對遵章守紀和違章操作人員提15、出獎勵和處罰。原輔材料產成品驗收程序1、由廠質檢科按供方提供標準或本廠原材料進廠檢驗標準抽樣進行檢驗。如該廠質檢科發現的進原輔材料質量達不到要求時，應立即通知供方，并通知倉庫保管員將該批原輔材料清點，單獨存放，不得投入使用或轉賣。2經檢驗發現的不合格產品，視其不合格因素，本著安全衛生和有效性的原則，酌情處理。經檢驗出具的廢品與次品，倉庫應建帳建卡，分類存放。廢品次品一律不準出廠銷售，應全部返工。3凡是本廠產品，在市場質量監督檢驗中，發現的產品質量問題，經雙方共同查明其產品在保質期限內，在流通環節中按照產品保管存放要求進行保管的，我廠一律實行質量三包 即包換包運包賠。4在市場質量監督檢驗中，發現16、因產品已超過保質期，且經銷商保管條件及方法不當所出現的質量問題，我廠不承擔質量責任。但我廠可以在雙方自愿的前提下協商解決。5我廠產品標準執行中華人民共和國國家標準DB501T15-2001,任何檢驗機構不按此標準進行監督檢驗判定的檢驗報告，我廠不與承認。對我廠產品質量監督檢驗機構，必須是國家技術監督部門或技術監督部門認可的單位，否則，我廠拒絕執行。6對國家技術監督部門檢查出現的問題，我廠積極主動配合監督部門和經銷商，直接進行調查，在分清責任的基礎上，按照中華人民共和國產品質量法及合同法進行處理。危險品管理制度一、防火防爆1、操作、傾倒易燃液體時應遠離火源，瓶塞開不開時，切忌用火加熱或貿然敲打。17、2、加熱易燃溶劑必須在水浴或嚴密的電熱楹上緩慢進行，嚴禁用火或電爐直接加熱。3、在蒸餾可燃物時，要時刻注意儀器和冷凝器的正常工作。如需往蒸餾器內補充液體，應先停止加熱，放冷后再進行。4、身上或手上沾有易燃物時，應立即清洗干凈，不能靠近燈火，以防著火。5、易燃液體的廢液應專用貯器收集，不得倒入下水道，以免引起燃爆事故。二、一般安全守則1、玻璃管與膠管、膠塞等拆裝時，應先用水潤濕，手上墊棉布，以免玻璃管折斷扎傷。2、打開濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水試劑瓶塞時應帶防護用具，在通風柜中進行。3、夏季打開易揮發溶劑瓶塞前，應先用冷水冷卻，瓶口不要對立著人。4、稀釋濃硫酸的容器，燒杯或錐形瓶要放在塑料盆中，只能18、將濃硫酸慢慢倒入水中，不能相反，必要時用水冷卻。5、化驗室內每瓶試劑必須貼有明顯的與內容物相符的標簽，嚴禁將用完的原裝試劑空瓶不更新標簽而裝入別的試劑。6、操作中不得離開崗位，必須離開時要委托負責者看管。7、化驗室內嚴禁吸煙、進食，不能用實驗器具處理食物，離室前用肥皂洗手。8、工作時應穿工作服，長發要扎起，不應在食堂等公共場所穿工作服。進行有危險性的工作要加戴防護用具，最好能做到做實驗時戴上防護眼鏡。三、用電安全守則1、正確操作閘刀處于完全拉斷的位置，不能若即若離，以防接觸不良打火花，禁止將電線頭直接插入插座內使用。2、新購的電器使用前必須全面檢查，防止因運輸震動使電連接松動，確認沒問題并接好19、地線后方可使用。3、使用烘箱和高溫爐時，必須確認自動控溫裝置可靠，同時還需人工測溫度，以免溫度過高。不得把含有大量易燃易爆溶劑的物品送入烘箱和高溫爐加熱。計量管理實施辦法1、根據中華人民共和國計量法的規定，為加強本廠計量工作，改善經營管理，提高產品質量和經濟效益，特制定本辦法。