酒店客戶服務(wù)工作綜合管理制度.docx
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上傳人:職z****i
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2024-09-08
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1、酒店客戶服務(wù)工作綜合管理制度編 制: 審 核: 批 準(zhǔn): 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準(zhǔn): 版 本 號(hào): 酒店客務(wù)管理制度匯編一、前臺(tái)接待服務(wù)規(guī)定二、前臺(tái)辦理入住登記、驗(yàn)證管理制度三、會(huì)客登記制度四、貴重物品保險(xiǎn)箱管理制度五、客房部日常管理制度六、客房服務(wù)十項(xiàng)注意七、客房檢查制度八、客房安全守則九、客房部安全管理制度十、客房部倉(cāng)庫(kù)管理制度十一、客房部低值易耗客用品發(fā)放管理規(guī)定十二、客房部消毒制度十三、清潔工作“十無”規(guī)定十四、環(huán)境衛(wèi)生“六無”規(guī)定十五、客用洗手間服務(wù)“四有”規(guī)定一、前臺(tái)接待服務(wù)規(guī)定1上崗前按規(guī)定著裝,服裝整潔、挺闊,皮鞋光亮,左胸前佩戴工牌,頭2、發(fā)整齊,后不過肩,側(cè)不過耳。2站立服務(wù),站姿正確,保持親切的微笑,任何時(shí)間不得隨意離崗。3服務(wù)周到,待客客氣,見到客人主動(dòng)打招呼,對(duì)客人用敬語,語言規(guī)范、清晰,如遇繁忙,請(qǐng)客人稍等。4熱情接待客人,用相應(yīng)語言接待中外客人,提供周到、細(xì)致的服務(wù),態(tài)度和藹可親,切勿謝絕客人。5服務(wù)快捷準(zhǔn)確,為客人辦理入住登記手續(xù)不得超過3分鐘。6準(zhǔn)確及時(shí)將客人抵、離店時(shí)間、各種活動(dòng)安排通知有關(guān)部門,保證銜接無差錯(cuò),了解客房入住情況和預(yù)定情況。7總服務(wù)臺(tái)工作用品及消耗品完好,有效整齊,清潔有序,周圍環(huán)境整潔、美觀。8做好電話預(yù)定,記錄好客人要求、住房變更及其它各項(xiàng)要求。9在接待過程中如出現(xiàn)不能處理的情況立即上報(bào),不3、得擅自處理。10詳細(xì)記錄客人留言(工作),妥善處理并提供相應(yīng)信息。11做好代辦工作,把客戶要求代辦的工作在客戶離店前完成,并和客戶核對(duì),如無法完成提前告知客人并告訴客人其它途徑。12做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作,并及時(shí)保質(zhì)保量完成。二、前臺(tái)辦理入住登記、驗(yàn)證管理制度 1新員工上崗前,將登記驗(yàn)證作為重點(diǎn)工作進(jìn)行培訓(xùn),經(jīng)公安機(jī)關(guān)考試合格后持證上崗。 2登記時(shí),接待員必須認(rèn)真地核對(duì)住宿登記表上的所有項(xiàng)目,嚴(yán)格執(zhí)行公安部門的有關(guān)賓客登記、驗(yàn)證及戶籍管理的規(guī)定;身份證和護(hù)照、簽證必須齊全、有效,發(fā)現(xiàn)過期失效的一律不得辦理人住登記手續(xù);發(fā)現(xiàn)查控人員,立即報(bào)告安全部門。 3當(dāng)班經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查當(dāng)班接待員人住4、賓客的登記,若有遺漏,要及時(shí)與賓客聯(lián)系補(bǔ)齊,以確保信息的準(zhǔn)確。 4在登記、驗(yàn)證過程中,如遇特殊情況接待員不能處理,須逐級(jí)上報(bào),不可擅自處理。 5,定期對(duì)登記、驗(yàn)證工作進(jìn)行考核,考核不合格者不允許上崗。對(duì)在登記、驗(yàn)證方面出現(xiàn)問題的接待員,視情節(jié)輕重進(jìn)行處理。三、會(huì)客登記制度 1來訪者要求探訪、會(huì)見住店客人,接待員問清來訪者是否與客人約定。 2接待員查詢電腦確認(rèn)后聯(lián)系住店客人房間,征得客人同意后,由客人來前廳或請(qǐng)來訪者持會(huì)客登記單回執(zhí)見客人。 3請(qǐng)來訪者填寫會(huì)客登記單,寫清來訪者姓名、單位、聯(lián)系電話、人數(shù)、會(huì)見何人、房號(hào)、事由、來店時(shí)間等。 