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酒店客房樓層服務員布草發放收取交接盤點制度
酒店客房樓層服務員布草發放收取交接盤點制度.doc
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餐廳酒店
上傳人:職z****i 編號:1161169 2024-09-08 8頁 246.09KB

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1、酒店客房樓層服務員布草發放收取、交接、盤點制度編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 布草管理制度一、干凈布草發放(1)布草員每口在樓層服務員工作過程中對樓層服務員進行以臟換新的布草配送工作, 以保證樓層服務員工作的正常開展。(2)每口樓層服務員在當口工作完成后按定量配置布草:工作車配量:1.2m床單:10個;1.2m被套10個;浴巾:12個;面巾:20個;方巾:20 個;地巾:10個。工作車不配置1.8m及2.0m的床單、被套,需要時曲布草員進行配送。布草員根據樓層 服務員所需進行配送,領取人員簽收后,曲布草員填寫布草發放表。(3)領班每天對樓層服務員的相關表格進行核查,并與布草員的布草2、發放表進行核 Xjo(4)每周,部門管理人員不定期對樓層服務員工作車進行3次抽查,每次抽查4個工作 車,核對樓層服務員配車量。二、臟布草收取(1)客房10樓與15樓工作間設臟布草間,新舊布草分隔管理。(2)每FI由布草員上樓與樓層服務員完成臟布草的交接與數量清點,填寫樓層布草收 取表。(3)臟布草收取后由布草員對臟布草進行分類存放,方便外洗交接工作。(4)對需要特殊處理的布草需單獨交接,并打結作上記號,要求外洗店做特殊洗滌處理。三、臟布草外洗(1)每口下午16: 00-18: 00,由布草員完成與洗衣廠的新舊布草交接、點數、確認工 作。雙方交接過程中,布草員與外洗雙方核實數量,并與當FI布草收3、取量核實,確認無誤后才 能進行布草送洗。(2)每FI收取干凈布草時送出臟布草,臟布草在樓層收取時填寫樓層臟布草收取表, 最后匯總填寫外洗收取和送洗交接單。(3)填寫每口布草交接表。(4)收取干凈布草時,由布草員按個數清點核實,并檢查布草洗滌后的顏色,手感,完 好度,如冇問題需立即向上級領導匯報。發現有未洗干凈布草后,要求外洗店進行返洗并填寫返洗統計表。四、餐飲布草交接(1)餐飲布草洗滌需當口交接,隔口領取。(2)餐飲部將布草送入布草房,曲布草員刈交接布草進行點數核實,填寫餐飲布草交接單。(3)布草員與外洗人員交接餐飲布草時需要求外洗人員分開打包,嚴禁與樓層布草混雜。送回時也應分開交接。(4)布4、草員在收取餐飲外洗送回布草時按個數清點,并抽查送回布草中有無未洗滌到位 的布草。四、布草盤點(1)每口布草員對布草房進行分類,定量整理碼放并對布草進行FI盤點工作,填寫布 草房每FI結存報表。(2)每月15 口和每月30 F1下午00,曲部門主管牽頭,對布草房及樓層分區域進 行布草盤點。(3)由部門主管對盤點結果進行統計,岀現差缺的查找原因,并將盤點結果報部門經理。五、布草使用要求(1)房間布草嚴格按照床型規格,配置數量進行更換。(2)不允許使用布草進行衛生清潔,曲領班每ri對樓層服務員進行監管。一經發現根據 實際情況對樓層服務員作出相應處罰或者賠償。(3)干凈布草與臟布草分開存放,臟布草撤岀5、房間應立即裝入布草車內,以避免二次污 染。樓層服務員每FI應對布草車進行清潔。六、干凈布草管理(1)干凈布草必須分類,定量整齊碼放入布草房貨架。(2)干凈布草使用做到先進先出的原則。(3)每周布草員需對貨架進行清潔整理。七、布草房管理(1)布草房無人的情況下必須上鎖。非布草管理人員不得進入布草房,不得違規領用。(2)未經部門管理員許可,各崗位不得私自挪用他人的布草,借用布草須報領班同意方 可進行。使用后做到冇借冇還。(3)做完衛生后,所冇樓層布草車放入指定位置,并鎖閉工作間門。(4)客房人員不得私自將物品帶離酒店和使用,否則按酒店相關制度處罰。(5)表格必須如實填寫,不得弄虛作假。(6)布草員6、對布草房保管的布草負管理責任,樓層服務員對工作布草負管理責任,如有差缺,按酒店相關制度處理。客房月返洗布草統計表日期1.2米被 套1.2 米床 單1.8米被 套1.8 米床 單2米 床單2米 被套方巾浴巾面巾地巾枕套浴衣經手 人12345673031合計樓層臟布草收取表地點1.2米 被套1.2米 床單1.8米 被套1.8米 床單2米床 單2米被 套方山浴巾而山地巾枕套浴衣10F15F布草房合計日期:經手人:客房月庫房布草庫每日結存報表日 期項目1.2米 被套1.2米 床單1.8米 被套1.8米床單2米床 單2米被 套方巾浴巾面 巾地 巾枕套浴 衣經手人初期數據入庫出庫結存內部布草收取發放表服務員1.2米 被套1.2米 床單1.8米 被套1.8米 床單2米被 套2米床 單方巾浴巾面巾地巾枕套浴 衣確認簽字合計收取人:時間:服務員1.2米 被套1.2米 床單1.8米 被套1.8米 床單2米被 套2米床 單方巾浴巾面巾地】|J枕套浴 衣確認 簽字合計時間:發放人:客
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