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1、西餐廳員工守則及考勤獎懲管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 員工守則一、新員工1.新員工到店，第一天為試工，當(dāng)天不算工資。第一天結(jié)束后雙方滿意情況下，應(yīng)填寫入職申請表，并準(zhǔn)備身份證復(fù)印件，健康證等餐飲行業(yè)必要證件。2.第二天開始進(jìn)入為期兩個月的試用期，試用期期間將會進(jìn)行一系列針對公司守則，專業(yè)技能等方面的培訓(xùn)。如在使用期期間突然辭職離開，公司有權(quán)解聘并不支付當(dāng)月薪水。3.試用期當(dāng)月工資中公司將保留天工資，并收取元作為工衣押金，正常渠道辭職后可退還。另外新辦理健康證的員工在公司工作滿一年后可報銷辦理費(fèi)用。4.員工2、與員工之間嚴(yán)禁討論得知他人工資，違者重罰。5.新入職員工應(yīng)盡快熟悉公司各種制度和專業(yè)技能，積極學(xué)習(xí)，做到不懂就問。二、考勤1.每天早班晚班,分前到店，做好準(zhǔn)備工作，整理儀容儀表，穿好工衣。2. 分分前打卡，開始進(jìn)入工作狀態(tài)。3.遲到或早退十五分鐘內(nèi)遲到處理，遲到或早退半小時內(nèi)嚴(yán)重遲到處理，半小時以上曠工處理。4.請假三天以內(nèi)需提前三天填寫休假申請，請假三天以上需要提前一周填寫休假申請。5.未經(jīng)同意擅自休假者當(dāng)作曠工三天處理。6.申請病假需在假后補(bǔ)填休假申請，并連同病假證明一同上交，否則作事假一天處理。7.如有工作需要不能準(zhǔn)時到店或早退，應(yīng)通過電話方式通知直屬上司請示，待上司批準(zhǔn)后才可。三、服務(wù)3、態(tài)度1.工作期間應(yīng)無時無刻面帶笑容，多使用禮貌用語，謹(jǐn)記客人名稱，以最好的狀態(tài)接待客人。2.遇到客人投訴，應(yīng)禮貌接受，如遇到無理要求也應(yīng)該婉轉(zhuǎn)拒絕，嚴(yán)禁在工作中與客人或同事發(fā)生爭執(zhí)沖突。3.工作中遇到不懂問題，嚴(yán)禁欺騙客人，應(yīng)向上司救助。5.非緊急情況，員工在各崗位不能擅離職守，應(yīng)看好當(dāng)班區(qū)域的情況。6.工作時間不能進(jìn)食，玩手機(jī)閱讀雜志等與工作無關(guān)的行為。7.公司用品在使用中應(yīng)愛護(hù)，不能浪費(fèi)，如不按正當(dāng)方法使用導(dǎo)致?lián)p壞，按計算折舊后價錢賠償。8.需要整理衣物或者補(bǔ)妝的應(yīng)到員工工作間整理，不能在外場整理。9.工作時間不能當(dāng)客人面打呵欠，咳嗽和打噴嚏，實(shí)在無法忍受也應(yīng)用手遮掩。10.休息時間可到員4、工休息區(qū)，不能在外場就坐，走動，應(yīng)在員工休息間進(jìn)行，繁忙時間根據(jù)情況推遲或取消休息。四、過失甲類過失（員工如有下列過失，初犯者給予口頭警告，重犯則予以書面警告）1.非工作時間未經(jīng)準(zhǔn)許擅自帶外人進(jìn)入公司參觀。2.所在部門的工作人員被客人投訴，如經(jīng)了解情況屬實(shí)。3.上、下班無故遲到、早退30-60分鐘。4.當(dāng)班時接聽手機(jī)、發(fā)信息、聽收音機(jī)、看書報、吃零食、吸煙、大聲吵鬧。5.隨地吐痰、扔雜物，在公眾場合高聲喧嘩講污言猥語。6.未經(jīng)批準(zhǔn)擅離工作崗位或處理私人事務(wù)。7.在規(guī)定地點(diǎn)以外進(jìn)食。8.浪費(fèi)用水、用電。9.因疏忽、不小心而損壞公司或客人的財物。10.當(dāng)值時制服未穿整齊，儀容儀表未按公司要求。115、.