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1、韓式烤肉燒烤店門店啤酒銷售手冊北京韓式烤肉燒烤店餐飲連鎖管理有限公司營銷中心目 錄一、啤酒銷售的重要性二、啤酒營銷的七方面工作1店面人員推銷2節假日啤酒推廣3活動促銷啤酒4新品種啤酒上市促銷5啤酒新渠道營銷6啤酒的網絡營銷7啤酒文化產品銷售三、店面營業銷售啤酒的八個步驟四、現場人員推銷啤酒的六行為原則五、啤酒推銷常用的十二種語言技巧六、店面啤酒銷售管理附錄（培訓資料和模板）：一、現釀啤酒銷售的產品知識二、啤酒銷售語言技巧（培訓PPT）三、單店啤酒銷售管理經驗匯總四、豐富多彩的啤酒世界五、韓式烤肉燒烤店啤酒寶貝崗位說明書六、啤酒知識（培訓PPT）一、 啤酒銷售的重要性 現釀啤酒是韓式烤肉燒烤店最2、具特色的出品，是韓式烤肉燒烤店餐廳最突出的品牌標志！客人到了韓式烤肉燒烤店而沒品嘗到韓式烤肉燒烤店的現釀啤酒，就如同沒到過韓式烤肉燒烤店一樣！韓式烤肉燒烤店以推廣啤酒文化為己任，客人沒喝到現釀啤酒，就不知道世界上還有這麼好口味的啤酒；我們有愧于“中國現釀啤酒專家”的稱號。韓式烤肉燒烤店現釀啤酒是韓式烤肉燒烤店不可替代的核心產品，是韓式烤肉燒烤店集團市場競爭力的最強一環，是其他競爭對手難以模仿、照搬的；現釀啤酒特色為韓式烤肉燒烤店帶來巨大的客源。現釀啤酒也是韓式烤肉燒烤店餐廳重要的收入來源，還具有很大潛力，我們要全力提高銷售量。二、啤酒營銷的七方面工作1、店面人員推銷 營業現場的人員當面介紹宣傳3、是啤酒銷售最關鍵、最基礎的工作！可以講：門店的啤酒銷售成績好壞全在于此。在接待服務流程中，要嚴格按照韓式烤肉燒烤店營運標準手冊的規定，做好：.環境與氛圍營造；產品服務的準備；迎賓領位落座；服務員展示介紹；開單、上酒；顧客品嘗體驗；現場活動、游戲；記錄資料、分發紀念品、熱情送客等八步驟的工作。2、節假日啤酒推廣每年定期的法定假日、民間節日、西方節日，客量很大，往往在忙時忽略了啤酒推銷。客量提高了，當天的啤酒銷量也提高了，但客均飲酒量卻下降啦。這種時候前廳人員一定在開餐前檢查銷酒準備工作是否到位；同時搞好第一批客人的啤酒銷售，開個好頭。榜樣的力量是無窮的，無論對于顧客還是服務員，看到滿眼的酒柱、酒4、杯，都會有豪飲的沖動。也要注意就餐過程中的二次推銷要做到位。3、活動促銷啤酒 集團營銷中心會按照每年的計劃，定期進行韓式烤肉燒烤店的營銷活動；各區域和單店必須保證按細節要求執行到位。每次活動都會盡量設立啤酒銷售促進措施，單店要結合本店實際情況，創造性的執行。4、新品種啤酒上市促銷 新產品上市、新品推出能夠提升客量、提高客均飲酒量。5、啤酒新渠道營銷要嘗試多種渠道和服務模式銷售現釀啤酒，如：夏季啤酒廣場、美食節、聚餐會、啤酒節等；還有外賣、外帶等形式。6、啤酒的網絡營銷 韓式烤肉燒烤店是國內網絡營銷活動開展較好的餐飲集團，在韓式烤肉燒烤店主要顧客群中，網民比例很高。網絡已成為最經濟、最準確的宣傳5、媒體。重視網絡推廣是搞好啤酒銷售的關鍵。7、啤酒文化產品的銷售韓式烤肉燒烤店品牌及韓式烤肉燒烤店啤酒文化相關產品主要有：酒杯、廣告禮品、廣告玩具、文化衫、自釀啤酒設備原料、書報雜志音像制品等，單店要使用專車專人進行售賣。相關衍生品的銷售是提高客單價的重要手段。營銷中心會不斷、充分與各區域單店溝通，開發出更多、更好的，韓式烤肉燒烤店主要顧客群體喜歡的，有韓式烤肉燒烤店特點的時尚流行商品，滿足一線銷售要求。