4會(huì)客登記單一式兩聯(lián),一聯(lián)存檔備查,一聯(lián)交來訪者,請(qǐng)會(huì)見5、客人簽字,注明離店時(shí)間,由來訪者交回前臺(tái)。 5會(huì)客時(shí)間最晚不得超過23時(shí)。超過23時(shí),保安部人員有權(quán)請(qǐng)來訪者離開房間。 6接待員應(yīng)對(duì)酒店和客人的安全負(fù)責(zé),不得隨意將住店客人的有關(guān)情況提供給來訪者,更不能根據(jù)來訪者的描述幫助其推測(cè)要會(huì)見的客人。四、貴重物品保險(xiǎn)箱管理制度 1設(shè)在前臺(tái)的貴重物品保險(xiǎn)箱,只限住店客人使用。 2在客人開啟保險(xiǎn)箱時(shí),必須按照貴重物品保險(xiǎn)箱記錄上所列的各項(xiàng)內(nèi)容一一填寫清楚,不得缺項(xiàng)。 3客人在使用過程中,每次開啟必須由客人本人填寫記錄,領(lǐng)班和使用人必須簽名。 4保險(xiǎn)箱必須由本人當(dāng)面開啟,其他任何人以任何形式都不可以代領(lǐng)。 5客人丟失鑰匙,要請(qǐng)大堂副理和保安部人員到場(chǎng),請(qǐng)工程6、部人員當(dāng)面毀壞箱鎖,重新配鎖,并請(qǐng)客人照價(jià)賠償。 6,保險(xiǎn)箱的鑰匙必須由當(dāng)班的領(lǐng)班負(fù)責(zé)保管,并對(duì)下一班的經(jīng)理進(jìn)行交接。 7定期檢查保險(xiǎn)箱使用情況和保險(xiǎn)箱保管情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。 8對(duì)保險(xiǎn)箱的使用情況,每班要進(jìn)行詳細(xì)的交接記錄。五、客房部日常管理制度 1準(zhǔn)時(shí)上、下班,不得遲到、早退、曠工,事假、病假,應(yīng)辦好請(qǐng)假手續(xù)。 2按規(guī)定穿著工衣,佩戴工號(hào)牌,按規(guī)定簽到或簽退,見面要主動(dòng)坦誠(chéng)地打招呼。 3參加班前,班后會(huì),了解員工的工作責(zé)任,與各員工相互配合做好工作。 4上班時(shí)不得會(huì)見親友,不準(zhǔn)打私人電話,嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)抽煙喝酒、吃東西、追逐打鬧,及其他與工作無關(guān)的活動(dòng),有需要離開工作場(chǎng)所時(shí),必須征得7、上級(jí)同意。 5潔身自愛,拾獲客人遺留物品,必須及時(shí)報(bào)告上級(jí)處理。 6服從上級(jí)工作指揮,如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)上級(jí)處理。 7不準(zhǔn)私自帶人進(jìn)入工作地點(diǎn),不得私自將酒店物品帶出酒店或贈(zèng)予他人。 8工作用具使用前后必須清理干凈,擺放整齊,崗位前后不得擺放與工作無關(guān)物品,工具用完后,必須放回原處。 9工作要認(rèn)真、負(fù)責(zé),力求做到準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù),如遇疑難問題要報(bào)告上級(jí),請(qǐng)示處理,因責(zé)任心不強(qiáng),不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤,由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 10按規(guī)定交接班;如違反規(guī)定造成損失,由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 11下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門窗,做好防火,防盜工作。六、客房服務(wù)十項(xiàng)8、注意 1禮貌服務(wù):遵守服務(wù)規(guī)范;微笑服務(wù),禮貌待客,請(qǐng)字先,謝字后,您好不離口;主動(dòng)打招呼,盡量記住客人姓名;任何情況下不能向客人說不或者沒有不能處理的事宜要及時(shí)上報(bào),不清楚或不該說的不說。 2職業(yè)道德:樹立良好的職業(yè)道德,不得利用工作之便私拿客人物品或錢財(cái);不得以任何理由私自打開客人的行李袋(箱),不得翻動(dòng)、使用客人的物品,不得在客房里私打外線電話。 