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1、應(yīng)急預(yù)案 食物食物中毒應(yīng)急處理中毒應(yīng)急處理 突發(fā)事件類型及規(guī)模預(yù)測(cè)突發(fā)事件類型及規(guī)模預(yù)測(cè)類類型型事件事件級(jí)別級(jí)別適用范適用范圍圍規(guī)規(guī)模模預(yù)測(cè)預(yù)測(cè)重點(diǎn)防重點(diǎn)防護(hù)對(duì)護(hù)對(duì)象象可能影響人可能影響人數(shù)數(shù)食物中毒一級(jí)員工餐廳就餐人員影響較大員工餐廳的食品、員工無法預(yù)測(cè)中毒癥狀：中毒癥狀：1.輕度中毒：頭腦較為清醒，有腹痛、嘔吐癥狀、面色蒼白等癥狀。2.重度中毒：出現(xiàn)體溫增高、上吐下泄、皺紋加深、面色蒼白、肌肉抽搐、血壓下降、意識(shí)模糊、說胡話或抽搐以至休克等癥狀。應(yīng)急處理流程應(yīng)急處理流程 主要責(zé)任人主要責(zé)任人工作流程工作流程工作要求工作要求全體員工行政部經(jīng)理行政部主管行政部經(jīng)理餐廳負(fù)責(zé)人行政部經(jīng)理當(dāng)事人第一2、時(shí)間上報(bào)行政部經(jīng)理、總經(jīng)理。行政部經(jīng)理撥打“120”急救電話，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員搶救，并且妥善安置中毒病人。行政部主管對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的員工，做好登記工作。行政部經(jīng)理、餐廳負(fù)責(zé)人分析判斷可能造成食物中毒的原因，商管主管對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)和食堂進(jìn)行警戒，保存可疑食物。行政部經(jīng)理向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，查清事故原因。行政部主管組織人員對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)及中毒食品進(jìn)行消毒處理，中毒食品一般先煮沸15分鐘后廢棄；成型的食品應(yīng)作無害化處理。操作過的工具和容器按防疫部門要求進(jìn)行清毒處理。行政部經(jīng)理形成事故報(bào)告，上報(bào)總經(jīng)理。發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象上報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門查明原因、現(xiàn)場(chǎng)整治提交報(bào)告搶救3、患者保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)處理措施處理措施u發(fā)現(xiàn)其他員工身體異常，疑似食物中毒，第一時(shí)間打電話告知行政部經(jīng)理和總經(jīng)理，同時(shí)照顧好該同事；u行政經(jīng)理5分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)判斷為食物中毒的，立即撥打“120”急救電話，同時(shí)安排專人去主要路口等待救護(hù)人員。u行政經(jīng)理通知財(cái)務(wù)準(zhǔn)備醫(yī)療費(fèi)，并隨車到醫(yī)院關(guān)注員工病情，及事后跟進(jìn)工作，直到員工出院。u行政主管向中毒員工周邊同事，了解該員工就餐情況，同時(shí)關(guān)注其他員工身體狀況，并做好發(fā)病員工的登記工作。u食堂負(fù)責(zé)人分析可能造成中毒的食物。u商管主管對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)和食堂做好警戒工作，同時(shí)疏導(dǎo)圍觀人員。u醫(yī)院確診員工食物中毒，行政經(jīng)理報(bào)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門，公司各部門配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)4、查。u查清原因后，按衛(wèi)生防疫部要求對(duì)相關(guān)食物作無害處理，餐備進(jìn)行消毒。u形成事故報(bào)告，上報(bào)總經(jīng)理。社會(huì)案例社會(huì)案例u2009年9月10日13：50，員工張軍發(fā)現(xiàn)身體不舒服，肚子痛，便去廁所。