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1、無菌大袋包裝桃蘋果石榴濃縮果汁生產線投資項目可研報告XX工程咨詢有限公司二零XX年XX月無菌大袋包裝桃蘋果石榴濃縮果汁生產線投資項目可研報告建設單位：XX建筑工程有限公司建設地點：XX省XX市編制單位：XX工程咨詢有限公司20XX年XX月40可行性研究報告編制單位及編制人員名單項目編制單位：XX工程咨詢有限公司資格等級： 級證書編號：（發證機關：中華人民共和國住房和城鄉建設部制）編制人員： XXX高級工程師XXX高級工程師XXX高級工程師XXXX有限公司二XX年XX月XX日 目錄一、項目背景與發展概況5二、市場需求預測與建設規模51、市場需求預測與分析5三、項目概況7四、產品方案8五、技術的先2、進性8六、工藝路線示意9九、原料及供應16十、能源和交通161、用水量：172、煤：（4000大卡）173、用電量：17十一、環境保護和三廢處理17十二、項目實施計劃171、可行性分析階段。（計劃20天內完成）172、建廠設計階段。（計劃在30天內完成）183、建廠施工階段。計劃150天完成。184、試生產階段。計劃在10天內完成。195、項目驗收階段。計劃10天完成19十三、投資分析19十四、投資估算與資金籌措20十五、社會效益分析213、 繳納稅金 200萬元/年。21十六、總論21單價23多品種生產線車間預留面積示意圖錯誤!未定義書簽。濃縮蘋果濁汁質量指標24100%脫色調酸白桃濃縮清汁3、質量指標26濃縮野黑桃清汁質量指標28多品種線生產時間安排表33產品單位成本估算表33產品單位成本估算表34產品單位成本估算表35產品單位成本估算表365t/h線多品種銷售量與毛利潤預測表(一)40按設計能力較低生產量測算40一、項目背景與發展概況 我國果汁加工行業的發展己經有近二十年的歷史。至2007年止，國內各類濃縮蘋果汁己經發展到了近200萬噸，占世界貿易總量的60%。國內主要加工的水果品種有蘋果、柑橘、菠蘿、梨等品種，所加工產品的90%出口。眾多果汁加工企業千篇一律地加工先期國際市場需求量最大的濃縮蘋果清汁，對于同樣有著廣闊市場的小品種水果如桃、草莓、石榴等的加工卻一直未能廣泛開發，特4、別是桃目前基本停留在罐頭加工方面，因此普遍現象是品種單一，停產時間長，這都不同程度地存在影響了我國眾多小品種水果的發展，而通過對國際市場的調查，發現類似于桃、石榴、草莓等品種水果的加工產品卻存在貨少價高的普遍現象。相對于蘋果加工企業而言，小品種水果加工有著投資少見效快的特點，因此開發小品種水果市場，更有優勢。該項目擬利用當地的果品資源，采用先進的果蔬加工設備和工藝技術進行加工。二、市場需求預測與建設規模1、市場需求預測與分析通過走訪眾多國內外客戶，明確表示除了對濃縮蘋果清汁有廣泛的需求和好評外，還對濃縮桃（漿）汁、濃縮石榴汁等多品種都有一定的需求。并且優質果品含有人體發育和保健需要的豐富營養成5、分，隨著人民生活水平的提高，人們開始重視優質果品在飲食中的地位。據有關部門統計，2005年、2006年連續兩年，我國優質果品供不應求，市場潛力很大，產品市場廣闊。根據國際國內市場信息的反饋，65Brix濃縮桃清汁的外銷報價USD1900/MT。而國內匯源、娃哈哈、華邦、茹夢等大型飲料企業對桃原漿產品也有較大的需求，桃原漿的國內銷售價為4000元/噸。桃濃縮漿的外銷報價USD1300/MT。以第一年生產銷售濃縮桃清汁200噸（5t/h線生產期20天）、桃原漿2000噸（5t/h線生產期35天）計，桃濃縮漿500噸（5t/h線生產期25天）計，可以加工桃原料8000噸，實現銷售收入1451.9萬元6、人民幣，創匯103萬美元。目前濃縮蘋果濁汁的外銷報價為（FOB）USD1650MT。以每年生產銷售蘋果濁汁1125噸計（5t/h線生產期60天），可以加工蘋果6000噸，實現銷售收入1355.06萬元人民幣，創匯185.625萬美元。