2、全廠計量工作實行統一管理，列入本廠的議事日程，全廠員工必須認真貫徹執行本辦法各款之規定。3、根據國務院“關于我國統一實行法定計量單位命令”的規定，本廠內處的往來業務必須采用和國家法定計量單位進行結算。4、根據本廠的實際情況，計量工作由廠長直管。計量管理制度為認真執行中華人民共和國計量法，強化我廠計量器具的管理，特制定20、本管理制度，請各科室。車間遵照執行。對本廠所有的計量器具按照類別，建立臺帳。卡片。按期對本廠計量器具進行周檢，特別是臺秤。電流表，分析天秤，檢驗用的管。杯。表等，不得逾期不檢，新購進計量器具，要嚴格查看該計量器具是否具有檢定合格印證，不得購進無印證的計量器具，對新購進的屬于國家規定在使用前需經當地計量主管部門檢定后，才能使用。對特殊工序的計量器具，除進行周檢外，每班生產前還應檢查該工序計量器具的靈敏度與精確度。如配料，包裝等工序。化驗室的計量器具，必須嚴格管理，嚴格執行周檢。對天平，酸度計，氨氮儀器等主動送市技術監督局檢驗。校正。并嚴格保管校正值表。產成品計量，嚴格執行DB50/T15-20021、1標準。對本廠產品在市場產品計量監督檢查中發現包裝完好無損；其實際凈重超過計量誤差范圍內的，先由本廠負責向消費者賠償，退換。然后由廠里對直接責任人追究其經濟和行政責任。質量技術管理制度1、質量技術管理工作由質檢科統一管理。2、質量技術的管理范疇：凡是能體現或說明產品質量的一切質量數據，分析圖表，質量信息、技術和行政文件、企業標準等。3、質量技術管理人員應定專人，必須懂得一定的企業管理和文檔管理知識。4、管理員必須做到技術資料分類清晰，管理完善，有關資料無蟲蝕、霉爛、缺頁等現象。5、借閱技術資料必須辦理借閱手續，不得損壞、遺失，用后必須及時歸還。6、技術管理員若失職，必追究其責任。質量管理人員（22、檢驗員）工作職責1、貫徹上級領導對質量工作的方針、政策、指示和決定。2、負責全廠的質量檢驗及計量工作、指導生產過程中的技術工作。3、工作內容及要求（1）加強自身的業務技術學習，不斷提高檢測技術水平。（2）遵守國家的法律法規和企業的勞動紀律、規章制度，嚴格按檢驗規程操作，對所檢數據負責 。（3）堅持按檢驗標準辦事，嚴格操作程序，仔細操作。（4）根據送檢樣品的要求，逐項檢驗，對每批成品酒樣進行全檢并留樣一瓶。（5）保證所出數據準確，及時送廠領導。（6）檢驗過程中邊檢邊記錄，做到原始數據準確，清晰，有可追溯性。（7）對檢驗中發現的質量問題，及時與有關部門和領導匯報。（8）仔細操作，合理使用檢驗器具和23、設備，做到定期保養，在藥品使用上，滿足檢驗用的同時盡量節約。（9）作好檢驗檔案的長期保管和樣品的有效期保管。 (10）保持操作場所整潔、有序。質 量 管 理 制 度為提高企業產品質量，堅持質量第一顧客至上的原則、特制定本制度。請廠各科室車間遵照執行。一方針目標1 方針：質量第一，不合格產品不出廠，各部門各生產環節必須嚴把質量關。做到人人講質量，處處想質量，事事抓質量。2 目標：按按白酒釀造DB50/T15-2001標準組織生產，努力實現產品合格率達100%，產品市場抽樣檢驗合格率100%。二組織機構人員及職責成立質量管理領導小組，全面負責本廠的質量管理質量考核。質量獎懲及售后服務工作組成人員為24、：羅運南廠長；呂世華質檢科長；羅思文（供銷科長）；羅思祥（設備維修班長）。