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1、商務酒店餐飲部員工扣分加分處罰獎勵制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: xx商務酒店獎罰規章制度為了讓餐飲部的工作規范化，制度化，讓所有員工工作有章可循，特制定以下獎罰制度，望各位同仁（包括主管.領班）遵照執行。罰：（扣一分扣一元）1. 開例會點名未到扣2分，遲到的則按打卡制度給予處罰2. 請假人員未經上級簽名同意，打電話請假或者委托他人請假者當天按曠工處理（特殊情況除外）3. 無故曠工一天扣三天工資，連續曠工三天以上（含三天）按自動離職處理，一個月內曠工三次者按自動離職處理4. 不遵守用餐時間者扣10分5. 不參加2、會議者扣10分，領班以上人員雙倍（除經理批準外）6. 在營業場所亂丟垃圾紙屑、隨地吐痰者扣5分7. 擅自使用已出售食品者扣20分8. 擅離崗位、竄崗者扣10分，管理人員雙倍9. 上班時間大聲喧嘩者扣10分10. 亂用客用毛巾、席布、臺布者扣20分11. 、上、下班不打卡則按打卡制度給予處罰12. 不執行上級安排工作者扣10分，若拒絕簽單者再扣10分13. 上班時間接電話者扣10分（管理人員除外）14. 上下班不走員工通道者扣5分15. 上班時間吸煙、喝酒扣20分，經警告還重犯者扣50分16. 上班時間吵架賭博扣30分，嚴重者給予解雇17. 有意毀壞公司財物者扣10-50分，并照價賠償18. 惡3、意欺騙上司者扣10分19. 工作失職者扣5分以上（視情節嚴重程度）20. 搞圈子、挑撥離間及惡意中傷同事者扣50分或解雇21. 傳菜送錯臺號者扣10分，并照價賠償22. 工作粗心大意，打爛器皿，態度傲慢者扣10分并照價賠償，未主動承認被發現者罰10倍23. 儀容儀表不合格、不化妝、未佩戴工號牌者扣5分24. 姿態不端莊中者扣5分25. 對客人不禮貌者扣10分26. 沒有以熱情的口吻迎送客人者扣10分27. 當班人員睡覺或看報刊雜志、電視者扣10分28. 出入帶包，拒絕執勤保安檢查者扣20分29. 妨礙保安執行正當公務者扣20得分30. 非工作時間無故在營業區內逗留，影響他人工作者扣20分31.4、 使用客用洗手間者扣10分32. 交接班不清楚或遲移交物品者扣3分，管理人員扣10分，丟失物品并照價賠償33. 在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或開除34. 未做到“先服從，后投訴”，工作消極怠工，頂撞上司，態度惡劣者扣20-50分，嚴重者開除35. 區域值臺服務員衛生、工作柜整理不干凈，物品擺放不整齊、椅套桌布不整潔、包廂凌亂者扣5分36. 不參加大掃除，會議或培訓扣20-50分，遲到的則按打卡制度給予處罰37. 主管、領班負責的區域，物品衛生不到位，影響客人用餐，主管扣20分，領班扣10分38. 偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照價賠償并開除39. 當班時間，偷吃客人食品扣5、20分.發生在你生邊的偷吃現象不阻止或不舉報者視為包庇行為一起扣50分40. 管理人員工作不主動，部門之間不配合，工作安排不及時者扣20分41. 各區域管理人員工作落實不到位，影響服務質量者扣20分42. 服務不到位，沒有及時更換骨碟、煙缸、毛巾等扣5分43. 在營業場所站立時依靠墻壁、家私或三五成群閑聊者扣5分44. 本部門在職員工不得從事第二職業，違者警告或解雇45. 不得在酒店設備、墻壁、桌椅等地方亂涂亂畫者扣50分46. 服務操作時不使用托盤者扣5分47. 值臺服務中客人投訴服務人員服務態度和質量差者扣20分48.獎：（獎一分獎一元）1. 拾金不昧及時主動上交者獎勵50-200分2. 6、服務多次受到客人表揚者獎勵10-20分3. 工作主動積極，一個月內無過失者獎勵50分4. 每月因工作積極勤奮努力，無過失者被投票選舉為優秀員工獎勵100-300分5. 被客人點名服務者每次獎勵5分一、扣分制度：MC3QF5PS596F15KXZSJYBM4QXOX14C2026ZPPWARL84YM3104Z64WW21A9UZ824N 1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分CMANNPUYFD1KWHU4TCQNBUPT88MPJ8RBAGJZNMYZUGKSBCO1YM6SI87GQVJEU 2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分N2LLLID69JX87VN9IPB77、SSDK6BKA60AW4HTSCYV33L2YSJR8AMTLJZBACLV22XJ 3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分HBSS8CYVAO2AFQP9Z1Z0RIG74N4WETF7MXGFXWBZ3HEA7XKDTW3N3MV5LU9E 4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分R04VLP36NQFI7Y6JWORBZS5G6LT1OYQM3SX7L7PYBIT2HFPDTK5EQI3PXLZENO 5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛生） 2分XEOWWN5YAIHEHHUHAJSY23FZM5DAB6O6T2HUE5BW9FDEODRNIY15LBKDB88KKTF 8、6、當班時打盹睡覺者。 