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1、主管培訓(xùn)主管培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的角色認(rèn)知團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的角色認(rèn)知 認(rèn)識(shí)文化 認(rèn)識(shí)上級(jí) 認(rèn)識(shí)同事 認(rèn)識(shí)團(tuán)隊(duì)成員 新任主管常犯6個(gè)錯(cuò)誤 例會(huì)管理 下達(dá)命令的技巧 壓力管理技巧 溝通技巧 指責(zé)和贊揚(yáng)的技巧 沖突管理技巧 激勵(lì)團(tuán)隊(duì) 輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員 自知篇自知篇 一、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的角色認(rèn)知一、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的角色認(rèn)知 對(duì)主管的期望對(duì)主管的期望經(jīng)理層對(duì)主管的期望經(jīng)理層對(duì)主管的期望 主管需要問管理層的主管需要問管理層的4個(gè)問題個(gè)問題 “您覺得我們的工作重點(diǎn)是什么？您覺得我們的工作重點(diǎn)是什么？”“您覺得眼前我們最大的問題是什么？您覺得眼前我們最大的問題是什么？”“您對(duì)我們的表現(xiàn)滿意嗎？您對(duì)我們的表現(xiàn)滿意嗎？”“您覺得我們哪方面還需要2、改進(jìn)或提高？您覺得我們哪方面還需要改進(jìn)或提高？”（一）經(jīng)理層對(duì)主管的（一）經(jīng)理層對(duì)主管的10點(diǎn)要求點(diǎn)要求主管必須有能力理解管理層希望做哪些事情，而且必須能夠就此與員主管必須有能力理解管理層希望做哪些事情，而且必須能夠就此與員工進(jìn)行溝通。工進(jìn)行溝通。主管必須能夠監(jiān)督工作的進(jìn)行，以確保能按照管理層所期望的方式和主管必須能夠監(jiān)督工作的進(jìn)行，以確保能按照管理層所期望的方式和進(jìn)度完成任務(wù)。進(jìn)度完成任務(wù)。主管必須能夠準(zhǔn)確地向上級(jí)匯報(bào)，把事情發(fā)生的原委告知上級(jí)。主管必須能夠準(zhǔn)確地向上級(jí)匯報(bào)，把事情發(fā)生的原委告知上級(jí)。主管必須能夠而且愿意與其他部門合作，使摩擦降低到最低限度。主管必須能夠而且愿意與其他部門合作3、，使摩擦降低到最低限度。主管必須能夠控制部門內(nèi)不可避免發(fā)生的問題，而不使問題升級(jí)到上主管必須能夠控制部門內(nèi)不可避免發(fā)生的問題，而不使問題升級(jí)到上級(jí)管理者那里。級(jí)管理者那里。主管必須能夠保持員工的士氣，使他們創(chuàng)造最佳業(yè)績(jī)，同時(shí)還要保證主管必須能夠保持員工的士氣，使他們創(chuàng)造最佳業(yè)績(jī)，同時(shí)還要保證紀(jì)律。紀(jì)律。主管必須比部門內(nèi)的任何一個(gè)人都更了解本部門的整體工作情況。主管必須比部門內(nèi)的任何一個(gè)人都更了解本部門的整體工作情況。主管必須能夠培訓(xùn)員工，使他們更富效率，更容易接受新的體制和程主管必須能夠培訓(xùn)員工，使他們更富效率，更容易接受新的體制和程序。序。主管必須能夠培養(yǎng)員工，使他們獲得更好的職務(wù)和晉升的機(jī)4、會(huì)。主管必須能夠培養(yǎng)員工，使他們獲得更好的職務(wù)和晉升的機(jī)會(huì)。主管必須為部門內(nèi)發(fā)生的所有情況承擔(dān)責(zé)任，無論是工作的數(shù)量和質(zhì)主管必須為部門內(nèi)發(fā)生的所有情況承擔(dān)責(zé)任，無論是工作的數(shù)量和質(zhì)量，還是員工的行為。