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1、 1 06 年大賣場生鮮培訓內容 一生鮮服務內容 二生鮮商品的全面性,優質性 三生鮮商品的陳列規范 四生鮮商品的進,銷,退,調,報廢的作業規范及周盤, 月盤作業規范。 五生鮮倉庫冷庫的作業規范。 六生鮮日常巡查制度規范(商品,排面,價格,衛生, 電源,機器,試吃等) 七熟食生產的規范化 一生鮮服務內涵 服務的真諦: 購物環境 干凈,寬敞,明亮,有色調 人文環境 禮貌,有序,良好接待 a:為顧客提供服務 商品 全,美,鮮 價位誘人合理 客訴 排骨 為顧客解決問題 再加工 甘蔗 賣場緊急事件 為顧客服務,一視同仁,合情合理,盡一切可能讓顧客滿意 崗位培訓 企業文化,工作職責,工作內容,工作流程等 2、寬松工作環境 歸宿感,平等感,和睦感 解難 工作難事 b:為員工提供服務 生活難事 崗位再培訓機會 傳達公司發展計劃,要求,會知權 提升機會 模范員工 組長 管理人員 2 服務好顧客,讓顧客認同公司 服務好員工,讓員工更加熱愛公司 c:為公司提供服務 完成公司各項指標,更好的永續的經營下去 維護公司信譽和名譽 公司依賴于我們,我們推動著公司的發展,公司發展,我們就有光明的前途和薪 水。 平等,公平,大小一視同仁 懷著感激的心情去合作 d:為供應商提供服務 提供一個良好的經營環境 讓供應商賺錢(提高供應商的銷售額) 幫助供應商解決難題 讓供應商認同我們,我們和供應商一同成長,興旺! 二生鮮商品的3、全面性,優質性 生鮮商品以課為單位分為:農產課,水產課,畜產課,面包熟食課 4 個課 a:農產商品以大分類劃分為:蔬菜,水果,干貨,蜜餞,雜糧,加工類 6 個大 類 蔬菜中分類劃分為:葉菜,花菜,果實類,根類,莖類等 葉菜又進一步劃分為:韭菜,白菜,菜心,芥藍,菠菜,上海青等 僅以農產課為例說明,生鮮商品要全面性 原因: 1.我們生鮮是全客層,全方位提供顧客需求的 2.我們要提供生鮮方面的一站式服務(如買燴面+青菜+鮮肉) 3.競爭店有的我們要有,競爭店沒有的,我們也要有(精品館) 4.我們要提供給顧客,不了解的,不知道的新產品,新訊息(如臺灣 水果,日本料理) 5.便于我們精選商品,更替商品,更具有特色性,更具有競爭力 以目前各店生鮮各課各分類現有的銷售商品來看, 就存在著各種各樣的差異 如: 人民店,中原店有 7580 種 蔬菜 豐產店,京廣店,上街店 6575 種 人民店,南昌店有
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