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山東煙臺餐飲市場調查研究報告（51頁）.ppt

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上傳人：焦** 編號：122641 2021-05-10 51頁 12.39MB

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1、煙臺餐飲市場調研報告煙臺餐飲市場調研報告分分析析綱綱目目一、煙臺餐飲市場競爭格局分析 1、地理分布與規模分析 2、餐飲市場結構分析 3、競爭集中度分析 4、主力大型餐飲項目分析二、煙臺餐飲消費市場分析二、煙臺餐飲消費市場分析 1、客戶分層量化分析，客戶結構種類分析 2、主力客戶組成及消費習慣的分析三、煙臺餐飲發展趨勢分析三、煙臺餐飲發展趨勢分析 1、未來煙臺餐飲行業的發展趨勢分析 2、未來客戶的消費趨勢及消費偏好趨勢分析一、增長率一、增長率 2002年，全市餐飲業零售額達年，全市餐飲業零售額達32.34億元，占全市社會消費品零售總額的億元，占全市社會消費品零售總額的1/10，同2、比增長，同比增長21%。自自2006年以來至今，煙臺餐飲實現快速發展，一直保持兩位數增長。年以來至今，煙臺餐飲實現快速發展，一直保持兩位數增長。 2010年煙臺市餐飲業實現零售額104.71億元，增長億元，增長21.9%。 2011年煙臺市餐飲業實現零售額144.2億元，增長億元，增長20.6%。而在06年只有72.7億元，增長速度23.24%。煙臺市餐飲零售情況簡述煙臺市餐飲零售情況簡述相關數據摘自煙臺市統計年鑒遞增幅度高預期20% 中預期15% 低預期10% 2013年 173.04億 165.83億 158.62億 2014年 207.65億 190.70億 174.48億 23、015年 249.18億 219.31億 191.93億每年如此大的市場份額差幅，呼喚著已在煙臺扎穩腳跟的餐飲企業做大做強，同時為尚未進駐煙臺的國內知名餐飲企業來煙提供巨大的利潤驅動力。按照常規的計算方式推算（高端餐飲為總額的20%，中高端餐飲在發達城市可占到餐飲總量的 4060%），每年至少有40億以上的高檔餐飲消費，為高端餐飲的發展注入了強大的活力。以2011年144.2億元為基數，按高、中、低三種預期來粗略推算下煙臺年度餐飲銷售額：二、消費趨向二、消費趨向煙臺消費支出占比逐漸發生變化，其中： 1.飲食 77.9% 2.住房（買、租） 39.1% 3.服裝 38.3% 4.電子產品 32.7% 2011年煙臺市區居民人均服務性消費支出同比增長13%。人們對服務性消費的需求不斷提升，居民消費支出逐步向服務性消費領域分流，居民家庭社會服務化的趨勢更加明顯。，居民家庭社會服務化的

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