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1、迎賓員崗位觀察檢查表崗位目標:為顧客提供快速、準確的領位服務，以達到物超所值的服務。檢查步驟注意事項崗前準備檢查儀容儀表洗手你已經為顧客做好準備了嗎？頭發是否干凈整齊？制服是否平整干凈？是否佩戴名牌？女士是否化淡妝？手指甲是否干凈并符合要求？皮鞋（布鞋）是否干凈光亮？是否經常洗澡？是否微笑（露出8顆牙齒）？是否情緒高漲？用洗手液（香皂）洗手，洗至手腕以上至肘部，至少20秒鐘，檢查手指甲是否清潔？ 崗中接待預定電話迎接客人引領客人安排客位安排等位送客服務在電話響起三聲之內接起電話。您好，韓式烤肉燒烤店。請問先生（女士）需要訂餐嗎？請問先生（女士）您怎么稱呼，您需要訂什么時間的餐位，您需要訂幾個人2、的臺，請問您是訂大廳或是包房，請問您大概什么時間到。先生（女士），重復客人的預定情況，并表示衷心歡迎您的到來。兩米問候，迎賓員主動開門問候，歡迎光臨韓式烤肉燒烤店！請問先生（女士）您有預定嗎？您幾位？如遇到有特別節日時，可向客人表示節日快樂，如圣誕節快樂！春節快樂！引領客人時，在客人右前方（先生、女士您這邊請，同時手掌向上，稍稍指明方向）如遇到有客人詢問，應及時解答。引領客人到位后，主動拉椅讓座，希望您用餐愉快。遇到臺階或障礙物及時提醒客人。有客人預定時指明要的餐臺，應盡量滿足客人，預定時客人沒有提出特殊要求，迎賓員應該根據預定人數合理安排餐位。有的等位的情況下，迎賓員可根據客人的要求安排餐位3、，如有老人或其它行動不便的客人，應盡量遵從客人意愿安排餐位。有客人等位的情況下，迎賓員既要做到不浪費酒店的餐位，又要做到盡快讓客人入座。應根據客人的人數進行排號。具體操作如下：1.當餐廳內空出一張4人臺時,迎賓員應根據排位順序號(2位-4位) 的客人進行安排。當餐廳內空出一張5人以上大臺時,迎賓員應根據排位順序號中的5人以上進行按順序安排，同時向客人做好解釋工作(如遇到有特殊情況,應酌情給予安排)。當餐廳內沒有空臺時，需安排客人等位。首先對沒有及時安排客人用餐表示歉意，然后征求客人意見是否愿意等位，告訴客人您大概需要多久可以用餐，如客人同意等位，應發放等位卡，同時發放訂餐卡。引領客人到等位區進4、行等位。告訴客人我們會盡快安排您入座。如客人不同意等位，首先應謝謝顧客的光臨。并表示深深的歉意。發放訂餐卡，歡迎客人下次光臨！當有客人離開酒店時，迎賓員應主動拉門，并正確使用禮貌用語（先生/女士，請慢走，歡迎您下次光臨！）并及時向賓客發放預定卡。崗后統計工作迎賓領班視各樓層具體情況進行匯總統計工作。（預定客情、散客客情、大廳客情、包房客情）崗位職責注意各種工作禮節，提高服務質量。熟知客流情況安排等位良好溝通接聽電話懂得如何處理顧客的特殊要求顧客投訴處理餐券，贈券等附帶職責了解安全/保全政策了解現金政策邊做邊清潔匯報問題迎送客人要面帶笑容，主動、熱情、禮貌，做到客到有請聲，客問有應聲，客走有送聲5、。善于運用禮貌語言和客人說話。走路時注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。不斷加強業務知識學習，提高服務水準和服務素質。熟知當天訂餐的單位（個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況。客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。負責接聽電話，訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。提供免費冰水（熱水），加熱嬰兒奶瓶等。你應面帶微笑盡快處理這些要求。如發生客人投訴，應面帶微笑，問清投訴原因，不能解決時，請客人稍等，馬上通知上司，說清客人投訴原因。正確處理餐券、贈券等。協助其他員工伙伴。了解餐廳關于防火、防水、停電、顧客財物安全等政策。向前廳經理了解現金政策。韓式烤肉燒烤店隨手潔，手帕原則。 向前廳經理（主管/領班）匯報任何有關產品、服務，清潔，設備等方面的問題。完成人 年/月/日 教練 年/月/日 訓練執行人 年/月/日 訓練經理 年/月/日 總經理 年/月/日