量，還是員工的行為。（二）如何在管理層的眼中變得（二）如何在管理層的眼中變得“可靠可靠”n受信賴的主管能充分理解他們部門的使命受信賴的主管能充分理解他們部門的使命 n受信賴的主管能夠保留住他們的好員工受信賴的主管能夠保留住他們的好員工 n受信賴的主管有能力控制其部門內(nèi)部絕大多數(shù)問題的事態(tài)受信賴的主管有能力控制其部門內(nèi)部絕大多數(shù)問題的事態(tài) n受信賴的主管總是處在前鋒的位置受信賴的主管總是處在前鋒的位5、置 n受信賴的主管在需要的時(shí)候會(huì)坦誠的表露他們的意見受信賴的主管在需要的時(shí)候會(huì)坦誠的表露他們的意見 n受信賴的主管能與其他部門的主管很好的相處受信賴的主管能與其他部門的主管很好的相處 n受信賴的主管能夠排除難題，使工作順利完成受信賴的主管能夠排除難題，使工作順利完成 n受信賴的主管總能出現(xiàn)在你需要他們的地方受信賴的主管總能出現(xiàn)在你需要他們的地方 n受信賴的主管不借故推諉受信賴的主管不借故推諉 n受信賴的主管在準(zhǔn)則范圍內(nèi)行事受信賴的主管在準(zhǔn)則范圍內(nèi)行事（三）員工對(duì)主管的期望（三）員工對(duì)主管的期望公平待人的主管：公平待人的主管：保證公平的評(píng)價(jià)員工保證公平的評(píng)價(jià)員工 合理分配員工的工作合理分配員工的6、工作 如何公平對(duì)待員工如何公平對(duì)待員工對(duì)人要尊重對(duì)人要尊重發(fā)揮員工所長(zhǎng)、幫助員工成功發(fā)揮員工所長(zhǎng)、幫助員工成功理解員工苦衷理解員工苦衷（四）主管的基礎(chǔ)工作（四）主管的基礎(chǔ)工作主管在管理過程中的工作，我們稱之為基礎(chǔ)管理工主管在管理過程中的工作，我們稱之為基礎(chǔ)管理工作。大致可分為如下幾種角色：作。大致可分為如下幾種角色：1、計(jì)劃者：、計(jì)劃者：包括以下工作：包括以下工作：做好每月的人員排班計(jì)劃做好每月的人員排班計(jì)劃 做好每天的工作安排做好每天的工作安排 每日做好交接班工作和總結(jié)每日做好交接班工作和總結(jié) 每天把最好的摟面交給下一班次的人員每天把最好的摟面交給下一班次的人員主管的基礎(chǔ)工作主管的基礎(chǔ)工作27、溝通者溝通者向下：與員工進(jìn)行定期的溝通，了解員工心向下：與員工進(jìn)行定期的溝通，了解員工心態(tài)、工作狀況及生活狀況；態(tài)、工作狀況及生活狀況；向上：與經(jīng)理溝通工作狀況、計(jì)劃、建議、向上：與經(jīng)理溝通工作狀況、計(jì)劃、建議、措施等；措施等；保持或提高工作標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)成目標(biāo)。保持或提高工作標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)成目標(biāo)。保持員工工作士氣保持員工工作士氣 主管的基礎(chǔ)工作主管的基礎(chǔ)工作3、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖：、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖：了解每一下屬，發(fā)揮每人的優(yōu)勢(shì)。了解每一下屬，發(fā)揮每人的優(yōu)勢(shì)。促進(jìn)組織化，提高團(tuán)隊(duì)能力。促進(jìn)組織化，提高團(tuán)隊(duì)能力。激發(fā)員工工作積極性。激發(fā)員工工作積極性。減少抱怨或不滿減少抱怨或不滿 主管的基礎(chǔ)工作主管的基礎(chǔ)工作4、教練：、8、教練：n訓(xùn)練新員工。訓(xùn)練新員工。n實(shí)施在崗培訓(xùn)。實(shí)施在崗培訓(xùn)。n培養(yǎng)接班人。培養(yǎng)接班人。n輔導(dǎo)問題員工。輔導(dǎo)問題員工。