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1、 1 06 年大賣場生鮮培訓內容 一生鮮服務內容 二生鮮商品的全面性，優質性 三生鮮商品的陳列規范 四生鮮商品的進，銷，退，調，報廢的作業規范及周盤， 月盤作業規范。 五生鮮倉庫冷庫的作業規范。 六生鮮日常巡查制度規范（商品，排面，價格，衛生， 電源，機器，試吃等） 七熟食生產的規范化 一生鮮服務內涵 服務的真諦： 購物環境 干凈，寬敞，明亮，有色調 人文環境 禮貌，有序，良好接待 a：為顧客提供服務 商品 全，美，鮮 價位誘人合理 客訴 排骨 為顧客解決問題 再加工 甘蔗 賣場緊急事件 為顧客服務，一視同仁，合情合理，盡一切可能讓顧客滿意 崗位培訓 企業文化，工作職責，工作內容，工作流程等 2、寬松工作環境 歸宿感，平等感，和睦感 解難 工作難事 b：為員工提供服務 生活難事 崗位再培訓機會 傳達公司發展計劃，要求，會知權 提升機會 模范員工 組長 管理人員 2 服務好顧客，讓顧客認同公司 服務好員工，讓員工更加熱愛公司 c:為公司提供服務 完成公司各項指標，更好的永續的經營下去 維護公司信譽和名譽 公司依賴于我們，我們推動著公司的發展，公司發展，我們就有光明的前途和薪 水。 平等，公平，大小一視同仁 懷著感激的心情去合作 d:為供應商提供服務 提供一個良好的經營環境 讓供應商賺錢(提高供應商的銷售額) 幫助供應商解決難題 讓供應商認同我們，我們和供應商一同成長，興旺！ 二生鮮商品的3、全面性，優質性 生鮮商品以課為單位分為：農產課，水產課，畜產課，面包熟食課 4 個課 a：農產商品以大分類劃分為：蔬菜，水果，干貨，蜜餞，雜糧，加工類 6 個大 類 蔬菜中分類劃分為：葉菜，花菜，果實類，根類，莖類等 葉菜又進一步劃分為：韭菜，白菜，菜心，芥藍，菠菜，上海青等 僅以農產課為例說明，生鮮商品要全面性 原因: 1.我們生鮮是全客層，全方位提供顧客需求的 2.我們要提供生鮮方面的一站式服務（如買燴面+青菜+鮮肉） 3.競爭店有的我們要有，競爭店沒有的，我們也要有（精品館） 4.我們要提供給顧客，不了解的，不知道的新產品，新訊息（如臺灣 水果，日本料理） 5.便于我們精選商品，更替商品，更具有特色性，更具有競爭力 以目前各店生鮮各課各分類現有的銷售商品來看， 就存在著各種各樣的差異 如: 人民店，中原店有 7580 種 蔬菜 豐產店，京廣店，上街店 6575 種 人民店，南昌店有