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1、XX山莊XX農(nóng)家樂規(guī)劃設(shè)計一、項(xiàng)目概況XX山莊位于xx縣城沿xx公路向西6公里的xx鎮(zhèn)xx村。項(xiàng)目原擬流轉(zhuǎn)土地面積 平方米，計 畝。國土局提供地形資料中，含土地面積xxx平方米，計xx畝。其中含一口面積xx畝的大山塘及兩口小山塘，其余均為平緩的山坡地。依據(jù)縣域產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃及旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求，項(xiàng)目單位擬在原有項(xiàng)目用地周邊整合各種資源，建設(shè)為我縣5A級農(nóng)家樂山莊、生態(tài)旅游的示范點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)的休閑旅游接待場所。二、研究篇1、農(nóng)家樂分析1.1行業(yè)簡介隨著21世紀(jì)旅游業(yè)的深入發(fā)展，為了滿足旅游者不同的需求和偏好，相應(yīng)的的旅游產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。“農(nóng)家樂”旅游作為一種新型的旅游形式已經(jīng)獲得了快速的發(fā)展，并將2、在旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中扮演著重要的角色。當(dāng)今，世界各國尤其是發(fā)達(dá)國家和旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家，農(nóng)家樂正在被越來越多的旅游者所青睞，成為旅游業(yè)的重要組成部分。 農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)村向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式之一。一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工， 滿足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)要求不高。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然及田園風(fēng)光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神壓力，因此深受生活在鋼筋混凝土的都市人的歡迎。目前，農(nóng)家樂已成了當(dāng)今旅游業(yè)中一種不可忽視的資源和市場，凸現(xiàn)了市場經(jīng)濟(jì)溝通城鄉(xiāng)社會的神奇力量，打破了計劃經(jīng)濟(jì)時代遺留下來的城鄉(xiāng)分治3、的二元社會結(jié)構(gòu)的藩籬，并提供了又一種有效的形式，它的出現(xiàn)已經(jīng)被肯定，并開拓了一個新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！引起了社會各界的濃厚興趣及政府部門的熱切關(guān)注。據(jù)長沙市旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示，承德市2007年已有農(nóng)家樂160多家，其中承德縣、寬城區(qū)、興隆縣、平泉縣、等已逐步形成了點(diǎn)片相連的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)群。從2004年到2010年，承德市的農(nóng)家樂出現(xiàn)了快速增長，到2010年承德有五星級農(nóng)莊3家、四星級農(nóng)莊12家。承德縣目前已有登記在冊的五星級農(nóng)莊1家，三星級2家，二星級4家。家庭旅館20家。