n辭退不合格員工辭退不合格員工（五）對(duì)主管的更高要求（五）對(duì)主管的更高要求1、明確工作職責(zé)（、明確工作職責(zé)（3個(gè)月）（態(tài)度個(gè)月）（態(tài)度/能力圖）能力圖）高高 III II能能力力 IV I低低 消極消極 （態(tài)度）（態(tài)度）積極積極2、做一個(gè)教練（、做一個(gè)教練（3-12個(gè)月）個(gè)月）n韓式烤肉燒烤店教練的定義韓式烤肉燒烤店教練的定義:陳述和分析員工如何使用一項(xiàng)具體技能和陳述和分析員工如何使用一項(xiàng)具體技能和幫助員工提高或改善工作績(jī)效的過程。幫助員工提高或改善工作績(jī)效的過程。n教練的目標(biāo)9、與特點(diǎn)：教練的目標(biāo)與特點(diǎn)：n1、教練的目標(biāo)是指在當(dāng)前的基礎(chǔ)上如何提高員工、教練的目標(biāo)是指在當(dāng)前的基礎(chǔ)上如何提高員工的能力；的能力；n2、教練是指在特定領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行的，提高或改善技、教練是指在特定領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行的，提高或改善技能和知識(shí)水平的一個(gè)過程；能和知識(shí)水平的一個(gè)過程；n3、是肩并肩，一對(duì)一的活動(dòng)；、是肩并肩，一對(duì)一的活動(dòng)；n4、教練即可以在崗進(jìn)行，也可以在一個(gè)獨(dú)立的環(huán)、教練即可以在崗進(jìn)行，也可以在一個(gè)獨(dú)立的環(huán)境中完成；境中完成；n5、再提升技能和知識(shí)水平時(shí)，教練要了解被教練、再提升技能和知識(shí)水平時(shí)，教練要了解被教練者需要什么樣的技能和知識(shí)；者需要什么樣的技能和知識(shí)；n6、成功的教練活動(dòng)使員工改善10、績(jī)效；、成功的教練活動(dòng)使員工改善績(jī)效；如何做一名合格的教練：如何做一名合格的教練：1、教練應(yīng)該非常關(guān)注員工的職業(yè)生涯；、教練應(yīng)該非常關(guān)注員工的職業(yè)生涯；2、教練應(yīng)該根據(jù)員工的業(yè)績(jī)找到需要加強(qiáng)的、教練應(yīng)該根據(jù)員工的業(yè)績(jī)找到需要加強(qiáng)的培訓(xùn)項(xiàng)目培訓(xùn)項(xiàng)目3、教練應(yīng)該給予員工培訓(xùn)前的輔導(dǎo)、教練應(yīng)該給予員工培訓(xùn)前的輔導(dǎo)4、應(yīng)該在培訓(xùn)后聆聽員工的感受、應(yīng)該在培訓(xùn)后聆聽員工的感受5、訓(xùn)練員工制定課后目標(biāo)及行動(dòng)方案，并提、訓(xùn)練員工制定課后目標(biāo)及行動(dòng)方案，并提供支持與追蹤；供支持與追蹤；6、給予員工充分的學(xué)習(xí)時(shí)間。、給予員工充分的學(xué)習(xí)時(shí)間。3、真正的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)（、真正的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)（2年以上）年以上）溝通能力溝通能力分11、析問題能力分析問題能力分析問題的培養(yǎng)分析問題的培養(yǎng)：遇事要多多提問。：遇事要多多提問。千萬不要孤立的解決問題。千萬不要孤立的解決問題。尋找替代方案。尋找替代方案。（六）管理者需具備的心理素質(zhì)1、堅(jiān)強(qiáng)意志、堅(jiān)強(qiáng)意志2、獨(dú)立性、獨(dú)立性3、果斷性、果斷性4、豁達(dá)大度、豁達(dá)大度5、充滿自信、充滿自信6、富有責(zé)任感、富有責(zé)任感 7、觀感敏銳、觀感敏銳二二 認(rèn)識(shí)文化認(rèn)識(shí)文化 作為韓式烤肉燒烤店的一名主管，你要作為韓式烤肉燒烤店的一名主管，你要十分清楚和深刻了解我們的企業(yè)文化、并十分清楚和深刻了解我們的企業(yè)文化、并認(rèn)可我們的企業(yè)文化，與韓式烤肉燒烤店認(rèn)可我們的企業(yè)文化，與韓式烤肉燒烤店保持有共同的價(jià)值觀保持12、有共同的價(jià)值觀 三三 認(rèn)識(shí)上級(jí)認(rèn)識(shí)上級(jí) 了解上級(jí)了解上級(jí) 需要自問的5個(gè)問題：他是誰？