三、店面營業銷售啤酒的八個工作步驟：1.環境與氛圍營造店內、外的裝修裝飾以及標牌標志、用品用具、服裝鞋帽均反映出啤酒文化的影子，階段性活動的宣傳品也都帶有麥芽、酒花、啤酒杯的裝飾花邊圖案。店內的6、播放的音像和大廳演藝、互動活動等都不斷重復、強調啤酒文化的特色。2.產品服務的準備 優質的酒、快速上酒、優雅潔凈的盛器用具；餐桌上啤酒內容的宣傳品齊全。3.迎賓領位落座按營運標準領位的同時，一定介紹韓式烤肉燒烤店的現釀啤酒設備、古色古香的售酒吧臺和現釀啤酒的總體特點；并說：到韓式烤肉燒烤店不喝啤酒是遺憾。等位區的布置一定要凸顯啤酒文化信息。4.服務員展示介紹 按營運標準進行開餐介紹，可免費進行小半杯的品嘗；（慎用，不是所有！）（也可以將客人領到吧臺前和瓶裝酒對照品評。）新員工上崗前必須進行啤酒知識的培訓。5.開單、上酒 服務員進行選擇性提問，給出方案性建議，開酒單；并關注、保證上酒時間。6.顧7、客品嘗、體驗 在客人飲酒過程中，服務員要適時靠近，介紹啤酒的特點，引導客人正確品評，使之確實體會到韓式烤肉燒烤店現釀啤酒的優點；以便順利進行二次推銷。7.現場活動、游戲 服務員要鼓動本區域顧客參加現場的互動活動、游戲；讓顧客得到啤酒的樂趣。8.記錄資料、分發紀念品、熱情送客四、現場人員推銷啤酒的六個行為原則1.客人識別在熟練的掌握了啤酒知識和各接待服務階段的售酒關鍵，以及了解當天店內狀況后，“識別客人”- - 快速了解客人情況，成為成功銷售啤酒的關鍵：客人的性格脾氣、客人今天的心情；誰是主、誰是客；他們之間的關系，新顧客還是老顧客；- - 以便快速選擇合適的介紹方式和主要溝通對象。2.推介方式8、與語言技巧推介方式：直截了當式和循序漸進式采用哪種，要看客人情況和當時營業客量。推介話術：形象化、對比式的介紹；方案性、選擇性的提問。3.與客溝通問好、寒暄、閑聊很重要，可以融洽氣氛，拉近我們與顧客的心理距離；留心的觀察、仔細傾聽，并通過試探性反問，確認顧客的個人情況；以形象、風趣，贊美性的語言，規范的介紹，以顧客最可能接受的方式回答問題；創造輕松愉快的氛圍；介紹環境特色、產品特色時，注意要以韓式烤肉燒烤店的特點和優勢吸引顧客產生興趣。4.異議回復快速、誠信、負責的對待客人的提問，不管客人提出什么問題和要求，以盡量滿足為第一選擇。請示上級后也無法滿足的，要及時給予明確回答；并說明原因，表示歉意9、。 對于堅決不喝酒的客人，可施行免費品嘗一種啤酒一小杯，或轉用介紹啤酒雞尾酒，禮品促銷等辦法。5.風趣形象、適時適度，不招致客人反感風趣幽默是人際關系的潤滑劑，能瞬間拉近人與人的心理距離，放棄戒備心理，主動支持配合；每個人都不拒絕快樂。要靠服務人員引領介紹提醒，顧客才能發覺并充分體會到在韓式烤肉燒烤店就餐的愉快。 找到接近客人的機會和方式，想好如何開始，掌握好言語分寸；順理成章，順其自然勸客人點酒消費；不能強制推銷，讓客人不高興。6.善意平等、尊重的心態 無論何時，無論何種情況，我們對顧客都要持善意尊重、感恩的心態接待服務。不能有任何欺騙、敵視、小看的行為。只有尊重尊敬能讓顧客敬佩韓式烤肉燒烤10、店、喜愛韓式烤肉燒烤店。五、啤酒推銷的語言技巧開始盡量要按標準進行規范的啤酒名稱、特點、好處介紹；然后視客人情況嘗試如下建議的促成成交的辦法：1.家庭策略成交法：家庭客人只要贏得老人、孩子的心，就一定能贏得其他同來人的心。語言舉例：“老爺爺的身體真好！一看就很開朗豪爽，是吧？- - 讓老人家也嘗嘗韓式烤肉燒烤店的自釀啤酒，舒經活血，綠色營養！”