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1、宜賓 創職 業業 計技 劃術 書學院班級：模具1092姓名：王 昭學號：200911032目 錄 摘 要4（一）公司基本情況5（二）產品服務介紹5（三）行業市場分析5（四）業務現狀6（五）財務分析6（六）融資計劃6第一部分公司概況7（一）公司介紹71、主要股東 72、團隊介紹 73、組織結構 84、員工情況 8（二）外部公共關系8（三）公司經營戰略9第二部分產品服務 10（一）產品、服務介紹 10（二）核心競爭力或技術優勢 10（三）產品專利和注冊商標 10第三部分 管理理念1四 服務質量控制 16第五部分財務計劃 17第六部分融資計劃 19（一）融資方式 19（二）資金用途 19（三）退出方2、式 20一 ：公司基本情況一、項目名稱：王氏酒店二、經營范圍：面對廣大的人群三、行業類型：酒店四、項目投資：約50萬元五、場地設置：宜賓南岸六、項目概況：為顧客提供方便（，提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。七、經營宗旨：王氏酒店旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑、舒適的住宿等令顧客滿意的服務本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標。（二）行業市場分析隨著中國改革開放之后，中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，酒店這種高雅、時尚、住宿方式越來越受到人們的青睞，無數獨具慧眼3、的投資者看到了其中隱藏的巨大商機、（三）財務分析（一）投資估算：一、一次性固定投資： 400000元（其中包括：1、房租首付 100000元，2、裝修費 100000元，3、開辦費用 50000元，4、雜項支出 7000元，5、設備用具購置 80000元）；二、流動資金及原材料備用金 70000元三、成本控制（每月）：租金20000元，材料進貨費用50000元，人員工資大約50000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10。小計每月成本約：270000元。月均營業額：450000元。四、盈利能力（月）：營業額成本=營業利潤，450000-270000=180000；年利潤：18000124、=2160000元五、投資回收期：投資回收期：400000180000十一月一年（四）融資計劃向銀行貸款注冊資本的50，然后剩余的由四個股東分攤。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5的股份。第一部分 公司概況 做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。第二部分 產品服務(一)、酒店開業籌備的任務與要求酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：一.確定酒店各部5、門的管轄區域及責任范圍各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。二.設計酒店各部門組織機構要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局6、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。三.制定物品采購清單飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：1.本酒店的建筑特點采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有1820間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，7、還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等2.行業標準國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。3.本飯店的設計標準及目標市場定位酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。4.行業發展趨勢酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房8、內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。5.其它情況在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。四.協助采購酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒9、店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。五.參與或負責制服的設計與制作酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。六.編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。七.參與員工的招聘與培訓酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行10、初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。八.建立酒店各部門財產檔案開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。九.跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標11、準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。十.負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導12、。十一.部門的模擬運轉酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。十二、酒店開業準備計劃制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業前工作計劃，僅供參考。例：某酒店開業前準備工作計劃進度內容 完成時間 責 任人備 注4月（運營） ：1. 人力資源與營銷；2. 餐飲部；3. 房務部經理進場工作；4. 制定賓館招員計劃；5. 制訂酒店組織結構圖；6. 崗位設計；13、7. 人員配備；8. 薪資計劃。4月（工程） ：14.1-4.15土建完成；24.15 精裝修開工；34.15-4.20宿舍；44.10后勤工程動工；54.20 消防,空調,水.電.氣管道完成；64.15-4.20安裝窗；74.20-4.30客房.餐飲大堂裝修；84.20-4.30通信系統布線。 5月(運營):1. 5.1-5.3 員工報到,辦入店手續；2. 5.3-5.6新員工酒店入職培訓；3. 5.7-5.10 開始市場調研,并制定營銷方案；4. 5.11-5.15 印制各種報表.單據；5. 5.16-5.20訂做員工訓練服；6. 5.20-5.30 定制餐飲用具,客房物品,康樂設施。總辦14、:1. 5.1-6.30各部門經理；2. 5.5-6.30本地和外地招員結合；3. 5.10-6.20財務由董事會派；4. 5.25-6.30 人事5月(工程) ：1. 5.20-7.10完成宿舍；2. 5.1-6.30工程.并訂購架床.被子；3. 5.1-6.25弱電系統安裝,鍋爐安裝；4. 5.1-6.25室外場地清理,做綠化計劃；5. 5.1-6.30定制廚房設備設施。6月(工程) ：16.10-6.30 空調系統安裝與調試26.10-6.30電器.