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1、餐廳服務(wù)員扣分罰款及獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)章制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 餐飲服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度1、 一、扣分制度：2、 1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。5分3、 2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 5分 3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品、小料。10分人生中最幸福的就是身體健康 4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者5分 5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生） 20分扣除全勤獎(jiǎng)。 6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。 20分 7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 5分 8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 10分 92、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。10分 10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 20分11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。 5分12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 20分13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。10分14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。 10分 15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無(wú)合理解釋。20分16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。10分4、 17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。10分5、 18、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。20分6、 19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 5分7、 20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。 5分8、 21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。10分9、 22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。20分10、 3、24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。5分11、 25、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。5分12、 26、拿酒水上餐具未使用托盤者。5分13、 27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。 5分14、 28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。52分15、 29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。5分16、 30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問候意識(shí)。5分17、 二、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到100分以上罰款。18、 1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。19、 2、酗酒、賭博、打架者。20、 3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。 5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。 6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客4、人或酒店同事的聲譽(yù)者。 7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。 8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者9、服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；10、私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；11、不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；12、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；13、侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥模?4、攜帶酒店物品離店的；15、發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門報(bào)告的；16、鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來(lái)?yè)p失的；三、獎(jiǎng)勵(lì)制度： 1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 20分 2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 50分 3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分 4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。 5-50分 5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 10分以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣1元， 望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。