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1、酒店賓館餐飲會議娛客房全員銷售獎酬規(guī)定編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 全員銷售獎酬規(guī)定第一章總則第一條 為充分調(diào)動全體員工的積極性，加大銷售力度，在酒店全面推行實現(xiàn)全員銷售，特針對餐飲娛樂、客房、金卡銷售等制定相應的銷售獎酬辦法。第二章 餐飲會議娛樂全員促銷第二條 餐飲會務娛樂全員銷售可計業(yè)績提成的人員范圍1，店級領導、總監(jiān)級、總辦主任、總監(jiān)助理、餐飲部領班級以上（含領班）管理人員外的全體人員。2，通過餐飲部中西餐廳預訂的散客或團隊不計入全員銷售范疇，計入部門指標按照部門業(yè)績考核。3，店級領導、總監(jiān)級、總辦主任、總2、監(jiān)助理同樣參與全員銷售，其業(yè)績由財務統(tǒng)計，年終匯總，不參與全員銷售提成的計算發(fā)放。第三條 全員銷售客戶界定：全體人員作為第一促銷人開發(fā)接洽的各類餐飲/會務/娛樂消費，預訂部作為第一促銷人接洽的預訂散客。第四條 全員銷售操作流程1，員工作為第一促銷人聯(lián)系接洽客戶，并交于維護協(xié)調(diào)人跟蹤落實預訂。第一促銷人需做到：（1），接洽。熱情接洽消費客戶，與客戶溝通，了解客戶需求并將該客戶介紹給維護協(xié)調(diào)人繼續(xù)跟蹤。（2），預定。與維護協(xié)調(diào)人溝通后，在維護協(xié)調(diào)人的幫助下填寫預訂單，五桌以下單純餐飲、棋牌室、康樂預定填寫預定單（散客），五桌（含五桌）以上餐飲、會議、運動酒吧包場及綜合團隊消費填寫宴會預訂意向/聯(lián)系3、報告單交于總辦核批。（3），督導。協(xié)助維護協(xié)調(diào)人與客戶落實按規(guī)定收取訂金。（4），反饋。消費完畢，第一促銷人或維護協(xié)調(diào)人負責回訪客戶，將銷售獎酬績效考核表中客戶意見欄交于客戶填寫相關意見，客戶填寫完畢蓋章或簽名后將銷售獎酬績效考核表交于總辦，總辦審核考核表應附的附件是否齊全，計算第一促銷人業(yè)績提成并將此表及附件交于財務作為計算憑證。2，員工接到客戶預訂后，一律交于餐飲部經(jīng)理，由餐飲部經(jīng)理指定餐飲部相關人員作為維護協(xié)調(diào)人，進行維護跟蹤落實，維護協(xié)調(diào)人需做到：（1），接待。熱情接待消費客戶，與客戶溝通，了解客戶需求。（2），簽約。協(xié)助第一促銷人完成預訂單的填寫，對五桌（含五桌）以上餐飲、會議、運動4、酒吧包場及綜合團隊消費須與客戶簽訂宴會預定協(xié)議/確認單，并交于總辦作為下發(fā)任務單的附件。（3），檢查。對當日本人維護跟蹤的客戶消費場所，需提前檢查各項準備情況，現(xiàn)場提出整改意見。（4），督導。觀察服務員儀容儀表和工作情況，督促服務人員按照酒店服務標準提供服務，滿足客人提出的其他合理服務需求。觀察菜肴品質(zhì)，督促廚房按照標準提供產(chǎn)品。（5），收集。1)，現(xiàn)場接待中，收集客戶對酒店產(chǎn)品及服務情況的反映； 2)，服務過程中，觀察服務人員工作情狀態(tài)； 3)，客史檔案的收集、整理和啟用。（6），反饋。1)，在接待過程中，注重服務員工作狀況及菜肴情況，同時向餐飲部經(jīng)理提出合理化建議。2），將銷售獎酬績效考核5、表中客戶提出的相關意見全面反饋給部門。3，預定部接洽的客戶由本部門負責跟蹤維護，銷售部銷售代表接洽的客戶由各銷售代表負責跟蹤維護。第五條 全員促銷提成獎勵凡屬全員銷售范疇的餐飲/會議/娛樂業(yè)績，按以下規(guī)定計算提成獎勵：按每次單筆消費總額的1.8%對第一促銷人予以提成。