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1、酒店員工培訓工作及評估管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 一、培訓總則為規范酒店培訓管理，使酒店培訓工作做到嚴謹，科學，有序，實效，特制定本管理制度。本管理制度是酒店培訓系統工程的最高綱領性文件，為酒店的培訓工作提供全面的準和重要依據，酒店所有與培訓相關的制度、活動和行為都必須遵照本管理制度執行。二、培訓目標通過培訓不斷提高員工的知識水平、工作能力和職業素養，為酒店提供優秀的管理人員、技術人員、業務人員和服務人員，使員工知識與能力不足和態度不積極而產生的人力資源成本浪費控制在最小限度。三、培訓形式培訓根據當前形2、式分為酒店出資及個人出資。培訓形式包括內部培訓、外部培訓和員工自我培訓。內部培訓又分為入職培訓、在崗培訓、外派培訓及考察學習等四類。外部培訓指政府法令規定的培訓、由政府單位主辦及核定的技職資格認定課程培訓等。員工自我培訓指員工自己主動參加的社會培訓。四、員工培訓的權利與義務（1）酒店在不影響員工本職工作的前提下，有權利要求員工參加與崗位相關的培訓活動。（2）員工有義務參加酒店安排的各種培訓活動，并達到培訓要求的效果。（3）培訓活動結束后，員工應把所學知識和技能運用到日常工作中。（4）員工個人出資的自我培訓一般只能利用業余時間。如需要部門配合調整工作時間的，本人提出申請，經部門經理批準同意方可做3、出工作時間的調整。（5）酒店出資外派培訓的員工，在培訓之日起，必須與酒店簽訂培訓合同，須按培訓合同規定的服務年限為酒店服務，如提前辭職，對酒店為其支付的培訓費用按以下培訓出資比例賠償。 （注：培訓出資核算含學員的培訓報名費、證件費、培訓費、往返交通費、食宿費等）2000元以內（服務期為一年）；2001-5000元（服務期為兩年）；5001-10000元（服務期為三年）；10001元以上（服務期為五年）。五、培訓的組織（1）酒店的培訓分為一級培訓和二級培訓，一級培訓包括入職培訓、外派培訓、考察學習和專項培訓，一級培訓由綜合辦公室負責組織；二級培訓主要包括部門的專業技能培訓，由各部門負責組織。（24、）綜合辦公室是培訓的責任部門，綜合辦公室主任全面負責酒店所有一級培訓活動的統籌和規劃，綜合辦培訓員負責具體的實施和控制。（3）酒店各部門經理及其他管理層協助綜合辦公室進行一級培訓的實施，同時在酒店整體培訓計劃下組織好本部門的二級培訓，各部門須確定二級培訓員名單，人員如有變動，須及時報送綜合辦公室。（4）各部門必須定期根據需要，組織本部門的二級培訓，綜合辦公室培訓員將隨時監督各部門的二級培訓。六、培訓經費（1）酒店每年必須為培訓制定一定比例的預算，并按照預算金額全面實施培訓。酒店的培訓費用要嚴格使用，做到專款專用。（2）酒店的培訓費用主要由直接費用與間接費用構成。直接費用包括外部聘請培訓講師的費5、用、購買書籍音像教材的費用、場地使用和器材使用的費用、學員的學費；間接費用主要包括受訓人員培訓期間的酒店按正式出勤發放的各種薪資。（3）受訓人員參加短期一個月培訓的，享受全額的基本工資和績效工資。培訓時間在一個月以上的，只享受60%基本工資。（4）由酒店組織員工參加的外部培訓，員工達到預定目標并取得相應資格證書的，由酒店報銷全部學習費用和差旅費用；達不到預定目標的，學員自行承擔全部費用的50%。七、員工培訓出勤管理（1）員工應按時參加綜合辦公室組織的各項培訓。如因事不能參加者，應填寫培訓請假單，并報上級主管核準后，于培訓開始前一天交至綜合辦公室備查。