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酒店營銷部各項管理規(guī)章制度
酒店營銷部各項管理規(guī)章制度.doc
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餐廳酒店
上傳人:職z****i 編號:1161862 2024-09-08 7頁 34KB

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1、酒店營銷部各項管理規(guī)章制度編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 酒店營銷部管理制度(一)營銷計劃管理制度 1、營銷部日常業(yè)務(wù)工作應(yīng)納入營銷計劃的軌道,做到有序準時地完成。計劃可分為中長期計劃、年度計劃、季度計劃、月度計劃、周計劃及部門計劃、區(qū)域銷售計劃、接待計劃、產(chǎn)品組合計劃、餐飲銷售計劃、市場調(diào)研計劃、市場營銷預(yù)算計劃、公關(guān)促銷活動計劃、宣傳廣告計劃、重大活動計劃等。 2、計劃應(yīng)提前制定,執(zhí)行中修正,完成后總結(jié)。市場營銷計劃應(yīng)于前一年十月份完成,當年六月根據(jù)執(zhí)行情況制定下半年度調(diào)整計劃,下一年度一月完成上一年度市場計劃2、執(zhí)行情況總結(jié)。 3、市場專員每月月底必須提供一份詳盡的本月市場分析報告和下月市場調(diào)研計劃,報營銷部經(jīng)理和總經(jīng)理逐級審核。 4、營銷部經(jīng)理必須逐月根據(jù)市場分析報告制定出相應(yīng)營銷策略,供總經(jīng)理決策。(二)銷售合同管理制度 1、為了加強銷售合同的管理,保證合同的簽訂、履行、變更、解除能依法進行,維護飯店的合法權(quán)益,根據(jù)飯店經(jīng)濟合同管理制度和飯店業(yè)主的有關(guān)規(guī)定,特制定本部門管理制度。 2、飯店財務(wù)部為合同管理的職能部門。 3、按飯店規(guī)定,飯店對外的一切經(jīng)濟合同,必須加蓋飯店合同專用章,本部門不得以部門公章對外簽訂合同。 4、銷售合同草簽階段必須填寫合同審查表,由本部門經(jīng)理簽署意見后連同合同文本送財務(wù)部3、經(jīng)理審查簽署意見后報送總經(jīng)理審批。 5、合同承辦人員必須在合同上簽字之前對合同進行反復(fù)審查。(1) 合同的合作方是否具有企業(yè)法人資格。(2) 合同的內(nèi)容是否符合法律和政策規(guī)定。(3) 合同的條款是否超越飯店經(jīng)營范圍和簽約承辦人的委托權(quán)限,文字是否正確,手續(xù)是否完備。(4) 在簽訂長包房合同時,必須按照治安、消防管理的規(guī)定,同時簽訂治安防火責(zé)任書作為合同的附件,條款內(nèi)容應(yīng)與保安部共同商定。(5) 凡要變更或解除合同,要按授權(quán)范圍和審批程序辦理。(6) 銷售合同必須建立臺帳登記,合同執(zhí)行完畢,應(yīng)由承辦人員或部門經(jīng)理簽字認可。(7) 合同在履行時發(fā)生糾紛,原則上由原承辦人員負責(zé)解決,合同管理人員積極4、配合。糾紛協(xié)商不成,應(yīng)及時向本部門和財務(wù)部報告。對維護飯店合法權(quán)益,工作成績顯著的應(yīng)予褒獎,如造成飯店經(jīng)濟損失的,應(yīng)對直接責(zé)任者或責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)按情節(jié)輕重進行處理。