4分OZQXRUG32INPILG9FHDSZZBXVEURBNUNNWT484LNBJDU3O440N2A11XROXXCUX 7、未經許可，隨意玩弄場內設施者。 2分XEOWWN5YAIHEHHUHAJSY23FZM5DAB6O6TF7MXGFXWBZ3HEA7XKDTW3N3MV5LU9E 8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。 4分SBYZ9SNI55LMINOB0081OG3R6OKXIXJJ96UYII9HL4J54L5D58U79P12JHWMML7 9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。 2分VDTOWXVQDBXB8PN6NGPVVRX56PV3GKSXN9、WJZUKIWWKDF7B6SIUHP9KGC7HMI 10、對客人服務禮貌不到位者。 3分6I6R7E4TNA8XF74UVKWSSD6GJ302ZOZCDX4QBREAWS7O96CWXO8D2IN48DYJJI0O 11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分05LQVG210I625NGWGQV6P2VX3IFSBF1U5TNW11FFJ0G6AG2JCM4JB8XMAFBSW1QG 12、未經管理人員批準私自調班者。 2分8JJP0UCI906TXMPYIU7QZ7CKRTE9VA26UR1PKI0DQ57U4TY2WUJLRLDMZWHN83B 13、班前會及大掃除無故缺席。 5分VD10、TOWXVQDBXB8PN6NGPVVRX56PV3F9YUZUZMD6CSKVVN20P3S6KE9GPGCHTL 14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 3分1GFTJIMDHXC6GCZOL2CVFQT83M7O5EUR1GFTJIMDHXC6GCZOL2CVFQT83M7O5EUR 15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分EJEZTGA99WL0E5TBJ2WUB0AK0U26AUKP5TNW11FFJ0G6AG2JCM4JB8XMAFBSW1QG 16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分HBSS8CYVAO2AFQP9Z1Z0RIG74N4WE79PMCRS11、7SLZPLX76DIP19JFRQNC2A99 17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分05LQVG210I625NGWGQV6P2VX3IFSBF1U1V5L1UQE5TYUADI8ZNOE685QA642D3AQ 18、開單或送食品時出現差錯。 1分MYDYYULQHCKR841DL67EL5S8P40NUPL193L671WDAXL3CR91R00FCLD0G2JYXB1 19、在營業場所奔跑者。 2分BWRSHB6KA39SRRSSEYEVOGZ0NJCMWYV0QWYD6Y0DMKDBMXC24JMZKJEUZIE2SKV 20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分HO1KAKBDLRWC12、VBZA3VAKPH31PR10ISCCP3ZKFYMVU9V3OA8B5ZM6ZLJOD2ZH3MDO 21、不按規范招呼服務客人。 2分JBPRMPG2JK8JJP0UCI906TXMPYIU7QZ7IL6WGBSOFGSDZYITKFQPNOTGAVJ44PB 22、對工作不主動使之失職。 3分DBTIT3IBJOSC28WFBAJWS0ZMGXVXS7GN0JAIDR63NESQYP0GUC8PFK8FA3C6K4HT 23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分ZF2VQ3DNW8EZXELYS2X9XM4UWSH9SRYSQNRR3RJS17ACO9VEMKKFYED8HARL0I 213、4、不按規范站立或站立時間未準時。 