不按公司規(guī)定的時間、地點(diǎn)進(jìn)餐或未經(jīng)公司允許將食物和飲料帶入工作場所。12.不按公司規(guī)定辦理有關(guān)證件。13.工作中懈怠、散漫或粗心大意。14.犯有性質(zhì)與上述所列相類似的錯誤例子。乙類過失（員工如觸犯下列規(guī)定將視情節(jié)輕重處以書面警告、降職或停職處分、直至開除）1.當(dāng)班時打瞌睡。2.員工與員工之間討論工資問題或通過各種渠道得知別人工資。3.擅離工作崗位或遲到、早退超過一小時。4.曠工一天（扣三天工資及當(dāng)月全部獎金）。5.無書面批準(zhǔn)擅自動用公司的財產(chǎn)（包括食物、記錄檔案、制服或其他原料）或擅自挪動顧客或同事的財物，蓄意損耗、毀壞公物及客人的財物。6.對客人不禮貌或與客人發(fā)生爭吵，致使公司聲譽(yù)受損。76、.不按規(guī)定打卡、丟失或損壞鐘卡。8.未能上班時不告知值班經(jīng)理或不按排班表上班導(dǎo)致來不及安排替更。9.吵鬧、粗言穢語、散播流言，違反公共場所秩序、擾亂公司治安。10.未能達(dá)到崗位職責(zé)說明書要求。11.對員工或顧客舉止粗野，辱罵、恐嚇員工。12.不遵守公司的安全守則，不及時向主管報告?zhèn)€人受傷或意外事件情況。在工作中犯有可能危及其他員工或顧客的錯誤行為。13.未完成公司規(guī)定的目標(biāo)或未按公司規(guī)定程序進(jìn)行工作。14.對上司不禮貌、頂撞、不服從上司工作安排。15.對上級主管不滿，不通過正當(dāng)?shù)那狸愂黾阂娀蛱峁┙ㄗh而任意謾罵或擅自違抗指揮者。16.私自向客人索取小費(fèi)（除沒收所得外，處以等額三倍的罰款）。177、.在公司內(nèi)拾遺不報。18.未按崗位職責(zé)運(yùn)作流程操作。19.不按公司員工應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)要求執(zhí)行的。20.犯有性質(zhì)與上述所列相類似的例子。丙類過失（有下列情況者，應(yīng)予立即解除或解除勞動合同）以下例子說明導(dǎo)致即時解雇并有可能移交公安部門處理，公司有權(quán)利追究其法律或賠償責(zé)任。以下例子并非全面，但未在此列明的欺騙或不軌行為也可能導(dǎo)致解雇。1.曠工超出三天（含三天）以上。2.參與斗毆、謾罵、恐嚇、威脅、傷害他人。3.對女員工進(jìn)行性騷擾。4.服務(wù)態(tài)度很差，與客人頂撞、吵架、侮辱、或毆打客人。5.攜帶或擁有違禁品（如槍支，毒品，爆炸物）。6.玩忽職守、以權(quán)謀私、監(jiān)守自盜，損害公司、同事或客人財物。7.蓄意違反安8、全守則或不遵守操作規(guī)程以致危害其它員工或顧客的安全。8.蓄意指揮不當(dāng)或監(jiān)督不周，致使發(fā)生重大錯誤，令公司蒙受重大損失。9.脅迫上級主管、蓄意違抗合理指揮或侮辱主管情節(jié)嚴(yán)重者。10.利用公司名義在外招搖撞騙。11.在公司內(nèi)參與賭博或有傷風(fēng)化的行為。12.散播有損本公司之謠言，妨害工作秩序，嚴(yán)重?fù)p害公司聲譽(yù)并造成重大影響。13.盜竊或復(fù)印公司機(jī)密資料，向外界泄露有關(guān)公司商業(yè)機(jī)密資料。14.私自食用公司食品及飲品，擅自拿取或贈送公司的食品、飲品或其它財物給他人。15.未經(jīng)公司許可為其他雇主工作或經(jīng)營其它生意或業(yè)務(wù)。16.偽造申請表或提供不真實(shí)求職資料。17.員工行為觸犯刑律，被依法追究刑事責(zé)任，公司9、將無條件對當(dāng)事人予以解除勞動合同處理。18.員工如因刑事受審，則無論該罪行是否與工作有關(guān)，公司仍保留終止其聘約的權(quán)利。在審19.訊期間，公司有權(quán)停止支付當(dāng)事人的工資，直至審訊裁定結(jié)果為止。