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1、 鄭州1+1音樂(lè)主題烤吧開(kāi)業(yè)營(yíng)銷策劃方案 前 言為了聚焦人氣，快速的傳播品牌，新店在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)搞一個(gè)具有極大宣傳作用的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，因此在開(kāi)業(yè)之前就必須制定開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)方案。在這套活動(dòng)方案中需詳細(xì)的寫(xiě)明活動(dòng)的目的、活動(dòng)的內(nèi)容、活動(dòng)所需物資和活動(dòng)如何實(shí)施等等。作為新店開(kāi)張，如何確保首戰(zhàn)必勝是新店開(kāi)業(yè)的首要問(wèn)題。方案的內(nèi)容提綱：第一部分 營(yíng)銷活動(dòng)的目的第二部分 營(yíng)銷活動(dòng)的行為第三部分 營(yíng)銷活動(dòng)的細(xì)則第四部分 終端現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造第五部分 終端物料籌備第六部分 宣傳造勢(shì)第七部分 活動(dòng)執(zhí)行安排第八部分 前期工作準(zhǔn)備第九部分 營(yíng)銷過(guò)程的指導(dǎo)、監(jiān)督第十部分 營(yíng)銷活動(dòng)評(píng)估第十一部分 營(yíng)銷方案具體實(shí)施計(jì)劃（事項(xiàng)、時(shí)間2、具體安排）第十二部分 營(yíng)銷方案費(fèi)用預(yù)算第十三部分 營(yíng)銷方案的執(zhí)行重點(diǎn)以及注意事項(xiàng)第一部分 營(yíng)銷活動(dòng)的目的“營(yíng)銷活動(dòng)”被消費(fèi)大眾普遍認(rèn)同接受，餐廳又是“吃”的產(chǎn)業(yè)，因此餐廳的營(yíng)銷策略必然要做到“以吃為本”，這樣才符合消費(fèi)者與企業(yè)雙贏的原則。 但營(yíng)銷核心矛盾焦點(diǎn)在銷售額-毛利-顧客實(shí)惠這一問(wèn)題。所以個(gè)人建議開(kāi)業(yè)必須采取舍棄毛利，確保顧客人流、銷售額以確保人氣為策劃之首。第二部分 營(yíng)銷活動(dòng)的行為作為新店開(kāi)張的宣傳行為，目的是在本地區(qū)打響知名度的第一仗，因此對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色：(1)鮮明時(shí)尚性 ；(2)易識(shí)別性；(3)易傳播性；(4)沖擊性；(5) 歡快性等。其主要行為是：一、告知性：即借3、助DM宣傳單、調(diào)頻廣播、車體廣告、電視臺(tái)美食欄目等，將餐廳地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)告知與宣傳，從第一信息傳達(dá)給消費(fèi)者；二、影響性：即利用新店開(kāi)張的第一次活動(dòng)，將餐廳主營(yíng)系列、產(chǎn)品特點(diǎn)、企業(yè)文化傳達(dá)給消費(fèi)者。三、促銷性：此次促銷產(chǎn)品的買賣關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費(fèi)者感受產(chǎn)品及服務(wù)，借此進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷活動(dòng)，最大可能的吸引消費(fèi)者關(guān)注，刺激他們的消費(fèi)欲望，并對(duì)餐廳品牌產(chǎn)生第一次接觸后的好感。四、形象性：通過(guò)新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費(fèi)者注入消費(fèi)欲望，提升餐廳品牌形象在消費(fèi)者心里的定位。第三部分 營(yíng)銷活動(dòng)的細(xì)則一、活動(dòng)主題：新店、新禮、新時(shí)尚（引領(lǐng)燒烤新革命、品味時(shí)尚4、新生活）二、活動(dòng)時(shí)間：活動(dòng)周期：開(kāi)業(yè)前一周（后期根據(jù)實(shí)際情況待定）選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開(kāi)業(yè)。三、活動(dòng)對(duì)象：社會(huì)各階層；四、活動(dòng)主題：“1+1音樂(lè)主題考吧” 新店、新禮、新時(shí)尚方案一：進(jìn)門有喜，馬年好禮送不停。 方案二：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓。方案三：獲贈(zèng)貴賓卡。方案一、進(jìn)門有喜，馬年好禮送不停。進(jìn)店即贈(zèng)送精美紀(jì)念品每桌一份（或憑DM宣傳單即可贈(zèng)送禮品）價(jià)值在12元以內(nèi)左右的禮品、保溫杯、香薰、鎖匙扣、雨傘等。以下備選吃就送（消費(fèi)到一定的金額、贈(zèng)送的禮品由店內(nèi)自行定制或供貨商提供）：凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)200元就送“贈(zèng)送的禮品自行定制；凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)300元，贈(zèng)送的禮品自行定制；凡在活動(dòng)期間凡消5、費(fèi)500元，贈(zèng)送的禮品自行定制；凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)800元以上，贈(zèng)送的禮品自行定制；方案二、開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓，低價(jià)引客策略。