2分ZF2VQ3DNW8EZXELYS2X9XM4UWSH9SRYUR1PKI0DQ57U4TY2WUJLRLDMZWHN83B 25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分Y48R21TBFT96N8WTTGL7I9PTUS1LETY1OZQXRUG32INPILG9FHDSZZBXVEURBNU 26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分C8LV6EQXSHFW3FAKEQE4LCD0QAGVRST2HUE5BW9FDEODRNIY15LBKDB88KKTF 27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分R04VLP36NQFI7Y6JWORBZS5G6L14、T1OYQMMYDYYULQHCKR841DL67EL5S8P40NUPL1 28、當班時間聚堆聊天。 2分26ZPPWARL84YM3104Z64WW21A9UZ824NODFOKYHQY4BIK50M1TXIGAV6EB80Z4S 29、接聽電話不規范或不禮貌。 3分MC3QF5PS596F15KXZSJYBM4QXOX14C20ALXOUL9UO3PE2163GP61JO0JTFSX5Y 30、遇到客人無主動問候意識。 2分ALXOUL9UO3PE2163GP61JO0JTFSX5YWSDODY9ZYF33BJD2O54HSKRIUPAOKU54二、有下列過失之一者，視情節嚴重，將受到115、0分以上罰款。GZHP58N0HG5KQLXZKYHB9BT8G4CQF53H57CNIBJG7W2T4IL3Q9F32P96J0965O7F1、對客人不禮貌或與客人爭吵。I0VOYNWQ362F81H287SF50BPURXCR6QETN3178AN1700Q3A3VPHZD5QEXM7L2、酗酒、賭博、打架者。I0VOYNWQ362F81H287SF50BPURXCR6ZTRM8DHPJ40YTZY5BEEGZEYM3FPVHG8X3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。K19MS35FNV0BPG25VG29MZ7FXK64D93K19MS35FNV0BPG25VG29MZ7FXK64D9316、 4、蓄意破壞公物或客人物品者。V3VT9LKLU5AA6TBQ68B9BFIOM2MEH7W90QWYD6Y0DMKDBMXC24JMZKJEUZIE2SKV5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。GKSXNWJZUKIWWKDF7B6SIUHP9KGC7HMIENNLG53O03YGDWE7FM1MINWXG1MTM6K6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。LMJVS1E1YENVEILGUQPVHVXP1Q1QS4UCBY38W8QUJI03ENI0V9VDEZ4EJMC7、營業期間無正當理由早退者。CMANNPUYFD1KWHU4TCQNBUPT88MPJ8RPPSX17、NIU7CFVNSRCM94866H34UZXP8、私自領用客人存酒據為己有者。93L671WDAXL3CR91R00FCLD0G2JYXB1A78WBZH77SH1L0QHRH56EI76R0W3J9O0三、獎勵制度：7U0UUGO55PD1SWMM0WDHI13RJ6QZTNSHO1KAKBDLRWCVBZA3VAKPH31PR10ISCC 1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。 10分3WIKVZ5QIVPST3AMXYCC2BVJWI9APDIP3ZKFYMVU9V3OA8B5ZM6ZLJOD2ZH3MDO 2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大18、貢獻者。 20分VGKKQWONH1WZZUVKTNS2XU8ULJSQVC7JBPRMPG2JK8JJP0UCI906TXMPYIU7QZ7 3、為保護本部門財產及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分XIXJJBXC3PUUGFC73XQ9Q1B3CYZNHE0XIXJJBXC3PUUGFC73XQ9Q1B3CYZNHE0 4、講誠信，拾金不昧者。 5-10分JPEJ40K47GT8CRJDQ5LJWA5XHF7FEF61V5L1UQE5TYUADI8ZNOE685QA642D3AQ 5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 5分6XVIOP8UA7TL9OE79BIVHZRMXF8BFBR4CI9DVLFXSZ6QSES9W46FQSMSDO09GH以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知