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1、中國中山美食展覽會立項策劃方案中國中山美食展覽會立項策劃方案1-本資料來自 -目目錄錄展會背景展會背景展會意義展會意義初步規劃初步規劃展會內容展會內容活動內容活動內容2-本資料來自 -展會背景展會背景（一）中山食品產業所占比例較重，且不斷增長（一）中山食品產業所占比例較重，且不斷增長 食品是關系人類生命安全健康的重要產品，食品產業是國民食品是關系人類生命安全健康的重要產品，食品產業是國民經濟的重要組成部分和關系國計民生的重大產業。廣東是中經濟的重要組成部分和關系國計民生的重大產業。廣東是中國第一經濟大省，國第一經濟大省，食品產業是廣東省三大傳統支柱產業之一食品產業是廣東省三大傳統支柱產業之一。2、中山食品產業是不可忽視的經濟增長點。經調查分析，中山中山食品產業是不可忽視的經濟增長點。經調查分析，中山本地居民的消費結構具有地方特點，本地居民的消費結構具有地方特點，食品消費支出在居民生食品消費支出在居民生活消費支出中的比重較大。活消費支出中的比重較大。2009年前三季度的調查結果顯年前三季度的調查結果顯示，中山市城鎮居民食品消費在整個生活消費支出中占示，中山市城鎮居民食品消費在整個生活消費支出中占39.72%，比重最大，其中，人均在外飲食支出，比重最大，其中，人均在外飲食支出1607.33元，元，同比增長了同比增長了13.29%。前三季度我市農村居民食品消費支出。前三季度我市農村居民食品消3、費支出占其生活消費支出的占其生活消費支出的41.98%，人均在外飲食支出，人均在外飲食支出251.26元，元，同比增長同比增長4.42%。可見，食品在中山市居民消費結構中所占可見，食品在中山市居民消費結構中所占比重較大，外出飲食的支出也在不斷增長。比重較大，外出飲食的支出也在不斷增長。3-本資料來自 -（二）中山美食眾多，且都具有地域特色，分布廣泛（二）中山美食眾多，且都具有地域特色，分布廣泛中山飲食文化悠久，美食特產眾多中山飲食文化悠久，美食特產眾多，石岐乳鴿、東升脆肉，石岐乳鴿、東升脆肉鯇、小欖菊花肉、咀香園杏仁餅等都是市民耳熟能詳的美鯇、小欖菊花肉、咀香園杏仁餅等都是市民耳熟能詳的美食。4、中山美食資源豐富，食品行業已成不可忽視的經濟增食。中山美食資源豐富，食品行業已成不可忽視的經濟增長點。相比廣州的粵菜，中山的菜式鄉土色彩更濃郁，如長點。相比廣州的粵菜，中山的菜式鄉土色彩更濃郁，如民田美食的代表作是沙溪三件寶民田美食的代表作是沙溪三件寶-燜洋鴨、白切雞、沙溪燜洋鴨、白切雞、沙溪扣肉；而水鄉三寶扣肉；而水鄉三寶-蝦干、魚干、螺干，缽仔禾蟲等則是蝦干、魚干、螺干，缽仔禾蟲等則是沙田美食中典型的風味菜；小欖地區菜講究刀工火候，要沙田美食中典型的風味菜；小欖地區菜講究刀工火候，要求香酥爽嫩，代表作是炸魚球、蝦球及菊花肉等；在五桂求香酥爽嫩，代表作是炸魚球、蝦球及菊花肉等；在五桂山一帶可5、以吃到正宗的客家菜，其特色菜式有釀豆腐、娘山一帶可以吃到正宗的客家菜，其特色菜式有釀豆腐、娘酒煮雞、客家咸雞、家常炒山坑螺、煎焗山坑魚等。酒煮雞、客家咸雞、家常炒山坑螺、煎焗山坑魚等。4-本資料來自 -中山除了名菜，還有許多富有地方特色的名點小中山除了名菜，還有許多富有地方特色的名點小吃吃，大體可分為粥品、油品、粉面、糕點、甜品、，大體可分為粥品、油品、粉面、糕點、甜品、粽子、雜食等粽子、雜食等7大類，如中山煎堆、粉果金咤、茶大類，如中山煎堆、粉果金咤、茶果、瀨粉、艇仔粥、鴨粥、中山蘆兜粽、申明亭果、瀨粉、艇仔粥、鴨粥、中山蘆兜粽、申明亭三捻包等都是中山著名的小吃。如今，中山已有三捻包等都是中6、山著名的小吃。如今，中山已有23個名小吃品種獲得個名小吃品種獲得廣東名小吃廣東名小吃稱號。