(三)預(yù)算管理與經(jīng)濟活動分析制度 1、根據(jù)飯店預(yù)算管理制度要求,營銷部應(yīng)設(shè)立部門預(yù)算編制小組,其主要職責(zé)是根據(jù)飯店預(yù)算編制的方針和指導(dǎo)思想,負責(zé)本部門各項預(yù)算的編制,并上交飯店預(yù)算編制工作小組報請飯店預(yù)算編制審查委員會審查。 2、營銷部編制預(yù)算的主要內(nèi)容為:(1) 經(jīng)營預(yù)算。主要是銷售預(yù)算。(2) 銷售費用預(yù)算。主要為銷售活動(含公關(guān))費、赴外促銷/參展費、市場調(diào)研費、廣告宣傳費、推銷費用等。(3) 管理費用預(yù)算。主要為組織和管理經(jīng)營活動5、發(fā)生的各項費用。 3、預(yù)算編制的原則。(1) 預(yù)算要求具體落實,要分解到月度和季度,使部門各管區(qū)明確各自的目標和責(zé)任。(2) 預(yù)算的制定要與部門的目標責(zé)任制相結(jié)合,與獎懲相結(jié)合。(3) 預(yù)算要處理好局部與全局關(guān)系,要樹立飯店一盤棋觀念。(4) 預(yù)算要有嚴肅性和權(quán)威性,一經(jīng)批準不得隨意變更。(5) 部門各項預(yù)算之間要相互銜接。 4、預(yù)算的執(zhí)行控制。營銷部應(yīng)認真研究保證完成預(yù)算的措施,將預(yù)算目標作為部門日常管理活動的標準,并對預(yù)算執(zhí)行進行檢查,分析預(yù)算與實際差異原因,采取改措進施,使各項預(yù)算經(jīng)常處理受控狀態(tài)。 5、部門應(yīng)在每季度終了后十天內(nèi)作好經(jīng)濟活動分析和預(yù)算執(zhí)行情況小結(jié),年度終了后二十天內(nèi)作為6、全年分析和執(zhí)行總結(jié),并為參加飯店定期召開的經(jīng)濟活動分析會議作好專業(yè)分析資料的準備。(四)工作業(yè)績考核與營銷運行評估制度 1、為了提高市場營銷的運行質(zhì)量,和強化營銷的龍頭作用,市場營銷工作應(yīng)嚴格進行運行監(jiān)控考評制度。 2、工作業(yè)績考核和運行評估由市場營銷部經(jīng)理負責(zé),由各管區(qū)經(jīng)理分工負責(zé),定期將考核評估情況向總經(jīng)理報告,并納入酒店的監(jiān)控系統(tǒng)。 3、工作業(yè)績按年、季、月進行逐級考核,運行評估采取自評公議相結(jié)合辦法,最后由部門例會討論通過后報總經(jīng)理。 4、考核和評估要素包括:(1)完成市場營銷計劃情況。(2)預(yù)算計劃管理情況。(3)銷售策略、客源結(jié)構(gòu)、市場定位和營銷手段的變動和實效情況。(4)各種滿意7、率的升降情況。(5)人員素質(zhì)和培訓(xùn)提高情況。(6)信息收集、整理和利用情況。(7)市場營銷和管理工作實績情況(如拜訪客戶、簽訂合同、預(yù)訂銷售、實際房夜、平均房價、平均消費、新增客戶、回頭客戶、客人投訴、合理化建議等)。(五)檔案管理制度 1、檔案應(yīng)分類保存管理,并用專用資料柜存放,以便檢索查詢。 2、檔案的保管和使用。 凡不涉及商業(yè)機密范疇的,如宣傳資料、各種表格,可由各銷售人員領(lǐng)取、使用、保管;合同協(xié)議、合同檔案及營業(yè)狀況等,由秘書保管,不得擅自向無關(guān)人員泄露資料內(nèi)容;內(nèi)部查閱當天歸還;所有涉及部門管理、酒店營業(yè)、客戶資料、宣傳策劃等內(nèi)容的電腦資料,非經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準,不得打印或拷貝。 38、所有檔案在每天下班前必須全部歸入資料柜內(nèi),不得遺留在外或遺留在桌面上。 