目前石榴濃縮清汁的外銷報價為（FOB）USD6300/MT。以每年生產銷售濃縮石榴清汁300噸計（5t/h線生產期40天），可以加工石榴4000噸，實現銷售收入1380萬元人民幣，創匯189萬美元。綜合上述預測與分析，本公司多品種生產線投產以后，可以3大類6個品種的產銷量最少可以達到18000噸，實現銷售收入4286萬元人民幣，創匯477.625萬美元。本公司多品7、種生產線投產后，也將產生一定的經濟效益和社會效益，是值得投資建設的項目。三、項目概況本項目可行性分析報告書所涉及的，是以日照和棗莊地區的水果白桃與黃桃、優質紅富士蘋果、石榴為主要原料，采用現代果汁加工技術生產的無菌大袋200KG包裝的桃濃縮漿、桃濃縮清汁、石榴濃縮清汁生產線項目的投資可行性分析。項目要點如下： 1、擬建一條每小時處理5噸水果原料的多品種濃縮果汁生產線，每天有效工時20小時計。1.1水果原料桃的加工周期為80天，主要集中在7-9月；石榴采摘期為9-10月之后加工時間為40天；蘋果的收獲季節為8-12月，加工時間為60天；累計加工時間為180天。本生產線可以在不同的時間段加工不同的8、產品。1.2按照設計處理能力，可加工桃8000噸，加工蘋果6000噸，加工石榴4000噸。該濃縮汁產品采用國際濃縮果汁流行產品的包裝：內包裝為200公斤容量無菌大袋，外包裝為鍍鋅鐵桶。該項目建設總投資2167萬元。本項目擬根據工藝設計總體要求，選購技術先進、投資合理、運行穩定、出汁率高、產品質量好、安裝水平高、售后服務可靠的一條多品種濃縮果汁生產線。該項目由山東日照日升飲品有限公司投資，并組建項目法人。四、產品方案根據以上對國內外濃縮果汁市場和飲料消費市場的分析，及對日照市、棗莊市及附近地區桃、蘋果、石榴資源的分析，本投資項目確定主要產品為：1、桃原漿；2、桃濃縮漿；3、桃濃縮清汁4、蘋果濃縮9、濁汁5、蘋果濃縮清汁6、石榴濃縮清汁根據以上產品擬新建一條技術先進、連續生產穩定、投入產出比合理、生產效率高、產品質量好的專業生產線：五、技術的先進性本項目中采用國際先進技術提漿技術設備-冷打精制機、帶式壓榨機，在極大程度上提高了果漿產出率，并直接提高了產品的收得率。90年代末本世紀初期，國內外開始將生物工程技術引進濃縮果汁的生產。在工業化生產中采用酶解后榨汁工藝，出汁率可以達到80%以上。該生產技術適合多種水果原料的榨汁生產。六、工藝路線示意6.1桃原漿（濃縮漿）/清汁生產流程原料清洗 毛刷清洗加工用水揀選-CCP2去 核 破 碎冷打精制殺 菌均 質酶 解脫 氣分 離原漿濃縮漿過濾濃縮冷 卻10、殺 菌 灌 裝 6.2濃縮果蘋果濁汁生產工藝流程圖原料驗收生產用水清 洗揀 選預破碎壓榨前巴殺均質臥 螺離 心蒸發濃縮冷卻批次調整后 巴 殺無菌灌裝6.3濃縮石榴清汁生產工藝流程圖原料驗收-CCP1生產用水清 洗揀 選 去 皮振動分離螺旋壓榨酶解澄清臥 螺過 濾精 濾吸 附濃 縮 冷 卻 巴殺-CCP3無菌灌裝七、設備明細表序號設備名稱規格臺數備注1刮板式提升機BSJ-512沖浪式洗果機CXJ-513毛刷洗果機MSJ-514帶式揀選機DXJ-515刮板式提升機BSJ-516冷去核機組QHJ-517破碎出料泵G-3推進器18冷打精制機LDJ-519精制出料泵G-3110帶式榨汁機DYJ-511111、旋振篩HSH-800112集汁槽-113離心泵BAW-3-24114傾斜螺旋輸渣機LSJ-1115原漿罐DVP-3116均質機G-3117脫氣機GJ-3-25118前巴殺緩沖罐ZT-3119前巴殺給料泵DVP-2120套管式殺菌機G-3121酶解罐TGS-3422離心泵DVC-3123臥式螺旋分離機BAW-3-24124集汁槽LW35010501序號設備名稱規格臺數備注25離心泵BAW-3-24126過濾緩沖罐DVN-2127硅藻土過濾機組BAW-3-24128精濾緩沖罐DVN-2129精濾給料泵BAW-3-24130紙板過濾器ZBJS/600-5131吸附緩沖罐DVN-2132吸附給料泵BA12、W-3-24133吸附樹脂DQN-3234鈦微孔過濾器TL-10135濃縮緩沖罐DVP-2136濃縮給料泵G-3-24137二效強制循環蒸發器QXNS-2.5138成品罐DVC-5239轉子泵ZZB-1140套管式殺菌機TGS-3141金屬探測器JCQ-100142單頭無菌灌裝機WGJ-1143分體式CIP機組CIP-1144回程泵ZXB-5-24545工藝管道電器及安裝調試費八、廠址的選擇該項目選址在山東省日照市 ，占地面積 33.7畝。土建工程 4050 平方米，設施 600千瓦變壓器1臺，出水量50 T/H的水井1口， 200 T/H水塔1座，進行生產基礎設施、輔助設計的配套，輔助車間、13、冷庫及相關設備等，以確保項目生產的正常進行。廠區附近無工業污染和生活污染，是生產綠色食品和飲料產品的理想區域；廠區附近地區有充足的桃、蘋果、石榴及其它漿果類資源的原料供應和貯存冷庫，可保證生產需要。 所在位置交通便利，公路四通八達，距離火車站 公里，生產所需要的原輔料、包裝材料、燃料的運進和產品的運出非常便利。九、原料及供應該項目廠區附近地區有充足的桃、蘋果、石榴及其它漿果類資源的原料供應和貯存冷庫，各類的年采摘量約400萬噸，本項目正常生產的桃、蘋果、石榴年最大需要量為1.8萬噸，該地區原料資源可保證生產用量需要。附近地區的陸路、鐵路交通均比較發達，各種輔料、包裝材料可以通過公路或鐵路從濟南14、青島采購。十、能源和交通日照市及附近地區的陸路、海路、鐵路交通均比較發達，水、電、燃料供應可靠。該項目的水電燃料用量如下：1、用水量：濃縮汁生產線：生產期間，每小時用水量24噸。另外蒸汽鍋爐2噸，用水量2噸。再加生活用水2噸，工廠每小時用水量共計30噸。2、煤：（4000大卡）濃縮汁生產線：6噸蒸汽鍋爐/小時，每日需要燃煤 50 噸3、用電量：濃縮汁生產線及全廠用電：600千瓦/小時。十一、環境保護和三廢處理濃縮果汁產品在生產過程中產生的三廢情況如下：1、 蘋果榨汁后的廢渣（主要成分：粗纖維），可以加工飼料。2、 桃核可作為活性炭的優質材料。3、 生產線設備及管線清洗用水。在設備配套中采用C15、IP清洗生產線設備及管線，可循環使用，節水顯著，并在排放前經過污水處理廠，達標后排放。4、 鍋爐的爐渣，可做制水泥的原料。5、 鍋爐煙塵，除煙塵設備。十二、項目實施計劃1、可行性分析階段。（計劃20天內完成）撰寫項目可行性分析報告書。2、建廠設計階段。（計劃在30天內完成）確定設備、工藝路線、技術參數；根據以上數據，完成生產流程的物料平衡計算；根據物料平衡參數，完成生產線設備配套方案和設備清單；根據生產線流程和設備清單，完成設備管線連接圖；根據設備布局要求，完成生產線平面布局和車間平面布局設計；根據設備清單和布局，計算水、電、蒸汽用量、車間占地面積、操作人員數據。根據車間設備布局，確定上水、下16、水、電、蒸汽管線位置。計算主要原料、各種輔料和包裝材料的每天、月和全年用量。3、建廠施工階段。計劃150天完成。洽談和簽定生產線成套設備采購和售后服務合同。以上工作計劃用30天。 生產線成套設備的加工、配套計劃90天。開始正式計算建廠時間 設備運輸，計劃10天。在此期間，廠內同步進行下列工作：（1）廠房、庫房、宿舍、食堂、辦公室的建筑和裝修。供水、配電、蒸汽鍋爐的配套安裝。（2）衛生許可證、生產許可證的申請。（3）原料、輔料、燃料的準備。（4）招工。設備安裝和調試，計劃安裝30天。調試10天驗收生產線。計劃10天驗收廠房的內裝修，上下水、動力電、蒸汽等配套設施。4、試生產階段。計劃在10天內完17、成。指導試生產。連續試生產3批，送市衛生防疫站檢驗合格。培訓生產技術工人。使之達到獨立生產出合格產品能力。5、項目驗收階段。計劃10天完成編制產品質量企業標準。向衛生防疫站送檢，通過市衛生防疫站、技術監督局檢驗，工程驗收。