他是哪個(gè)類型？他有什么特點(diǎn)？怎樣與他相處？你了解他嗎？如何與不同類型的上級(jí)合作如何與不同類型的上級(jí)合作n尊重尊重n坦誠坦誠n勤奮好學(xué)勤奮好學(xué)n“忍忍”能補(bǔ)能補(bǔ)“拙拙”n活潑而不輕率，開朗而不狂放，精明而不活潑而不輕率，開朗而不狂放，精明而不奸詐奸詐四四 認(rèn)識(shí)同事認(rèn)識(shí)同事n從組織結(jié)構(gòu)圖了解與同事的關(guān)系從組織結(jié)構(gòu)圖了解與同事的關(guān)系n對(duì)待同事的基本態(tài)度對(duì)待同事的基本態(tài)度n同事沖突的處理方法同事沖突的處理方法五五 認(rèn)識(shí)團(tuán)隊(duì)成員認(rèn)識(shí)團(tuán)隊(duì)成員n了解下屬本性了解下屬本性n了解團(tuán)隊(duì)角色了解團(tuán)隊(duì)角色n不同類型員工的管理不同類型13、員工的管理六六 新任主管常犯新任主管常犯6個(gè)錯(cuò)誤個(gè)錯(cuò)誤n工作中一味使用他們的權(quán)威工作中一味使用他們的權(quán)威n主管試圖自己控制每一件事主管試圖自己控制每一件事n主管試圖改變部門中的每件事主管試圖改變部門中的每件事n偏袒他人偏袒他人n試圖表現(xiàn)出試圖表現(xiàn)出“我還是原來的我我還是原來的我”n密切注意經(jīng)理層的要求，而忽視了員工的密切注意經(jīng)理層的要求，而忽視了員工的需要需要七七 例會(huì)管理例會(huì)管理n早會(huì)前的準(zhǔn)備早會(huì)前的準(zhǔn)備n早例會(huì)早例會(huì)&晚例會(huì)的內(nèi)容晚例會(huì)的內(nèi)容八八 下達(dá)命令的技巧下達(dá)命令的技巧用溝通替代命令用溝通替代命令命令是主管對(duì)下屬特定行為的要求或禁止命令是主管對(duì)下屬特定行為的要求或禁止 命令的目的是要14、讓下屬照你的意圖完成特定的行為或工作；它也是一種溝通，只是命令帶有組織階層上的職權(quán)關(guān)系；它隱含著強(qiáng)制性，會(huì)讓下屬有被壓抑的感覺 傳達(dá)命令的溝通技巧 n態(tài)度和善，用詞禮貌 例如：請(qǐng)你麻煩你我需要你的協(xié)助n讓下屬事前參與計(jì)劃討論n讓下屬明白這項(xiàng)工作的重要性-激發(fā)下屬的成就感n用反問的方法 例如：“你看要是這樣做是不是比較好？”n給下屬更大的自主權(quán)n共同探討狀況、提出對(duì)策n讓下屬提出疑問n讓下屬感到被信賴n讓下屬取得必要的信息下達(dá)命令的注意點(diǎn)下達(dá)命令的注意點(diǎn)n命令的目的及目標(biāo)要明確，（讓大家都能明白命令的目的及目標(biāo)要明確，（讓大家都能明白你的意思）；你的意思）；n正確傳達(dá)命令的內(nèi)容（可用正確傳達(dá)命令15、的內(nèi)容（可用5W2H提醒自己：提醒自己：when/where/who/what/how/why/how many什么時(shí)間什么時(shí)間 什么地點(diǎn)什么地點(diǎn) 由誰由誰 做什么做什么 怎樣做怎樣做 為什么為什么這么做這么做 做多少）；做多少）；n依事情的緊急性、下屬的能力及意愿決定命令依事情的緊急性、下屬的能力及意愿決定命令的強(qiáng)制性；的強(qiáng)制性；n選擇適當(dāng)?shù)娜藞?zhí)行命令；選擇適當(dāng)?shù)娜藞?zhí)行命令；n追蹤下達(dá)命令后的執(zhí)行情況；追蹤下達(dá)命令后的執(zhí)行情況；n協(xié)助下屬創(chuàng)造一個(gè)好的執(zhí)行環(huán)境。