午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、公司職工餐廳管理制度及員工工資發放辦法編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 職工餐廳管理制度1、目的：為了加強職工餐廳管理，提高職工飯菜質量，保證餐廳衛生整潔，全面提升餐廳整體服務水平，規范餐廳操作行為和賬務管理，特制訂本制度。 2、范圍：2.1、本制度考核部分和衛生、飯菜質量、價格管理、監督機制等內容適宜東、南兩個餐廳。2.2、本制度賬務管理和材料管理僅限于東餐廳使用。3、具體管理制度3.1、材料采購及出入庫管理3.1.1、餐廳廚師長每周負責制定供餐計劃，庫管員根據供餐清單及庫存情況編制材料購進計劃，待管理員審批后聯系2、供貨商購進；3.1.2、材料采購必須嚴格把關，保證質量良好，無霉爛蔬菜、過期物資混雜，若出現此類問題一律不予入庫。3.1.3、蔬菜供應要采取貨比三家的招標方式尋求合作商，并簽訂供貨合同，蔬菜價格隨行就市，同等質量的物品若出現高價購進現象，追究供貨商和管理員經濟責任，情節嚴重者立即終止供貨合同。3.1.4、蔬菜、材料物資購進后由庫管員負責計量入庫，具體檢斤數字以當場計量結果為準，最后由庫管員出具入庫清單， 雙方簽字后有效，入庫單一式三份，一份為庫房記賬依據，一份為供貨商結賬憑證，一份為管理入賬存根。3.1.5、材料出庫由廚師長統一辦理手續，并由雙方簽字生效，領料單一式三份，一份由庫管下賬使用，一3、份由廚師長核算成本之用，一份交管理員存查記賬。3.2、賬務管理3.2.1、餐廳財務由庫管員、廚師長、管理員、廠部四級組成，該核算體系直接由廠部負責管理，建立成本核算、材物料出入、材料采購餐廳經營收支賬四種科目。3.2.2、廚房將材料領出后，首先進行成本核算，并將核算結果做賬記錄，在每日售飯結束后，由庫管將收入情況登記上賬，同時計算出當日盈利或虧損數字，上報餐廳管理員記賬，以便餐廳及時調整。3.2.3、每月xx日為終結日，職工就餐一律采取刷卡消費制度，對外來就餐人員吃飯時現金交易，必須采取廚師長登記、收費員保管現金的制度，單方不得收費，否則即視為違紀。3.2.4、每月xx日為物料供應商賬務結算日4、，供應商持入庫單和采購清單來廠辦理結算手續，待雙方核對無誤后，由管理員簽字，主管副廠長審批后付款，否則不予結算。3.2.5、食堂管理員要按要求記錄好賬務，做到出、入分明，賬物相符，并根據餐廳提供的成本核算依據和收入清單，算出當月經營情況，并將賬務結果張貼公布，達到管理透明化。3.2.6、每月xx日，由公司財務、選礦廠、委員會代表組員對餐廳賬務進行審計，監督餐廳搞好賬務管理，規范餐廳核算體系正常運營。3.2.7、餐廳計算出盈余情況后，按照40%的比例為員工發放獎勵工資，30%為市場變化時的高低差價預留金，15%為設施維修和更新儲備金，剩余15%適宜補貼到伙食費中，調控飯菜價格。3.3、餐廳員工工5、資發放辦法和人事管理3.3.1、人員組成及工資標準3.3.1.1、廚師長1人，工資2600元（兼大廚、成本核算）；3.3.1.2、廚師一人，工資2400元；3.3.1.3、面點師1人，工資1400元；3.3.1.4、洗碗工1人，工資1200；3.3.1.5、收費員1員，工資1400元（兼庫管）；3.3.1.6、服務員2人，工資1100元。3.3.2、餐廳員工工資在基礎工資標準上，根據盈利金額計算績效工資，若超出成本時，則按基礎工資的90%發放月薪。3.3.3、餐廳工作人員工資每月綜合考核后，由后勤中心造表，廠部主管副廠長審核、廠長審批后發放。3.3.4、人員工資待遇及工資考核由廠部統一制定標準6、和辦法，人員編制不列入選礦廠。3.3.5、人員的管理由選礦廠后勤中心負責，選礦廠和生活委員會監督使用。3.3.6、餐廳所有用工必須持有效健康證明方可錄用，否則一律不得使用。3.3.7、獎勵工資發放辦法：3.3.7.1、獎勵工資系數為崗位工資總和1000，即為個人工資單位系數。3.3.7.2、預提獎勵工資總額除以崗位系數總和，即為單位工資分配基數。3.3.7.3、分配基數乘以個人系數，即為該崗位當月獎勵工資。3.3.7.4、獎勵工資+基礎工資-考核扣款=當月發放工資。3.4、環境衛生管理環境衛生是職工餐廳管理的重要環節，也是職工衛生狀況的重要保證，所以餐廳必須要重視起來，認真對待。3.4.1、蔬7、菜衛生3.4.1.1、餐廳在領用蔬菜時，必須檢查蔬菜的質量，剔除霉爛變質的菜葉，并清洗干凈，不得混雜泥土、沙石進入飯菜制作中，否則每發現一次摳罰1分。