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1、酒店餐飲部員工獎勵及輕微、嚴重過失處罰制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 酒店管理之餐飲部獎懲制度酒店餐飲部勞動條例酒店餐飲部將對優秀的員工給予獎勵，對違反紀律的員工給予處罰。獎勵一般分為：紀律獎、績效獎、委屈獎餐飲部內部將給予優秀員工20200元不等的獎勵。（當月獎金內體現）處罰一般分為:輕微過失,一般過失和嚴重過失三種。1。輕微過失：將受到餐飲部口頭警告并處以10元罰款.月累計3次的員工將受到書面警告并追加20元罰款。2。一般過失：將受到書面警告并給予20元罰款.月累計3次的員工將受到最后警告并追加50元罰款。2、（當月工資內體現）3。嚴重過失：將受到停職,降級及開除處理，無任何工資補償。一 獎勵1、嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。將給予50元獎勵。2、主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著。將給予20元獎勵。3、拾金不昧,優質服務為酒店獲得聲譽。將給予30元獎勵。4、業務技能考核成績特別優秀者。將給予50元獎勵。5、為酒店的發展和服務質量提出合理化建議，經實施效果顯著。將給予100元獎勵。6、發現事故隱患并及時排除,在消防、飲食安全方面做出突出貢獻避免重大損失。將給予200元獎勵。7、全年出滿勤，長期工作無差錯，（6個月）表現良好。將給予200元獎勵。8、當國家、酒店財產受到損失時，及時挽回見3、義勇為者。將給予200元獎勵。9、酒店餐飲部連續3個月被評定優秀員工者。將給予200元獎勵。10、如遇賓客無理要求侮辱謾罵服務人員。將給予30元委屈獎。二 處罰（輕微過失）1、未按酒店規定上,下班遲到或早退。（遲到或早退兩次者，累計罰款20元、遲到或早退三次者，扣除當天50%工資）2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)3、儀容儀表不整和個人衛生不好。（劉海過眉、鬢角過耳、后發壓肩、濃妝艷抹或佩戴飾物較多）4、大廳、走廊、樓層內奔跑,大聲喧嘩。驚擾和影響客人休息或用餐。5、未按時作好工作分擔區衛生或兩處以上不合格。（含兩處，第一次檢查為整改，第二次檢查為處罰。）6、4、未按規定及時關閉空調、電視、主燈、水龍頭、卡式爐等造成浪費。7、拒絕管理人員檢察本職工作崗位。8、不嚴格按照操作程序及標準進行工作。9、進出廳房或辦公區域時不敲門和反手帶門。10、工作期間隨意去洗手間，或使用客用洗手間。（員工洗手間開放時間上午9：00-10：30下午14：00-16：30晚間20：30-23：00特殊情況須經部門領導批準）11、酒店或部門組織活動或培訓,未經部門領導批準擅自脫崗、空崗和缺席。學習和培訓內容不認真做好筆記。12、酒店餐飲部內、外線電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語。13、未經部門領導批準私自為己、客人外出購物，并帶入酒店。14、將酒店高層領導或就餐客人姓5、名,職位隨意外泄他人。15、見到客人或上級不主動問好、行禮、停止工作。16、上班前食用刺激性較大的食物,并口腔帶有異味。(如:蒜,蔥，韭菜等)17、未經批準私自離崗、串崗、脫崗、空崗。（時間超過5分鐘）18、超越客人時不使用禮貌用語或不帶領客人到指定地點。19、見到上級和同事不打招呼、不問好。20、未按部門規定時間到崗站位、站位時面無表情。（微笑）21、面對客人無表情或置之不理、埋頭工作。22、不做好備品補充或備品不足。23、未經上級批準佩戴私人電話。（部長級以上除外、外營銷人員除外）24、酒店及部門下達、安排的工作或指令不立即執行。三 處罰（一般過失）1、上班時間內打口哨、講笑話、聊天、哼唱6、歌曲、擠眉弄眼。2、背后指責客人和同事或聚堆聊天。3、私自使用酒店設施及電器,電源。4、私自將個人物品及食物帶入酒店。5、在酒店內洗漱或洗衣服。6、上、下班不走員工通道，從酒店正門進出。7、未經批準私自穿工服穿出或帶出酒店。8、私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀逗留。9、上班時間睡覺，或上班前飲用酒精性飲料，并帶有醉意上崗。10、上班時間擅自離崗或做私事。11、不服從上級管理并頂撞。（餐飲部內部工作，先服從、后上訴、先執行、后投訴。）12、蓄意破壞酒店公用物品。13、當班時間看書,報,吃零食,不在指定地點吸煙。（吸煙點為員工洗手間）14、利用酒店電話辦私事或打私人電話。15、私自翻看客人酒店培7、訓資料和物品。16、清潔廳房時發現客人遺留物品,不上交、不及時上報。17、未經批準私自將酒店物品送予他人。18、發生意外事件不及時上報。19、酒店資料,機密外泄。20、下班時不接受保安員進行包裹檢察。21、收餐時抓餐造成影響，及浪費員工餐等食物。22、在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發票私自留下。23、酒店專業知識考核時不能通過考核。24、未經批準私自陪同客人飲酒?；蚶速M客人酒水食物。25、不認真做好工作筆記和交接班日記。26、消極怠工,不服從上級指揮和分配工作。27、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫。28、未及時完成客人及管理人員安排的工作、留言、指令。未及時傳達或傳達不準確。29、無領料單或8、未經批準私自進入庫房領貨。30、下班后在酒店內逗留、串崗，使用客人設施或客用電梯。31、與上級或客人交談時和語氣生硬，并無理頂撞。32、不及時為客人更換餐具及煙缸。33、上班時打私人電話或私自會客。34、上班時間未經批準私自回宿舍休息或停留。四 處罰（嚴重過失）1、指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事。2、未經批準私自將餐飲部廳房或庫房鑰匙帶出、配制。3、工作期間飲酒或浪費客人食物和酒水。4、向客人索取小費,物品或兌換本,外幣。5、蓄意破壞酒店設施設備及客人物品。6、因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失。7、偷盜酒店、客人、同事財物。8、違法犯罪,串通勾結,謀取私利。9、酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架。私自在異性宿舍內逗留。10、組織及煽動同事聚眾鬧事。11、連續曠工3天或一個月累計曠工3天。12、將客人遺留物品據為己有。13、私自涂改,損毀單據。14、隱瞞事實真相,蓄意說謊。15、利用職務之便營私舞弊,謀取私利。使酒店的聲譽或經濟受到損失。16、如違反酒店規章制度3次者（含3次）按酒店餐飲部勞動條例嚴重過失給予處理。以上為酒店餐飲部內部勞動條例，如有違反按照具體條款進行處罰。如有增加條款隨時進行補充，并立即執行。