因特殊情況不能提前請假者，必須向綜合辦公室培6、訓員說明，并及時補辦請假手續。原則上培訓不占用員工上班時間。（2）新入職員工必須自覺積極地參加“入職培訓”，無故不參加“入職培訓”，綜合辦公室可將新入職員工予以辭退。凡酒店新入職的員工試用期內未參加入職培訓的，不得轉為正式員工。（3）新入職員工入職培訓結束后必須參加由綜合辦公室組織的入職轉正考核，考核不合格的新員工有一次補考的機會。（4）員工參加培訓必須嚴格遵守考勤制度，按時出勤，不遲到，不早退。（5）員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽到以示出勤。嚴禁代簽，一旦發現，代簽員工和被代簽員工雙方均按缺勤論處。（6）綜合辦公室以簽到為憑證，將參訓學員的培訓記錄登記在冊，并歸入員工人事檔案中保7、存。八、各項培訓工作制度（一）入職培訓制度1、參訓對象：每位新入職員工。2、培訓內容：（1）公共知識培訓：培訓時間為期三天（根據新員工入職情況安排），培訓內容不少于10個課時。由綜合辦公室實施培訓，培訓內容包括酒店基礎知識概述、華興大廈酒店概況、酒店服務意識、員工手冊、飯店行業服務禮儀實施細則、消防安全、質檢條例、參觀酒店等。（2）部門工作培訓：培訓時間自行安排，培訓內容不少于10個課時。由部門經理或部門專職培訓員負責實施培訓，培訓內容包括部門經理代表整個部門對新員工表示歡迎及介紹新員工認識部門其他人員、部門內組織架構、部門職責、酒店管理規范、基本專業知識技能（根據崗位說明書SOP講授）、工作8、程序與方法技能（根據工作流程講授）、崗位的關鍵業績領域及關鍵業績指標、崗位工作案例分析等。（3）部門間工作培訓：此項培訓主要為新任或晉升的主管以上職位人員設計，培訓時間為期1個月（試用期內完成），培訓內容為每部門不少于2個課時的培訓。由各部門經理與綜合辦公室共同實施完成，培訓內容主要包括該部門人員介紹、該部門主要職能、本部門與該部門聯系事項、部門之間工作配合要求等。培訓完成后，員工應向部門及綜合辦公室提交一份總結報告。3、入職培訓的評估（1）公共知識培訓后試用期結束時由綜合辦公室對新員工進行入職轉正考核，不合格者應參加補考。（2）部門內工作培訓的考核由部門經理負責，試用期員工的技能考核評估由部9、門安排，綜合辦公室抽查完成。（3）部門間工作培訓，由部門經理根據員工的總結報告進行評估，發現不足時要提出修正要求，并重新總結。（二）崗位專業技能培訓制度1、培訓員：酒店各部門負責人應高度重視員工的專業技能培訓工作，親自或指派業務熟練、語言表達能力強、有奉獻精神的部門中員工擔任負責本部門員工專業技能的培訓。2、參訓者：包括本部門全體員工。3、培訓程序：（1）每月的28日前，各部門根據本部門具體情況制定下個月部門培訓計劃報綜合辦公室備案。由綜合辦培訓員跟進各部門的培訓計劃實施及完成情況，并在公告欄張榜公布。（2）綜合辦公室隨時跟進、調查、了解各部門的專業技能培訓情況，各部門務必配合綜合辦公室的培訓10、調查和評估工作。由綜合辦公室培訓員于每月3日前出一份酒店當月培訓計劃及上月培訓的實施完成情況報告。（3）各部門因特殊情況，需要對部門專業技能培訓計劃進行調整時（例如更改日期或培訓內容等），要及時通知綜合辦公室，以便綜合辦公室督導培訓工作。（4）各部門經理必須每三個月至少給本部門員工上一節培訓課，日期、內容自定，并綜合辦公室備案。綜合辦公室將派員參加旁聽。該培訓課時的完成與否，將納入酒店中層管理人員考核中。（5）各部門必須編寫部門專業技能培訓課程的講義，并提交一份給綜合辦公室審核、備案。