據(jù)2006年承德縣旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示星級農(nóng)莊共接待游客11萬人次，營業(yè)收入達(dá)900萬元。鄉(xiāng)村旅游收入和接待總?cè)藬?shù)以每年20%的4、速度遞增。1.2 農(nóng)家樂 SWOT分析1.2.1 優(yōu)勢(Strengths)(1)產(chǎn)品迎合旅游消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快, 大眾消費(fèi)觀念也發(fā)生了很大的變化。很多游客已經(jīng)厭倦了長途跋涉、興師動眾、歷時長久的階段式、勞動式旅游，轉(zhuǎn)而將橄欖枝拋向了綠色環(huán)保、節(jié)省人力物力、時間短、頻率高、注重體驗(yàn)的城市周邊休閑旅游。(2)資源良好, 經(jīng)營成本低。農(nóng)家樂多處于城鄉(xiāng)結(jié)合處, 交通便利、資源豐富、自然環(huán)境良好,民風(fēng)淳樸，使得人文景觀與自然環(huán)境很好的融合在一起。且農(nóng)家樂旅游的背景是在農(nóng)村, 旅游的接待者主要是農(nóng)民, 旅游的內(nèi)容也以農(nóng)村生活的體驗(yàn)或觀摩為主, 農(nóng)家美食都是就地取材、現(xiàn)取5、現(xiàn)吃、自產(chǎn)自銷, 經(jīng)營成本較低。(3)消費(fèi)水平較低, 符合大眾承受能力。根據(jù)承德市旅游局對赴農(nóng)家樂旅游者消費(fèi)情況的調(diào)查結(jié)果顯示, 城市居民中去農(nóng)家樂旅游的人, 家庭月收入在3000 元以下的居多,占調(diào)查總數(shù)的93%。主張一日游消費(fèi)(含吃、住、行) 人均花費(fèi)200元以下的, 占調(diào)查人數(shù)的87%。這一消費(fèi)水平,正適應(yīng)農(nóng)家樂旅游目前的檔次。還有不少的農(nóng)家樂對準(zhǔn)中低收入階層, 收費(fèi)更便宜, 吃一頓飯玩一天, 人均50元左右。由此可見, 農(nóng)家樂旅游的消費(fèi)水平較低, 符合大眾消費(fèi)水平。(4)規(guī)章制度較為健全, 經(jīng)營發(fā)展有章可循。承德市在全國率先出臺了承德市“農(nóng)家樂”管理辦法、承德市“農(nóng)家樂”星級劃分及評定6、標(biāo)準(zhǔn)等文件, 不但填補(bǔ)了國內(nèi)農(nóng)業(yè)旅游規(guī)范化建設(shè)的空白, 更重要的是規(guī)范了承德市農(nóng)家樂的發(fā)展, 為運(yùn)作高端品牌提供了很好的平臺。2007年又制定了“農(nóng)家樂”食品衛(wèi)生規(guī)范, 進(jìn)一步為農(nóng)家樂的健康快速發(fā)展提供保障。1.2.2 劣勢(Weaknesses) (1)經(jīng)營者眾多但精品較少, 品牌意識薄弱。據(jù)不完全統(tǒng)計, 2006年河北省的農(nóng)家樂有1415家, 但是符合河北省“農(nóng)家樂”星級劃分及評定標(biāo)準(zhǔn)的星級農(nóng)家樂卻只有91家,其中五星級農(nóng)莊17家、四星級24家、三星級24家、二星級26家, 較其他城市而言還需要追求更多的精品。河北很多農(nóng)家樂是以農(nóng)戶自主經(jīng)營為主, 既沒有單獨(dú)合理的品牌規(guī)劃脫穎市場, 更不可7、能將整個特色品牌聯(lián)結(jié)到大市場, 僅僅讓農(nóng)家樂的經(jīng)營滿足于各家各戶的小打小鬧, 定位不明確, 沒有個性和品牌核心價值, 很難真正形成游、食、住、行、購、娛一體的產(chǎn)業(yè)鏈。 (2)定位模糊, 經(jīng)營者對農(nóng)家樂的長遠(yuǎn)發(fā)展方向認(rèn)識不足。首先表現(xiàn)在農(nóng)家樂提供的旅游產(chǎn)品內(nèi)容單一, 缺乏特色, 品位不高。農(nóng)家樂尤其是一些低檔農(nóng)家樂己經(jīng)成為“鄉(xiāng)間麻將會所”的代名詞, 提供給游客的服務(wù)以飲食住宿為基礎(chǔ), 茶水唱歌為附屬, 而棋牌游戲是主打。