3危情處理:注意住客動(dòng)態(tài);如發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)有槍支彈藥、易燃易爆危險(xiǎn)品、黃賭毒等異常情況以及客人有傷害他人或自殺等傾向,應(yīng)立即上報(bào)。 4安全防火:檢查客房及走廊等處消防設(shè)備是否完好,是否存在火災(zāi)隱患;不得在樓層工作間及樓層其他地方吸煙;如發(fā)現(xiàn)火情,迅9、速向消防中心報(bào)警并在有可能的情況下奮力撲救。 5房間鑰匙:注意掌管好客房鑰匙,不得隨意擱放或轉(zhuǎn)交他人使用;下班時(shí)應(yīng)及時(shí)交回,交接鑰匙按規(guī)定打印時(shí)間;非上班時(shí)間未經(jīng)上級(jí)同意不得進(jìn)人客房區(qū)域。 6來訪客人:注意樓層出入人員,發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)主動(dòng)上前詢問,必要時(shí)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);不得隨意給無房號(hào)卡的客人及酒店內(nèi)部無關(guān)人員開客房門;當(dāng)有人進(jìn)入正在打掃整理的房間時(shí),仔細(xì)檢查其房鑰匙和歡迎卡;如果是訪客則禮貌地請(qǐng)其到大堂等候;任何情況下離開房間都應(yīng)隨手關(guān)門。 7遺留物品:注意客人是否遺留物品,拾得遺留物品應(yīng)馬上通知房務(wù)中心并做記錄,由房務(wù)中心及時(shí)聯(lián)系并送還客人,如客人已離酒店,在下班前將遺留物品上交當(dāng)值管理人10、員;貴重物品、證件應(yīng)馬上上交,不得私藏客人的私有物品。 8不收小費(fèi):注意形象,不準(zhǔn)以任何方式向客人索取小費(fèi)或財(cái)物。 9外事紀(jì)律:注意避免與客人談?wù)撜蚊舾袉栴},不得泄漏國(guó)家機(jī)密,不得私自陪客人在店內(nèi)外參觀、旅游、娛樂和吃飯,不準(zhǔn)請(qǐng)客人購(gòu)買私人物品。 10維護(hù)設(shè)施:注意客房設(shè)施是否完好,特別留意客房閉門器是否調(diào)節(jié)合適,電視節(jié)目頻道是否調(diào)亂,水、電、家具是否需報(bào)修。七、客房檢查制度 房間要領(lǐng)班檢查后,認(rèn)為符合標(biāo)準(zhǔn)才報(bào)告客房中心并提供給前廳售賣。檢查制度不單是領(lǐng)班的責(zé)任,服務(wù)員亦要留意,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的客房要符合清潔、整齊、舒適、方便及安全的要求。 1清潔:布草類是否常洗換,窗紗簾是否按時(shí)清洗,保持清潔如11、新;臺(tái)椅是否干凈,一塵不染。 2整齊:各種家具擺放是否有條理;臺(tái)上用品或掛畫是否整齊。 3方便:文具是否齊備,冰箱內(nèi)酒水是否足夠,供應(yīng)品是否安全,電視、電話、電燈正常,控制板按鈕開關(guān)正常。 4安全:房門門鎖妥否,防盜扣良好、電器正常、窗門緊鎖、熱水是否過熱,飲食用水是否在安全溫度,各種裝置是否牢固,煙感器是否正常運(yùn)行,地面是否太滑,地毯有否吸塵。八、客房安全守則 1當(dāng)值期間要全心全意保護(hù)酒店財(cái)物、客人生命財(cái)產(chǎn)及人身安全。 2不要替你不認(rèn)識(shí)的客人開門,除非你接到前廳的通知及證明。 3當(dāng)你在房間清潔時(shí)有客人進(jìn)人時(shí),應(yīng)有禮貌地向客人查看他的鑰匙牌的房號(hào)是否相符,防止他人誤入房間。 4如客人忘記帶鑰匙12、而你又不認(rèn)識(shí)時(shí)應(yīng)與前臺(tái)聯(lián)系,待前臺(tái)證實(shí)客人身份通知后方可開門。 5凡是來訪客人均需登記,將可疑或不正常情況向上級(jí)匯報(bào)。 6如發(fā)現(xiàn)有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出現(xiàn)或客房門打開而沒有客人在房?jī)?nèi),樓層的煙霧報(bào)警系統(tǒng)亮起紅燈或發(fā)出訊號(hào),房間有大量煙霧或有水滲出房外,房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)有動(dòng)物或違禁品,客人情緒變化生病或特異行動(dòng),均需立即向上級(jí)報(bào)告。 