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1、KTV大酒店員工營業操作與日常管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 一、日常管理制度1、作息時間：（1）白班13：0022：00，晚班19：0002：00，若有客人則待客人離店后下班。（2）按時打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號。2、儀容儀表：（1）上班時間穿戴工裝，保持工裝干凈整潔。（2）女員工不得濃妝、披發、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長指甲，男員工不得留長發和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。（3）工作時間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追逐游戲，不得吃零食。3、人事管理：人員招聘、試用、培訓、薪資、請銷2、假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現行酒店制度辦理。二、營業操作規范1、開臺：點歌系統開臺后，應立即在酒店美食家系統中開臺，保證點歌與美食家兩個系統中開臺時間和數量上的一致性。2、錄單：收銀員憑服務員開單出庫商品，同時在美食家系統中錄單操作，并在營業過程中不定時核對單據，做到賬實相符。3、結算：第一步：關閉點歌系統并打印票據（根據客人離開房可調整該步驟）。第二步：清退酒水做好退單，核對賬實是否相符。第三步：在美食家系統中預打收銀小票交與顧客確認，進行優惠、免單、退單等調賬操作。第四步：埋單結算，打印正式收銀票據。第五步：美食家收銀票據與點歌系統票據同時作為該單結算憑證，并與日結單據3、裝釘在一起交財務。三、優惠贈送和免單、簽單1、原則上所有商品一律不得贈送，如有特殊情況需由KTV經理和酒店執行經理（或值班經理）共同簽字確認。2、果盤贈送由KTV經理自行把握，當月水果銷售額至少要達到采購額，一個房間果盤贈送不得超過2份，特殊情況向上級申請后執行。3、KTV經理有房費50%以內的免單權限和消費總額50元以內的抹零權限，收銀員有10元以內的抹零權限。4、酒店股東有按自然月結清的簽單權限，需股東本人簽字或電話通告事后補簽方可執行。四、其它規定1、客人離開后即應對房間的垃圾穢物進行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清，不可留置到第二天。2、任何人包括員工和客人4、均不得在KTV包房睡覺過夜，如有特殊原因應向執行經理申請同意。3、領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標簽。4、酒店有責任保全任何員工在工作時間的人身安全，但也應與客人以禮相待，巧妙周旋，盡自身努力去化解糾紛。5、非賠償酒店損失的罰款款項首先用于樓層全員的意外和福利基金，其次經向執行經理申請同意后可用于集體活動。6、本酒店管理人員非脫產干部，在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時，要親自帶領員工一道工作在一線。五、禁止行為與處罰1、違反日常管理制度按現行制度規范處罰，對暫無文件制度依據但明顯有損酒店和集體利益的行為，執行經理有權現場開據處罰單。2、員工5、不按營業規定流程操作，罰款550元，經理則以員工罰款金額的2倍罰款。3、上班時間竄崗溜號不在工作崗位，檢查發現5分鐘以上，員工罰款1元/分鐘，經理2元/分鐘罰款。4、預打收銀小票客人確認無誤后，收款并立即在電腦系統中結算打印正式收銀小票，嚴禁客人離開或事后再從系統中結算，有上述行為對收銀員罰款20元/次，經理2倍罰款。5、管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時，發現有未貼有本酒店激光防偽標簽的商品（按規定不加貼酒店激光防偽標簽的商品除外），處罰經理以商品銷售金額2倍罰款。6、商品盤存后，盤盈充公，盤虧按責任賠償。7、點歌系統與美食家系統存在開臺數量差異，點歌系統中開臺時間達10分鐘以上的，經理罰款50元/次。8、當月水果銷售額未達到采購額時，視為贈送水果超標并為酒店造成失，差額部分由KTV經理補足。9、在酒店夾賣私貨，以外購貨物補充盤存差額，徇私舞弊、以職謀私等嚴重影響酒店正常經營管理的均屬于嚴格禁止行為，視情節輕重可立即開除并追究相關損失，直至法律責任。六、處罰豁免：總經理在各樓層享有三次處罰豁免權，因此以上各款處罰，KTV經理與員工均有向總經理申訴的權利，確屬特殊原因，總經理可行使豁免權免于相關處罰。七、本規定自頒布之日起實施，實施過程中根據實際情況進行調整。_KTV大酒店_年_月_日