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1、白酒廠食品加工生產(chǎn)車間清洗消毒管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 清洗消毒管理制度1 適用范圍本制度規(guī)定了本公司食品加工生產(chǎn)車間的生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具等的清洗消毒辦法。2 消毒原則 在整個(gè)消毒過程中，嚴(yán)格按照本制度執(zhí)行，確保食品生產(chǎn)加工接觸的生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具的清潔衛(wèi)生，保證本公司成品的質(zhì)量。3 清洗消毒用具3.l 掃帚、鏟子、拖把等3.2刷子、抹布等3.3清潔劑（包括容器）3.4消毒劑（包括容器）4 清洗消毒方法生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具常規(guī)清潔方法項(xiàng)目頻率使用物品清潔步驟地面每天完2、工或有需要時(shí)掃帚、拖把、刷子、清潔劑及消毒劑1、 用掃帚掃地2、 用拖把以清潔劑、消毒劑拖地3、 用刷子刷去余下污物4、 用水徹底沖凈（用噴霧器噴灑，消毒時(shí)間30分鐘左右）排水溝每周一次或有需要時(shí)鏟子、刷子、清潔劑及消毒劑1、 用鏟子鏟去溝內(nèi)大部分污物2、 用水沖洗排水溝3、 用刷子刷去溝內(nèi)余下污物4、 用清潔劑、消毒劑洗凈排水溝墻壁、天花板（包括照明設(shè)施）及門窗每月一次或有需要時(shí)抹布、刷子及清潔劑1、 用干布除去干的污物2、 用濕布抹擦或用水沖洗3、 用清潔劑清洗4、 用濕布抹凈或用水沖凈工作臺(tái)每次使用后抹布、清潔劑及消毒劑1、 清除殘?jiān)拔畚?、 用清水沖刷3、 濕布抹擦或用熱水沖刷（用噴3、霧器噴灑，消毒時(shí)間30分鐘左右）加工設(shè)備每次使用后抹布、刷子、清潔劑及消毒劑1、 除殘?jiān)拔畚?、 用熱水沖刷3、 用清潔劑清洗4、 用熱水沖凈5、 用消毒劑消毒（用噴霧器噴灑，消毒時(shí)間30分鐘左右）管道、容器每次使用前后90以上熱水、75酒精1、 用熱水沖凈2、 用酒精消毒3、用熱水沖凈加工工具每次使用后刷子、清潔劑及消毒劑1、 清除殘?jiān)拔畚?、 用水沖洗3、 放入鍋中蒸煮4、 瀝干垃圾桶每天完工或有需要時(shí)刷子、清潔劑及消毒劑1、清除殘?jiān)拔畚?、用水沖刷3、用清潔劑清洗4、用水沖凈5、用消毒劑消毒工作者洗手每次工作前、后（及生產(chǎn)工作中需要時(shí)）清潔劑及消毒劑先用洗手液洗手,再用消毒液浸泡后烘手機(jī)干燥工作服每天更換清洗洗衣粉洗后,浸泡消毒,然后晾干（生產(chǎn)前掛與紫外線燈下殺菌消毒）車間入口處消毒池(腳池)每次工作前、后清潔劑及消毒劑浸泡每次清洗完畢后應(yīng)在清洗消毒記錄5瓶、蓋清洗消毒要求：a)把瓶先放入清洗池中用清水清洗，再在消毒池中進(jìn)行消毒水清洗處理，在消毒后瓶用清水沖洗干凈待用。b）把瓶蓋從包裝箱中取出，瓶蓋進(jìn)行75酒精浸泡消毒。消毒時(shí)間：15min。6 清洗合格標(biāo)準(zhǔn)（1） 無污物和殘?jiān)?） 無油漬（3） 無蚊蠅等害蟲（4） 工作臺(tái)、加工設(shè)備、工具不掛水滴7 相關(guān)文件 車間衛(wèi)生管理制度8相關(guān)記錄清洗消毒記錄