通信系統安裝與調試36.15-6.25廚房設備設施安裝與調試46.25-6.30 裝修工程竣工清理7月(運營) 1.6.1-6.30安排員工15、到伙伴店實習2.6.5-6.10制訂宴請名單與計劃3.6.6-6.15定制營銷用品,開始前期介入性營銷4.6.10-6.20制訂開業典禮方案5.6.11-6.22制訂店內店外裝飾采購方案6.6.12-6.25 餐廳,會議的家具進場7.6.15-6.30檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況：8.6.10-6.30保證員工吃住。9.6.10-6.20培訓場地，用具10.6.156.30用具印上酒店標志。7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況：8.15-8.30 人事部8.15-9.05營銷部8.20-8.30營銷部8.15-8.25營銷部.總辦8.15-8.30各部門.采購8.20-8.30工程部執16、行細則8.15-8.30客房部(一)開業前三個月與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。(二)開業前第兩個月1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。4.明確客房部是否使用電腦。5.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與17、查詢的丁作程序。9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。12.設計部門組織機構。13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。14.落實員工招聘事宜。(三)開業前一個月1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。6.制定客房設施、設18、備的檢查、報修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房質量檢查制度。9、制定遺失物品處理程序。10、制定待修房的有關規定。11、建立VIP房的服務標準。12、制定客房的清掃程序。13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。14、確定客衣洗滌的有關服務規程。15、設計部門運轉表格。16、制訂開業前員工培訓計劃（五)開業前二十天1、審查洗衣房的設計方案。2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配備標準。6、實施開業前員工培19、訓計劃。(六)開業前第十五天1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。4、建立OK房的檢查與報告程序。5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。10、繼續實施員工培訓計劃。(七)開業前第十天1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、準備足夠的清潔用20、品，供開業前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標準。5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。9、繼續實施員工培訓計劃。(八)開業前第七天1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機構。3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。4、取得客房的設計標準說明書。5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間21、房都符合標準。6、建立布件和制服的報廢程序。7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。9、著手準備客房的第一次清潔工作。(九)開業前第五天 1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業中的最佳洗滌方法。3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。4、開始清掃后臺區域和其它公共區域。三、開業前的試運行 開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出22、現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：(一)持積極的態度 在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。(二)經常檢查物資的到位情況 前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的23、物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。(三)重視過程的控制 開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強對成品的保護對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客24、房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內25、的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。(五)加強對鑰匙的管理開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常26、發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。(六)確定物品擺放規格 確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各27、類型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責 作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正28、，以保持最新的記錄。(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉 開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交29、接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。(九)注意吸塵器的使用培訓做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。(十)確保提供足夠的、合格的客房國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客30、房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格 不少飯店開業前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，31、還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓 很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等.第三部分管理理念（1）尊重他人的獨立人格（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利32、于加強凝聚力，提高工作積極性。