2.非此即彼成交法：圈定范圍，讓客人進行選擇。語言舉例：“都很好喝！先來大麥酒，還是先來小麥酒？黑啤酒也很好。”“來兩扎，還是要一個啤酒柱？3.行為暗示成交法：通過語言或者行為暗示，婉轉讓客人知曉，從而按我們的想法去做。語言舉例：“來到韓式烤肉燒烤店，都11、要喝韓式烤肉燒烤店的現場釀造的啤酒！你看看他們都喝！” “我們是現場釀造，現場直銷；所以這么高檔的啤酒，價格已經和小吃部一樣了！”4.附加語成交法：讓客人明確的知道我們心中所想，并感受到我們對他的特別的尊重。語言舉例：“差不多一個月沒看見你了，您到外地去了吧？今天小麥酒是新開罐的，來一柱？” “三種酒，您二位每種酒先來一杯，分開半杯都嘗嘗，喜歡喝哪種了再點！別浪費好嗎？”5.加除成交法：突出優點，化整為零，使客人容易接受。語言舉例：“一個酒柱是36元，相當于6瓶啤酒，一瓶才6元，和小飯店一個價！不貴。” “沒加任何添加劑，這么好喝的啤酒才和六元錢一瓶，價格很低了！”6.提問引導法：通過提問開放12、性問題探尋客人需求；提問封閉式問題引導顧客，促成消費。語言舉例：“來過韓式烤肉燒烤店嗎？- - 一聽就知道你們很懂啤酒，先喝大麥酒，還是先喝黑啤酒？” “喝過韓式烤肉燒烤店的現場釀造的啤酒嗎？- 嘗一嘗清爽的大麥酒，還是嘗濃一點的黑啤酒？”7.寒暄贊美成交法：人人都不拒絕表揚，贊美能最快的拉近與客人的心理距離；先贊美，后介紹推銷。語言舉例：“這個小朋友真乖，不怕生人，很有闖勁！- - ” “大姐，你的頭發真好看！- - ”8.直接建議成交法：針對客人情況，給出合理方案，督促客人選擇。語言舉例：“我們的艾爾小麥啤酒有很多女士喜歡，讓這位喝一杯吧？” “這麼高大的帥哥就來一小杯，多讓人小看，喝一大13、杯吧？”9.先反后正成交法：遇到問題時，先說不利因素，后強調有利因素，會讓客人更容易接受。語言舉例：“雖然要多等一會，但是韓式烤肉燒烤店的艾爾小麥啤酒確實很香，上面酵母發酵的，別的地方喝不到！來一杯，嘗嘗吧？” “不喝酒是個好習慣，很難得！但是今天和朋友在一起高興呀！韓式烤肉燒烤店的現釀啤酒還是最棒的！有不少不喝啤酒的，到韓式烤肉燒烤店就喝了！先來一杯黑啤嘗嘗吧。”10.認同轉折成交法：客人提出相反的問題時，尊重客人、認同客人；先順著客人說，再轉折闡述。語言舉例：“是的，韓式烤肉燒烤店啤酒混一些，你觀察的真細！因為沒過濾、沒殺菌，有很多活性酵母。” “韓式烤肉燒烤店現釀啤酒的勁兒是比較大。是全14、麥啤酒。但不上頭！喝得再多，睡一覺醒來，口不干，頭不暈。”11.舉例成交法：借用別人的說法或引用相關的例子說服客人。語言舉例：“張靚穎都兩次到韓式烤肉燒烤店辦生日會啦！就是因為韓式烤肉燒烤店的啤酒好喝。” “你看后面那桌客人的年紀比你們還大吶，都點了個酒柱。”12.激勵成交法：我們需要領導激勵；客人需要我們激勵。受到表揚的人積極性都會提高。語言舉例：“韓式烤肉燒烤店的現釀啤酒挺好喝吧？你們真是美食家，懂行！再嘗嘗黑啤酒吧？” “我們現在進行買三贈一的活動，你再多點一杯，就可以免費送你一杯了！“六、區域、店面啤酒銷售管理要求1. .做好一線員工啤酒銷售積極性的調動集團統一啤酒銷售獎勵方案，經批準15、后各店執行。各店實行啤酒客均銷售金額責任制管理，每月指標到人；每天專人負責統計、每周評比激勵；每月樹先進、經驗推廣。2搞好員工啤酒銷售技能的培訓由各店前廳經理經理主抓，前廳經理實施。要做到有培訓講義、有培訓過程記錄；有每個人的培訓后考試卷。