20.隱瞞慢性病或傳染病，尤其是腸道傳染病或蓄意危害其他員工或顧客的健康。21.醉酒上班或在公司內(nèi)使用、藏有、接受、處理、出售酒類或毒品、服食麻醉藥物。22.蓄意毀壞公告欄，涂改或撕毀公告欄上的任何文件。23.未通知主管或未經(jīng)主管允許擅離工作崗位，使公司蒙受損失者。24.未申報上級而接受公司的貨物供應(yīng)商或承包商的任何禮物（現(xiàn)金或其它形式的好處），使公司蒙受損失者。25.拉幫結(jié)派或組織小團(tuán)體與公司管理層對抗，導(dǎo)10、致公司工作無法正常開展者。26.虛報生病而請假或缺勤，事后不能說明原因或提供不實(shí)資料者。27.上班時間睡覺或工作懶散，屢教不改者。28.連續(xù)兩年年度考核不合格者。29.有舞弊情形經(jīng)查屬實(shí)者。30.犯有性質(zhì)與上述所列情況相類似的例子。備注：一個月內(nèi)達(dá)到三次書面警告者作開除處理；開除須由總經(jīng)理審批。罰款：1.第一次書面警告罰款50-100元（視情節(jié)輕重）2.第二次書面警告罰款100-300元（視情節(jié)輕重）3.第三次書面警告開除書面警告由直屬上級開具，違紀(jì)員工簽署書面警告后，交由用人部門簽署，總經(jīng)理簽署后記入員工個人檔案。如員工對處分有異議，可以向總經(jīng)理提出申訴。總經(jīng)理會聯(lián)同用人部門展開調(diào)查，結(jié)果會11、在一周內(nèi)答復(fù)。如理由充分，總經(jīng)理與用人部門簽署書面警告同樣生效。如員工拒簽書面警告又無合理理由經(jīng)調(diào)查確實(shí)犯錯的加倍處罰。五、提成獎勵與晉升1.普通員工晉升為高級員工：六個月內(nèi)不能進(jìn)行晉升，期間表現(xiàn)良好，無重大過犯，為公司帶來一定收益，工作技能專業(yè)知識有提升，經(jīng)過經(jīng)理考核后判斷是否可晉升。2.高級員工晉升為主管：九個月內(nèi)不能進(jìn)行晉升，期間表現(xiàn)優(yōu)秀，無任何過犯，為公司帶來較大收益，工作技能專業(yè)知識方面通過考核有一定幅度提升，并具有初級的管理能力，經(jīng)過經(jīng)理考核后判斷是否可晉升。主管晉升為經(jīng)理：一年內(nèi)不能進(jìn)行晉升，無任何過犯，并獲得一定的好評和獎勵，為公司帶來較大收益，工作技能和專業(yè)知識方面有大幅度提12、升，并具有優(yōu)秀的管理和推銷等能力，經(jīng)過總經(jīng)理和股東考核后判斷是否可晉升。員工如在特定工作中表現(xiàn)十分出色，交予任務(wù)能以優(yōu)秀的成績完成，公司將根據(jù)具體情況給予一定的獎勵。全勤獎：根據(jù)打卡機(jī)跟排班表的記錄，整個季度沒有病假，事假，遲到或早退，可獲得50元的全勤獎。酒吧與廚房的成本控制出色獎：在成本控制方面，以低于要求的成本而不影響出品質(zhì)量的前提下完成當(dāng)月任務(wù)，即可獲得成本控制出色獎，可獲得一定的獎勵（視情況而定）。7.部門或個人表揚(yáng)獎：部門或個人獲得顧客較多好評，或領(lǐng)導(dǎo)多次表揚(yáng)，可獲得表揚(yáng)獎50-300元。六、離職和辭退1.員工如申請離職，應(yīng)提前一個月向公司提出申請，如不足一個月，按照不足天數(shù)扣除相應(yīng)工資作為對公司補(bǔ)償，一個月后填寫離職申請表格。2.離職申請表里各項要求均通過上級考核無問題后，員工方可離職，待下一個月發(fā)放薪金的日子，公司會連同押金、健康證辦理費(fèi)用（辦理健康證工作滿一年后）和當(dāng)月薪金一同發(fā)放。3.被辭退員工應(yīng)填寫離職申請表格，離職申請表里各項要求均通過上級考核無問題后，視具體犯規(guī)情況發(fā)放或不發(fā)放當(dāng)月薪金。