（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干 薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。工作輪班組織：固定單班制除了固定員工，對于兼職，在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。人員考核：從德（品德修養），能（業務知識水平，創新能力），勤（協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎33、勵制度提供憑據。（1）對員工的考核我們將指定一套指標體系。比如對于員工工作態度，我們將從事業心，進取心，責任心和真誠度等指標考察。每個指標下都有相應的幾個表現層次，每個層次有對應的分數。（2）對管理層工作績效考核為了對管理層人員的工作能力，態度和業績進行評價，制定此制度。 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關同事，直接下級和自我的評價。從德，績，能，勤方面進行考核。具體如下：德：民主性，品德修養;績：辦事效率，工作質量等;能：業務水平認識，分析決策能力，創新能力，自我學習能力等; 勤：協作性，責任心，進取心，紀律性，出勤等。月度與季度的評價工作，在下一評價34、期間開始的第一個星期之內完成，由行政人事部統一發放評價表。年終評價工作在十二月最后一個星期與次年一月的第一個星期之內完成。評價表由員工自己獨立完成填寫，應在規定的日期內上交。評價表由行政人事部與全體員工參與評價。每名參與者填寫一份評價表，按照不同權重計算得到一個分數，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。評價結果與獎金，激勵制度掛鉤。被評價者如果對評價結果不滿，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。獎勵制度：根據員工考核總分進行獎勵（半年實行一次獎勵）（四）服務質量控制1、35、設立領位、服務、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務；服務規范、程序完善，我們咖啡廳24小時營業。2、上崗的服務人員做到儀容端正，儀表整潔，符合員工手冊的要求。3、熟練用外語接待，服務外賓。4、鋪臺、擺臺符合規矩。5、嚴格執行使用托盤服務，嚴禁用手拿杯直接服務客人。6、菜單中英文對照，印刷優良，字跡清楚，無破損無折痕。7、保持室內清潔衛生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。第五部分 財務計劃資產負債表單位： 元資 產年初數期末數負債和所有者權益（或股東權益）年初數期末數流動資產： 流動負債： 貨幣資金5000 短期借款 50000 短期投資 50000 應付票據 應收票據 應付賬款5000 應36、收股息 應付工資 20000 應收賬款 應付福利費 其他應收款 應付利潤 存貨 5000 應交稅金2000 待攤費用 其他應交款一年內到期的長期債權投資50000 其他應付款 3000 其他流動資產 70000 預提費用 流動資產合計180000 一年內到期的長期負債 50000長期投資： 其他流動負債 長期股權投資 20000 流動負債合計 130000 長期債權投資長期負債： 長期投資合計 20000 長期借款 50000固定資產： 長期應付款 固定資產原價60000 其他長期負債 減：累計折舊 固定資產凈值 60000 長期負債合計50000工程物資 在建工程 負債合計 180000固定37、資產清理 所有者權益（或股東權益）： 固定資產合計 60000實收資本 100000無形資產及其他資產： 資本公積 無形資產20000 盈余公積 長期待攤費用 其中：法定公益金 其他長期資產 未分配利潤 無形資產及其他資產合計20000所有者權益（或股東權益）合計 100000資產合計 280000負債和所有者權益（或股東權益）總計 280000利 潤 表單位：元 項 目本月數本年累計數一、主營業務收入 17000 減：主營業務成本 10000 主營業務稅金及附加 1500 二、主營業務利潤（虧損以“”號填列） 5500 加：其他業務利潤（虧損以“”號填列） 5000 減：營業費用 2000 38、管理費用 1000 財務費用 600 三、營業利潤（虧損以“”號填列） 6900 加：投資收益（損失以“”號填列） 5000 營業外收入 3000 減：營業外支出 1500 四、利潤總額（虧損總額以“”號填列） 13400 減：所得稅 2278 五、凈利潤（凈虧損以“”號填列） 11122 現金流量表 單位：元 項 目上年數本年數一、經營活動產生的現金流量： 銷售商品、提供勞務收到的現金 17000 收到的其他與經營活動有關的現金 3000 現金流入小計 20000 購買商品、接受勞務支付的現金 3000 支付給職工以及為職工支付的現金 5000 支付的各項稅費 3200 支付的其他與經營活動39、有關的現金 2300 現金流出小計 10500 經營活動產生的現金流量凈額 9500二、投資活動產生的現金流量： 收回投資所收到的現金 10000 取得投資收益所收到的現金 50000 處置固定資產、無形資產和其他長期資產所收回的現金凈額 收到的其他與投資活動有關的現金 3500 現金流入小計 63500 購建固定資產、無形資產和其他長期資產所支付的現金 7000 投資所支付的現金 5000 支付的其他與投資活動有關的現金 3000 現金流出小計 15000 投資活動產生的現金流量凈額 48500三、籌資活動產生的現金流量： 吸收投資所收到的現金 100000 借款所收到的現金 100000 40、收到的其他與籌資活動有關的現金 20000 現金流入小計 220000 償還債務所支付的現金 100000 分配股利、利潤或償付利息所支付的現金 20000 支付的其他與籌資活動有關的現金 7000 現金流出小計 127000 籌資活動產生的現金流量凈額 93000四、匯率變動對現金的影響 -五、現金及現金等價物凈增加額 +第六部分 融資計劃（一）融資方式股權性融資（直接融資）。股權是公司的股東投資到公司的資本。股權在不同的財產組織形式上有著不同的體現方式。正因為其有著不同體現方式，所以產生了不同的股權融資工具。直接融資總計約10萬元。債權性融資（間接融資）。債權資金是在一定期限滿后企業必須償41、還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益。債權性融資主要有向金融機構貸款和發行企業債券兩種形式。目前中小企業主要是采用向金融機構貸款的方式。債權融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質押貸款等國際債權融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產鎖定融資。間接融資金額大約是10萬元。（二）資金用途我們融資的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對于咖啡店而言，那些設備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費、裝修費，咖啡機及其他設備的購買等。（三）退出方式投資方最重要的退出方式是首次公開股票發行（IPO），首次公開股票發行（IPO），首次公開股票發行（IPO）是最重要的風險投資退出方式。在近年的IPO高峰中，高技術公司的IPO是最引人注目的。在公開股票發行時，風險投資公司被作為公司所有人，將接受公司內部股，但是被規定在數年期限內股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易，通常是兩年后，風險投資公司將把這些股票和現金分配給其有限合伙人投資者，這些投資者隨后將這些股票作為普通股進行持有或者出售。20