3. 明確店總、前廳經理、釀酒師的職責店總、前廳經理、釀酒師各負其責，見各自崗位說明書及績效考核的KPI。4.注意銷酒環境氛圍的營造和開餐前的準備工作。附錄：一、現釀啤酒銷售的產品知識（三層）韓式烤肉燒烤店現釀啤酒 - - 現場釀造；鮮美醇厚；不加任何添加劑、酶制劑；只有麥芽、酒花、酵母和水四種原料。- - 是真正的綠色啤酒。1.自釀啤酒推介標準用語（試用上16、崗）A：韓式烤肉燒烤店比爾森大麥啤酒l 泡沫潔白細膩持久掛杯。l 酒色金黃l 有突出的麥芽香氣和酒花香氣l 清爽宜人，苦味適中，口味醇厚。B：韓式烤肉燒烤店艾爾小麥啤酒泡沫潔白，非常細膩，持久掛杯。有特有的酯香味。稍有酸甜。被稱為：女士酒。C：韓式烤肉燒烤店慕尼黑黑啤酒l 呈紅棕色l 泡沫帶有棕褐色，細膩持久掛杯。l 有突出的麥芽焦香味。酒體醇厚，鮮爽宜人。回味長久。D：熟悉店內與啤酒相關的設備設施和墻畫壁畫及裝飾品的內容、含義；能熟練向客人介紹。2.自釀啤酒技術常識介紹用語（轉正級）A：韓式烤肉燒烤店比爾森大麥啤酒麥芽糖濃度：11.2BX，酒精濃度：大于等于3.3%(體積)原料:澳大利亞大麥17、芽、德國酒花和德國下面酵母發酵期：低溫下面發酵2530天特點：酒體微黃，含有適量的活性酵母、泡沫潔白細膩、持久掛杯，有明顯的酒花香氣和麥芽香氣。餐前或吃菜時飲用該酒別有味道。B：韓式烤肉燒烤店艾爾小麥啤酒麥芽糖度：11.6BX、酒精度大于與等于3.5%(體積)原料：澳大利亞大麥芽、德國小麥牙、德國焦香麥芽、德國酒花和德國上面酵母。發酵期：低溫上面發酵1520天特點：酒體微紅褐色，含有微量活性酵母，泡沫微黃細膩、持久掛杯，酒體微甜、無苦味，柔和、有明顯的酯香味（蘋果香）。餐前餐后飲用該酒細品為好。C：韓式烤肉燒烤店慕尼黑黑啤酒麥芽糖濃度：11.8BX，酒精度：大于等于4%(體積)原料：澳大利亞大18、麥芽、德國黑麥芽、德國焦香麥芽、德國酒花和德國下面酵母。發酵期：低溫下面發酵2530天特點：酒體呈咖啡色；含有微量酵母；泡沫微白細膩、持久掛杯；酒體純厚有明顯的焦香味。吃烤肉飲該酒有去油膩的作用。3.常用啤酒基本知識（二十問）1）啤酒的定義：啤酒是- 含CO2，起泡、低酒精度的飲料酒。稱啤酒為液體面包的主要因素是啤酒的發熱量高。2）啤酒的起源啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃- 東方世界的兩河流域(底格里河與幼發拉底河)、尼羅河下游和九曲黃河之濱。 最原始的啤酒可能出自居住于兩河流域（古巴比倫王國-今伊拉克境內）的蘇美爾人之手, 距今至少已有9000 多年的歷史。 3）啤酒的分類1按酵母品種不19、同，可分為上面發酵啤酒和下面發酵啤酒；2按色澤不同，可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒；3按生產方式不同，可分為鮮啤酒、生啤酒和熟啤酒；4按包裝容器不同，分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒；5按原麥汁濃度不同，分為高濃度、中濃度和低濃度啤酒；6按酒精度不同，分為普通啤酒、低醇啤酒和無醇啤酒；7不同的生產工藝生產出不同風味特點的特種啤酒，如：全麥芽啤酒、干啤酒、冰啤酒、混啤酒和果味啤酒等。4）啤酒產生的神話傳說 人類學家只能猜測啤酒是怎樣制造的。