過于通俗的娛樂項(xiàng)目不僅忽視了百姓的多元娛樂需求和追求健康雅致型消費(fèi)方式的潛在需要, 而且還降低了該潛在旅游形式的獨(dú)特性。目前, 越來越多的農(nóng)家樂認(rèn)識到多投資搞項(xiàng)目開發(fā)的重要性, 8、卻走入了重設(shè)施建設(shè), 輕鄉(xiāng)土文化環(huán)境營造的誤區(qū)。城市化進(jìn)程加快容易讓旅游管理人員和當(dāng)?shù)鼐用癞a(chǎn)生錯覺,常常向往都市化的建筑和設(shè)施, 片面追求規(guī)模大和現(xiàn)代化,卻忽視了一些原始、自然的旅游資源的保留, 使景區(qū)出現(xiàn)了大量“突兀”建筑和破壞性景觀, 這與游客向往鄉(xiāng)村的自然原始風(fēng)貌與古樸的生活方式的意愿形成沖突。此外, 農(nóng)家樂提供的景致大多停留在純粹的觀光游覽上, 缺乏文化內(nèi)涵高的旅游項(xiàng)目。對生態(tài)文化、鄉(xiāng)村民俗文化以及農(nóng)業(yè)文化、湖湘地區(qū)文化挖掘的深度不夠, 沒有反映出農(nóng)家樂以“農(nóng)產(chǎn)、鄉(xiāng)色、民情”為賣點(diǎn)的特色, 城市游客的知識性、體驗(yàn)性旅游消費(fèi)需求得不到較好的滿足。(3)經(jīng)營者文化素質(zhì)偏低, 經(jīng)營理念落后。9、目前較多的農(nóng)家樂都由精明能干、農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)豐富的中老年人尤其是女性當(dāng)家, 她們料理事務(wù)精細(xì)勤快, 但同時也受到文化水平不高的束縛。因其文化素質(zhì)偏低, 加之小農(nóng)思想嚴(yán)重, 對于農(nóng)家樂的發(fā)展缺乏全局和長遠(yuǎn)考慮, 目光短淺, 在注重自身經(jīng)濟(jì)效益的同時卻無視社會經(jīng)濟(jì)效益, 存在不正當(dāng)競爭、或幫助到附近成熟景區(qū)游覽的旅客逃票、或隨意宰客、或打惡性價格戰(zhàn), 性質(zhì)惡劣, 反響極壞。此外, 農(nóng)家樂工作人員的招募, 帶有較多親友幫工性質(zhì), 這種人事制度的混亂,損耗了過多的人力物力資源, 成效卻很低。而且這些工作人員往往缺乏必要的培訓(xùn), 并且因?yàn)榧彝コ蓡T的年齡與文化差異, 造成服務(wù)程序不規(guī)范。非標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)嚴(yán)重阻礙了10、行業(yè)的發(fā)展。(4)衛(wèi)生狀況不容樂觀, 安全方面存在隱患。農(nóng)家樂經(jīng)營的主體是農(nóng)民, 由于教育程度、生活習(xí)慣的限制, 加之衛(wèi)生基礎(chǔ)條件欠缺, 農(nóng)家樂的衛(wèi)生狀況存在一定問題。一些經(jīng)營戶廚房設(shè)備簡陋, 基本消毒設(shè)施缺乏, 生食熟食混裝, 烹飪過程粗簡, 從業(yè)人員也缺乏必要體檢等健康檢查的的保證等, 衛(wèi)生隱患值得重視。城郊及鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施尚不完善與農(nóng)民經(jīng)營意識的淡薄, 使得農(nóng)家樂缺乏相應(yīng)的安全保障。很多簡裝改造家用房的經(jīng)營戶, 為招待游客添置過多家用電器, 用電負(fù)荷增加，消防設(shè)施缺乏, 存在著極大的火災(zāi)隱憂。部分地理位置相對偏僻的農(nóng)家旅館, 對如何保障旅客生命財產(chǎn)安全也缺乏必要的措施。1.2.3 機(jī)會(11、Opportunities) (1)承德市域經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速。近年來, 承德市GDP、人均可支配收入、人均消費(fèi)性支出都大幅提高。城市居民消費(fèi)能力極大提升。2004年, 承德市GDP總量達(dá)到1134億元。人均可支配收入達(dá)11021元、人均消費(fèi)性支出達(dá)9032元。