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1、餐飲會員個性化服務(wù)項目規(guī)劃方案CONTENTS項目概述項目背景/營銷目的/用戶分析/項目安排項目內(nèi)容項目規(guī)劃/活動配置項 目 概 述項目背景/項目目的/用戶分析/項目安排PART 01項目背景n為應(yīng)對激烈的市場競爭，個性化服務(wù)應(yīng)運而生，餐飲門店如何將以客人為中心，以質(zhì)量為核心這一原則應(yīng)用到服務(wù)當(dāng)中更顯重要，在做好此規(guī)范化服務(wù)的基礎(chǔ)上再加以針對客人個性的服務(wù)差異，以最大限度地滿足客人的要求，最終實現(xiàn)整體服務(wù)質(zhì)量的全面提高。n為切實做好客戶維護，提升價值客戶的忠誠度和粘度，以及加快重點業(yè)務(wù)的發(fā)展，促進與客戶之間的交流，增進客戶對品牌的忠誠度，鞏固和宣傳xx餐飲強烈的企業(yè)品牌文化，xxx餐飲擬在福州2、區(qū)開展全年客戶個性化服務(wù)營銷。品牌提升產(chǎn)品推介關(guān)系維護通過開展各類品牌建設(shè)活動，加深xx餐飲品牌知名度和美譽度。品牌提升以活動為契機，介紹xx餐飲最新儲值產(chǎn)品及優(yōu)惠活動；引導(dǎo)客戶再儲存。產(chǎn)品推介促進與客戶的交流，提高客戶忠誠度。關(guān)系維護項目目的目標(biāo)用戶分析重 品 質(zhì)重 品 牌重 體 驗2022年數(shù)據(jù)表明我國中等收入群體的人口規(guī)模在全國僅占29.4%，但其消費總支出約占全國總體的46.5%。中等收入群體是消費支出的主力，更是推動消費升級的主要動力，這類群體被稱之為“新中產(chǎn)”！胡潤百富中國新中產(chǎn)白皮書顯示，新中產(chǎn)熱衷美食，8成新中產(chǎn)人群平均每周外出就餐2次以上。所以，餐飲企業(yè)抓住新中產(chǎn)，就是抓住了3、最具消費力的客群。在對新中產(chǎn)群體進行“你認(rèn)為商品或服務(wù)的哪些屬性是重要的”調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示：品質(zhì)位居第一，超過八成的人非常或比較認(rèn)同“相比價格，更重品質(zhì)”。所以，要想獲取新中產(chǎn)，品質(zhì)是關(guān)鍵！新中產(chǎn)會優(yōu)先選擇與自身理念契合的品牌。更希望被認(rèn)為是有文化、有內(nèi)涵的人。所以，當(dāng)一個品牌擁有獨特的理念、文化和價值時，它的每一次消費都被賦予美好的意義，更能獲取新中產(chǎn)的青睞。新中產(chǎn)追求精致、美好的生活方式。他們愿意為體驗美好的事物而買單。在研究采訪中，詢問大家為什么喜歡星巴克。幾乎所有人都給出了同一個答案：氣氛好，有檔次。可見，體驗的重要性已經(jīng)大于咖啡產(chǎn)品本身。項目策略1、文化賦能助力xx餐飲成就新一代地方美4、食名片領(lǐng)跑市場2、地方菜系精致化升級打造&一店一格的主題概念店3、品牌公益&管家服務(wù)全面提升項目策略文化賦能文化賦能文化賦能，是文化為品牌賦予更有意義的理念、更高的價值、更具差異化的特色；與產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)深度融合，在門店全方位落地，讓顧客切實感知到、產(chǎn)生認(rèn)同和共鳴。品牌公益品牌公益&管家服務(wù)管家服務(wù)通過開展公益，持續(xù)增加消費者好感，從而影響消費者的消費選擇；在滿足客戶現(xiàn)實需求外，還滿足客戶其他的潛在需求，創(chuàng)造出服務(wù)的延伸價值。菜系精致化菜系精致化&主題店主題店從產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)等多方面對地方菜系進行升級打造的餐飲品牌，以精致化成功引爆客群；主題概念店通過挖掘某一文化主題內(nèi)核，實現(xiàn)文化與產(chǎn)品、5、文化與服務(wù)、文化與環(huán)境、文化與體驗的有機融合。活動區(qū)域：福州區(qū)活動時間：截止至2023年1月31日前活動對象：公司存量優(yōu)質(zhì)客戶及潛在公司客戶項目安排活動類型：城市露營、品茗、古箏、御宴展項 目 內(nèi) 容城市露營/品茶類/宮廷御宴/古箏類/活動配套PART 02城市露營計劃城市露營計劃“管他有沒有草坪，想要就能原地露營”主 題：營 地 啟 動 邀 你 來 原 地 露 營！在門店大堂，打造一個超具視覺沖擊的室內(nèi)露營場地。給各位CBD打工人，一個沉浸式露營空間，不用逃離城市，只要你想就能在原地立馬享受到露營的快樂。