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1、飯店中餐廳員工服務管理規章制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 中餐廳員工規章制度【篇一：餐飲員工管理制度】餐飲員工管理制度1、餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。2、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。3、需要請假的員工應提前一日辦理準假手續，經批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產假、喪假按有關規定辦理。4、上班時需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長發、不得2、在非吸煙區吸煙。5、嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉，嚴禁人為浪費，食物變質后及時向主管反映，登記后再作處理。6、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位的衛生整潔。7、服從主管分配，認真按規定要求完成崗位任務。8、勤奮敬業，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項餐廳工作。餐廳衛生管理制度1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。2、地面、墻璧、門窗頂板板應堅固美觀，孔、洞、縫、應填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。3、定期清洗抽油煙設備。4、工作廚臺、櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。5、食物應在工作臺上加工，并將生熟3、食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。6、凡易腐敗的食物,應及時儲藏在冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味。7、蔬菜應保持新鮮、清潔、衛生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。8、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。9、應備有密蓋污物桶、潲水桶，及時倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持干凈。10、員工工作衣帽應穿戴整潔，工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等，要避開食物。11、清潔工作應每日數次，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，專人管理。12、不得在廚房內躺臥或住宿，4、亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。13、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。餐廳安全管理制度1、發現電氣、天然氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用；2、各種電器設備及天然氣設備在不用時或用完后切斷開關，不能超負荷使用電氣設備。4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應遠離熱源。7、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。9、下班時，關閉完所有能源開關。10、餐廳消防措施齊全、有效。11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。餐廳器具管理制度1、餐廳所有設備、5、灶具、餐具應文明操作，要嚴格按照說明書的規范標準操作使用。2、壓面、和面、冷凍、消毒等設備應按廠家制定的保養維護措施及時保養維護，避免超負荷或疲勞使用。3、廚房內的共用器具，使用后要放回規定的位置，不得亂拉亂放，要加強日常保養和正確使用。4、廚房內一切特殊器具或專用器具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。5、灶具、餐具以舊換新時，要經主管批準登記后方可更換。6、廚房一切灶具、餐具（包括設備零部件）不準私自帶出。7、灶具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞，因不遵守操作規程造成損壞、丟失的，當事人要照價賠償。8、餐廳設備要定期檢查、維修，凡設備損壞后，須經維修人員檢查，能修則修，不6、能修需更換者，應報請主管批準。9、廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護。酒店員工獎懲制度第一條為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率，特制訂本制度第二條適用范圍：全體員工第三條對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則第四條獎勵辦法第五條本酒店設立如下獎勵方法，酌情使用：1通告表揚；2獎金獎勵；3晉升提級；第六條有下列表現的員工應給予通告表揚：1品德端正，工作努力；2維護酒店利益，為酒店爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功；3一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公；4有其他功績，足為其他員工楷模第七條有以下表現的員工應給予獎金獎勵1思想進步，7、文明禮貌，團結互助，事跡突出；2完成計劃指標，經濟效益良好；3向酒店提出合理化建設，為酒店采納；4維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出；5節約資金，節儉費用，事跡突出；6領導有方，帶領員工良好完成各項任務；7其他對酒店作出貢獻，董事局或總經理認為應當給予獎勵的第八條有以上表現，酒店認為符合晉級條件的予以晉級獎勵第九條獎勵程序如下：1員工推薦、本人自薦或單位提名；2監察委員會或監察部會同勞動人事部審核；3董事局或總經理批準。