1，預定部作為第一促銷人，獎金發(fā)放到部門后再分配,具體考核方案見預定部營銷責任狀。2，銷售部人員激勵考核方案按銷售部營銷責任狀執(zhí)行。3，其他全員銷售員工作為第一促銷人，按每次結(jié)算發(fā)放到個人。第六條 全員銷售消費一次結(jié)算一次，不作累計，按季度發(fā)放。第七條 員工每次必須作為第一促銷人方能予以獎勵，如客戶第二次或以后的消費通過維護協(xié)調(diào)人6、或其他員工預訂，則維護協(xié)調(diào)人或其他員工作為第一促銷人。第八條 全員促銷獎勵的競現(xiàn)1，統(tǒng)計依據(jù)：預定單（散客）、宴會預訂意向/聯(lián)系報告單、宴會預定協(xié)議/確認單、任務單、銷售獎酬績效考核表由總辦匯總審核。2，財務結(jié)算中心核對帳單消費及資金到帳情況，當資金全額到帳后財務根據(jù)總辦提供的全員銷售獎勵單及附件統(tǒng)計依據(jù)計算提成獎勵進行發(fā)放到第一促銷人。 3，無銷售獎酬績效考核表的消費將不進行業(yè)績提成的計算。第九條 中餐廳經(jīng)理須妥善安排好部門員工進行維護協(xié)調(diào)，且督促好部門員工不得將通過本部門預訂的客戶轉(zhuǎn)交給其他員工作為第一促銷人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，雙方均從嚴處理。客房全員銷售規(guī)定第十條 客房全員銷售可計業(yè)績提成的人員7、范圍1，店級領導、總監(jiān)級、總辦主任、總監(jiān)助理、預定部、銷售部外的全體人員。2，店級領導、總監(jiān)級、總辦主任、總監(jiān)助理同樣參與全員銷售，其業(yè)績由財務統(tǒng)計，年終匯總，不參與全員銷售提成的計算發(fā)放。第十一條 全員銷售客戶界定：通過第一促銷人新開發(fā)的協(xié)議客戶及通過第一促銷人接洽的各類客房團隊。第十二條 操作規(guī)程1，對新開發(fā)協(xié)議客戶：員工作為第一促銷人同新客戶簽定酒店制式的協(xié)議，并交由營銷部經(jīng)理，營銷部經(jīng)理將此作為部門協(xié)議客戶安排相關人員進行維護和跟蹤。此客戶今后的消費不計入銷售員的業(yè)績。2，對團隊客房：一團一議，第一促銷人填寫預訂意向/聯(lián)系報告單交由總辦全面協(xié)調(diào)督辦，總辦交由營銷部管理人員直接維護跟蹤，8、維護協(xié)調(diào)人熱情與客戶溝通，簽訂預定協(xié)議/確認單，交由總辦作為下發(fā)任務單的附件。3，第一促銷人和維護協(xié)調(diào)人的工作職責及操作流程參照餐飲會議娛樂全員銷售規(guī)定。第十三條 客房提成獎勵1，對新開發(fā)且簽訂協(xié)議客戶：員工作為第一促銷人新開發(fā)且簽訂協(xié)議的客戶，協(xié)議散客按客房消費額的1.8%予以提成；協(xié)議團隊如按協(xié)議價消費的按客房消費額的1.8%予以提成，如一團一議后低于協(xié)議價的，按客房消費額的1.5%予以提成；但該協(xié)議客戶房產(chǎn)量必須累計達到協(xié)議規(guī)定房產(chǎn)量的60%及以上時方可予以提成。銷售部按銷售部營銷責任狀相關規(guī)定執(zhí)行。2，對客房團隊：非協(xié)議團隊：凡符合09年酒店價格體系規(guī)定，以相應團隊房數(shù)給予門市優(yōu)惠價折9、扣的客房團隊，按客房消費額的2.5%予以提成；如低于相應門市優(yōu)惠價折扣報經(jīng)店領導同意的客房團隊，按客房消費額的1.5%予以提成；如該團隊價格超出了酒店價格體系中規(guī)定的相應價格，則超出部分再按25%予以獎勵。