很多年前，在一群游牧民族的營地里，收藏了很多野生的谷物，不知怎樣，可能是一場突然發生的暴雨，在收藏谷物的地方，形成一個暖的水池，在很短的時間里，谷物發酵了，20、將水池變成深黑色的液體，一些有冒險精神的牧民喝了這些液體，發覺味道很好，啤酒就這樣誕生了! 5）中世紀歐洲的啤酒發展公元前3000年前后，亞述地區（古埃及）學會釀啤酒。公元前48年后，傳入歐洲；前期主要是由個人、教會、宮廷作坊式生產；6）德國啤酒的發展公元8世紀前后，德國人把大麥和酒花固定為啤酒釀造原料。1040年，在慕尼黑出現了現代啤酒廠雛型。1516年，巴伐州威廉四世頒布了啤酒純度法，規范了釀造工藝7）中國啤酒的發展中國早就有記載類似啤酒的飲料：醴。后我國轉入高度酒。我國古代的原始啤酒可能也有4000 至5000年的歷史, 但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。 121、900年，俄羅斯人在哈爾濱市建立我國的第一個啤酒廠 - 在哈爾濱八王子的烏盧布列夫斯基啤酒廠, 此后五年時間里, 俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠 1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司, 生產能力為2000 噸, 這就是現在青島啤酒廠的前身。8）中國市場啤酒產品的情況l 2002年起，全國年總銷量超過2386.83萬千升，已居世界第一；人均購買量則相差很遠。l 我國最大啤酒廠年產已超過120萬噸。2007年最大產量的啤酒集團為華潤：600多萬噸/年。9）大工廠瓶裝啤酒和微型現釀啤酒的區別原料配料工藝設備新鮮度后處理大生產啤酒原料一般質量主料輔料添加劑酶制劑快速大批量22、大規模自動化經處理，保鮮：120-360天修飾稀釋過濾殺菌現釀鮮啤酒精選麥芽主料傳統小量小型手動不經保鮮處理不處理韓式烤肉燒烤店現釀啤酒（比爾森大麥、慕尼黑黑啤、愛爾小麥）是完全按德國巴伐利亞的威廉四世1516年頒布的啤酒純度法釀造而成，釀酒原料完全是麥芽，生產過程沒有添加任何化學添加劑，為純正的德國啤酒。 絕大部分瓶裝啤酒除了用麥芽釀酒還為了降低成本加入了3545%的大米等輔料，生產過程為了延長啤酒的保質期添加了部分化學添加劑。 韓式烤肉燒烤店現釀啤酒為在酒店現場釀造，客人喝到的啤酒是最新鮮的啤酒。同時韓式烤肉燒烤店現釀啤酒的生產設備精良是大生產無法比擬的。 瓶裝啤酒是在工廠生產后在運到經銷23、點，等到客人喝道啤酒時已是少則十幾天多則幾個月，在新鮮度上根本無法達到韓式烤肉燒烤店現釀啤酒。韓式烤肉燒烤店現釀啤酒沒有經過過濾，啤酒中含有部分活性酵母和大量維生素等對人身體有保健作用。瓶裝啤酒經過濾和殺菌啤酒種的大部分營養成分被過濾掉和殺死。兩句形象的話： 1.新鮮水果與水果罐頭的區別！ 2.祖傳私房菜與食堂大鍋飯的區別！10）啤酒的品評步驟 看：色、沫；聞：特有的香氣；嘗：回味：品酒過程 優質的啤酒需要從色澤、泡沫、香氣、口感等方面來鑒賞，標準的飲酒方法是： 一看 看酒體色澤：大麥啤酒應該是淡黃色，小麥啤酒應該是金黃色，黑啤酒為深紅褐色。看泡沫：好的啤酒必須有一層兩根手指寬的泡沫，喝起來才24、能品嘗到最佳的口感。 二聞 聞香氣，在酒杯上方, 用鼻子輕輕吸氣, 應有明顯的啤酒花香氣，黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。 三嘗 品嘗味道，入口純正，口感清爽、協調、柔和，苦味愉快而消失迅速。