u14：00員工王建國(guó)聽到廁所里有異常聲音，發(fā)現(xiàn)張軍倒在地上。王建國(guó)立即打電話通知總務(wù)處長(zhǎng)和工廠醫(yī)生。14：03總務(wù)處長(zhǎng)和廠醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)，初步診斷為食物中毒。u陳處長(zhǎng)第一時(shí)間打電話報(bào)告公司總經(jīng)理，得到授權(quán)后，打120報(bào)警，同時(shí)安排員工孫健康到公司廠門口等待救護(hù)車；要求財(cái)務(wù)部立即準(zhǔn)備現(xiàn)金10000元，作為員工醫(yī)療費(fèi)；安排賈醫(yī)生向張軍同事了解張軍中午就餐情況，具體吃了什么東西，做好記錄，盡可能取樣；要求保衛(wèi)科保護(hù)事5、故現(xiàn)場(chǎng)及相關(guān)食品；告知管理部經(jīng)理，安排專人做好中毒員工登記，同時(shí)告知公司各部門負(fù)責(zé)人，要求關(guān)助所有員工身體狀況，如有異常，立即安排救助；安排公司廠車和廠醫(yī)隨時(shí)待命，組織搶救；要求人事經(jīng)理安排專人通知張軍家屬，及安排司機(jī)接送中毒員工家屬及食宿。u14：25救護(hù)車到現(xiàn)場(chǎng)，總務(wù)處長(zhǎng)、賈醫(yī)生陪同張軍一起趕往醫(yī)院，同時(shí)向救護(hù)人員說明了解到的基本情況，配合救護(hù)人員工作。u保衛(wèi)科科長(zhǎng)陪同醫(yī)院取樣人員對(duì)食堂食物及張軍自帶食品醉蟹進(jìn)行取樣，拿回醫(yī)院分析可能造成食物中毒食品。u14：43到達(dá)醫(yī)院，對(duì)張軍進(jìn)行急救處理，經(jīng)觀察，病情較為穩(wěn)定。u16：07張軍已脫離危險(xiǎn)，需住院觀察、治療。u16：52醫(yī)院診斷為張軍自帶6、醉蟹引起食物中毒。u16：55公司取消食物中毒應(yīng)急預(yù)案。u17：00廠醫(yī)協(xié)同食堂工作人員處理醉蟹，及對(duì)張軍個(gè)人用餐餐具進(jìn)行消毒。u9月11日由總務(wù)處起草本次中毒事故報(bào)告，上報(bào)總經(jīng)理。同時(shí)對(duì)此次事故過程中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于存在失職的員工、干部進(jìn)行處罰。由人力資源組安排公司全員培訓(xùn)，加強(qiáng)食物中毒相關(guān)培訓(xùn)。案例分析案例分析若案例發(fā)生在萬達(dá)廣場(chǎng)若案例發(fā)生在萬達(dá)廣場(chǎng)u發(fā)現(xiàn)員工疑似食堂中毒，立即上報(bào)行政部經(jīng)理。u行政部經(jīng)理第一時(shí)間到現(xiàn)場(chǎng)，察看員工身體狀況，初步判斷后，上報(bào)總經(jīng)理，得到允可后，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。u行政部經(jīng)理打“120”叫救護(hù)車，安排員工到公司主要道路等待救護(hù)車；向財(cái)務(wù)部申請(qǐng)應(yīng)急資金107、000元；安排行政主管做好中毒員工信息登記，向該員工身邊同事了解其當(dāng)天飲食情況，同時(shí)通知各部門文員，密切關(guān)注員工身體狀況，有異常及時(shí)救助、登記；管理部安排保安對(duì)食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封鎖，保留現(xiàn)有所有食物；要求食堂工作人員配合分析可能造成食物中毒的食物；企劃部關(guān)注媒體動(dòng)態(tài)，盡可能減少對(duì)企業(yè)的不利宣傳，防止事態(tài)擴(kuò)大化。u救護(hù)車到后，行政部經(jīng)理及中毒員工直屬領(lǐng)導(dǎo)陪同去醫(yī)院，把已知情況告訴醫(yī)生，配合醫(yī)生搶救，關(guān)注該員工身體狀況，同時(shí)根據(jù)病情決定是否通知員工家屬。u醫(yī)院確診為食物中毒后，聯(lián)系衛(wèi)生防疫站對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，對(duì)可肄食物進(jìn)行化驗(yàn)處理，找出食物中毒原因，以及事后的有害食物處理、廚具消毒和食堂的綜合整治。u員工康復(fù)后的善后工作，及對(duì)食堂、公司相應(yīng)責(zé)任人的獎(jiǎng)懲處理。u組織員工進(jìn)行飲食安全培訓(xùn)。u行政部經(jīng)理上報(bào)事故報(bào)告，上報(bào)總經(jīng)理。