銷售部與預定部所承接的非協(xié)議團隊亦按上述規(guī)定執(zhí)行。協(xié)議團隊：銷售部所承接的協(xié)議公司團隊歸入?yún)f(xié)議散客房量，按銷售部營銷責任狀中年度客房協(xié)議散客消費營收預算指標的激勵獎金績效考核收入提成比例予以提成。員工所承接的非本人簽訂協(xié)議的其他協(xié)議公司團隊如按協(xié)議價消費的按客房消費額的1.8%予以提成。如低于協(xié)議價的，按客房消費額的1.5%予以提成。3，凡上門散客、預定散客、全員促銷散客，以酒店門市優(yōu)惠價（10、特批價及金卡價或酒店另行規(guī)定除外）入住的，將提取房價的1.5%作為提成。上門客由總臺領班主管每日匯總統(tǒng)計表，交前廳部經(jīng)理確認，并交由大堂經(jīng)理審核是否符合上門客提成要求，且無重復計提并確認實際發(fā)生，核對無誤后簽字認可。預定散客由預定部經(jīng)理每日匯總統(tǒng)計表，交大堂經(jīng)理審核是否符合預定散客提成要求，且無重復計提并確認實際發(fā)生，核對無誤后簽字認可。員工作為第一促銷人將直接到預定部預定，由預定部經(jīng)理每日匯總?cè)珕T促銷統(tǒng)計明細，并交大堂經(jīng)理審核是否符合促銷散客提成要求，且無重復計提并確認實際發(fā)生，核對無誤后簽字認可。財務結(jié)算中心每月月底復核上述各類散客提成金額，總臺與預定部發(fā)放至部門，部門發(fā)放至班組各員工，全11、員促銷員工直接發(fā)放到個人。第十四條 客房全員促銷獎勵的競現(xiàn)1，統(tǒng)計依據(jù)：客房協(xié)議、預訂意向/聯(lián)系報告單、預定協(xié)議/確認單、任務單、預定單（客房散客）銷售獎酬績效考核表由總辦匯總審核。2，財務結(jié)算中心核對帳單消費及資金到帳情況，當資金全額到帳后財務根據(jù)總辦提供的全員銷售獎勵單及附件統(tǒng)計依據(jù)計算提成獎勵進行發(fā)放到第一促銷人。3，無銷售獎酬績效考核表的消費將不進行業(yè)績提成的計算。第十五條 客房全員促銷提成業(yè)績按季度發(fā)放。第四章 金卡銷售獎勵規(guī)定第十六條 為進一步加強全員銷售意識，鼓勵員工參與金卡促銷工作，特制定金卡銷售獎勵辦法。第十七條 酒店金卡分為四類：1，至尊黃金卡：起充壹萬元整，續(xù)充5000元12、起；2，鉆石黃金卡：起充貳萬元整，續(xù)充壹萬元起；3，至尊白金卡：起充叁萬元整，續(xù)充貳萬元起；4，鉆石白金卡：起充伍萬元整，續(xù)充人民幣叁萬元整。第十八條 酒店員工作為第一促俏人每銷售一張金卡，獎勵金額規(guī)定如下：每銷售一張至尊黃金卡，一次性獎勵起充金額的2%;每銷售一張鉆石黃金卡，一次性獎勵起充金額的2.2%;每銷售一張至尊白金卡， 一次性獎勵起充金額的2.5%;每銷售一張鉆石白金卡， 一次性獎勵起充金額的3%。當銷售的金卡再次充值時，員工獎勵金額規(guī)定如下：續(xù)充5000元起，一次性獎勵續(xù)充金額的1.8%；續(xù)充壹萬元起，一次性獎勵續(xù)充金額的2%;續(xù)充貳萬元起，一次性獎勵續(xù)充金額的2.2%；續(xù)充叁萬元起，一次性獎勵續(xù)充金額的2.5%。續(xù)充五萬元起，一次性獎勵續(xù)充金額的3%。第十九條 銷售部銷售員銷售金卡按上述規(guī)定享受獎勵提成后，不再另行計算提成及業(yè)績。第五章 執(zhí)行第二十條 上述全員銷售獎酬規(guī)定自二OO九年元月一日起試行，之前所有與此相關的規(guī)定作廢，以該規(guī)定為準。附表及附件預定單（餐飲）預定單（客房）預訂意向/聯(lián)系報告單預定協(xié)議/確認單銷售獎酬績效考核表 酒店金卡銷售方案