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1、廚務(wù)早例會(huì)程序指揮人：廚師長(zhǎng)時(shí)間：上午10：40-10：50時(shí)動(dòng)作內(nèi)容：1、立正：整理著裝（整理著裝分三個(gè)步驟進(jìn)行、帽子、領(lǐng)巾、圍裙），停，兩手迅速放下，呈立正姿勢(shì)。2、向右看齊；向前看；（排頭員工不要?jiǎng)樱渌麊T工頭部迅速轉(zhuǎn)向右側(cè)，每人間距15公分，當(dāng)聽到向前看的口令后，頭號(hào)部迅速轉(zhuǎn)回，呈立正姿勢(shì)。3、廚師長(zhǎng)說(shuō)：大家好；員工齊聲說(shuō)：廚師長(zhǎng)早，（不準(zhǔn)彎腰）4、廚師長(zhǎng)說(shuō)：稍息；（員工聽到稍息的口令后，左腳向左橫跨半步，距離與肩同寬，同時(shí)兩手后背，左手握住右手腕，兩肩后張，兩臂自然下垂，呈稍息姿勢(shì)）5、廚師長(zhǎng)點(diǎn)名：（當(dāng)點(diǎn)到每位員工時(shí)，左腳迅速收回呈立正姿勢(shì)，同時(shí)右手握拳舉起答：“到！”，右手迅速放下2、，左腳迅速回收，呈稍息姿勢(shì)）6、講解內(nèi)容：新進(jìn)員工介紹，前一天營(yíng)運(yùn)存在的問(wèn)題，如：出品質(zhì)量、食品供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生，擅后衛(wèi)生清理，食品安全儲(chǔ)存，員工檢查個(gè)人衛(wèi)生，工作紀(jì)律，當(dāng)日工作安排等。7、立正：背誦韓式烤肉燒烤店企業(yè)文化宣言：廚師長(zhǎng)說(shuō)：韓式烤肉燒烤店企業(yè)文化宣言是：（員工齊聲背誦）廚師長(zhǎng)說(shuō)：我們的行為準(zhǔn)則是： 我們的企業(yè)理念是： 我們的企業(yè)精神是： 我們的工作作風(fēng)是：8、愛的鼓勵(lì)：一、二、三、員工有節(jié)奏的拍手后“呼嘿”，9、向右轉(zhuǎn)：?jiǎn)闻疟悴阶呷敫鲘徫唬缋龝?huì)結(jié)束。要求：1、廚師長(zhǎng)必須參加和組織指揮早例會(huì)。、2、廚師長(zhǎng)口令熟練、清晰準(zhǔn)確、聲調(diào)高低到位3、員工著裝統(tǒng)一、整潔、列隊(duì)排面整齊。4、動(dòng)作規(guī)范、聲音嘹亮有氣勢(shì)。5、內(nèi)容講解簡(jiǎn)單扼要，能抓住重點(diǎn)6、除正常留守外，其余全部參加早會(huì)。歡迎歌歌詞：真正高興能見到您，滿心歡喜地歡迎您，歡迎！歡迎！我們歡迎您廚務(wù)晚例會(huì)程序組織人：廚師長(zhǎng)時(shí)間：晚上20：00時(shí)-20：30時(shí)例會(huì)內(nèi)容：1、當(dāng)日營(yíng)運(yùn)情況總結(jié)，存在問(wèn)題分析，查找根源2、各部門主管在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中存在的問(wèn)題3、當(dāng)日問(wèn)題如何解決，第二天如何跟蹤4、各部門主管反饋營(yíng)運(yùn)當(dāng)中問(wèn)題5、安排次日工作任務(wù)要求：1、 廚師長(zhǎng)必須組織晚例會(huì)，例會(huì)要嚴(yán)肅、認(rèn)真，起到作用。2、 解決問(wèn)題要抓住重點(diǎn)，時(shí)間30分鐘。3、 部門主管要作好每日會(huì)議記錄