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1、中餐廳服務員、傳菜員各崗位扣分及獎勵制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: xx各崗位獎懲制度為規范健全制度，特制訂以下條例：1上班時間消極怠工，不能完成上級所分配的工作任務一次扣5分。2.儀容不整，個人衛生差，經指正仍不改正者扣5分。3.上班時間使用手機打私人電話或微信一次扣5分（確有急事經批準除外）4.上班時間扎堆聊天嬉笑打鬧或站崗時間說話者一次扣5分。5.在賓客面前剔牙.挖鼻孔.抓頭.打哈欠.倚物而立等不雅動作一次扣2分。6.工作時擅離職守，脫崗，離崗超過15分鐘者扣30分。7.不服從管理，頂撞上司，但能有悔改之2、意者扣50分，嚴重者且無悔改之意給予開除處理.8.工作時間與同事發生爭執或吵架一次扣50分。9.上班時間除用餐時間其它時間均不得吃東西，有偷吃行為者一次扣50分。10.工作時間在工作崗位睡覺者一次扣50分。11.遲到或早退5分鐘以內（含5分鐘）一次扣5元。12.遲到5分鐘以外20分鐘以內（含20分鐘）扣半天工資。13.遲到20分鐘以外2個小時以內（含2個小時）扣1天工資。14.xx一天扣三天工資。15.拾遺不報，轉移或私自占有他人財產者一次扣50分。16.故意破壞公司及員工個人財產按兩倍價賠償。17.打破餐具有意隱瞞不登記者按餐具進貨價10倍賠償。18.有意浪費餐廳的水.電.食物者一次扣20分3、。19.帶情緒上班對賓客無笑臉者一次扣20分。20.因工作失誤，導致賓客嚴重投訴一次扣20分。二.xx崗.點菜員位扣分細則1.儀容儀表不整.站立姿勢不雅，上班時間不按要求化妝一次扣5分。2.未問清客人所預定位置.帶錯客一次扣2分。3.衛生區域打掃不干凈一次扣5分。4.站崗時xx聊天一次扣5分。5.點菜漏分單一次扣10分。6.因點錯菜肴造成退菜扣菜肴金額60%。7.因點錯菜肴賓客投訴但未造成退菜一次扣10分。8.點完菜未向xx復述的一次扣2分。9.點菜單上未注明餐別.日期.名字.人數及是否叫起.即上的一次扣5分。10.點菜因字跡潦草造成做錯菜扣10分。11.點菜時因賓客有特別要求而未注明在點菜單4、上一次扣5分。12.業務考核不合格者扣5分。三.服務員扣分細則1.儀容儀表不整.站立姿勢不雅，上班時間不按要求化妝一次扣5分。2.不按要求雋帶筆.服務夾.火機等一次扣2分。3.衛生區域打掃不干凈臺面不整潔一次扣5分。4.站崗、站位時聊天、嬉笑打鬧一次扣5分。5.席間服務中煙灰缸里有三個個煙頭以上、未及時清理更換骨碟和餐具，桌面凌亂一次扣2分。6.漏記小菜.米飯單按實際金額扣50%。7.漏下酒水單導致酒水未買單按酒水金額80%賠償。8.送客后不及時關空調、電視、主燈及電熱水壺等造成浪費一次扣5分。9.遇xx或上級不問好一次扣2分。10.值臺服務員因工作失誤導致客人跑單按菜單金額70%賠償。11.業務考核不合格者扣5分。四.傳菜員扣分細則1.儀容不整，個人衛生差，不按要求減半一次扣5分。2.傳錯菜肴未造成經濟損失的一次扣2分，造成經濟損失按菜肴金額60%賠償。3.衛生區域一處不干凈扣5分。4.業務考核不合格者扣5分。五.獎勵1.拾金不昧一次獎勵10分。2.對餐廳提出良好建議并且被采用一次獎勵30分。3.轉正員工當月滿勤.無遲到.無早退.工作積極獎勵30分。4.在開源節流.節約水電及回收低值易物品有貢獻者獎勵20分。5.為賓客提供最佳服務，服務主動.熱情.耐心.周到并受到賓客表揚獎勵10分。6.當月被評為優秀服務員者獎勵100分。