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎由監察委員會審核，董事局批準；屬總經理聘任的員工，其獲獎由監察部審核，總經理批準第十條處罰辦法第十一條視情節輕重，分別給以以下處罰：1警告；28、記過；3降級；4辭退；第十二條員工有以下行為給以警告處分1在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事情；2工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工；3因過失以致發生工作錯誤情節輕微者；4妨害現場工作秩序或違反安全衛生工作守則；5無故不參加酒店安排的培訓課程；6初次不遵守主管人員指揮；7浪費公物情節輕微8檢查或監督人員未認真履行職責；9遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；10出入廠區不遵守規定或攜帶物品出入廠區而拒絕警衛或管理人員查詢；11破壞環境衛生第十三條員工有以下行為者，給予記過處分：1對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不；2因疏忽導致機器9、設備或物品材料遭受傷害或傷及他人；3在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；4未經許可擅帶外人入廠參觀；5攜帶危險物品入廠；6在禁煙區吸煙者；7投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；8對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；9在工作時間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺者10涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡第十四條員工有以下行為者，給予降級處分：1違反國家法規、法律、政策和酒店規章制度，造成經濟損失或不良影響的；2違反勞動紀律、經常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產任務或工作任務的；3擅離職守，導致事故，使酒店蒙受重大損失；4泄漏生產或業務上機密；5違反酒店規定帶進出物品；6遺失經管之重要文件、機10、件、物件或工具；7撕毀公文或公共文件；8擅自變更工作方法致使酒店蒙受重大損失；9拒絕聽從主管人員合理指揮監督；10違反安全規定措施致酒店蒙受重大不利；11工作時間在工作場所制造私人物件；12造謠生事，散播謠言致酒店蒙受重大不利；第十五條員工有以下行為者，給以辭退處分：1偷竊同事或公有財物；2于受聘時虛報資料，使本酒店誤信而遭受損害；3對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為；4違反勞動合同或工作規則情節嚴重；5蓄意損壞酒店或他人財物；6故意泄漏技術、營業之秘密，致使酒店蒙受損害；7不服從工作安排和調動、指揮，或無理取鬧，影響生產秩序、工作秩序的；8拒不執行董事局決議及總經理、經理或部門領導決定，11、干擾工作的；9工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經濟損失的；10玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經濟損失的；11濫用職權，違反財經紀律，揮霍浪費酒店資才，損公肥私，造成經濟損失的；12財務人員不堅持財經制度，喪失原則，造成經濟損失的；13貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的；14挑動是非，破壞團結，損害他人名譽或領導威信，影響惡劣的；15泄露酒店秘密，把酒店客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費的；16散布謠言，損害酒店聲譽或影響股價穩定的；17利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的；18無正當理由累計曠工三日，在外從事同類產品職12、業或在假期在外另謀職業；19組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂酒店秩序；20在酒店內賭博；21在酒店內有傷風化行為；22在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經營秩序；23經常違反酒店規定屢教不改；24依合同約定調派工作，無故拒絕接受；25因行為不當，酒店無法再對其信任；26其他重大過失或不當行為，導致嚴重后果；第十六條員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理第十七條員工有上述行為造成酒店經濟損失的，責任人除按上條規定承擔應負的責任外，按以下規定賠償酒店損失；1造成經濟損失5萬元以下(含5萬元)，責任人賠償10一50；2造成經濟損失5萬元以上的，由監察部或監察13、委員會報總經理或董事局決定責任人應賠償的金額第十八條企業領導發現本企業員工犯有本制度第三百九十三條規定的行為時，應及時向監察部或監察委員會報告；員工也可向上述部門檢舉、揭發任何人的違紀違章行為，要求處理第十九條監察部監察委員會接到報告、檢舉、揭發，立即報經總經理或董事局批準后進行調查處理。調查完畢，監察部或監察委員會提出處理意見書呈報總經理或董事局批準，交有關部門執行并通知受處分人第二十條給予員工行政處分和經濟處罰，應當慎重決定。必須弄清事實，取得證據，經過一定會議討論，征求有關部門意追問：還能再給我弄一些服務流程和禮貌用語上的東西嗎?主要是前廳流程。感激不盡！回答：酒店禮貌用語，特別是這些小14、的細節，這也往往是人們所忽略的。十五字文明禮貌用語您、你好、請、謝謝、打擾了、對不起、沒關系。