技術服務方向工廠管理機構正式交接。十三、投資分析1、生產線設備、管線及安裝調試： 800萬元；2、土建 250 萬元； （廠房、庫房、鍋爐房、辦公室、圍墻、道路等） 3、動力（給水、配電、鍋爐）： 160 萬元；4、冷庫： 500 萬元；5、化驗室、新產品開發實驗室： 20 萬元； 6、生產運輸用車輛： 50萬元；7、建廠設計： 30萬元；8、籌建辦公： 40萬元；9、環保設18、施： 20萬元； 10、試生產： 100萬元；（原輔料、包裝、水電蒸汽、工資、運輸、檢測報告、企業認等）以上合計： 1970萬元；不可預見：按以上10%， 197萬元；總計： 2167萬元十四、投資估算與資金籌措待定十五、社會效益分析1、 該項目對山東日照地區、棗莊地區的桃、蘋果、石榴等水果資源開發和當地經濟開發，具有重要意義；2、 該項目可以安排生產人員、銷售人員及工廠管理人員等120人工作；3、 繳納稅金 200萬元/年。十六、總論通過以上分析，桃濃縮汁、蘋果濃縮汁及石榴濃縮汁生產線項目從項目開發的必要性、產品定位、價格設計、市場分析、工藝技術先進性、生產線設備、能源交通、原料供應、資金來19、源、投資分析、經濟效益、社會效益、三廢處理等多種角度進行了可行性分析后，認為該項目是可行的。附件：廠區平面布局示意圖傳達室、大門鍋爐房配電化驗室、研究所食堂、宿舍冷庫庫房、車庫辦公樓第二期車間第一期車間多品種產銷量預測表 品 種產 量（噸）外 銷 價（USD）人民幣價(元)(折價或內銷)備 注單價合 計單價合 計40Brix濃縮蘋果濁汁11251650185625012000135506251、外銷為FOB價；2、桃原漿為內銷價;其余為折算人民幣價。35Brix濃縮桃漿50013006500009490474500065Brix濃縮桃清汁200190038000013870277400065B20、rix石榴濃縮清汁300630018900004600013800000桃原漿200040008000000合 計4125477625042869625表4 -2濃縮蘋果濁汁質量指標項 目指 標檢 測 方 法型型1. 感觀指標風味與滋味蘋果特有的風味與滋味,無其它異常風味與滋味感官評定2. 理化指標可溶性固形物（20折光計法）， Brix40.040.50.5可滴定酸(以蘋果酸計)，W/W,%0.800.9-1.2滴定法,以濃縮汁計 揮發性酸，g/kg0.4JAS PH3.5-4.5氨基態氮（以氮計）,mg/100g24 Vc含量, W/W, mg/100g25060 (10Bri時)靛酚測定21、法不溶性固形物/果肉，v/v ,%0.4-1.60.5稀釋到10。Brix,離心法:3000rpm/10min,計算濃縮基(4次)濁度(650nm)， T %15稀釋到10。Brix，3000rpm離心10min,取上清測T%灰分w/w, %0.64色澤（420nm）0.10(0.07最佳)10Brix下測吸光度透明度（650nm）,%8.010BrixG下測透光率固形物穩定性良好稀釋到10。Brix，置于200ml量筒內保持5小時乙醇含量，g/kg5 JAS缺陷(損失)未檢出3. 微生物指標細菌總數，cfu/ml300 50PCA 測定方法,351,483h大腸菌群陰性陰性BGLB 測定方法22、,351,483h霉菌與酵母，cfu/ml30 10PDA 測定方法,261霉菌:7天; 酵母:3天;棒曲霉素陰性4. 食品添加劑未檢出不得使用除Vit-C外的其它食品添加劑5. 農殘未檢出日本衛生法典6. TAB陰性7. 重金屬符合要求日本衛生法典表5-1100%脫色調酸白桃濃縮清汁質量指標 (此產品僅供參考)項 目指 標檢 測 方 法1 感觀指標 風味典型的無焦糖味,無異味色澤(420nm),abs98目的指標99在8Brix時濁度,NTU1.00.5最佳果膠陰性淀粉陰性3. 