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1、酒店賓館服務員規章制度匯編（儀容儀表衛生登記）編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 酒店服務員規章制度篇一：餐廳服務員規章制度餐廳服務員規章制度1、 準時上下班，不得遲到，早退和曠工。2、 及時打掃衛生，保持店內清潔。3、 上班時必須按規定著裝，保持儀容，儀表整潔；整齊干凈。4、 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。5、 要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人要主動打招呼。6、 上班期間不得玩或接聽私人電話。7、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的2、小孩嬉戲玩耍。8、 熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。9、 內部員工的私用物品不可亂放，統一放在箱內。10、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。11、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。12、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務，對工作中存在或出現的問題要采取正常渠道溝通、解決、不得當眾頂撞，更不能無理取鬧。13、下班時必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛生。1負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。2儀容鄭潔，不擅離崗位。3解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。4婉言謝絕非用3、餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。5根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6保證地段衛生，做好一切準比。7在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到其他的餐廳就餐。1按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3儀容整潔，不擅自離崗。4勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。5按服務程序迎接客人入座酒席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。6開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。7了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準4、確、迅速地將各種菜肴送至前臺。8熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。9做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。10了解結賬方式，妥善保管好訂單，以便復核。11協助廚師把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。12協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。篇二：酒店員工管理制度酒店員工管理制度酒店員工管理制度第一部分 考勤管理制度第一條。考勤記錄1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。第二條。考勤類別1.遲到：凡超過上班時間530分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰530元。2.早退：凡未向主管領導請假，提前5、530分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰530元。3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。（4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數計算。（7）曠工采取3倍罰款辦法。4.事假員工因事請假，應提前填寫請6、假條。事假實行無薪制度。準假權限：（1）員工在8:0017:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。（2）請假2天以內由部門主管批準。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理審批。（4）管理人員請假需報請總經理批準。辦公用品管理辦法目的：為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條。辦公用品的范圍1.按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。2.按須類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。3.集中管理使用類：辦公設備耗材。第二條。辦7、公用品的采購根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。第三條。辦公用品的發放1.員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2.每個部門每月發放1本原稿紙。3.部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。員工配發個人物品管理規定第一條。公司根據員工不同崗位，發給不同崗位的制服第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條。凡在公司工作的員工均發給員工號牌和員工手冊。第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金58、00元，在工資中逐月扣除。第五條。員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。第六條。員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。員工食堂就餐管理制度第一條。員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。第三條。就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。第四條。員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。第五條。就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。第六條。如有倒9、飯現象一經發現罰款50元。員工宿舍管理制度第一條。員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。第二條。員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條。嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條。嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。第七條。宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。第八條。男女員工不得混居一經發現，將開除處理。第九條。未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。第十條。不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。第十一條。值日衛生清理不10、干凈，將處20元罰款。員工洗浴管理規定第一條。員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。第二條。洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。第三條。員工洗澡時自帶浴品。第四條。員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。八、關于對講機的使用規定第一條。對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用第二條。對講機只允許在接待服務過程中使用，不能做為個人聯絡使用第三條。使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低第四條。對講機必須妥善保管，保證使用通暢第五條。在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。第六條。如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。