領導小組由羅運南同志任組長，負責全面工作；呂世華同志任副組長，負責質檢工作；質檢員負責原輔材料產成品的檢驗和企業標準化工作；羅思文同志負責原輔材料組織及產品售后服務，質量信息反饋等工作；車間主任負責生產過程中和工藝質量控制；設備班長負責全廠機械設備質量管理。三質量教育質量第一不合格原料不進廠，不合格產品不出廠是本廠生產經營的服務宗旨，全體職工必須牢固樹立此觀念，組織職工每月進行一次質量管理專題學習，學習材料為產品質量法全面質量管理基礎知識產品生產工藝操作規程及上級有關質量的方針政策。積極派員參加主管部門，當地技術監督局。25、及業務主管部門舉辦的質量檢驗法規等培訓，提高全體職工的技能和質量意識。四全廠的質量信息反饋，由質檢科負責匯集。反饋程序為圖后質量信息反饋圖銷售員工作職責1、組織好產品的安全銷售，作好市場調研，以滿足用戶質量需求為目的，對銷售合同及物資的全面管理。2、協調好與消費者的關系，經常反映市場動態，提供有價值的信息給廠部。財務人員工作職責1、負責產品質量的成本核算，確保優質低耗。2、掌握好經營動態，作好財務分析，提供真實的第一手經營資料。質量獎懲制度一為了保證產品質量，根據本企業質量管理制度和質量責任制特制定本制度。二獎勵1凡是認真執行本企業的各項規章制度，按時出勤，履行本崗位的職責，完成任務的行管人員26、。2嚴格按照工藝流程操作，工藝質量，產品質量經檢查。檢驗標準要求且完成生產任務的生產班組和個人。3購進原材料經檢驗合格并完成銷售任務的供銷人員。4按規定保養和維修好機器設備使之能安全正常運行的維修人員。5嚴格按照規定標準檢驗原輔材料，產成品，嚴把質量關的質檢人員。6安全生產未出現違章操作及不安全事故的班組和個人。7向企業提合理化建議或技改，在節能降耗，降低成本，提高產品質量和數量上有明顯效果的有關人員。凡達到1-6條的職工，計發當月的全部獎金和崗位工資，部份未達到的按比例扣減當月的獎金和崗位工資。達到第7條的，視其貢獻大小，一次性給予100-500元的獎金。三懲罰1不按時出勤，曠工一天者，扣兩27、天工資，并取消當月獎金和崗位工資。2遲到早退一次，罰款5元。3未完成月度生產，工作任務者，按比例扣發工資和崗位工資，扣發全部獎金。4凡出現一次違章操作，一次工藝、工序質量不合格者，扣發當月全部獎金及崗位工資，并承擔返工的工時費。5終端產品質量，經檢驗不合格者，扣發全部獎金及崗位工資，并按不合格產品的數量。承擔返工和產品所需的工資，原材料損耗和有關費用。6質檢科應嚴格對本廠購進的原輔材料和產品進行檢驗。如發現一批產品未經檢驗不合格，扣發質檢科長和質檢員的全部獎金和崗位工資，并承擔該批產品造成的經濟損失。未經檢驗的原輔材料和產品不準投入生產和出廠銷售，凡是出現一次未經檢驗的原材料投產和產品出廠銷售，扣發廠長和供銷科長。，供銷人員當月的全部獎金和崗位工資，如造成直接經濟損失，要承擔損失責任，7供銷人員不負責任購進不合格的原材料和銷售不合格的產品，扣發當月的全部獎金和崗位工資，并承擔由此而造成的全部經濟損失。8不合格產品未經處理（返工）的不準銷售，凡出現一次，扣發廠長和供銷科長當月的全部獎金和崗位工資，并追回全部產品，并承擔追回產品的全部費用。9凡出現不安全因素二次以上者，扣發當月獎金，發生安全事故一次除扣發全月工資，獎金和崗位工資外，還要追究由此而造成的經濟損失，情節嚴重的還要追究行政責任直至刑事責任。