7傾倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時(shí)要注意桶內(nèi)有無特別的物品(客人有可能無意中掉下或錯(cuò)誤放置的),勿用手到垃圾桶內(nèi)拾垃圾,以防桶內(nèi)留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部。 8關(guān)門時(shí)要拉把手關(guān)門,不可隨意拉住門邊關(guān)門,避免夾傷手。 9高空掛物或清潔時(shí)用梯子,掛浴簾時(shí)亦不可站在浴缸邊緣13、。 10濕手未弄干者不可觸動(dòng)電器。 11小心保存鑰匙,鑰匙不離身,下班前應(yīng)安全地交回辦公室,禁止帶離酒店,鑰匙折斷要整體交回。 12飲用開水一定要煮沸,水壺內(nèi)的水不要過滿,應(yīng)留有一小空間,這才可把水溫保持較長(zhǎng)時(shí)間,一次不要拿太多的水壺。 13清楚各樓層消防系統(tǒng)的位置及用法,當(dāng)火警發(fā)生時(shí),應(yīng)保持鎮(zhèn)定。 14在未清楚火源時(shí)請(qǐng)勿使用滅火設(shè)備,并以第一時(shí)間通知電話總機(jī)和消防中心,清楚說明起火地點(diǎn)。 15通知所有客人離開現(xiàn)場(chǎng)時(shí),負(fù)責(zé)帶離或指導(dǎo)最近的走火通道,如向下走的通道被火包圍,應(yīng)向上走;當(dāng)身處房間內(nèi)離不開時(shí),應(yīng)盡量用濕布或毛巾封堵門縫,打開窗門求救,不得乘坐電梯離去。 16提醒客人不可臥床吸煙。 114、7托物體入房應(yīng)左手托東西、右手開門,轉(zhuǎn)角時(shí)注意慢行。搬動(dòng)過重的物體時(shí)要適當(dāng)用雙手并行。九、客房部安全管理制度 1安全設(shè)施、器材安裝合理,運(yùn)轉(zhuǎn)正常 (1)煙感裝置; (2)自動(dòng)噴淋滅火裝置; (3)防盜門鏈; (4)房門窺鏡孔; (5)安全通道; (6)防火通道; (7)緊急疏散圖; (8)消防裝置; (9)報(bào)警裝置; (10)防火標(biāo)志; (11)樓道監(jiān)控裝置。 2安全操作 (1)客房部員工熟知安全知識(shí)和安全操作規(guī)程; (2)客房部員工掌握安全設(shè)施和器材的使用方法; (3)客房部嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程、清掃衛(wèi)生間、提供日常服務(wù),隨時(shí)注意煙火、火柴頭; (4)電器設(shè)備安全; (5)登高作業(yè)要有人扶梯15、; (6)無明火作業(yè); 3安全防范 (1)服務(wù)中掌握會(huì)客動(dòng)態(tài),禁止無關(guān)人員進(jìn)人樓層; (2)遇陌生人時(shí)主動(dòng)問好、詢問、避免發(fā)生意外,不輕易為客人開門; (3)發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具,裝卸客房線路,迅速報(bào)告上級(jí)與保安部門及時(shí)處理; (4)發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和炸藥、爆竹等易燃物品,及時(shí)報(bào)告上級(jí); (5)遇有殘疾人士住宿,隨時(shí)注意客人動(dòng)向,保證其安全; (6)員工查房,發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞,物品丟失,及時(shí)報(bào)告上級(jí)。 4鑰匙管理 (1)客人鑰匙忘記在客房?jī)?nèi)或丟失請(qǐng)求開門時(shí),請(qǐng)客人到前臺(tái)辦理; (2)服務(wù)員清掃房間,堅(jiān)持開一間做一間,不可同時(shí)開幾間; (3)服務(wù)員保管好自己的鑰匙。 5安全管16、理 (1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要及時(shí)報(bào)告消防中心,盡量將事故消滅在萌芽狀態(tài); (2)發(fā)生盜竊事故,主管要及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng); (3)發(fā)現(xiàn)自然事故要及時(shí)報(bào)告主管,根據(jù)事故發(fā)生原因和情況要進(jìn)行處理。十、客房部倉(cāng)庫(kù)管理制度 1以酒店倉(cāng)庫(kù)保管條例為準(zhǔn)則,加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理人員培訓(xùn)。 