協(xié)助下屬創(chuàng)造一個(gè)好的執(zhí)行環(huán)境。下達(dá)命令的禁忌下達(dá)命令的禁忌n把頭銜當(dāng)實(shí)力把頭銜當(dāng)實(shí)力n濫用權(quán)力濫用權(quán)力n發(fā)號(hào)施令，朝令夕改發(fā)號(hào)施令，朝16、令夕改 九九 壓力管理技巧壓力管理技巧員工壓力的種類和性質(zhì)員工壓力的種類和性質(zhì)員工壓力的種類 家庭壓力 工作壓力 社會(huì)壓力員工壓力的性質(zhì) 員工對(duì)環(huán)境的感受 員工的個(gè)體差異 員工過去的經(jīng)驗(yàn) 員工之間的相互影響壓力應(yīng)對(duì)策略壓力應(yīng)對(duì)策略員工個(gè)人的解決途徑員工個(gè)人的解決途徑 實(shí)行時(shí)間管理法 增強(qiáng)體育鍛煉 進(jìn)行放松訓(xùn)練 擴(kuò)大社會(huì)支持網(wǎng)絡(luò)組織途徑組織途徑 組織團(tuán)體娛樂活動(dòng) 加強(qiáng)人事遴選 改善員工的薪資福利 加強(qiáng)組織的溝通十十 溝通技巧溝通技巧溝通技巧溝通技巧表述準(zhǔn)確；運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z調(diào)；保持恰當(dāng)?shù)恼Z素；使用熟悉的術(shù)語；提出明確的要求；溝通的禁忌溝通的禁忌只想讓別人聽你的；不良的口頭禪；如：“你不懂/這個(gè)我比你17、更清楚/廢話少說/笨蛋”；用威脅的語句；如：“你最好否則/我只給你兩個(gè)選擇/如果你不能就別怪我”；用過多的專業(yè)術(shù)語；不時(shí)地夾雜外文；忽略了確認(rèn)不了解的信息；與下屬溝通的藝術(shù)與下屬溝通的藝術(shù)n微笑微笑成功交流的第一部成功交流的第一部；n從尊重下屬做起從尊重下屬做起n把握把握“人和人和”n常與下屬交流，增進(jìn)了解常與下屬交流，增進(jìn)了解十一十一 指責(zé)和贊揚(yáng)的技巧指責(zé)和贊揚(yáng)的技巧指責(zé)下屬的技巧指責(zé)下屬的技巧1、先聽下屬解釋，再指責(zé)；、先聽下屬解釋，再指責(zé)；2、針對(duì)具體事項(xiàng)指責(zé)；、針對(duì)具體事項(xiàng)指責(zé)；3、理性的指責(zé)；、理性的指責(zé)；4、指責(zé)是為了下屬更好；、指責(zé)是為了下屬更好；5、指責(zé)時(shí)不要傷害下屬的自尊與自18、信；、指責(zé)時(shí)不要傷害下屬的自尊與自信；6、視下屬個(gè)性而選用不同方法；、視下屬個(gè)性而選用不同方法；7、要公正、公平；、要公正、公平；8、指責(zé)時(shí)最好選在單獨(dú)的場(chǎng)合；、指責(zé)時(shí)最好選在單獨(dú)的場(chǎng)合；贊揚(yáng)下屬的技巧贊揚(yáng)下屬的技巧贊揚(yáng)要依據(jù)具體的事實(shí)評(píng)價(jià)贊揚(yáng)要依據(jù)具體的事實(shí)評(píng)價(jià)如：如：“你持釬的姿勢(shì)很標(biāo)準(zhǔn)你持釬的姿勢(shì)很標(biāo)準(zhǔn)”/“你服務(wù)的態(tài)你服務(wù)的態(tài)度很熱情度很熱情”等等 眾人面前贊揚(yáng)下屬要慎重眾人面前贊揚(yáng)下屬要慎重發(fā)掘下屬的長(zhǎng)處，經(jīng)常給予贊揚(yáng)發(fā)掘下屬的長(zhǎng)處，經(jīng)常給予贊揚(yáng)真心誠意地贊揚(yáng)你的下屬真心誠意地贊揚(yáng)你的下屬十二十二 沖突管理技巧沖突管理技巧沖突產(chǎn)生的原因：沖突產(chǎn)生的原因：出現(xiàn)不公平現(xiàn)象出現(xiàn)不公平現(xiàn)象 19、對(duì)于同一問題認(rèn)識(shí)的偏頗對(duì)于同一問題認(rèn)識(shí)的偏頗 員工地位的變化員工地位的變化 員工之間產(chǎn)生不信任感員工之間產(chǎn)生不信任感解決沖突的基本態(tài)度解決沖突的基本態(tài)度 確定目標(biāo)確定目標(biāo) 召集最能解決問題的人召集最能解決問題的人 保證客觀公正保證客觀公正 爭(zhēng)取雙方都有有益的措施爭(zhēng)取雙方都有有益的措施十三十三 激勵(lì)團(tuán)隊(duì)激勵(lì)團(tuán)隊(duì)天底下只有一個(gè)方法可以影響人，就是提到天底下只有一個(gè)方法可以影響人，就是提到他們的需要，并且讓他們知道如何去獲得。