4、外來人員借閱檔案,須出示有效證件,說明查閱原因等,在秘書處辦理登記借閱手續(xù),并經(jīng)市場營銷部經(jīng)理認可后,方可查閱。 5、每年一次對檔案進行整理更新工作。(六)拜訪客戶制度 1、營銷部應(yīng)按照飯店實際情況規(guī)定營銷人員每周拜訪客戶的數(shù)量和所用時間。 2、營銷人員拜訪客戶之前應(yīng)填寫外勤單,寫清拜訪客戶的姓名職務(wù)、公司名稱地址、預(yù)計抵離時間、拜訪目的等。營銷人員拜訪客戶之前應(yīng)注意儀容儀表,并帶齊所需資料。 3、營銷人員拜訪結(jié)束回到飯店之后應(yīng)填寫客戶拜訪報告,匯報所拜訪客戶的姓名職務(wù),公司名稱地址,拜訪內(nèi)容,客戶意見等。 4、營銷9、部經(jīng)理應(yīng)每日閱讀拜訪報告,并根據(jù)報告內(nèi)容和每周累計工作量對營銷人員進行考核。(七)業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度 1、營銷人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)分為基本培訓(xùn)和提高培訓(xùn),并制定年度培訓(xùn)計劃。 2、基本培訓(xùn)主要針對新的營銷人員,由主管級營銷人員主持,應(yīng)在新的營銷人員進部門第一個月內(nèi)完成。主要內(nèi)容為:飯店主要設(shè)施服務(wù)內(nèi)容及報價、飯店對營銷人員的操作規(guī)范和程序制度的規(guī)定等。 3、提高培訓(xùn)主要針對現(xiàn)有的營銷人員,由營銷經(jīng)部經(jīng)理主持,安排在每年淡季進行。主要內(nèi)容為:營銷公關(guān)理論、營銷公關(guān)案例分析、外語應(yīng)用寫作等。 4、每次培訓(xùn)結(jié)束,參加培訓(xùn)人員應(yīng)寫出小結(jié)報告,部門對參訓(xùn)人員進行書面或口頭考核,以檢測培訓(xùn)效果。并建立員工培訓(xùn)檔案,列入10、員工工作檔案之中。 5、業(yè)務(wù)培訓(xùn)成績是人員調(diào)動、授權(quán)和晉升的重要依據(jù)之一。(八)VIP接待制度 1、VIP應(yīng)劃分為VVIP、VIP1、VIP2、VIP3,并根據(jù)飯店檔次劃分各級VIP相應(yīng)的賓客身份和VIP接待內(nèi)容。 2、VVIP、VIP1應(yīng)由總經(jīng)理、分管副總批準,VIP2應(yīng)由營銷部經(jīng)理批準,VIP3應(yīng)由銷售經(jīng)理批準。 3、接待VVIP應(yīng)由總經(jīng)理、分管副總牽頭成立接待領(lǐng)導(dǎo)班子,召開接待部門經(jīng)理協(xié)調(diào)會,由總經(jīng)理、分管副總根據(jù)需要親自至機場接送。 4、接待VIP1級應(yīng)由營銷部經(jīng)理至機場接送,總經(jīng)理、分管副總在大堂迎接或進房拜訪;接待VIP2級和VIP3級則分別在VIP1級基礎(chǔ)上相應(yīng)下降一至二級。(九11、)例會制度 1、例會是指按照一定周期固定舉行,并由固定人員參加的會議。 2、營銷部例會一般可分為晨會、周會、月會、季度例會和年會。 3、例會一般由營銷部經(jīng)理主持,由所有營銷人員參加,內(nèi)容為通報市場營銷情況和計劃與預(yù)算執(zhí)行情況,討論、分析、布置和檢查市場營銷部工作和營銷人員工作匯報與交流以及下達總經(jīng)理對部門的工作指令。 4、會議記錄成文,分發(fā)并存檔。(十)考勤管理制度 1、遵守上下班時間、開會時間、外出時間,做到不遲到,不早退。并按規(guī)定在進出飯店時打鐘卡。 2、營銷部工作人員上下班應(yīng)在考勤本上簽名登記,嚴格做好內(nèi)部考勤。