2對(duì)貴重物品集中管理。 (1)封箱專人管理,做到賬物符合,隨取隨封箱制度; (2)除房間正常補(bǔ)充,客人特殊需要使用的貴重物品,由主管級(jí)以上人員寫條領(lǐng)取; (3)辦公室內(nèi)供客人借用的貴重物品,由辦公室專人負(fù)責(zé),每月清點(diǎn),需增加時(shí)由經(jīng)理簽字。 3一般物品要有登記、核對(duì)制度,外部門借用任何物品,倉(cāng)庫(kù)管理人員及其他人無權(quán)處理,需經(jīng)部門經(jīng)理同意17、,方可支出。 4固定資產(chǎn)流出部門,只有經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行;倉(cāng)庫(kù)管理人員要做好登記上報(bào)財(cái)務(wù)部備案。 5倉(cāng)庫(kù)鑰匙,下班后封存在辦公室,各班次定好自己所需物品,白天做好準(zhǔn)備工作,沒有客人特殊要求,不得隨意進(jìn)人倉(cāng)庫(kù),如遇特殊情況,由當(dāng)班主管領(lǐng)取、登記。十一、客房部低值易耗客用品發(fā)放管理規(guī)定 1倉(cāng)庫(kù)按住房率補(bǔ)充物品數(shù)量。 2每星期發(fā)一次物品,物品到各樓層均由領(lǐng)班負(fù)責(zé)每?jī)尚瞧诎匆泦握J(rèn)真做一次盤點(diǎn)。 3各樓層物品急需時(shí),主管負(fù)責(zé)調(diào)整,再列出所需物品的數(shù)量,派人到倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一領(lǐng)取,否則倉(cāng)庫(kù)不予發(fā)放。 4客人需要牙具,由辦公室人員通知員工領(lǐng)取,倉(cāng)庫(kù)管理人員只有將此類物品送到辦公室的責(zé)任,沒有隨意發(fā)放的權(quán)力,違者罰款18、。 5客房正常補(bǔ)充的物品,如有丟失或損壞,請(qǐng)領(lǐng)班寫條領(lǐng)取,否則一概不發(fā)。 6. VIP用品,每日由主管負(fù)責(zé),寫出區(qū)域用量,專人憑條領(lǐng)取和退還,個(gè)人不能隨意到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取。 7嚴(yán)格執(zhí)行以舊換新,如無舊物,請(qǐng)主管簽字重新配給。 8公廁所需清潔劑和其他物品,每月由領(lǐng)班級(jí)以上人員,開條統(tǒng)一換取。 9每月寫書面成本分析報(bào)告交給經(jīng)理,作為部門成本分析的參考資料。十二、客房部消毒制度 為了保證客人的身體健康和服務(wù)人員的身體安全,特規(guī)定如下幾點(diǎn)消毒制度: 1客房服務(wù)員在清掃房間時(shí)必須工具配齊,抹布要兩濕一干,抹衛(wèi)生間坐便器和地面的抹布要和房間的抹布分開放;配備消毒洗衣粉,刷衛(wèi)生間時(shí)必須戴橡皮手套。 2服務(wù)員清理房19、間時(shí)必須將三種杯碗撤回工作間進(jìn)行消毒,換成已消毒的杯碗,嚴(yán)禁在客房?jī)?nèi)對(duì)杯具進(jìn)行處理。 3每天將撤出的杯碗進(jìn)行集中洗刷消毒;消毒過程嚴(yán)格遵循酒店規(guī)定的消毒程序,一般遵循一沖二洗三消毒的步驟。 4各樓層領(lǐng)班每天須記錄消毒情況,寫清消毒時(shí)間、數(shù)量、種類、消毒人。 5杯具消毒后取出放入柜內(nèi),用消過毒的干凈布巾覆蓋,防止二次污染。6. 客房服務(wù)員對(duì)走客房間進(jìn)行嚴(yán)格消毒,嚴(yán)禁私自刪略消毒過程。 十三、清潔工作十無規(guī)定1. 洗手間干凈無異味。 2. 潔具干凈無污跡。 3. 燈具明亮無塵埃。 4. 鏡、窗明亮無痕跡。 5. 天花、墻角無蛛網(wǎng)。 6. 地面干爽無積水雜物。 7. 地毯、沙發(fā)、桌椅無污漬雜物 8. 環(huán)境整潔無積塵。 9. 設(shè)備齊全無殘缺。 10. 墻壁、門柜無污漬。 十四、環(huán)境衛(wèi)生六無規(guī)定 1.無四害。 2.無積塵。 3.無異味。4.無蜘蛛網(wǎng)。5.無衛(wèi)生死角。6.無損壞殘缺品。十五、客用洗手間服務(wù)四有規(guī)定1. 有專人負(fù)責(zé)值班打掃。2. 有專人為賓客服務(wù)。3. 有香味和鮮花。 4.有洗手液、擦手紙、卷紙等設(shè)備及用品。
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