此外，稱號。此外，中山還有美食土特產，如杏仁餅、三月紅荔枝、中山還有美食土特產，如杏仁餅、三月紅荔枝、石硤龍眼、茂生圍香蕉等。石硤龍眼、茂生圍香蕉等。5-本資料來自 -中山美食的一大特色是分布廣泛，中山各中山美食的一大特色是分布廣泛，中山各鎮區都拿得出自己的拳頭產品，因此，不鎮區都拿得出自己的拳頭產品，因此，不少美食名稱的前面也都冠以鎮區的名字。少美食名稱的前面也都冠以鎮區的名字。典型代表莫過于風靡國內外的石岐乳鴿。典型代表莫過于風靡國內外的石岐乳鴿。此外，還有東升脆肉鯇、黃圃臘味、神灣此外，還有東升脆肉7、鯇、黃圃臘味、神灣菠蘿、小欖菊花菜、港口蕉蕾粥、三鄉瀨菠蘿、小欖菊花菜、港口蕉蕾粥、三鄉瀨粉、南朗鴨粥、三角沙欄雞、沙溪扣肉等，粉、南朗鴨粥、三角沙欄雞、沙溪扣肉等，各鎮區特色美食林林總總，豐富多彩。各鎮區特色美食林林總總，豐富多彩。6-本資料來自 -（三）通過美食樹立城市形象三）通過美食樹立城市形象有人提出，從外地人的角度看，美食是其認識中有人提出，從外地人的角度看，美食是其認識中山的最佳切入點。如蘭州拉面、天津狗不理包子、山的最佳切入點。如蘭州拉面、天津狗不理包子、北京烤鴨、桂林米粉等極具地方特色的美食就成北京烤鴨、桂林米粉等極具地方特色的美食就成功地給所有外來消費者樹立了蘭州、天津、北京8、功地給所有外來消費者樹立了蘭州、天津、北京、桂林等城市的形象，既吸引了外地游客，又宣傳桂林等城市的形象，既吸引了外地游客，又宣傳了本地特色。了本地特色。發展地方美食對促進地方旅游業等發展地方美食對促進地方旅游業等第三產業的發展具有較大作用，是一個不可忽視第三產業的發展具有較大作用，是一個不可忽視的經濟增長點。的經濟增長點。7-本資料來自 -展會意義展會意義（一）展會舉辦政策法規支持（一）展會舉辦政策法規支持廣東省在廣東省在建設文化大省規劃綱要建設文化大省規劃綱要中明確提出，要發展中明確提出，要發展會展業，并將其列為會展業，并將其列為6個文化支柱產業之一。個文化支柱產業之一。在粵府（在粵府（29、005）1號文號文關于加快我省服務業發展和改革關于加快我省服務業發展和改革的意見的意見中，將會展業作為鼓勵發展的中，將會展業作為鼓勵發展的3個生產服務業之個生產服務業之一，提出要加快發展以國際化、專業化、貿易型為主的會一，提出要加快發展以國際化、專業化、貿易型為主的會展業。展業。中山市為了促進會展業健康發展，出臺了中山市為了促進會展業健康發展，出臺了關于促進中山關于促進中山市會展業發展的意見市會展業發展的意見，包括給予符合會展業，包括給予符合會展業5年發展規年發展規劃的項目一次性財政資金補助，優先審批境外大型著名會劃的項目一次性財政資金補助，優先審批境外大型著名會展企業項目等優惠政策。展企業項10、目等優惠政策。8-本資料來自 -此外，享有財政專項扶持的會展或企業還有：由此外，享有財政專項扶持的會展或企業還有：由市政府主辦，對促進區域特色經濟、新興產業及市政府主辦，對促進區域特色經濟、新興產業及產業集群發展有推動作用的重要大型會展；由鎮產業集群發展有推動作用的重要大型會展；由鎮區和市屬行業協會、商會組織舉辦的大中型會展區和市屬行業協會、商會組織舉辦的大中型會展（300個標準展位以上）；參加我市組團參與的國個標準展位以上）；參加我市組團參與的國內外大型會展活動的企業。內外大型會展活動的企業。會展、旅游與房地產并稱世界會展、旅游與房地產并稱世界“三大無煙產業三大無煙產業”，在經濟發展中扮演著11、越來越重要的角色。隨著，在經濟發展中扮演著越來越重要的角色。隨著社會主義市場經濟體制的不斷完善，會展業已成社會主義市場經濟體制的不斷完善，會展業已成為我國蓬勃向上的朝陽產業。為我國蓬勃向上的朝陽產業。