微生物指標細菌總數,Cfu/g100平板計數酵母,Cfu/g10霉菌,Cfu/g104. 防腐劑不含防腐劑6. 產23、地100%美國白桃表5-2 濃縮野黑桃清汁質量指標(此產品僅供參考) 項 目指 標檢測方法1. 產品描述及加工過程說明將成熟、健康的野黑桃的可食部分采用機械加工、物理除水的方式加工成的發酵類產品。該產品直接采用物理方法貯存。加工過程必須符合GMPS要求2. 基本可靠性及質量因素可靠性本產品采用100%的純天然、新鮮、健康成熟的桃為原料，不得使用轉基因性質的原料及食品添加劑。本產品直接遵守2001/112/RRC及修正條例，同時也進一步符合AIJN的執行標準食品添加劑為使產品達到澄清目的，所使用的添加劑必須是2001/112/RRC規定所允許食用的衛生加工過程須滿足食品營養法典委員會頒布的“食品24、衛生總則”污染物砷及重金屬的含量不得超過AIJN的標準殘留物農殘或農用化學農藥的殘留不得超過2001/112/RRC及其修正條例規定的最低限值3. 基本成分3.1 感觀指標具有胡蘿卜特有的風味與滋味,無其它異常風味與滋味3.2 理化指標可溶性固形物（20折光計法），Brix按合同要求酸度(以檸檬酸計)w/w，%2.0-6.0透光率FTUmax 10在12Brix時吸光度(420nm)0.125-0.1403.3 微生物指標本產品不含前期及潛在微生物危害細菌總數,cfu/gmax.5000平板計數試驗霉菌,cfu/gmax.10酵母,cfu/g max.10004. 包裝包裝桶規格統一,符合包裝25、要求PS301REV.07包裝材料食品級5. 貯存/運輸 溫度不得超過-80C表5-3 濃縮石榴清汁可溶性固形物（20C折光計法），% III45.065.0可滴定酸（以檸檬酸計），%2.30PH2.84.0透光率（T625nm）%50色密度(A520nm)0.4色比（520nm/430 nm）0.3氨基態氮(mg/100g)50乙醇，g/kg3.0果膠試驗陰性鉛（以Pb計）mg/kg0.2砷（以As計）mg/kg0.1銅（以Cu計）mg/kg5.0細菌總數，個/ml100大腸菌群 個/ml6致病菌不得檢出霉菌和酵母菌 個/ml10表5-4原料加工利用參數表 項 目蘋果石榴桃原料可溶性固形物(26、Brix)13.0159.0原料合格率(%)969696原料利用率(%)8030708080加工產品品種40Brix濁汁65Brix清汁65Brix清汁9Brix原漿35Brix原漿果耗比(t/t)4.01410.51.35.06單品種計劃產量（t）11253002002000500每小時生產能力（t）10.350.4841.03每日生產能力（t/20h）2079.68020.6日處理原料量(t)100100100100100單品種生產期（天）6040203525合計生產期(天)122單品種加工量(噸)600040008000合計加工量(萬噸)1.8表5-5多品種線生產時間安排表項 目7月8月27、9月10月11月12月1月桃清汁/原漿/濃縮漿蘋果濁汁石榴清汁表6-1產品單位成本估算表40Brix濃縮蘋果濁汁（年產1125t）序號成 本 項 目單 位消 耗定 額單 價（元）金 額（元）1原材料6525.001.1蘋果原料t/t4.001600.006400.001.2輔料1(酶制劑)Kg/t輔料2（Vc）Kg/t2.0050.00100.00輔料3（檸檬酸）Kg/t1.3其他25.002燃料和動力264.682.1水t/t201.2024.002.2電Kwh/t302.620.85257.232.3煤t/t0.65800.005203包裝物套4200.00683.764工資及附加費元/t28、350.005制造費用元/t150.006制造成本合計元/t8774.67注：燃料和動力消耗參考了2005/2006榨季的實際水平并略有降低。下同。