2005年實(shí)現(xiàn)GDP總量1519.90 億元, 人均可支配收入達(dá)12434元, 人均消費(fèi)性支出9660元。2006年, 承德市實(shí)現(xiàn)GDP總量1790.66億元, 人均可支配收入為13924元, 人均消費(fèi)性支出10680元。隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長和城市居民生活水平大幅提高、消費(fèi)能力極大增強(qiáng), 居民對娛樂休閑等精神生活的需求也隨之急劇增長, 給農(nóng)家樂12、旅游的發(fā)展提供了巨大的契機(jī)。 (2)交通區(qū)位與市場優(yōu)勢明顯。承德市近年來花巨資對城市及城市周邊地區(qū)交通狀況進(jìn)行了改善。新修、改造、改良了一大批道路。并將城際周邊的道路也納入了改造范圍, 使得城市周邊道路狀況得到大幅改善, 大部分農(nóng)家樂處于城鄉(xiāng)集合部, 是交通道路改善的直接受益者。特別是承秦，承朝高速的開通和正式運(yùn)行通車, 使得有些地方的農(nóng)家樂游客可以直接乘車到達(dá), 極大地方便了市民到農(nóng)家樂游玩。且承德市人口眾多, 消費(fèi)能力較強(qiáng)，農(nóng)家樂的市場已是很大, 加上北京，天津又處于外圍, 在一體化的山城背景下, 市場蛋糕更是越做越大, 有著天然的市場優(yōu)勢。 (3)承德市娛樂文化繁榮, 市民休閑意識強(qiáng)烈。13、承德被稱為“皇城”, 娛樂場所眾多、娛樂文化盛行。市民的休閑意識日益強(qiáng)烈, 對休閑的要求也越來越高, 從事休閑旅游經(jīng)營的農(nóng)家樂市場前景廣闊、潛力巨大。(4)承德市政府對農(nóng)家樂旅游的大力支持。承德市為確保經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展, 加速了消費(fèi)引擎的啟動, 不僅著力整合旅游資源, 加快發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì), 還特別強(qiáng)調(diào)特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。承德農(nóng)家樂旅游形式的出現(xiàn)和發(fā)展, 不僅就地轉(zhuǎn)化、消化了不少農(nóng)產(chǎn)品, 也解決了農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)移問題, 促進(jìn)了本地第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展, 增加了農(nóng)民收入。作為一個綠色旅游產(chǎn)業(yè), 政府給予了大力肯定與扶植。承德市對農(nóng)家樂實(shí)行政策性收費(fèi)。第一年緩交、第二年征收30%、第三年征收50%、從第四年按14、標(biāo)準(zhǔn)依法征收。希望通過加大扶持力度, 使農(nóng)家樂成為長沙市旅游業(yè)發(fā)展中的一個強(qiáng)勁增長點(diǎn)。1.2.4 威脅(Threats) (1)大量資本和資源涌入, 競爭急速加劇, 重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。隨著農(nóng)家樂的發(fā)展和社會的普遍認(rèn)可, 許多單位和民間個人急于瓜分農(nóng)家旅游這塊大蛋糕, 卻又很少考慮與論證游客流量等經(jīng)營要素。結(jié)果是重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重, 造成行業(yè)擁擠, 導(dǎo)致行業(yè)競爭無序, 對農(nóng)家樂的發(fā)展構(gòu)成很大威脅。(2)項(xiàng)目建設(shè)盲目, 缺少科學(xué)論證及合理規(guī)劃。農(nóng)家樂的致富之道吸引了大批投資者進(jìn)入該行業(yè), 盲目開發(fā)現(xiàn)象嚴(yán)重。