9-本資料來自 -（二）打造中山整體美食形象（二）打造中山整體美食形象中山的特色美食眾多，而且分布在各個鎮區，比中山的特色美食眾多，而且分布在各個鎮區，比如黃圃臘味、神灣菠蘿、東升脆肉鯇、三鄉瀨粉如黃圃臘味、神灣菠蘿、東升脆肉鯇、三鄉瀨粉等，因為這些美食是中山各鎮區發展中形成的特等，因為這些美食是中山各鎮區發展中形成的特色產品，提起來都是想到具體某鄉某鎮的情況，色產品，提起來都是想到具體某鄉某鎮的12、情況，中山美食形象缺乏鮮明的整體形象中山美食形象缺乏鮮明的整體形象。對于沒有來。對于沒有來過中山，更不可能清楚知道中山有多少個鎮區的過中山，更不可能清楚知道中山有多少個鎮區的外部公眾而言，很難把黃圃臘味、小欖菊花菜、外部公眾而言，很難把黃圃臘味、小欖菊花菜、神灣菠蘿等鎮區特色美食與中山聯系起來。神灣菠蘿等鎮區特色美食與中山聯系起來。10-本資料來自 -外地公眾是中山飲食、旅游等第三產業的外地公眾是中山飲食、旅游等第三產業的潛在消費市場，中山的美食要提高知名度，潛在消費市場，中山的美食要提高知名度，必須找到自己的與眾不同之處，打造一個必須找到自己的與眾不同之處，打造一個鮮明且具有整體性形象的地方13、美食品牌，鮮明且具有整體性形象的地方美食品牌，是必不可少的環節。是必不可少的環節。而舉辦一次中山美食而舉辦一次中山美食展，則可以將眾多的中山美食以統一的形展，則可以將眾多的中山美食以統一的形象向外界宣傳，不再孤立，形成鮮明的中象向外界宣傳，不再孤立，形成鮮明的中山美食特色，向外界強調中山是美食之城山美食特色，向外界強調中山是美食之城這個概念。這個概念。11-本資料來自 -（三）提高食品企業管理水平，樹立中山美食形象（三）提高食品企業管理水平，樹立中山美食形象中山美食發展的另一個問題是管理水平不高，發中山美食發展的另一個問題是管理水平不高，發展主要依靠各個鎮區或者餐飲、零售等企業自己展主要依靠各14、個鎮區或者餐飲、零售等企業自己發展，分布過于零散，品質參差不齊，檔次難以發展，分布過于零散，品質參差不齊，檔次難以提高，缺乏整體規劃。而通過這次美食展，我們提高，缺乏整體規劃。而通過這次美食展，我們邀請的餐飲、零售企業是經過嚴格的篩選，絕對邀請的餐飲、零售企業是經過嚴格的篩選，絕對有品質的保證，可以充分彰顯中山美食的特色。有品質的保證，可以充分彰顯中山美食的特色。為參展商和游客樹立一個中山食品品質高，味道為參展商和游客樹立一個中山食品品質高，味道好的形象。以吸引更多的食品投資和游客到中山好的形象。以吸引更多的食品投資和游客到中山游玩。游玩。12-本資料來自 -（四）加強區域食品文化交流，尋求區15、域合作機會（四）加強區域食品文化交流，尋求區域合作機會還有中山的美食發展不能僅靠自己，還要有區域合作的眼還有中山的美食發展不能僅靠自己，還要有區域合作的眼光，把握珠江口西岸整體發展的機遇，走在區域發展的前光，把握珠江口西岸整體發展的機遇，走在區域發展的前列。列。在珠三角區域合作背景下，從地方美食入手，舉辦中在珠三角區域合作背景下，從地方美食入手，舉辦中山美食展，搭建一個平臺，提供一個中山美食文化與其他山美食展，搭建一個平臺，提供一個中山美食文化與其他珠三角城市美食文化交流的機會。尋找合作機會，讓中山珠三角城市美食文化交流的機會。尋找合作機會，讓中山美食文化為更多人所知曉，從而提高中山的知名度。16、美食文化為更多人所知曉，從而提高中山的知名度。展會展會中既體要現中山獨有的文化，又展示中山各鎮區的特色產中既體要現中山獨有的文化，又展示中山各鎮區的特色產品，并建立涵蓋循環經濟、安全飲食等理念在內的科學的品，并建立涵蓋循環經濟、安全飲食等理念在內的科學的運營機制，其社會效益將更為深遠。運營機制，其社會效益將更為深遠。