常用酒店禮貌用語七字決：1、與人相見說“您好，2、贊人見解說“高見，3、問人姓氏說“貴姓，4、歸還物品說“奉還，5、仰慕已久說“久仰，6、請人赴約說“賞光，7、長期未見說“久違，8、自己住家說“寒舍，9、求人幫助說“勞駕，10、需要考慮說“斟酌，11、向人詢問說“請問，12、無法滿足說“抱歉，13、請人協助說“費心，14、請人諒解說“包涵，15、請人解答說“請教，16、言行不妥說“對不起，17、求人辦事說“拜托，18、慰問他人說“辛苦，19、麻煩別人說“打擾，20、迎接客人說“歡迎，21、求人指點說“15、賜教，22、賓客來到說“光臨，23、得人幫助說“謝謝，24、等候別人說“恭候，25、向人祝賀說“恭喜，26、沒能迎接說“失迎，27、老人年齡說“高壽，28、客人入座說“請坐，29、身體不適說“欠安，30、陪伴朋友說“奉陪，31、看望別人說“拜訪，32、臨分別時說“再見，33、請人接受說“接納，34、中途先走說“失陪，35、歡迎購買說“惠顧，36、請人勿走說“留步，37、希望照顧說“關照，38、送人遠行說“珍重。補充：餐飲服務流程一、托盤:分輕托、重托兩種:輕托（胸前托）操作方法：:1理盤：在理盤前要用醫用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布墊上，墊布的大小和16、托盤相適應，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內東西的滑動而發生意外。:2裝盤：根據物品的形狀、重量、體積和使用的先后次序合理裝盤。重物合理裝配，輕托的物品裝盤除碟、碗外，一般要求平擺，并根據所用的托盤形狀碼放。用園托盤時，碼放物品應呈園形，用方托盤時橫豎成行；但二者的重心應在托盤的中心部分，擺勻放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等。:3托盤：托盤用左手，端放在左手掌上為賓客服務。方法是左手向上彎曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘與腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，手掌形成凹形，使之平托與胸前，掌心不與盤底接觸，托起前左腳超前，左手與左肘17、呈同一平面。用右手緊緊把盤拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盤放于平肘上，再用右手調整好盤內的物件。確保托盤平衡，使之平托于胸【篇二：餐飲員工規章制度】餐飲員工規章制度餐飲人事規章制度-范例(僅提供參考)為了培養員工的良好素質，規范員工的行為，更好地適應公司的良性發展，特制定公司員工規章制度。本規章制度中規定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。第一章總則第一條人事政策1.建立并維護公司與員工之間的和諧關系。2.使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。3.尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。4.選擇優秀員工擔任各級管理職務。5.為每位員工18、安排完善的培訓，以提高其技能和效率。6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。8.為員工服務、解決員工的后顧之憂。第二條工作規則1.公司的人事管理工作，是在公司總經理的領導下，實行統一管理，各分店領班級以上的干部負責任制。2.建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。一.更衣柜制度：1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。2.衣柜鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排并照價賠償。3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。19、4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發生遺失，公司概不負責。5.不得與他人私自更換更衣柜。6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。7.離店時應將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：1.員工上、下班必須走員工通道。2.不得在賓客活動區域隨意來往。3.不得在賓客活動區域休息和睡覺。三.用餐制度：1.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。2.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個人儀容規范：1.頭發：不染顏色，梳洗整齊。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳；女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太夸張的發飾。2.臉部20、：3.手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。4.腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。5.氣味：要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。6.制服：上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。五基本服務禮儀：1.在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使21、用規范的行禮方式。3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4.做到四輕說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。7.接打電話使用統一應答語。8.使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六基本待客用語：1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。