最后大口飲用。11）啤酒的大致釀造過程 大麥發芽 - 計量粉碎 - 投料糖化 - 過濾煮沸 - 冷卻充氧 - 加酵母發酵 - 陳儲檢查 - 成品酒12）飲用啤酒的最佳溫度：10-12度；淡酒可低些、濃酒可高些。低，感覺麻木一些香味不揮發；高，CO2不足、殺口力差，味苦重平淡。13）啤酒的營養成分啤酒營養豐富，富含熱量和維生素；熱量有：糖、脂肪、蛋白質、酒精。維生素不少于九種。1L啤酒的熱量相當于：500g馬鈴薯25、；0.75L牛奶；6-7個雞蛋；250g黑面包；65g奶油。14）啤酒的兩個“度”：原麥汁濃度與酒精含量，前者是指制造啤酒時，糖化麥汁的糖度；后者是指成品啤酒中酒精的體積百分比。15）釀啤酒的幾種麥芽韓式烤肉燒烤店主要使用：淡色大麥麥芽、焦香大麥芽、黑色大麥芽、小麥麥芽；還有結晶麥芽、琥珀麥芽、乳酸麥芽、巧克力麥芽等16）啤酒花的作用l 帶來苦味、香味；具有防腐作用；l 能增加啤酒的泡持性；l 糖化時能促進蛋白質凝固；l 對成品酒的澄清，穩定起作用。17）啤酒酵母：上面酵母和下面酵母；是啤酒的生命。18）釀酒用水l - - 啤酒的血液。l 著名啤酒的特色都是由各自的釀造用水決定的。l 影響：質26、量、風味及釀造全過程。l 水處理19）啤酒保存與倒酒的注意事項保存： 5 - 12度；避光。倒酒：1.距杯口兩厘米，勻速倒下； 2.傾斜，順杯內壁，緩緩倒下。20）世界上最大的啤酒館：世界上最大的啤酒館是德國幕尼黑貝耶斯特拉街5號的馬爾蒂澤啤酒館。它有5500個座位，一天賣4.8萬升啤酒。它是1829年開業的，第二次世界大戰時被燒毀,1955年重建。二、啤酒銷售語言技巧培訓資料 PPT三、單店啤酒銷售管理六條經驗1.店長重視：每天營運時檢查銷酒八步流程是否做到位；現場督導是最有效的！每天早晨讓前廳經理匯報前一天的售酒金額和客均金額，天天提醒管理人員關注。2.前廳經理落實到位：1）保證銷酒八步流27、程天天順暢！服務人員介紹到位，培訓到位，激勵到位。同時協調釀造部等部門，及時解決出現的問題。2）應每月指定一名教練或助理輪流負責銷酒工作。（或交由專門的啤酒寶貝負責。）3）每天指標到服務組、到人；每天早會表揚先進，經驗分享。結果上墻報公布。4）現場活動設計執行3.助理、各組教練帶頭：帶領服務區域和小組，積極銷酒，自己的銷量領先。并幫助落后的伙伴提高。4.釀酒師強力支持，全程關注。保證啤酒的質量，保證上酒速度；適時宣傳，及時培訓，鼓勵前廳，管好吧員。發現問題馬上與前廳經理溝通，有必要馬上上報店總。5.迎賓員、服務員積極性強、推銷技能高：培訓考核合格，工作中有激情、有朝氣。6.啤酒寶貝組織培訓教練28、沖鋒在前。重點對不喝酒和少喝酒的客人進行推銷。并具體執行每月的啤酒銷售計劃。四、豐富多彩的啤酒世界最古老的啤酒廠 德國慕尼黑郊區弗賴辛的威亨斯蒂芬啤酒廠，是世界上最古老的啤酒廠。該廠自1040年獲得釀造和販賣啤酒的特權以來，至今生產從未中斷。 最大的啤酒企業 世界上最大的啤酒公司，是美國圣路易斯市的安赫森一布什啤酒康采恩。該公司創建于1852年，如今年產啤酒達848億升。現是兼并AB的英博集團。最大的啤酒廠 美國科羅拉多州戈爾登的阿爾多夫柯爾斯啤酒廠，是世界上最大的啤酒廠，1985年生產啤酒1666億升。最小的啤酒廠 英國有一座世界上最小的啤酒廠，它只需一人管理，年產啤酒100萬升。這個小啤29、酒廠實際上是一套聯合生產裝置，一次投料就可制出1600升優質啤酒。