13-本資料來自 -初步規劃初步規劃名稱：名稱：2010年中國（中山）美食展覽會年中國（中山）美食展覽會地點：廣東省中山市火炬國際會展中心地點：廣東省中山市火炬國際會展中心時間時間:2010年年6月月3日日-2010年年6月月5日日辦展頻率：一年舉辦一次辦展頻率：一年舉辦一次展會數17、：展會數：600多個多個3*3的標準的標準9平方米展位平方米展位參觀展會的觀眾：參觀展會的觀眾：150000014-本資料來自 -展品范圍展品范圍食品類：食品類：1.副食品類：休閑食品、速食食品、方便營養食品、烘焙副食品類：休閑食品、速食食品、方便營養食品、烘焙食品、糖果、調味品、水產品、肉制品、蜂產品、乳制品、食品、糖果、調味品、水產品、肉制品、蜂產品、乳制品、生物制品、速凍食品、清真食品、食品添加劑等；生物制品、速凍食品、清真食品、食品添加劑等；2.營養、保健品：營養素、營養補充劑、營養強化食品、營養、保健品：營養素、營養補充劑、營養強化食品、富營養食品、功能（保健）營養品、天然營養品、醫18、療營富營養食品、功能（保健）營養品、天然營養品、醫療營養專用食品、營養保健食品、保健飲料、保健茶、微量元養專用食品、營養保健食品、保健飲料、保健茶、微量元素制品等；素制品等；3酒水、飲料類：白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、果酒水、飲料類：白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、果/露酒、露酒、保健酒、果汁、果醋、功能飲料、固體飲料、碳酸飲料、保健酒、果汁、果醋、功能飲料、固體飲料、碳酸飲料、純凈水等純凈水等4綠色、有機食品類：茶葉、果蔬制品、干果炒貨及各綠色、有機食品類：茶葉、果蔬制品、干果炒貨及各種名特優新食品等；種名特優新食品等；設備類：設備類：1、液體檢測及日期打印設備，乳品加工設備，空氣凈化、液體檢測及日19、期打印設備，乳品加工設備，空氣凈化設備設備2、烘焙設備，、烘焙設備，包裝設備，包裝設備，3、包裝材料、包裝材料15-本資料來自 -目標專業買家：目標專業買家：1）專業農貿批發市場、大型超市、綠色食品連鎖）專業農貿批發市場、大型超市、綠色食品連鎖店和經營專柜、社區連鎖超市和便利店、專業市店和經營專柜、社區連鎖超市和便利店、專業市場等場等2）酒店、賓館、酒樓，酒吧、娛樂場所、西餐廳、）酒店、賓館、酒樓，酒吧、娛樂場所、西餐廳、各大俱樂部、度假村等重要團購單位等。各大俱樂部、度假村等重要團購單位等。3）有實力信譽、有銷售網絡終端的經銷商、代理）有實力信譽、有銷售網絡終端的經銷商、代理商、分銷商、應用20、商、配送公司及綠色食品專供商、分銷商、應用商、配送公司及綠色食品專供中心等。中心等。4）國內外各食品生產企業專業機構、食品生產加）國內外各食品生產企業專業機構、食品生產加工基地、進出口貿易公司工基地、進出口貿易公司16-本資料來自 -展會機構：展會機構：一、批準機構：中華人民共和國商務部一、批準機構：中華人民共和國商務部二、支持機構：廣東省經濟貿易委員會二、支持機構：廣東省經濟貿易委員會三、主辦機構：三、主辦機構：中山市人民政府中山市人民政府中國食品工業協會中國食品工業協會中國食品土畜進出口商會中國食品土畜進出口商會中國商業聯合會中國商業聯合會廣東省食品行業協會廣東省食品行業協會四、承辦機構：21、中山市經濟貿易局、中山火炬國際會展中心四、承辦機構：中山市經濟貿易局、中山火炬國際會展中心五、協辦單位五、協辦單位中山市工商聯合會中山市工商聯合會中山市文化局中山市文化局中山市旅游局中山市旅游局中山市食品行業協會中山市食品行業協會六、媒介宣傳機構：六、媒介宣傳機構：中山日報、中山商報、中山電視臺、廣東電視臺等中山日報、中山商報、中山電視臺、廣東電視臺等17-本資料來自 -展會內容展會內容（一）展示、交流內容（功能設區）（一）展示、交流內容（功能設區）副食品區副食品區營養、保健品區營養、保健品區酒水、飲料區酒水、飲料區綠色有機食品區綠色有機食品區輔料及添加劑區輔料及添加劑區食品技術區食品技術區加22、工與包裝設備區加工與包裝設備區18-本資料來自 -二、論壇與熱門話題討論二、論壇與熱門話題討論結合行業論壇，成為行業頂級盛會，可考慮珠三結合行業論壇，成為行業頂級盛會，可考慮珠三角食品文化論壇、中山特色食品產業論壇、中國角食品文化論壇、中山特色食品產業論壇、中國食品行業發展論壇等。