2.承答：是、知道了。3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。4.詢問：對不起，請問?。5.請求：給您添麻煩了?。6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添22、麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。7.中途退席：失禮了。8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?9.接話：是、好的。第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用1.人事方針：公開招聘、平等競爭；擇優錄用、量才定崗；強化培訓、優升劣汰。公司各級人員任用制度如下：*副總經理、部門經理、各店店長及主廚、副主廚由總經理任免，報人事部執行。*各分店部門領班、由店長評估核準，部門經理任免，報人事部執行。*新進人員經人事部面試合格后，簽訂勞動合同，上崗培訓三個月后，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：*剝奪公權尚未恢復者。*曾犯刑事案件，經判刑確定者。*通緝在案，尚未撤銷者。*吸食鴉片或其它毒品者。*健康狀況欠佳23、，難以勝任工作者。公司錄用的員工需滿足下列條件:*熱愛祖國，忠誠于公司的事業，品行端正，遵紀守法，作風正派。*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。*具有良好的文化素養，接受能力強。*具有良好的服務意識，能認真完成本崗位任務。*會普通話，具備一定的表逹溝通能力。2.招聘原則：公司實行向社會公開招聘、擇優錄取的原則。申請人應如實提供各項所需的證明、證件和有關資料。3.招聘程序：a.各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經理進行第二輪面試。b.部門經理面試合格后，人事部通知應聘者自行體檢，并由人事部開據員工報到通知書才可安排上崗。c.24、應聘部門主管以上管理人員和關鍵崗位的工作人員需經副總經理或總經理面試批準。d.應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數據：*身份證復印件*職位申請表（簡歷表）*健康證（指餐廳工作人員）*近期一寸免冠照片四張*學歷證明e.新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續。f.新進人員報到后，由各店將新聘員工的物品領用清單，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產歸還始可結清工資。4.員工試用期：試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現優良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部，核準正式錄用，試用人員表現欠佳者，應由其直屬主管免職，并填報免職單于人事25、部和財務部。試用期內公司和新員工均有選擇雙方的權利，公司可對試用期員工根據其表現及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動合同。5.簽訂勞動合同：員工經考核轉正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。6.辭職與解除合同：在合同期內，員工提出辭職，應以書面通知的形式上交辭職報告，如無提前遞交報告，按合同規定需支付公司相當于1個月工資的違約金。7.離店手續：離職前必須辦理有關手續，歸還有關物品，包括工作服、名牌、員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公26、司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規定辦完離店手續后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。8.離店退檔手續：員工在辦完離店手續離店后，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。第三章崗位規范：1.員工本著互尊互愛、齊心協力、吃苦耐勞、誠實本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對外泄露公司的工作機密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。2.不準在上班時間瀏覽與業務無關的網頁或登錄私人27、qq，看電影、下載歌曲。員工有義務制止和謝絕外來者動用公司內部的計算機。非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網絡系統內使用。3.員工應該愛護公司財物，在公司內拾到任何財物，必須送交人事部進行登記，拾物不交，一經發現將按規定處理。4.不準在通道、電梯間、餐廳、吧臺、娛樂等客用公共場所吸煙，倉庫、廚房、鍋爐房、總機房、閉路電視室等室內嚴禁吸煙。吸煙只能在規定的區域吸煙。5.各類失職處分：對有違紀違規行為的員工，將根據情節輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。*違反儀容、儀表、神態、行為舉止等規范的行為。*上班不穿公司規定的工作服，不佩帶員工名牌28、。*上班時未按公司規定戴飾品。*當班時串崗，扎堆聊天。*當班時吃食物。*當班時打私人電話、干私活，看書報雜志。*看到客人不問候，不微笑。*在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。*在賓客面前橫穿行走，別人說話時從中穿行。*在公共場所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。*對賓客的問話不理不睬，或回答說：“不知道”。*在營業場所內奔跑，鞋底上釘。*對上級、同事態度不好，工作不配合。*隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。