部分經(jīng)營農(nóng)戶輕易上項(xiàng)目, 決策之前缺乏對地理位置、自身資源、本地政策、市場需求、基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境承載力的15、評估, 產(chǎn)品開發(fā)也沒有進(jìn)行可行性論證, 再加上農(nóng)民的思維特征是實(shí)用理性、重模仿、缺乏創(chuàng)新, 所以經(jīng)營理念雷同化的傾向嚴(yán)重。體現(xiàn)在農(nóng)家庭院的建筑樣式、園林風(fēng)格、室內(nèi)陳設(shè)、菜肴品種、娛樂項(xiàng)目等, 都比較趨同, 缺乏個性化色彩。這種狀況導(dǎo)致游客消費(fèi)方式呈現(xiàn)快進(jìn)快出的淺層旅游狀態(tài), 回頭率低。從旅游規(guī)劃來看, 大多數(shù)區(qū)縣還沒有進(jìn)行旅游發(fā)展總體規(guī)劃, 更談不上農(nóng)家樂旅游的專項(xiàng)規(guī)劃了, “農(nóng)家樂”發(fā)展的盲目性很大。(3)基礎(chǔ)設(shè)施不完善, 環(huán)境破壞現(xiàn)象時有發(fā)生。由于農(nóng)家樂主要是建在城市郊區(qū)或農(nóng)村地區(qū), 因此基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善。郊區(qū)位于城市與農(nóng)村的結(jié)合部, 受城市擴(kuò)展和旅游容量過度飽和的影響, 使該區(qū)域內(nèi)存16、在不同程度的環(huán)境退化, 如森林植被減少、山水公園樂園化、風(fēng)景區(qū)建筑化等。對旅游產(chǎn)品的不當(dāng)開發(fā)亦引起了城郊環(huán)境的退化。環(huán)境退化的結(jié)果反過來又導(dǎo)致了旅游環(huán)境質(zhì)量的下降。城里人向往已久的鄉(xiāng)村景觀和自然之趣在城郊已難尋覓, 使農(nóng)家樂旅游失去了其真正的吸引力和生態(tài)服務(wù)及生態(tài)文化內(nèi)涵, 故而無法滿足都市人親近自然、生態(tài)回歸的休閑目的, 大批的“回頭客”流失。(4)宣傳促銷不力, 行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)性營銷策略。由于缺乏足夠的市場競爭意識和宣傳促銷觀念, 很多地區(qū)或者從沒對農(nóng)家樂旅游進(jìn)行宣傳促銷, 或者促銷力度不夠, 導(dǎo)致這些地方的農(nóng)家樂旅游除了當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民外, 其它游客對它們都不熟悉或從沒聽說過。農(nóng)家樂旅游的17、營銷戰(zhàn)略與計劃尚停留在初級階段, 沒有深度挖掘。即便是對于發(fā)展較快、規(guī)模較大的星級農(nóng)家樂, 在營銷手段上的運(yùn)作也較為單一, 沒有形成在宣傳上的整體合一, 并且缺乏科學(xué)、統(tǒng)一的策劃方案, 在包裝、宣傳上整體形象不突出, 宣傳促銷力度不夠,影響力小。1.3 基本結(jié)論1.3.1 農(nóng)家樂旅游具有很大的潛力和廣闊的發(fā)展前景。1.3.2 公司化運(yùn)作模式有利于項(xiàng)目在市場中建立競爭優(yōu)勢。1.3.3 品牌營銷策略有利于項(xiàng)目在市場中建立競爭優(yōu)勢。1.3.4 打造特色、精品、先進(jìn)的農(nóng)家樂是項(xiàng)目發(fā)展的目標(biāo)。2、藥膳食療分析2.1 藥膳食療的基本概念三、規(guī)劃篇1、場地分析與設(shè)計2、規(guī)劃定位規(guī)劃定位于打造以生態(tài)山水為基礎(chǔ)18、，涵蓋會議接待、度假住宿、垂釣休閑、餐飲養(yǎng)生等功能的綜合型生態(tài)山莊。3、功能分區(qū)規(guī)劃將用地紅線內(nèi)劃分為主體功能版塊、養(yǎng)生植物版塊、肉魚食材版塊三大區(qū)域。