城市露營計劃城市露營計劃每人3個沙包，只要把沙包投入到對應(yīng)分?jǐn)?shù)的洞里就可以了，投完計算總6、分就能獲得對應(yīng)福袋丟掉煩惱壓縮包每人90秒，與現(xiàn)場工作人員進行桌上足球PK根據(jù)進球次數(shù)，即可獲得對應(yīng)福袋踢走無理需球每日午/晚市進店消費前10名均可獲海鮮野餐墊1份活動1-進店禮城市露營計劃會員進店消費或本月消費總額前10名會員均可進店免費租賃露營套裝1份活動2-會員禮參與現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)有機會參與免費得招牌菜及預(yù)制菜活動3-互動禮城市露營計劃茶香滿庭，邀您共享茶香滿庭，邀您共享茶藝師介紹茶業(yè)種類、制茶過程，并分享品茶心得引導(dǎo)客戶進行逐一品鑒門店品茶活動設(shè)置/數(shù)據(jù)分析l包廂消費滿2388元（待定）l參與：每日午/晚市前20名預(yù)訂客戶可享l時間：10分鐘以內(nèi)l內(nèi)容：品茶、表演l區(qū)域：包廂品茶類福州區(qū)7、域門店福州區(qū)域門店2022年年包廂消費均價數(shù)據(jù)包廂消費均價數(shù)據(jù)序號序號區(qū)域區(qū)域時間時間門店門店均價均價/元元1 1福州區(qū)域福州區(qū)域2022年7月xx店1863.73xx店1713.73xx店1693.972 22022年8月xx店1815.03xx店1752.42xx店1632.843 32022年9月xx店1931.17xx店1834.86xx店1792.54品茶茶葉推薦福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉 3 。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。茉莉花茶產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。8、武夷大紅袍烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。烏龍茶 品茶茶葉推薦中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。安溪鐵觀音金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。金駿眉肉桂又名玉桂，原產(chǎn)于武夷山馬枕峰，香氣高銳，香型獨特。武夷肉桂茶 品茶茶葉推薦武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個品種之一。素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。武夷水仙茶浙江省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，龍井茶品茶類活動流程設(shè)計會員個性化服務(wù)會員個性化服務(wù)活動流程規(guī)劃活動時間活動內(nèi)9、容相關(guān)責(zé)任人備注餐前門店工作人員溝通客戶是否需要品茶類服務(wù)門店客戶人數(shù)、包廂號確認(rèn)上菜前（時長5-10分鐘）茶藝師介紹茶業(yè)種類制茶過程茶藝師客戶品茗泡茶師邀請客戶進行茶葉品鑒上菜后結(jié)束品茶服務(wù)/活動配套物料類別細(xì)項 單位 數(shù)量備注場地場地場/單次品茶服務(wù)包廂需包含各類茶葉、茶具等茶藝師茶藝師位/茶藝師團隊（含國家三級以上茶藝師1名，助手1名）進行茶業(yè)種類、制茶過程的講解示范，并分享品茶心得引導(dǎo)客戶進行逐一品鑒泡茶師泡茶師位/一包廂配備一位泡茶師，超過20人次包廂可配備2位泡茶師茶葉茶葉份/10人一組，每個客戶品嘗至少2泡茶葉品茶類活動配套物料會員個性化服務(wù)會員個性化服務(wù)宮廷御宴體驗館宮廷御宴體10、驗館以萬千想象為刀俎，化千年文化為美食，奢享至臻搭配從味蕾帶你重回故朝盛景，予你深品文化的百轉(zhuǎn)千回主 題：一 封 穿 越 而 來 的 宮 廷 御 宴 邀 請 函!民以食為天。“宮廷御宴”，邀請宮廷御廚親臨現(xiàn)場，古法還原宮廷花糕、御膳佛跳墻；仕女全場巡游，精致美味的糕點；傳統(tǒng)手藝人傾囊相授，更可現(xiàn)場自己動手，感受國風(fēng)御宴體驗！宮廷御宴體驗館宮廷御宴體驗館鴛鴦豌豆糕、如意芝麻卷、奶香栗子酥、千層山藥糕品御前細(xì)點四品琥珀鴨舌、月影雞圈、彩蝶牛肉、珊瑚雪卷賞御前四圍碟宮廷御宴體驗館參與互動活動，現(xiàn)場均可享大師國宴佛跳墻并有機會贏佛跳墻禮盒裝嘗御宴佛跳墻跟隨宮廷御廚大師現(xiàn)場即可體驗宮廷珍饈花糕制作學(xué)宮廷11、珍饈花糕每日午/晚市進店消費前10名均可獲佛跳墻食材干貨1份活動1-進店禮宮廷御宴體驗館參與現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)有機會參與免費得招牌菜及預(yù)制菜活動2-互動禮古箏檀香，清心靜心琴師介紹演奏曲目、點燃檀香過程引導(dǎo)客戶進行賞樂古箏類活動流程設(shè)計會員個性化服務(wù)會員個性化服務(wù)活動流程規(guī)劃活動時間活動內(nèi)容相關(guān)責(zé)任人備注餐前門店工作人員溝通客戶是否需要古箏類服務(wù)門店包廂號確認(rèn)上菜前（時長3-5分鐘）琴師介紹演奏曲目點燃檀香琴師更多免費方案資料加微信：anran1468客戶賞樂/上菜后結(jié)束演奏服務(wù)/注：參與門檻流程及事項同品茶類活動負(fù)責(zé)活動宣傳、場地確認(rèn)、活動執(zhí)行及其它事宜；服務(wù)內(nèi)容配套每場活動提前溝通第三方服務(wù)人員，并安排服務(wù)人員提前熟悉活動場地情況，負(fù)責(zé)活動流程安排；人員服務(wù)配套公眾號、會員短信、企微、抖音/視頻號宣傳服務(wù)配套活動配套服務(wù)感謝聆聽！感謝聆聽！