最長的啤酒館柜臺 澳大利亞維多利亞州的米杜拉市，有一個長廊酒吧，設在“藍領俱樂部”里，酒吧的柜臺竟長達908米。為解決柜臺與酒庫的長距離運輸問題，柜臺上設置了27臺微型離心泵，源源不斷地向消費者供應啤酒。據說這長廊式酒吧，已成了當今酒吧經營業祟尚的模式，并有“愈演愈長”的趨勢。最大的啤酒杯 馬來西亞一家錫器公司，為了慶祝該公司成立100周年，用錫制成了一個啤酒杯，重18噸，高約198米，可裝4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。無獨有偶，德國的一名男子，用橡木也造出了一個特大的啤酒杯，這個帶蓋的巨杯，可裝啤酒110升，現正申請列30、入吉尼斯世界紀錄大全。最古老的啤酒瓶 在歐洲發現的最早最古老的啤酒瓶，是一個造于1720年的圓肚形玻璃啤酒瓶。最大的啤酒市場 德國的達姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布魯諾馬魯恩啤酒市場，是世界上最大的啤酒市場。這里出售48個國家的249家啤酒廠生產的975種啤酒。最小的啤酒館 東京的野邊酒吧間是世界上最小的迷你啤酒館。面積只有45平方米，其中柜臺和洗手間占去大半，剩下的面積只能放幾個座位，如果把座位拆走，大約只能站7個人。酒精度最高的啤酒：北愛爾蘭的一家啤酒廠，做到55%酒精度。五、韓式烤肉燒烤店啤酒寶貝崗位說明書1.任職資格：1）認可韓式烤肉燒烤店企業文化，愿為顧客耐心周到服務。有相似銷售經驗和文31、體特長者優先。2）形象氣質佳，表達能力強；身高160cm以上，身體健康，熱情向上，有朝氣。3）原為店內員工的，在店內啤酒銷售排名中要在前五名內。4）外聘的專、兼職人員要喜愛啤酒，并有較強的自驅力；有信心，并能激勵別人一起努力。5）掌握一定的啤酒知識6）掌握一定的銷售技巧7）有一定的組織、協調能力；2.崗位職責：協助店總和前廳經理完成全店每月啤酒人均銷量增長指標；保證店面售酒的八個步驟順暢進行；監督啤酒文化產品的售賣。1）營業前，監督、協調店內各部門，按照集團啤酒銷售推廣手冊要求，做好啤酒銷售環境氛圍的創造、布置工作。2）營業過程中，協調釀造、前廳各組，做好啤酒介紹、開單、上酒、宣傳、服務、二次32、推銷、個性化溝通等一系列工作。使店內啤酒銷售的整體服務流程順暢有序，顧客滿意。3）負責對不飲酒和少飲酒的客人進行推廣銷售，解決難點顧客，提升銷量；4）督促啤酒的二次銷售，提高個人的客均飲酒量。5）征詢客人飲酒意見，與客人溝通，留下忠誠顧客的個人資料，建立檔案。6）負責執行現場娛樂、互動活動，增加顧客對啤酒的興趣愛好；推廣啤酒文化。7）每日組織前廳各服務小組總結銷酒情況，解決出現的問題，上報工作難點；協調釀造等部門支持店內啤酒推銷工作。8）做好店內新員工的啤酒知識和銷酒技巧的初級培訓。并在營業過程中進行傳幫帶，使每個新進員工在一周時間內能基本正常售賣啤酒。9）按照店內啤酒銷售獎勵政策，上報當月獎勵名單。10）每月上報本店啤酒銷售推廣計劃，并上報下月各組啤酒銷售指標方案；待前廳經理批準后執行。3.上下級關系：級別：助理級、教練級 直接上級：前廳經理建議：1.工資：底薪+提成；（根據當地情況1300-1500+本店當月同比超額部分5-7%）六、啤酒知識培訓資料PPT說明：1. 本手冊匯集了韓式烤肉燒烤店各店、各部門和相關領導、相關技術人員的意見和建議，在此表示感謝！2. 本手冊的正文部分將作為營運標準的一部分，各店必須執行。稽核部將進行檢查打分。