1、 開(kāi)業(yè)前三日進(jìn)行“今天，您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動(dòng)。（僅限13桌，現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)形式）大量派發(fā)宣傳單，并在前臺(tái)設(shè)立咨詢點(diǎn)（演出時(shí)進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭）。2、開(kāi)業(yè)前三日12:00-04:00XX啤酒免費(fèi)喝！（與供貨商協(xié)調(diào)一批低價(jià)啤酒）方案三、獲贈(zèng)貴賓卡 凡到店消費(fèi)的顧客，均有機(jī)會(huì)獲得貴賓卡一張（內(nèi)有金額300元）。特色活動(dòng)：食客隔日有禮送-拉引回頭客策略：1、 凡在開(kāi)業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客，均有機(jī)會(huì)在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈(zèng)送營(yíng)養(yǎng)牛奶一件（16盒裝伊利、蒙牛均可），并打出“1+6、1音樂(lè)主題餐廳，關(guān)注您的晚餐，更關(guān)注您的早餐”宣傳主題口號(hào)。（該活動(dòng)開(kāi)業(yè)后三天內(nèi)，每日6桌）2、 贈(zèng)送貴賓卡，并對(duì)以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈(zèng)品的顧客均送一張餐廳的VIP貴賓卡（內(nèi)有金額300元）。通過(guò)登記會(huì)員卡的姓名，進(jìn)行對(duì)客戶檔案的建立，作為后期進(jìn)行促銷活動(dòng)之用。其他活動(dòng)方案?jìng)溥x：（僅供參考）1、捆綁促銷：與電影院、KTV等娛樂(lè)場(chǎng)合聯(lián)合促銷雙方憑銷售單據(jù)可以享受8.8折優(yōu)惠；雙方共享客戶資源和活動(dòng)帶來(lái)的品牌宣傳影響；2、采用代金券：凡消費(fèi)XX的即可贈(zèng)送XX 元的代金券。3、團(tuán)購(gòu)券：與各大網(wǎng)站合作（拉手、大眾點(diǎn)評(píng)等）等擴(kuò)大爭(zhēng)取網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)群體。4、儲(chǔ)值會(huì)員卡：如儲(chǔ)值1萬(wàn)元贈(zèng)送1千元，以此類推。以上方案7、可以根據(jù)自己的情況和特點(diǎn)自行組織執(zhí)行，力爭(zhēng)做到科學(xué)、有效、合理。第四部分 終端現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造一、營(yíng)造氣氛的原則1、緊密結(jié)合主題，形成主題表現(xiàn)；2、突出隆重感及視覺(jué)效果；3、所有宣傳物充分體現(xiàn)CIS文化體現(xiàn)LOGO，突出表現(xiàn)“吃”文化；二、造勢(shì)規(guī)劃1、周邊街區(qū)A、鄰近街道和主干道路標(biāo)語(yǔ)宣傳；B、鄰近街口指示牌宣傳；C、物業(yè)集中區(qū)、重點(diǎn)街區(qū)DM發(fā)放及報(bào)紙夾頁(yè)（而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾 紙一起發(fā)放）2、餐廳外A、門前設(shè)置升空氣球；B、樓體懸掛巨型彩色豎標(biāo)；（可由供貨商提供）C、店前設(shè)立大型主題海報(bào)（開(kāi)業(yè)專用）一塊，發(fā)布開(kāi)業(yè)驚喜活動(dòng)。3、餐廳內(nèi)A、設(shè)立迎賓小姐。B、專設(shè)開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳8、臺(tái)，擺設(shè)活動(dòng)宣傳品、禮品及紀(jì)念品，由迎賓 組專人提供咨詢、抽獎(jiǎng)、發(fā)放獎(jiǎng)券和贈(zèng)品。C、餐廳內(nèi)主題海報(bào)(新品專用)宣傳。D、現(xiàn)場(chǎng)宣傳單的發(fā)放。第五部分 終端物料籌備一、物料整合1、店外主題海報(bào)：（主題任選其一）新店 新禮 新時(shí)尚（引領(lǐng)燒烤新革命、品味時(shí)尚新生活）2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開(kāi)業(yè)大吉或新品上市3、易拉寶或X展架統(tǒng)一活動(dòng)主題，與海報(bào)統(tǒng)一。4、小立牌POP廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區(qū)域。5、橫幅：活動(dòng)主題內(nèi)容6、DM傳單內(nèi)容同海報(bào)7、大型充氣拱門（寫(xiě)有活動(dòng)主題）、升空氣球、花籃等8、其他：名片、禮品、貴賓卡、二、終端環(huán)境1、硬環(huán)境：陳列、道具及燈光音響等，應(yīng)符合餐廳品牌個(gè)性主題終端9、的要求，與形 象宣傳的風(fēng)格調(diào)性保持一致。2、軟環(huán)境：所有人員，其儀容儀表、服務(wù)規(guī)范等應(yīng)與餐廳的品牌形象交相輝映。第六部分 宣傳造勢(shì)一、宣傳要素1、宣傳時(shí)間：開(kāi)業(yè)前一周。2、宣傳形式：告知宣傳。3、宣傳內(nèi)容：傳達(dá)餐廳形象 及開(kāi)業(yè)活動(dòng)等信息。