總而言之，內容應集中為：食品行業發展論壇等。總而言之，內容應集中為：中國食品產業發展趨勢中國食品產業發展趨勢中山食品產業的開發、交流和區域合作中山食品產業的開發、交流和區域合作中山食品產業的發展方向以及發展重點中山食品產業的發展方向以及發展重點中國食品產業面臨的挑戰及解決措施中國食品產業面臨的挑戰及解決措施食品產業的23、標準化與規范化食品產業的標準化與規范化19-本資料來自 -活動內容活動內容1、2010年中國（中山）美食展覽會開幕典禮年中國（中山）美食展覽會開幕典禮2、中山美食產業發展論壇、中山美食產業發展論壇3、中山特色美食展：、中山特色美食展：內容：這是本次中山美食嘉年華的亮點活動之一，以中山各鎮區為單內容：這是本次中山美食嘉年華的亮點活動之一，以中山各鎮區為單位參展、布局，設立特裝區，推出各鎮區餐飲企業代表美食，如石岐位參展、布局，設立特裝區，推出各鎮區餐飲企業代表美食，如石岐乳鴿、沙溪牛肉、民眾三墩鵝、東升脆肉鯇、小欖菊花炸魚球等等，乳鴿、沙溪牛肉、民眾三墩鵝、東升脆肉鯇、小欖菊花炸魚球等等，向參觀24、者和游客提供各種特色美食。向參觀者和游客提供各種特色美食。4、啤酒狂歡娛樂廣場：、啤酒狂歡娛樂廣場：內容：引入國內外著名啤酒廠家，根據室外露天廣場的特點，布置成內容：引入國內外著名啤酒廠家，根據室外露天廣場的特點，布置成充滿熱帶風情的露天酒廊，并舉行大胃王等各種游戲活動。充分展現充滿熱帶風情的露天酒廊，并舉行大胃王等各種游戲活動。充分展現啤酒名企風采，使游客不但有美食吃，也有美酒嘗，形成歡樂的現場啤酒名企風采，使游客不但有美食吃，也有美酒嘗，形成歡樂的現場氣氛體現氣氛體現“開心開心”的主題。的主題。5、形象大評比：、形象大評比：內容：結合以上各種展位，組織專家對各展位裝飾、形象進行評選，內容：25、結合以上各種展位，組織專家對各展位裝飾、形象進行評選，頒獎，以提高整體檔次、飲食文化氛圍。頒獎，以提高整體檔次、飲食文化氛圍。20-本資料來自 -6、休閑娛樂廣場、休閑娛樂廣場內容：擺放桌椅，供游客休憩就餐，同時設置各種娛樂設施內容：擺放桌椅，供游客休憩就餐，同時設置各種娛樂設施供游客游玩。供游客游玩。位置：全場分前、中、后分開布局。位置：全場分前、中、后分開布局。意義：讓游客不但有吃喝，還有休閑娛樂的場所。意義：讓游客不但有吃喝，還有休閑娛樂的場所。7、文藝演出、文藝演出內容：策劃組織內容：策劃組織“美食節美食節”卡拉卡拉OK大賽項目，并將組織各大賽項目，并將組織各類活潑、風趣的表演奉獻給廣大游客，如歌舞、雜技、小品類活潑、風趣的表演奉獻給廣大游客，如歌舞、雜技、小品等。等。意義：使現場游客有得吃、有得玩、有得看，讓現場真正成意義：使現場游客有得吃、有得玩、有得看，讓現場真正成為歡樂的海洋。為歡樂的海洋。8、旅游樂串游、旅游樂串游9、抽獎活動：設置數千獎品。、抽獎活動：設置數千獎品。內容：發行抽獎券，由組委會每天設置各種獎項進行抽獎。內容：發行抽獎券，由組委會每天設置各種獎項進行抽獎。意義：使現場游客不但有得吃、有得玩、有得看，還有機會意義：使現場游客不但有得吃、有得玩、有得看，還有機會中大獎，讓游客玩得更開心中大獎，讓游客玩得更開心10、閉幕式、閉幕式21-本資料來自 -