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1、酒店餐飲部員工優秀者獎勵及工作違紀罰款制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 餐飲部獎懲制度5.1獎勵1.遵守部門規章制度，表現良好，在本月中未受到部門處罰的，通報表揚一次。2.提出合理化建議，使酒店及部門受益的，獎勵50-100元。3.有敬業精神，服務主動，熱情待客，禮貌耐心，多次受客人書面好評的，獎勵50-100元并通報表揚。4.勝任本職工作，服務技術在員工中表現突出的，獎勵20-80元。5.其它符合獎勵條件的，根據實際情況對當事人進行獎勵。5.2懲罰5.2.1具有下列情況之一者，記“輕微過失”一次，口頭批評教育：2、上班時衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）攜帶個人手提包進入酒店營業區域。染怪異發色，女員工不盤長發（盤發不美觀），額前留海紛亂、過眉，男員工留長發，不修面。上下班不使用員工通道，隨便穿越大堂。不安規定時間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、手指，不向客人問好，賓客就餐結束后不送客。營業時串崗聊天，大聲喧嘩，追逐打鬧，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看書報，瞌睡或會私客。工作或服務效果欠佳，達不到工作基本標準。隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭和廢棄物，在營業區域吸煙。不保持衣柜、宿舍和公共場所的整潔。不注意節約器材、水、電、火柴、洗滌靈等低值易耗品，不愛護公物、工具和設備等。3、在規定時間內不完成衛生清潔工作的。當班時員工不得佩戴手機和呼機（管理人員工作需要除外）。在工作時間接、打私人電話。以上規定屬于對員工的最基本的要求，一般有礙觀瞻和輕度影響他人工作的行為均屬“輕微過失”類。對初犯者予以口頭批評教育，教育無效，累計2次，罰款5元，累計3次罰款10元。5.2.2具有下列情況之一者，記“過失”一次，并罰款10元：不經領導批準終止工作，擅自離崗或遲到、早退。當班時喝酒或帶有醉態（工作需要除外），打撲克牌，下棋，以及辦其他個人私事。未經批準使用酒店對客服務的設施和設備。未能及時安排完成上級領導下達的工作任務。私自處理客人遺忘的物品。不尊重同事和上級，不服從領導的工作安排調4、度。責任區內設備、設施損壞、丟失、不及時上報或謊報。不經請示超越職權范圍擅自作主，或無關本職事宜隨作答造成損失。請假由他人代請假、打電話請假的鮮香發生（特殊情況除外）。無故曠工一次罰款50元。帶情緒上崗。發現酒店公共區域內有碎小垃圾，不能隨手拾起并對其視而不見的。在清理衛生工作當中，不得將本區域的垃圾掃入他人的衛生區域，或經過他人衛生區域有故意灑落垃圾的現象，并且不聞不問，視而不見，均屬影響他人工作的違紀現象。在酒店非營業時間，除值班人員外，未經批準，任何員工不得在酒店內部逗留，更不得在營業區域內睡覺。未給客人及時退掉未開封得煙、酒、飲料得情況。在房間內抄吃抄喝顧客剩下的食品。凡構成嚴重影響工5、作、酒店秩序和欺瞞上級領導得行為或帶有“違抗”，“故意”性質得犯規，均屬“過失”類，視員工違紀情節輕重、違紀次數，管理人員有權對其進行相應得處罰。結語：廚政十點與同行共勉：做事勤一點，心情好一點，工作細一點，腦筋活一點，脾氣小一點，話語輕一點，效率高一點，肚量大一點，嘴巴甜一點，動作快一點！方法理念：只要堅韌不拔做，辦法總比困難多；處事理念：立非常之志，做平常之事，建平常之功；創新理念：日有所思，周有所做，月有所進，年有所破；做事理念：做的好是事業，做的普通是職業，飽食終日是謀生；機遇理念：看不見機遇的是盲人，抓不住機遇的是庸人，錯過機遇的是悔人；領導理念：只有落后的領導，沒有落后的群體，只有落后的觀念，沒有落后的時間；超越理念：與其嫉妒別人的成功，不如用自己的行動超越別人；與其悔恨自己的過失，不如用自己的行動改變自己！