二、宣傳執(zhí)行1、媒體安排：以DM為主（可以適當(dāng)兼顧本地晨報(bào)、日?qǐng)?bào)、晚報(bào)等類型報(bào)紙），開(kāi)業(yè) 以后，DM可置于店內(nèi)供顧客自取。2、宣傳渠道 A、派員分片區(qū)發(fā)送；B、報(bào)紙夾頁(yè)； C、郵寄。第七部分 活動(dòng)執(zhí)行安排1、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案工作進(jìn)度表序號(hào)進(jìn)度內(nèi)容完成時(shí)間1營(yíng)銷方案確定2營(yíng)銷禮品確定3營(yíng)銷酒水確定4終端宣傳企劃 5促銷包裝企劃6物料、禮品統(tǒng)計(jì)7營(yíng)銷禮品統(tǒng)計(jì)8下單、派10、發(fā)9營(yíng)銷試行方案10禮品下單、派發(fā)11營(yíng)銷方案跟蹤12營(yíng)銷進(jìn)程跟蹤13營(yíng)銷效果評(píng)估14營(yíng)銷意見(jiàn)反饋15監(jiān)督小組全程跟蹤16營(yíng)銷方案17監(jiān)督小組第八部分 前期工作準(zhǔn)備1、全體人員深入熟悉本次活動(dòng)的主題、形式等；2、活動(dòng)期間，所有人員、執(zhí)行負(fù)責(zé)人等均應(yīng)提早到崗，確認(rèn)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作到位；3、每天營(yíng)業(yè)前擺放主題海報(bào)，檢查其他宣傳物料、營(yíng)銷禮品等是否齊備；4、DM或其他宣傳單置于店內(nèi)供顧客自取；5、專設(shè)開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳臺(tái)，并有專人負(fù)責(zé)；6、嚴(yán)格登記兌獎(jiǎng)人信息、電話等詳細(xì)情況。兌獎(jiǎng)結(jié)束后，對(duì)獎(jiǎng)項(xiàng)的兌換要保存好原 卡，再與庫(kù)存獎(jiǎng)品對(duì)賬，杜絕私自拿取獎(jiǎng)品；7、專人負(fù)責(zé)物資準(zhǔn)備 ：橫幅、海報(bào)、報(bào)紙、促銷11、禮品、抽獎(jiǎng)箱；8、整理并及時(shí)把持有貴賓卡的消費(fèi)者的資料輸入電腦做備案資料。第九部分 營(yíng)銷過(guò)程的指導(dǎo)、監(jiān)督1、經(jīng)理負(fù)責(zé)店內(nèi)營(yíng)銷禮品落實(shí)狀況跟蹤；2、總經(jīng)理對(duì)本次營(yíng)銷禮品庫(kù)存進(jìn)行把控3、經(jīng)理每日對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題靈活解決并隨時(shí)報(bào)告。第十部分 營(yíng)銷活動(dòng)評(píng)估營(yíng)銷活動(dòng)評(píng)估：1、 經(jīng)理負(fù)責(zé)營(yíng)銷效果評(píng)估及收集顧客對(duì)本次營(yíng)銷活動(dòng)的反饋意見(jiàn)，及時(shí)反饋給總經(jīng) 理；2、經(jīng)理對(duì)本次開(kāi)業(yè)營(yíng)銷效果進(jìn)行整體評(píng)估，為下次營(yíng)銷提供有力數(shù)據(jù)；3、總經(jīng)理牽頭各部門管理層對(duì)本次營(yíng)銷在執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行討論、總結(jié)。第十一部分 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案具體實(shí)施計(jì)劃（事項(xiàng)、時(shí)間具體安排）一、XX日-XX日，試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排1、確保所有12、工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位；2、所有服務(wù)人員特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明 白活動(dòng)的所有內(nèi)容；3、確保開(kāi)業(yè)前15日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段；4、確保需贈(zèng)送的禮品已經(jīng)到位，并指定人員對(duì)禮品的保管及贈(zèng)送負(fù)責(zé)。5、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系 好供貨商，隨時(shí)能供貨；二、開(kāi)業(yè)前檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng) XX日-XX日正式營(yíng)業(yè)期前三日，營(yíng)銷策略執(zhí)行計(jì)劃1、 開(kāi)業(yè)首日：A、確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的嘉賓到場(chǎng)，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人13、氣。B、當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人。C、指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，并做詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本店以后口碑相傳的開(kāi)始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。