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1、酒店環境、客房及個人衛生檢查獎懲考核制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 衛生檢查獎懲考核管理制度一、制定定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，檢查各項制度的貫徹落實情況。二、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天檢查一次衛生，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。三、各崗位負責人應跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。四、衛生管理員必須每天檢查一次。部門經理必須每三天檢查一次。單位衛生安全第一責任人必須每周檢查一2、次。每次檢查都必須認真填寫公共場所衛生檢查獎懲考核管理督查情況表。對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。五、獎懲細則1、獎勵：日常衛生、計劃衛生經檢查多次達標并受到領導表揚，每次獎勵 20 元。2、懲罰：(1)無視職業道德，不按規定搞清潔衛生，每次發現扣 20 獎金，記 過一次，錄入員工檔案。(2)衛生工作不按程序，違反衛生規定或損壞衛生設備，每次發現記過并罰款20 元，三個月以上過失重犯扣當月200獎金，記 過一次，錄入員工檔案。(3)清掃衛生不按規定程序操作，不按規定換顧客用品用具，不執行衛生清洗及消毒程序規定消毒制度，每次發現警告一次，罰款20 元，一個月內重犯記過并罰3、款 50 元。(4)衛生管理員檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣 50 元。每次檢查都必須認真填寫公共場所衛生檢查獎懲考核管理督查情況表。每次檢查項目如下：一、環境衛生檢查1.經營場所是否整潔、明亮，地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺面、地毯、桌、椅等是否清潔。2.墻壁、天花板、門窗是否有涂層脫落或破損。3.防蠅、防塵設施是否有效。4.棄物處理是否及時。二、客房衛生檢查1.床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發、污跡。2.飲具、面盆(臉盆)、浴盆(腳盆)、恭桶、拖鞋是否有污跡。3.毛毯、枕芯是否超過三個月未清洗消毒。4.清潔客房時，清潔用抹布、刷子等清潔工具是否分類使用。5.公共用品是否有完4、整的更換記錄。三、消毒間檢查1.面積是否能滿足工作需要，是否專間專用。2.浸泡水池是否配置充足，標識清晰。3.消毒藥品是否有衛生許可證件，是否在有效期內。4.是否有消毒藥物配比容器。5.配制的消毒溶液，其濃度是否能達到消毒要求。6.消毒設施是否正常運轉。7.清洗消毒操作過程是否正確。8.保潔柜是否清潔，飲具是否潔凈、擺放是否整齊。9.消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地點，拖鞋、盆是否潔凈。10.消毒記錄是否完整。四、儲藏間檢查1.是否專間專用，無雜物。2.公共用品用具是否充分，是否離墻離地分類存放，擺放整齊，標識清晰。3.清潔物品與污染物品是否分開碼放。4.公共用品用具領用是否遵循先進先出原則。5、5.領用記錄是否完整。五、公共衛生間檢查 1.是否有異味、積水。2.便糟(坐便器)內是否有積污，是否為坐便器提供一次性座墊或一客一消毒。3.是否每日消毒。六、1.機械通風裝置能否正常運轉，2.機械通風裝置的過濾網、進、回風口是否有積塵，是否定期清洗消毒，并記錄完整。3.集中式空調通風系統是否按照集中式空調通風系統衛生管理辦法進行管理。七、工作車檢查1.潔凈棉織品，一次性用品、清潔工具、垃圾袋、棉織品回收袋的區域是否分開，標識明顯。2.清潔洗面臺盆、浴缸、坐便器的清潔工具是否分開存放，標識明顯。八、個人衛生檢查1.從業人員穿戴的工作服是否清潔。2.從業人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指九、健康狀況檢查。1.從業人員是否持有有效健康培訓證明上崗工作。2.從業人員是否患有有礙旅店業衛生疾癥而未調離。十、用品采購檢查衛生用品合格證明，批量采購時是否索取衛生許可證、衛生檢驗報告。十一、用品貯存檢查1.是否明顯區分，存放場所是否分開、不混用。2.儲物間存放用品用具是否離地隔墻。3.存放是否存在交叉污染。4.消毒后用品用具是否貯存在清潔專用保潔柜內。十二、違禁產品檢查1.是否用包裝標識不全和自制化妝品。2.是否使用過期產品。