第二部分：財務管理制度目的：加強財務管理，有效控制資11、金的使用，降低公司支出，節約成本。一、財務借款及核銷管理辦法第一條。 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交孫總經理批準簽字后，到財務部領款。第二條。費用發生后，持報銷票據到財務報帳。第三條。報銷票據要提供合法報銷單據（特殊情況除外）。第四條。提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。第五條。報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。第六條。財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。第七條。借款人因公借款辦事，要本著當日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內進12、行核銷。二、會計核算管理辦法第一條。會計核算以權責發生制為基礎，采用借貸記帳法。第二條。會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。第三條。記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。第四條。會計科目執行國家制定的行業會計制度，結合我公司的具體情況制定。第五條。會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。（1）自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。（2） 外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。（3） 會計憑證保管期限為十五年。篇三：賓館服務員規章制度13、賓館服務員規章制度一、儀容儀表上班一律按賓館的規定著裝，保持良好的個人儀表。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規定化淡妝，保持頭發整潔。佩帶賓館規定的發網。二、工作制度1、 嚴格遵守賓館的考勤制度。（不遲到、不早退、不曠工）2、 必須按領導安排的班次進行工作。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經同意后方可進行調班。3、 用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結協作，服從領導。4、 工作時間內不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務時間不得吃零食，吸煙，不得私自14、會客，下班后不得在店內游蕩，閑逛。5、 不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務設施。6、 絕對服從上級領導，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。7、 IC卡及鑰匙由中心統一保管，服務員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉借他人。8、 發現客人遺留物應及時追還給客人，如未能及時追還應上交客房中心，做好記錄并保存。9、 不得隨便為他人開啟客房，必須經客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。三、衛生制度：1、 服務人員保持良好的個人衛生，勤洗澡理發、勤換衣服。2、 嚴格按照客房衛生質量標準及程序清潔衛生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。3、 客房內外經15、常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調進風口濾網無灰。4、 客房茶具一客一消毒，消毒設備專用，茶具不得直接落地，杯內無水跡，無手印。5、 衛生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。6、 工作間物品擺放整潔，衛生干凈。7、 從業人員一年進行一次體檢，凡五病（肝炎、皮膚病、肺結核、腸炎、痢疾）患者需及時調離。四、登記制度1、 各樓層設置班日記本，用于登記當日住房，空房及衛生情況，領導通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。2、 建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應根據住宿登記單上反映的各項內容逐條如實登記，不16、得漏填并要保存好，以備后查。3、 建立客房設備損壞維修登記本，及時將客房設備損壞情況，報修情況及修復情況登記備查。4、 樓層每日發放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發放數量的依據。5、 建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現有數上報客房部。五、客房安全防事故制度1、 嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關。2、 提醒客人將現金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。3、 對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨在房內等候17、。4、 如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調包錯換。5、 凡發現攜帶易燃易爆、槍支彈藥等危險物品的賓客，必須及時客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。6、 服務員要勤查客房部，賓客不在房內時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。7、 注意火災苗頭，值班員加強巡查，一旦發生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警（火警電話：119）8、 使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。六、樓層物資保管制度1、 樓層公用物資由各樓長負責保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。2、 客人離開賓館時要及時清點客房內18、用具。發現減少后損壞時應及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。3、 凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應報部門領導，經同意后辦理借用手續。4、 送洗、回收被褥時，應與洗衣房當面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數量準確無誤。5、 如發現有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。6、 發現樓層物資減少，損壞應及時追查原因，屬責任心差遺失、損壞的要照原價賠償。7、 樓層物資移交時，須有監交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監交人簽名蓋章。8、 全體人員要樹立主人翁思想，加強責任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。客戶管理處罰規定為保證賓館內無違紀、19、違規現象，并造成不良的影響。進一步加強管理，保證工作的正常秩序，特制定如下規定：1、 提前十分鐘到崗，遲到3分鐘罰款10元。超過二十分鐘按曠工一天處理。2、 換班須提前申請，經主管批準。若出現空崗等情況，由接受換班人員負責，同時對提出換班要求的員工按照曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天按除名處理。3、 賓館內喧嘩、跑動或大吵大鬧，一次罰款50元。4、 不服從領導安排，頂撞上級者，罰款100元。5、 不服從管理，消極怠工，待客無理不恭者，發現一次罰款100元，屢教不改者，予以除名。6、 在工作時間不得攜帶，使用手機，移動電話等通訊工具，如發現罰款20元。工作期間聊天者，如經發現罰款100元20、。7、 工作質量不達標，三個項目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者，罰款100元。8、 因疏忽大意導致賓館財產損失或損壞，視情節輕重給予經濟處罰。9、 因工作失誤引起賓客不滿，視情節輕重給予相應處罰。10、 不團結協作造成不良影響和后果，罰款100元。11、 因工作失誤引起賓客不滿，視情節輕重給予相應處罰。12、 未經主管部門批準，隨意改變或變動消防系統，設施設備等，發現一次，罰款50元。13、 散布對全店員工有破壞作用的謠言者，一經發現，立即開除。14、 私自帶出賓館、客人或其他員工的財產，發現一次，立即開除。15、 惡意損壞賓館的工具，物品，設施設備等，按照被損壞物品的實際價值的10倍進行處罰。16、 將賓館的財產用于個人消費的，罰款50元。17、 在客房內看電視或洗澡，發現一次，罰款20元。18、 儀容儀表不符合賓館要求的，罰款10元。19、 下班后或休假時在賓館無幫逗留者，視情節輕重，予以相應處罰。20、 將飯菜帶出員工食堂，或在非用餐時間吃東西，視情節輕重予以相應處罰。