3.4.1.2、購買的半成品或其他成品食品時，必須注意日期，嚴禁給職工食用過期食品和劣質食品，否則每發現一次扣罰3分。3.4.1.3、在采購油料時，嚴禁購買劣質油和地溝油，以免給職工身體帶來危害，若發現此類問題，直接解除承包合同，同時給與5000元的經濟處罰；內部食堂若出現此問題，直接處罰管理人員，處罰金額校前，情節嚴重、多次使用者直接辭退。3.4.2、飯菜衛生3.4.2.1、餐廳制作的飯菜必須要干凈，嚴禁夾雜頭發、尼龍線、廢菜葉在內，否則每次扣8、罰1分。3.4.2.2、餐廳要做好防鼠、防蠅蟲工作，確保飯菜不受污染，若在同一盆菜或一鍋飯內發現有蒼蠅、鼠糞，必須倒掉，不得再次供應給員工，同時扣罰2分；若無視制度繼續供應職工的，直接處以罰款2000元。3.4.2.3、殘湯剩菜必須倒入垃圾桶，不得再制作其他飯菜時混雜其內，若出現該問題，直接給予管理人員一次性罰款500元。3.4.3、餐具衛生3.4.3.1、餐具必須保證每次使用前的消毒，并要求餐具使用量充足，保證消毒使用兩不誤，否則每次扣罰2分。3.4.3.2、餐具消毒前必須清洗干凈，要求洗刷水清盈無色，否則每次扣罰1分。3.4.3.3、餐廳餐具必須保持外觀干凈，無污漬、無殘缺口，有殘缺的碗、9、盤要限期更換，否則每次罰款扣1分。3.4.3.4、清洗餐具必須使用洗潔精，不得使用洗衣粉等物品替代，否則每次罰款200元。3.4.4、餐廳環境及工作人員衛生3.4.4.1、餐廳衛生必須保持干凈整潔，桌面無油漬、雜物，否則每次扣罰0.5分。3.4.4.2、餐廳門窗必須要經常清洗擦拭，保持玻璃明亮，門板干凈。否則每次扣0.5分。3.4.4.3、凡在餐廳工作的員工，必須按規定穿戴工作服、工作帽，并保持工作服干凈清新，否則每次扣0.5分。3.4.4.4、餐廳必須為工作人員準備兩套工作服，保證換洗有備，若不按規定配置，由廠內扣款給其購買。3.4.4.5、凡是在餐廳工作的員工，每年要進行一次身體檢查，保證10、健康狀況良好，以免傳染病菌的蔓延，對無證人員必須限期清理，否則對餐廳管理人員給與罰款200元/人。3.5、飯菜價格及質量管理3.5.1、選礦廠東、南兩餐廳飯菜價格執行統一售價，不得隨意增長，否則職工有權拒付，同時考核1分。3.5.2、在新增加飯菜種類后，必須盡快報廠部批復，否則即視為違規收費對待，違規收費每次扣罰1分。3.5.3、飯菜價格由食堂提供成本核算數據，同時參照市價，并按市價的70%定價收費。3.5.4、飯菜的質量必須要保證，油量要充足，味道要鮮美，葷素搭配適宜，該項工作由委員會每月不定期抽查。3.5.5、飯菜數量必須充足，可根據成本核算程序，檢驗其數量，餐廳若隨意減量，委員會成員有權11、提議抽查，若查處數量確實與成本核算中顯示的數字不符合時，將一次性給予500元的罰款。3.6、勞動紀律考核3.6.1、凡是餐廳工作的所有人員，一律要遵守餐廳上下班時間，不得遲到早退，有事必須提前2小時請假，以便安排其他人員頂替，否則一律視為礦工。3.6.2、餐廳工作人員要態度和藹，服務到位，不得與職工隨意吵架，有事由廠部統一調查處理，否則根據后果追究相關人員經濟責任。3.6.3、在工作中，不得與就餐人員閑聊而影響工作和個人形象，否則扣罰0.5分/次。3.6.4、餐廳工作人員在進入工作崗位前必須先洗手，后工作，保證服務衛生干凈。3.6.5、指甲要常剪，不得留長指甲，以免夾帶臟東西進入食品，該規定令12、行即止，否則扣0.5分/次。3.6.6、進入崗位要整齊穿戴工作服，戴工作帽，要求衣服干凈無污漬，否則每項扣罰0.1分。3.6.7、廚師崗位人員在入廁前必須脫下圍裙，否則即視為違紀，每次扣罰0.1分。3.7、客飯、職工會餐管理3.7.1、餐廳可以為職工提供生日、節日會餐條件，雙方自行協商標準，但收費不得高于菜譜價格的范圍。3.7.2、公司人員就餐實行簽單消費，月底時由廠部審核后，統一報賬處理。3.7.3、就餐人員所欠賬務不得逾月，在下月沖卡后，必須一次性付清，否則將從工資中直接扣除，同時追罰5%的滯納金。3.8、考核機制及扣罰金管理3.8.1、委員會每月組織召開一次會議，對餐廳經營狀況和存在的問題提出解決方案，并按涉及的條款給予考核扣分。3.8.2、考核扣分分值為每分100元，所扣款項直接從飯費里一次扣除，該款項專款專用，獎罰分明，對堅持各項制度較好的員工，經推選后進行文明工作獎勵。3.9、餐廳工作人員每月進行一次工作考評，具體由廠部組織開展。4.本制度自發布之日起執行，本制度解釋權由選礦廠生活委員會負責，在運行過程中有不妥之處，可書面提請委員會研究更改。5、本制度由選礦廠督查組監督實施。6、本制度于xx年xx月xx日進行第三次修改。