表6-2產品單位成本估算表68Brix濃縮桃清汁（年產200t）序號成 本 項 目單 位消 耗定 額單 價（元）金 額（元）1原材料10765.001.1桃原料t/t10.501000.0010500.001.2輔料1(酶制劑)Kg/t1.20200.00240.00輔料2（Vc）Kg/t輔料3（檸檬酸）Kg/t1.3其他25.002燃料和動力271.902.1水t/t201.2024.002.2電Kwh/t278.70.85236.902.3煤t29、/t0.65800.005203包裝物套4200.00683.764工資及附加費元/t350.005制造費用元/t150.006制造成本合計元/t13001.56表6-3產品單位成本估算表9Brix桃原漿（年產2000t）序號成 本 項 目單 位消 耗定 額單 價（元）金 額（元）1原材料1383.51.1桃原料t/t1.301000.001300.001.2輔料1(酶制劑)輔料2（Vc）Kg/t0.6550.0032.50輔料3（檸檬酸）Kg/t2.610.0026.001.3其他25.002燃料和動力231.342.1水t/t201.2024.002.2電Kwh/t106.450.859030、.492.3煤t/t0.35800.002803包裝物套5200.00854.704工資及附加費元/t350.005制造費用元/t150.006制造成本合計元/t3484.03表6-4產品單位成本估算表9Brix桃濃縮漿（年產500t）序號成 本 項 目單 位消 耗定 額單 價（元）金 額（元）1原材料1.1桃原料t/t50.61000.005060.001.2輔料1(酶制劑)輔料2（Vc）Kg/t0.6550.0032.50輔料3（檸檬酸）Kg/t2.610.0026.001.3其他25.002燃料和動力231.342.1水t/t201.2024.002.2電Kwh/t3000.85255231、.3煤t/t0.35800.002803包裝物套4200.00683.764工資及附加費元/t350.005制造費用元/t150.006制造成本合計元/t7117.6表6-5濃縮石榴清汁成本核算表（年產300t）序號名稱單位單價(元)噸耗合計(元)1原料14204002輔料317.662.1果膠酶L2.2淀粉酶L2.3明膠KG15142102.4檸檬酸KG5.51582.52.5堿KG1.89.3816.882.6酸KG3.060.832.532.7次氯酸鈉KG0.757.675.753包裝材料630.793.1鐵桶個13845523.2無菌袋個273.8102.63.3樣品袋個60.21.232、3.4薄塑料袋個1.353.85.133.5厚塑料袋個3.20.51.64人工費元585.855動力費元1147.395.1水T0.550255.2電度0.4251910.3811.875.3煤T8000.856805.4鹽T6500.0319.56制造費用元598.496.1折舊費元471.86.2備品配件元105.156.3勞保費元21.547管理費元938.498財務費元30.769銷售費元550合計28314.48附:多品種設備布置平面示意圖 5t/h線多品種銷售量與毛利潤預測表(一)按設計能力較低生產量測算品 種產量（t）單價（元）銷售額（萬元）單位成本（元）總成本（萬元）毛利潤（萬元）備注40Brix蘋果濁汁11251200013508774.67987.15362.85外銷品種均以外幣折合成人民幣計算30Brix桃濃縮漿5009490474.56977.6348.88125.6265Brix石榴清汁30046500139528314.48849.43545.5768Brix桃清汁20013870277.412741.56254.8322.579Brix桃原漿200040008003224.03644.06155.79合 計412542863084.351201.65