D、認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄。E、晚餐結(jié)束，經(jīng)理召集各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日各部門工作匯報(bào)及情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在，安排妥當(dāng)明日工作重點(diǎn)。2、開(kāi)業(yè)第二日A、進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái)，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首14、日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣。B、本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。C、其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行，還需要經(jīng)理在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。3、開(kāi)業(yè)第三日A、開(kāi)業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了，歡迎您光臨本店進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動(dòng)。B、今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在店內(nèi)的文化廊或者員工文化墻附近。C、晚餐結(jié)束，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之15、處，加強(qiáng)改進(jìn)。4、開(kāi)業(yè)第四、五、六日今日開(kāi)始有個(gè)任務(wù)是特別需要注意的，就是將每日的幸運(yùn)顧客的6件牛奶送上門去。送禮的環(huán)節(jié)很講究，必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的服務(wù)人員上門服務(wù)。上門服務(wù)時(shí)候需要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)：第一， 贈(zèng)送牛奶的人員必須穿著餐廳的工作服裝；第二，贈(zèng)送牛奶不單只是贈(zèng)送，需要有贈(zèng)送清單，并需要顧客簽字確認(rèn)；第三，贈(zèng)送牛奶的同時(shí)并贈(zèng)送顧客一張會(huì)員卡，告訴顧客他已經(jīng)成為本餐廳VIP客戶，并歡迎他下次光臨。做好這三點(diǎn)，促銷期過(guò)后的客流量保證在正常水平是能保證沒(méi)有問(wèn)題的。第十二部分 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案費(fèi)用預(yù)算一、宣傳單印制費(fèi)用：預(yù)測(cè)總費(fèi)用：1000元其中：（包括海報(bào)、展架等）DM單使用為：20000份，費(fèi)用約為16、：2000元；二、“啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)，按照餐廳上客人數(shù)計(jì)算。三、“今天，您家的晚餐我們包了”主題活動(dòng)，每日三桌，每桌500元左右，共三日，總費(fèi)用為：500*9=4500元。四、牛奶贈(zèng)品：共需18件，40元/件，總費(fèi)用為：40*18=640元。五、VIP會(huì)員卡制作成本：1元/張，共18張。總費(fèi)用為：5400元。總費(fèi)用為：1000+2000+4500+640+5400=13540元。第十三部分 開(kāi)業(yè)促銷方案的執(zhí)行重點(diǎn)以及注意事項(xiàng)一、“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)必須要服務(wù)好，這個(gè)主題活動(dòng)的重點(diǎn)不在于是為了拉人氣而進(jìn)行，而是為了顧客體驗(yàn)而進(jìn)行。本活動(dòng)的設(shè)置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的17、，在這個(gè)活動(dòng)里面，特別需要注意的就是服務(wù)態(tài)度以及菜肴的質(zhì)量和口味問(wèn)題。二、“啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)，因考慮到現(xiàn)在馬上到夏季，最適宜喝啤酒的時(shí)節(jié)。那么啤酒成為了餐廳最吸引人的地方了。在該點(diǎn)上不建議對(duì)該活動(dòng)進(jìn)行刪減或者減少日期，可以通過(guò)與啤酒供應(yīng)商談判拿到成本更低的啤酒價(jià)格，從而保證此活動(dòng)的順利執(zhí)行，以吸引客流量。三、回頭客拉引策略的執(zhí)行重點(diǎn)在于禮品配送人員的專業(yè)性。禮品贈(zèng)送人員在上門服務(wù)顧客的時(shí)候，必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的，能給顧客留下最棒的印象。顧客在乎的不是一件牛奶，而是這件牛奶送來(lái)的真正的服務(wù)以及餐廳的信譽(yù)。那么通過(guò)“今天，您家的晚飯我們包了”和專業(yè)的禮品贈(zèng)送人員的周到服務(wù)，餐廳的口碑相傳很快就能制造出去，并構(gòu)成良性循環(huán)。