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1、飯店人力資源管理飯店人力資源管理0 薪酬管理薪酬管理 飯店人力資源管理飯店人力資源管理2主要內容主要內容J了解你的薪酬了解你的薪酬J怎樣設計薪酬體系怎樣設計薪酬體系J薪酬制度的發展趨勢薪酬制度的發展趨勢飯店人力資源管理飯店人力資源管理3教學目標教學目標J能力（技能）目標能力（技能）目標 u熟悉薪酬設計的流程熟悉薪酬設計的流程u能夠講述薪酬結構能夠講述薪酬結構 J知識目標知識目標 u酒店薪酬管理酒店薪酬管理 u重點：薪酬體系的設計重點：薪酬體系的設計u難點：薪酬體系的設計應用難點：薪酬體系的設計應用 飯店人力資源管理飯店人力資源管理4先導案例：先導案例：J防澳門搶人，香港酒店業發三個月年終獎金防2、澳門搶人，香港酒店業發三個月年終獎金飯店人力資源管理飯店人力資源管理5了解你的薪酬了解你的薪酬J工資條上有什么？工資條上有什么？基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發飯店人力資源管理飯店人力資源管理6了解你的薪酬了解你的薪酬基本工資基本工資酒店基本工資的表現形式酒店基本工資的表現形式J計時工資計時工資u月工資、日工資、小月工資、日工資、小時工資時工資J計件工資計件工資J附：最低工資標準附：最低工資標準飯店人力資源管理飯店人力資源管理7各地最低工資標準各地最低工資標準J青島：月工資青島：月工資760760元；小3、時工資元；小時工資7.57.5元元J北京：月工資北京：月工資800800元；小時工資元；小時工資9.69.6元元J上海：月工資上海：月工資960960元；小時工資元；小時工資8.08.0元元J下列情況是否包括在內？下列情況是否包括在內？J補貼、高溫補貼？補貼、高溫補貼？J加班、加點工資？加班、加點工資？J各項社會保險費和住房公積金？各項社會保險費和住房公積金？飯店人力資源管理飯店人力資源管理8了解你的薪酬了解你的薪酬獎金獎金基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發J獎金是對員工超額勞動或者增收節支的一獎金是對員4、工超額勞動或者增收節支的一種報酬形式種報酬形式J常見形式：常見形式：J效益獎金、單項獎金（優秀員工等）、年效益獎金、單項獎金（優秀員工等）、年終獎、全勤獎、銷售提成、瓶蓋費等終獎、全勤獎、銷售提成、瓶蓋費等飯店人力資源管理飯店人力資源管理9了解你的薪酬了解你的薪酬補貼補貼基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發J飯飯店店對對特特殊殊勞勞動動條條件件下下員員工工所所付付出出的的額額外外勞勞動動消消耗耗、生生活活費費用用支支付付以以及及對對身身體體健健康康的的損損害害所所給給與與的的貨幣化貨幣化補償。補償。J勞勞動5、動其其他他津津貼貼：年年功功工工資資、外外語語補補貼貼、學學歷歷補補貼貼、交通補貼、通訊補貼、交通補貼、通訊補貼、J津貼：延時補貼、高溫費、夜班費、值班費津貼：延時補貼、高溫費、夜班費、值班費飯店人力資源管理飯店人力資源管理10了解你的薪酬了解你的薪酬福利福利基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發J飯飯店店為為了了保保留留和和激激勵勵員員工工，采采用用的的非非現現金金形形式式的的報酬。報酬。J社會福利：五險一金、社會福利：五險一金、帶薪休假帶薪休假帶薪休假帶薪休假J企業福利：福利卡、員工餐、工裝、宿舍、培訓企6、業福利：福利卡、員工餐、工裝、宿舍、培訓J帶帶薪薪休休假假：職職工工累累計計工工作作已已滿滿1 1年年不不滿滿1010年年的的，年年休休假假5 5天天；已已滿滿1010年年不不滿滿2020年年的的，年年休休假假1010天天；已已滿滿2020年的，年休假年的，年休假1515天天 飯店人力資源管理飯店人力資源管理11薪酬：薪酬：J狹狹義義的的薪薪酬酬包包括括以以工工資資、獎獎金金和和補補貼貼（直直接接報報酬酬）等等顯顯性性貨貨幣幣收收入入；還還包包括括轉轉為為五五險險一一金金（間間接接報報酬）酬）等各種福利的隱性貨幣化收入。等各種福利的隱性貨幣化收入。飯店人力資源管理飯店人力資源管理12工資工資福7、利福利工作工作環境環境發展發展機會機會薪酬：薪酬：J廣義薪酬（全面薪酬）廣義薪酬（全面薪酬）J人們需要錢，但是他們也需要在工作中得到快人們需要錢，但是他們也需要在工作中得到快樂并為之自豪！樂并為之自豪！