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1、法國餐廳主管崗位職責編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 崗位職責法國餐廳主管崗位名稱： 法國餐廳主管直接上級：西餐餐廳經理直接下屬：服務領班、跑菜領班、餐廳副主管、領位員、侍酒員本職工作：為客人提供法國餐飲服務直接責任：1. 每天開餐前會，小結前一天工作，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。2. 按程序做好與各餐廳及廚房、飲料部關系，及時對部門間爭議提出界定要求。3. 按月制訂法國餐廳工作計劃，批準后執行。4. 制定各領班、餐廳副主管、領位員和侍酒員崗位描述并界定其工作范圍。5. 受理下級員工上報的合理化建議，按照程序2、處理。6. 掌握法國餐廳工作情況和相關數據。7. 制訂法國餐廳員工崗位技能培訓計劃，報批后實施。8. 檢查、指導員工擺臺，檢查餐廳內的衛生狀況。9. 搞好客人關系，處理顧客投訴。10. 檢查員工出勤狀況及個人儀表衛生。11. 根據需要調配下級員工的工作崗位，報西餐餐廳經理批準實施。12. 填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執行。13. 處理下級提出的問題和困難。14. 定期向西餐餐廳經理述職。15. 關心餐飲部所屬下級的思想、工作、生活。領導責任：1. 對法國餐廳工作計劃的完成負責。2. 對法國餐廳員的工作質量及后果負責。3. 對法國餐廳工作流程和規章制度執行情況負責。4. 對法國餐廳飯店造成的影響負責。5. 對法國餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛生負責。6. 對法國餐廳所掌管的飯店秘密的安全負責。主要權力：1. 對法國餐廳所屬員工有指揮權。2. 對法國餐廳直接下級有監督、檢查權。3. 對法國餐廳員工工作爭議有裁決權。4. 對法國餐廳員工的崗位調整和獎懲有建議權。管轄范圍：1. 法國餐廳所屬員工。2. 法國餐廳及其設施。3. 法國餐廳衛生責任。素質要求：