（6）綜合辦公室將不定期組織各部門的培訓員參加提升培訓技能的培訓和觀摩專題培訓課程視頻。 (三)員工特殊技能培11、訓制度 1、英語（或其他外語）培訓（1）各部門負責人應鼓勵、支持部門員工積極參加綜合辦公室組織的英語（或其他外語）培訓課程，以提高酒店員工的英語（或其他外語）水平。（2）酒店員工應積極參加綜合辦公室舉辦的英語（或其他外語）培訓，提高自身的綜合業務素質，為提供更完善的服務做準備。（3）英語（或其他外語）培訓所用培訓教材，由綜合辦公室根據員工的英語（或其他外語）水平制定，因材施教。2、業務知識、技能競賽培訓（1）為提高服務人員的知識水平和操作技能，酒店將擇優指派部分員工參加酒店協會，或省、市級的各種技能競賽。（2）各部門必須大力配合綜合辦公室的組織、安排工作，充分調配人力，安排選手參加技能培訓和競12、賽活動。3、員工外派培訓（1）目的：酒店將根據需要外派部分優秀員工或優秀管理人員到省內外其他機構或酒店進行學習考察活動。通過外派到其他機構或酒店，使酒店人員能直接學習優秀酒店的先進經驗、技術和管理技能。（2）組織策劃：由酒店綜合辦公室與各部門溝通研究，提出外派培訓計劃并經總經理批準，外派培訓必須嚴格執行。臨時制定的外派項目，申請人按程序提出申請，經部門領導、總經理審批后執行。（3）外派培訓人員的資格A、參加外派培訓人員應有長期服務于本酒店的意愿，并且外派培訓人員的個人人事關系應在本酒店。B、根據具體外派配村的項目要求，制定關于學歷、能力等方面的要求。C、應在本酒店服務二年以上，年度考核成績優秀13、，本年度無重大的過失。（4）外派培訓處理程序A、外派培訓應依據大廈年度培訓計劃執行。B、外派培訓人員分為酒店指定、部門推薦、個人申請三種情況。C、凡是參加外派進修培訓的人員均應填寫外派培訓申請表，由酒店綜合辦公室進行資格審查并簽訂員工培訓協議書。D、外派培訓人員與酒店簽訂培訓合同后，其人事關系歸綜合辦公室管理，要求培訓期內做好培訓日志，工資待遇按合同執行。E、外派培訓結束后，外派培訓人員應在返回酒店七日內將外派培訓期間所填寫的學習日志交酒店綜合辦公室。F、外派培訓人員的交通、食宿、學費等費用全部由酒店報銷。（四）員工“晉升、晉級培訓”制度1、各部門擬晉升的員工名單報給綜合辦公室后，綜合辦公室將14、組織該員工參加晉升、晉級培訓。2、晉升、晉級培訓結束后，綜合辦公室將對參加晉升、晉級培訓的員工進行考核。3、通過“晉升、晉級培訓”考核的員工，綜合辦公室將根據部門意見、員工綜合測評后，給予晉升、晉級；未通過“晉升、晉級培訓”考核的員工，不得晉升、晉級。4、通過晉升、晉級考核合格的員工，從下個月1日起工資及福利待遇得到相應的調整。（五）員工培訓評估制度1、為了改善、提高酒店培訓的水平和效果，保證培訓取得實效，由酒店綜合辦公室根據需求，對酒店的各項培訓進行調查、了解和評估。各部門要配合綜合辦公室搞好各項培訓的調查、了解和評估工作，使本酒店培訓工作科學化、有序化。2、開展培訓評估工作時，被調查人員要堅持實事求是的原則，如實反映培訓情況和意見，認真填寫培訓評估的各種表格，綜合辦公室將對各種情況進行綜合分析，尋找和發現改善提高培訓水平及效果的最佳方法。3、綜合辦公室通過培訓評估將培訓工作中有待改進的方面與相關部門和人員進行溝通和交流，以改進培訓效果。4、員工參加各項培訓情況將記入員工培訓檔案中。九、附則（1）本管理制度由綜合辦公室負責管理，并由綜合辦公室負責解釋。（2）本管理制度從 年 月 日起執行，與此同時其他相關制度不再生效。運作一年后綜合辦公室將全面檢討本制度的適用性和有效性，并根據需要做出修改。