飯店人力資源管理飯店人力資源管理13主要內容主要內容J了解你的薪酬了解你的薪酬J怎樣設計薪酬體系怎樣設計薪酬體系J薪酬制度的發展趨勢薪酬制度的發展趨勢飯店人力資源管理飯店人力資源管理14某酒店工資表某酒店工資表飯店人力資源管理飯店人力資源管理15Step 1Step 2Step 3工作分析工作分析薪酬體系設計流程薪酬體系設計流程工作評價工作評價薪酬調查薪酬調查薪酬定位薪酬定位薪酬結構設計薪酬結構8、設計管理薪酬體系管理薪酬體系Step 4Step 5Step 6飯店人力資源管理飯店人力資源管理16薪酬結構設計薪酬結構設計J薪酬結構薪酬結構飯店為什么付你這么多錢？飯店為什么付你這么多錢？J這個崗位值這個錢這個崗位值這個錢J我值這個錢我值這個錢J我干的活值這個錢我干的活值這個錢J現在市場就這個行情現在市場就這個行情飯店人力資源管理飯店人力資源管理17薪酬結構（模式）薪酬結構（模式）崗位崗位績效績效市場市場能力能力飯店人力資源管理飯店人力資源管理18薪酬結構設計薪酬結構設計J薪酬結構的四個要素總是相互結合起來共同發揮薪酬結構的四個要素總是相互結合起來共同發揮作用的，但一定是以某一個要素為基礎的9、。作用的，但一定是以某一個要素為基礎的。崗位崗位績效績效市場市場能力能力飯店人力資源管理飯店人力資源管理19干多少活干多少活,拿多少錢拿多少錢基于基于績效績效的薪酬模式的薪酬模式J確定薪酬時，主要是依據績效結果確定薪酬時，主要是依據績效結果J適合崗位：飯店高層經營管理者、市場銷售、適適合崗位：飯店高層經營管理者、市場銷售、適合計件的操作類崗位合計件的操作類崗位J優：激勵效果明顯；員工的工作目標明確，通過優：激勵效果明顯；員工的工作目標明確，通過層層目標分解，組織戰略容易實現；企業不用事層層目標分解，組織戰略容易實現；企業不用事先支付過高的人工成本，在整體績效不好時能夠先支付過高的人工成本，在整10、體績效不好時能夠節省人工成本節省人工成本J缺：過分強調個人，易造成不良競爭；績效評估缺：過分強調個人，易造成不良競爭；績效評估往往很難做到客觀準確；不易培養員工忠誠度往往很難做到客觀準確；不易培養員工忠誠度 飯店人力資源管理飯店人力資源管理20在什么崗位拿什么錢在什么崗位拿什么錢基于基于崗位崗位的薪酬模式的薪酬模式J主要依據崗位在企業內的相對價值為員工付酬。主要依據崗位在企業內的相對價值為員工付酬。崗位的相對價值高，其工資也高，反之亦然。崗位的相對價值高，其工資也高，反之亦然。J適應崗位：飯店職能管理類崗位適應崗位：飯店職能管理類崗位 J優：同崗同酬；調動員工努力工作以爭取晉升機優：同崗同酬；11、調動員工努力工作以爭取晉升機會的積極性會的積極性J缺：晉升難，收入增長難；無法吸引外來優秀人缺：晉升難，收入增長難；無法吸引外來優秀人才才 飯店人力資源管理飯店人力資源管理21市場上值多少就拿多少市場上值多少就拿多少基于基于市場市場的薪的薪酬模式酬模式J根據市場價格確定企業薪酬水平。根據市場價格確定企業薪酬水平。J適合崗位：優秀廚師、銷售人員等稀缺性人才適合崗位：優秀廚師、銷售人員等稀缺性人才J優：吸引和留住關鍵人才；參照市場定薪酬，長優：吸引和留住關鍵人才；參照市場定薪酬，長期會容易讓員工接受，降低員工在企業內部的矛期會容易讓員工接受，降低員工在企業內部的矛盾。盾。J缺：要求企業有良好的發展12、和盈利水平；影響內缺：要求企業有良好的發展和盈利水平；影響內部公平部公平飯店人力資源管理飯店人力資源管理22有多大本事拿多少錢有多大本事拿多少錢 基于基于技能技能的薪的薪酬模式酬模式J技能工資是對應具體某個人的，和他她從事的技能工資是對應具體某個人的，和他她從事的具體崗位無關。只要員工經過技能評定后達到晉具體崗位無關。只要員工經過技能評定后達到晉級標準，就可以享受相應的工資標準。級標準，就可以享受相應的工資標準。J適合崗位：工程、廚房等技術崗位適合崗位：工程、廚房等技術崗位J優：員工注重提高自身能力，提高飯店競爭力優：員工注重提高自身能力，提高飯店競爭力J缺：同工不同酬，易造成員工不公；高技能未必缺：同工不同酬，易造成員工不公；高技能未必高產出；員工不容易考慮企業發展高產出；員工不容易考慮企業發展飯店人力資源管理飯店人力資源管理23主要內容主要內容J了解你的薪酬了解你的薪酬J怎樣建立薪酬體系怎樣建立薪酬體系J薪酬制度的發展趨勢薪酬制度的發展趨勢飯店人力資源管理飯店人力資源管理24薪酬制度的發展趨勢薪酬制度的發展趨勢J全面薪酬全面薪酬J寬帶薪酬寬帶薪酬飯店人力資源管理飯店人力資源管理25工作任務：工作任務：J調研某酒店薪酬體系，并對其進行評估，提出改調研某酒店薪酬體系，并對其進行評估，提出改進建議進建議