考勤每月匯總,填定月報表,由部門經(jīng)理審閱后報飯店人力資源部。 3、市場營銷部12、工作人員離開辦公室應(yīng)逐級上報去向及所需時間,辦公室內(nèi)始終保持8:3017:30有人值班。 4、銷售人員所轄的業(yè)務(wù)工作如需提前或超出正常工作時間,任何一位銷售人員都應(yīng)按實際情況調(diào)整工作時間,確保銷售工作及時完成。 5、凡因病、因事需請假者,應(yīng)事先逐級向負責(zé)人提出申請,批準后方能離職,如負責(zé)人不在,需向更上一級領(lǐng)導(dǎo)請假。(十一)辦公室管理制度 1、工作時間內(nèi),每人應(yīng)嚴肅認真地完成各項任務(wù),及時、迅速地處理當日工作。 2、營銷部工作人員不得進入未經(jīng)授權(quán)的電腦系統(tǒng)或文件中,更不得擅自向無關(guān)人員(尤其是外單位人員)泄露電腦中的任何數(shù)據(jù)與信息。 3、每天下班前應(yīng)關(guān)閉電腦,檢查電源插頭、煙缸及廢紙簍,杜絕火13、種,鎖好文件柜。 4、工作時間內(nèi)不打私人電話,不做私事,不閑聊、打鬧和吃東西。 5、營銷部工作人員下班前應(yīng)整理好各自辦公區(qū)域物品和文件,保持辦公環(huán)境整潔。 6、辦公室清潔衛(wèi)生工作由銷售人員每天輪流值班,由文員負責(zé)檢查。(十二)人事管理制度 1、勞動定員管理。 定員定編是科學(xué)配備人員的數(shù)量界限和依據(jù),應(yīng)從服務(wù)和工作實際需要出發(fā),堅持先進、合理、精干的原則,經(jīng)人力資源部審核,報飯店領(lǐng)導(dǎo)核定。 核定的定員數(shù)量應(yīng)保持相對穩(wěn)定,如情況變化需作調(diào)整時,應(yīng)及時提出增減計劃,并做到申報理由充分,人員增減合理。 2、人員調(diào)配管理。 員工調(diào)配、招聘統(tǒng)一由人力資源部負責(zé)。 因?qū)嶋H人員少于定編需要增補時,填寫人力資源14、部統(tǒng)一印制的“人員增補申請計劃”。 專業(yè)人員調(diào)動,要害部位人員變動均需與人力資源部商議,報飯店領(lǐng)導(dǎo)批準。 3、專業(yè)職稱評定管理。 部門員工專業(yè)職稱評定是在酒店人事主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進行。經(jīng)理和各管理員應(yīng)配合和協(xié)助人力資源部做好摸底調(diào)查和申請職稱員工的資格核定工作,并在職稱評定和考核工作中做好員工的思想工作。 4、員工檔案管理。 員工檔案分人事檔案和工作檔案兩類。人事檔案由人力資源部統(tǒng)一管理,并負責(zé)材料搜集、鑒別、保管、利用和傳遞。本部門員工必須按照員工手冊的規(guī)定,準確填寫員工登記表,如實反映個人情況,家庭地址和電話號碼變更、家庭人口、婚姻狀況和教育程度等變化情況,均應(yīng)及時向部門報告,并由部門轉(zhuǎn)報人力資源部備案。 本部門人員工作檔案由部門負責(zé)管理。從員工進店工作開始,記錄其在為飯店服務(wù)和工作中各個階段的個人經(jīng)歷、工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和獎懲等情況。文員應(yīng)做好員工的情況登記工作,及時歸檔,保證員工工作檔案的準確和完整。員工跨部門之間的調(diào)動,其工作檔案即隨之轉(zhuǎn)移,員工因故離店,其工作檔案不作轉(zhuǎn)移,由人力資源部按規(guī)定處理。
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