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1、營銷營銷3092 第七小組第七小組匯報人：李國慶匯報人：李國慶指導老師：徐大伍指導老師：徐大伍小組成員小組成員組長：高道峰組員：李國慶 梅曉峰 張 振 仰 鵬市場分析市場分析產品品牌策劃產品品牌策劃價格方案策劃價格方案策劃促銷方案策劃促銷方案策劃目錄目錄市場分析 l燒烤燒烤等等休閑小吃隨處可見，它已成為眾多休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場一個龐大的消費市場。l燒烤的花樣、品種繁多，如肉類就有羊肉、牛肉、雞肉等，甚至羊皮、羊寶都能烤；另外辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、蘋果、草莓等時蔬水果都是燒烤的新2、貴。l隨著時尚更新，燒烤食品因其自然淳樸的做法和隨著時尚更新，燒烤食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，一。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。每一位美食家按捺不住。蕪湖高校園區聚集著安徽機電職業技蕪湖高校園區聚集著安徽機電職業技術學院等術學院等5 5高職院校和高職院校和2 2所本科院校，所本科3、院校，數萬數萬高校大學生。高校大學生。產品品牌策劃 雞肉類：雞翅、雞胸肉、雞肉丸子、雞心（按照不同類別提前腌制）。烤雞蛋也是一種風味；牛羊肉類：牛柳、牛肋排、牛肩肉、牛尾、牛舌、牛肝、牛蹄筋等；豬肉類：五花肉、希波肉串、排骨等；海鮮類：魷魚、鮮蝦等、各種魚、各種魚丸子、海鮮丸子；香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等。產品組合策劃產品組合策劃 蔬菜類：土豆、蓮藕、玉米、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍；水果類：廣柑、蘋果、香蕉等；面食類饅頭：饅頭片、小燒餅、豆腐塊、面筋等。產品組合策劃產品組合策劃輔助食品和零食類 各種小吃：瓜子、花生、薯片、果凍等；飲料類4、：果汁、可樂、雪碧、涼茶等；酒水類：啤酒、白酒等。產品組合策劃產品組合策劃品牌名稱和品牌標志品牌名稱和品牌標志價格方案策劃定價方案定價背景定價背景定價目標定價目標實施方法實施方法 一七一七烤吧烤吧自助自助燒烤烤店店將將在在蕪湖高校湖高校園區開園區開店，店，客客戶群體是高校大群體是高校大學學生，在定價生，在定價時必必須考考慮學學生生們的的購買力和接受能力！力和接受能力！定價背景定價目標以獲取利潤為目標以獲取利潤為目標 獲取投資收益獲取投資收益 獲取合理利潤獲取合理利潤 獲取最大利潤獲取最大利潤以提高市場占率為目標以提高市場占率為目標以應付和防止競爭為目標以應付和防止競爭為目標實施方法第一步：第一5、步：確定需求確定需求 通過先期的問卷調查得到：蕪湖高校大學生有吃自助燒烤的需求第二步：第二步：估計成本估計成本主要包括：原材料成本 店面成本 人員成本 其他成本第三步：分析競爭者成本、價格和提供物第三步：分析競爭者成本、價格和提供物（此步驟略去，蕪湖高校園區目前無自助餐廳）第四步：定價方法第四步：定價方法 成本導向定價法 需求導向定價法 競爭導向定價法（略）第五步：最終價格第五步：最終價格 以17元為基價 以7元為差價 分不同區域就餐 共有五個就餐區，即17元、24元、31元、38元、45元就餐區。促銷方案策劃時間：時間：2011年年1月月1號號促銷主題促銷主題活動方案活動方案1、開業當天啤酒6、無限量暢飲2、情侶前來就餐送玫瑰花一束3、當天生日者半價就餐（須攜帶有效證件）4、開業當天現場抽取幸運者送就餐券活動宣傳方案主體廣告語：主體廣告語：讓我們一起去自助燒烤吧讓我們一起去自助燒烤吧媒體推廣：派發傳單媒體推廣：派發傳單 在蕪湖各高校張貼海報在蕪湖各高校張貼海報現場布置：餐廳內外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的開業氛現場布置：餐廳內外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的開業氛 圍；圍；餐廳門口張貼精美海報，懸掛精美條幅餐廳門口張貼精美海報，懸掛精美條幅 餐廳內部華麗布置餐廳內部華麗布置費用預算費用預算海報：待定條幅：待定傳單：待定其他：待定促銷進程安排促銷進程安排第一階段：前期宣傳 2012年11月1日-2012年12月11日第二階段：促銷實施 2012年12月12日第三階段：促銷效果評估 2012年12月13日-2013年2月28日謝謝觀賞