他們的需要，并且讓他們知道如何去獲得。戴爾戴爾卡耐基卡耐基員工激勵(lì)的方法員工激勵(lì)的方法n成就激勵(lì)成就激勵(lì)n榜樣激勵(lì)榜樣激勵(lì)n榮譽(yù)激勵(lì)榮譽(yù)激勵(lì)n目標(biāo)激勵(lì)目標(biāo)激勵(lì)n理想激勵(lì)理想激勵(lì)20、n能力激勵(lì)能力激勵(lì)n培訓(xùn)激勵(lì)培訓(xùn)激勵(lì)n工作內(nèi)容激勵(lì)工作內(nèi)容激勵(lì)n物質(zhì)激勵(lì)物質(zhì)激勵(lì)提高員工激勵(lì)的有效性提高員工激勵(lì)的有效性n了解員工的需求了解員工的需求n制定有效的激勵(lì)政策制定有效的激勵(lì)政策 十四十四 輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員訓(xùn)練的需求在哪里：訓(xùn)練的需求在哪里：訓(xùn)練的最大需求是在行動(dòng)，不是知識(shí)，你要的是經(jīng)過訓(xùn)練改變下屬的行動(dòng)，訓(xùn)練的最大需求是在行動(dòng)，不是知識(shí)，你要的是經(jīng)過訓(xùn)練改變下屬的行動(dòng)，不是累積下屬的指示而仍做著原先的行動(dòng)不是累積下屬的指示而仍做著原先的行動(dòng) 改變?nèi)说男袆?dòng)：改變?nèi)说男袆?dòng)：訓(xùn)練的目的就是讓下屬的行動(dòng)更接近我們期望的目標(biāo)。人的行為舉止訓(xùn)練的目的就是讓下屬的行動(dòng)更接近我們期望的目標(biāo)21、。人的行為舉止是受哪些因素的影響才會(huì)改變呢？人的行為主要是受知識(shí)、技巧、態(tài)是受哪些因素的影響才會(huì)改變呢？人的行為主要是受知識(shí)、技巧、態(tài)度三個(gè)因素的影響。度三個(gè)因素的影響。知識(shí)：如商品知識(shí)、環(huán)境的知識(shí)、對(duì)人了解的知識(shí)、管理知識(shí)。知識(shí)：如商品知識(shí)、環(huán)境的知識(shí)、對(duì)人了解的知識(shí)、管理知識(shí)。技巧：與下屬溝通的技巧、切肉時(shí)的刀法技巧、炒菜掌握火候的技巧、技巧：與下屬溝通的技巧、切肉時(shí)的刀法技巧、炒菜掌握火候的技巧、擺臺(tái)技巧。擺臺(tái)技巧。態(tài)度：積極、消極、主動(dòng)、被動(dòng)、親切、有意愿、無意愿等。態(tài)度：積極、消極、主動(dòng)、被動(dòng)、親切、有意愿、無意愿等。培訓(xùn)的有效進(jìn)行方法培訓(xùn)的有效進(jìn)行方法 明確每位下屬的培訓(xùn)需求明確每位下屬的培訓(xùn)需求作出培訓(xùn)計(jì)劃預(yù)定日程表作出培訓(xùn)計(jì)劃預(yù)定日程表在職訓(xùn)練在職訓(xùn)練在日常工作中，上級(jí)給與下屬的特別指導(dǎo)。如定期在日常工作中，上級(jí)給與下屬的特別指導(dǎo)。如定期的訓(xùn)練會(huì)、新產(chǎn)品的推廣學(xué)習(xí)。的訓(xùn)練會(huì)、新產(chǎn)品的推廣學(xué)習(xí)。執(zhí)行下屬訓(xùn)練計(jì)劃執(zhí)行下屬訓(xùn)練計(jì)劃對(duì)下屬的訓(xùn)練計(jì)劃一定要保質(zhì)保量的執(zhí)行，不能因?qū)ο聦俚挠?xùn)練計(jì)劃一定要保質(zhì)保量的執(zhí)行，不能因主管自己的工作過忙或其他原因，使得訓(xùn)練計(jì)劃主管自己的工作過忙或其他原因，使得訓(xùn)練計(jì)劃被擱置。被擱置。謝謝