*下班后仍在公司營業場所內逗留、游蕩。*由于工作失職造成輕度經濟損失。乙類失職：對有下列行為之一者，以書面警告一次。*當班時打瞌睡。*離崗時，未檢查電、氣、水源等開關，造成能源浪費。*拒絕執行29、上級的工作安排。*違反公司的吸煙規定。*未經批準私配工作場所鑰匙。*不服從工作調動。*私下使用他人電腦或用公司電腦玩游戲，瀏覽與工作無關的頁面等。*向客人索取小費。*對賓客、同事態度粗暴，說粗話、臟話。*偷吃公司或客人的食品。*不上繳客人或員工遺留物品。*超過工作范圍與賓客過份親近。*將公司的財產、設施、工具用于個人私用。*工作疏忽造成一定的經濟損失*工作責任心不強造成失誤，引起客人投訴。*其它類似性質的較重過失行為。丙類失職：對有下列行為之一者，嚴重警告一次，情節嚴重予以辭退。*與賓客、同事吵架。*故意損壞或損耗公司、客人、同事的物品。*偷拿賓客或同事的財物。*行為粗暴、侮辱或毆打他人。*假30、公濟私，嚴重損害公司利益。*參與賭博、充當皮條客，介紹暗娼等違法行為。*當班酗酒或躺下睡覺。*利用職權，收受賄賂或向他人行賄。*玩忽職守，違反操作規程，造成嚴重后果。*未經批準向外泄漏或提供公司的內部資料（產品原價、客戶檔案、工資待遇）及商業機密。*任何形式的貪污行為。*私自啟用公司財務或私下為他人提供方便。*未經批準私配關鍵部位鑰匙。*違反消防、安全規定情節嚴重。*觸犯國家任何刑事、治安等法律的。*其它類似嚴重過失行為。6.曠工:員工不辦理請假手續或已辦但未獲批準而不上班，或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處。員工不得無故曠工，曠工累計三次者，作辭退處理。第四章待遇第一條公司員工之31、待遇除另有規定外，悉依本章各條辦理。第二條本公司員工工資標準規定見下表：職位底薪津貼獎金全勤獎年終獎通訊費【篇三：員工餐廳管理制度】員工餐廳管理辦法（暫行）總則公司建立員工食堂是對員工的一項福利待遇，目地是為了更好的方便員工生活保障員工的身體健康，使其能以更好的狀態投入到生產工作中去。為了給廣大員工提供舒適的就餐環境和豐富可口的食物，保障職工身體健康、合理膳食并維護職工的正當權益，以及規范公司管理，營造一個良好、和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度；第一章餐廳管理制度第一條員工餐廳實行公司與職工共同監督的管理機制，由人力資源部代表公司負責餐廳的監督管理工作，同時廣大職工有權就餐廳的運營、服務等方32、面問題提出建議、意見及投訴；第二條人力資源部對食用油、肉類制品等進行不定期檢查、抽查，食堂應努力增加和調整飯菜口味及品種，嚴格核算成本，文明服務；第三條設立投訴箱、意見薄和公告欄，張貼每周菜譜。收集職工有關飯菜質量、服務態度、衛生等問題的意見、建議和投訴；第四條做好安全工作。使用炊事器具和工具要嚴格遵守操作規程，防止發生事故；嚴禁隨便帶無關人員進入廚房和保管室；第五條易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。職廚主管要經常督促、檢查，做好防盜工作；第六條計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒；第七條堅持食物驗收制度，搞33、好成本核算。做到日清月結，帳物相符，定期清點；第二章炊事人員管理制度第一條樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，熱情主動，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量；第二條做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準上崗工作；第三條注意身體健康，如出現易傳染的疾病病癥者，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品；第四條葷、素、生食品藥揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開，有明顯標志；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開，34、魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯；第五條各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保證菜的營養成份；拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味；第六條負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網；第三章就餐人員守則第一條高職人員就餐卡由人力資源部按規定統一發放，不得隨意借用火轉借他人。如有發生，一經查實，雙方各罰款50元。對于未及時發放高職就餐卡的高職人員，就餐時應嚴格遵守相應的規定如實簽名就餐，簽名時應保證字跡清晰工整；第二條遺失就餐卡應立即到人力資源部掛失，并按30元/個的標準補領；第三條35、員工就餐應嚴格按餐廳就餐時間進餐，逾期不候。餐廳開放時間如下：早餐：07：008：30中餐：11：0012：30晚餐17：0018：30第四條普職就餐需提前購買餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進入高職餐廳就餐，如臨時忘記，須簽字方可就餐。第五條員工用餐需按量取食，嚴禁浪費；第六條嚴謹在餐廳內大聲喧嘩、吸煙；第七條因業務或工作需要帶同客戶就餐者，必須經主管職廚的上一級部門批準；第八條員工用餐必須遵守員工餐廳就餐規定，注意餐廳清潔衛生，按規定傾倒就餐殘剩物。高職就餐人員不得將改用餐具倒入殘物桶中，如有意外，應立即聯系職廚人員將其取出，避免造成不必要的浪費；第九條申請進入高職餐廳就餐的人員必須由所在部門申請，人力資源部簽批后，到人力資源部辦理高職就餐卡，方可到高職餐廳就餐；第十條在高職餐廳有座位的情況下，高職餐廳就餐人員不得將飯食帶入普通員工餐廳內就餐；第十一條凡違反員工餐廳上述之規定者，經查核實，每項扣除3分；第四章附則第一條本規定適用公司內部餐廳工作人員及所有就餐的企業內部職工和外來人員。第二條本規定由人力資源部負責解釋。第三條本規定自發布之日起嚴格執行。蕪湖碧桂園人力資源部二零一零年四月一日