4、景觀分區(qū)5、投資估算5.1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 總用地面積xx 池塘水面面積xx 垂釣廊道長xx米寬3米 xx 垂釣屋xx棟 xx 飼養(yǎng)區(qū)用地面積xx建筑面積xx道路綠化面積 xx 道路廣場面積 xx環(huán)山莊游道 長xx米寬3-4米 進(jìn)山莊引道 長xx米寬7-8米 停車場面積xx 入口鋪裝區(qū)xx 綠化面積xx主題功能版塊：建筑占地面積xx 別墅建筑面積xx 酒店建筑面積xx接待中心建筑面積xx餐飲樓建筑面積xx后勤樓建筑面積xx廊道及拐角構(gòu)筑物19、 建筑面積xx休閑亭xx座xx5.2 投資估算飼養(yǎng)區(qū)建筑改造工程 xx萬 x元/飼養(yǎng)區(qū)道路綠化提質(zhì)xx萬 x元/池塘垂釣設(shè)施建設(shè) xx萬 x元/（含土方工程）道路廣場建設(shè) xx萬 x元/（含土方工程）景觀綠化建設(shè) xx萬 x元/（含土方工程）主要建筑建設(shè) xx萬 x元/ （含土方工程） 廊道、亭、步道等設(shè)施建設(shè) xx萬 （含土方工程）總投資xxxx萬6、項(xiàng)目發(fā)展策略6.1 總體發(fā)展目標(biāo)打造xxx特色農(nóng)家樂第一品牌打造xxx養(yǎng)生、保健第一莊園打造xxx旅游接待首選目的地6.2 藥膳食療要求規(guī)劃對藥膳食療提出的總體要求包含以下內(nèi)容：1）食材除不在本地生長的如枸杞、決明子、銀耳、香菇、西洋參、人參等20、采用外購干貨的方式解決外，其余所用蔬菜、瓜果、肉食、水產(chǎn)以及藥用的植物花、果、根、葉都達(dá)到綠色、有機(jī)和無公害的標(biāo)準(zhǔn)。2）項(xiàng)目內(nèi)池塘建成青、草、鰱、鳙、鳊、鯉、鯽的養(yǎng)殖基地，并引導(dǎo)周邊農(nóng)戶建立如泥鰍、黃鱔、三角帆蚌、田螺、蝦蟹等水產(chǎn)養(yǎng)殖基地及水產(chǎn)育幼場。3）引導(dǎo)項(xiàng)目周邊農(nóng)戶和農(nóng)田資源，建立芹菜、菠菜、韭菜、西紅柿、土豆等藥用蔬菜的種植基地，并引導(dǎo)建立藥用蔬菜的農(nóng)民合作社，以提供項(xiàng)目發(fā)展所需的蔬菜資源。4）引導(dǎo)項(xiàng)目周邊山地形成兼藥用、膳食、園林功能于一身的植物種植基地，不僅提供項(xiàng)目所需，還可以在項(xiàng)目內(nèi)建立專業(yè)的藥材及花木營銷中心，創(chuàng)造額外的經(jīng)濟(jì)效益。5）項(xiàng)目內(nèi)所有動植物都用簡明的方式介紹其藥用價值21、養(yǎng)生價值及生態(tài)價值，并對其需要注意的各個方面進(jìn)行介紹。6）所有藥膳食療菜譜都經(jīng)過養(yǎng)生專家、營養(yǎng)專家、膳食專家、中醫(yī)藥專家的鑒定和指導(dǎo)，并提供相關(guān)的詳細(xì)配方和制作流程，使所有操作都程序化和量化。6.3 接待服務(wù)要求1）接待服務(wù)設(shè)施按照五星級的標(biāo)準(zhǔn)打造。在此基礎(chǔ)上針對每一個特定的場所，進(jìn)行藥用、保健、養(yǎng)生方面的植物布置和知識科普，創(chuàng)造整體、和諧、高級別的接待環(huán)境。2）所有接待服務(wù)人員都須經(jīng)過技能、禮儀等方面的培訓(xùn)，才可持證上崗。通過這一點(diǎn)，可以從服務(wù)質(zhì)量、態(tài)度等方面提高項(xiàng)目的形象，給客戶留下深刻的印象，更大程度上的吸引高端消費(fèi)群體。3）所有食品相關(guān)人員都必須嚴(yán)格按照操作流程和規(guī)范進(jìn)行操作。通過這一點(diǎn)，可以使消費(fèi)者改變對中餐味道多元性和可變性的一貫看法，形成對項(xiàng)目獨(dú)特的認(rèn)同感。6.4 項(xiàng)目操作要求1）項(xiàng)目內(nèi)部實(shí)行嚴(yán)格的企業(yè)化運(yùn)作和管理，改變現(xiàn)有農(nóng)家樂市場中的檔次不高、管理缺乏的局面。2）項(xiàng)目外部與農(nóng)民專業(yè)合作社采用訂單的方式獲得所需資源，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求建立生產(chǎn)基地，確保食品安全。